Asperges : choisir et préparer les asperges (Bio'cense à Cobrieux)

Émile Leroy est maraîcher à Bio'cense à Cobrieux près de Lille. Il nous explique comment il récolte ses asperges bio, la différence entre asperges blanches et les asperges vertes, et il nous livre quelques conseils pour choisir ses asperges et bien les préparer.
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