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Tamales Oaxaqueños Con Carne De Pollo
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- čas přidán 15. 08. 2024
- Tamales Oaxaqueños Con Carne De Pollo.Tamales Oaxaqueños Con Carne De Pollo. en la Cocina de Sol. Tamales en chile rojo con carne de pollo en salsa de chile colorado. chile ancho. y chiles moritas. jitomate. Receta completa, desde cómo hacer masa para Tamales, hasta cómo cocinar Tamales a la perfección. Ingredientes, y tips paso-a-paso, y secretos para éstos ricosTamales Oaxaqueño tradicionales en la cocina de Sol.receta de comida Mexicana para el Dia de Muertos y Celebraciones de fin de año,
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#tamalesOaxaqueños#tamales#tamalesdepollo
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INGREDIENTES
6.piezas de pollo de piernas con muslo cortado
1 kilo 1/2 masa de maiz
1taza de aceite vegetal
1taza 1/4 de caldo de pollo
2.chiles ancho limpios
12.chiles california colorado o guajillo
4.chiles moritas
2.jitomates
1/2 cebolla azada
8.dientes de ajo azados
1.crd de vinagre de manzana
12.pimientas gorda
4.clavos de olor
1.crdt de comino entero
1/2.crdt de cilantro en polvo
1 o 2 hojas de aguacate tostadas
hojas de platano las nesesarias
PREPARACION
En un Sarten Tostar los chiles por ambos lado, azar la cebolla,los ajos,el comino,el clavo,las pimientas, luego hervir agua agregar los jitomates dejar hervir 6.minutos luego agregar los chiles tostados
tapamos y dejar hervir 5.minutos luego retirar del fuego y dejar enfriar poner los chiles en el vaso de la licuadora con la cebolla.el ajo.comino,un poco de agua de los chiles y moler una ves molido colar la salsa poner en un recipiente agregar sal lo de 1crd 1/2,agregar el vinagre de manzana.la hoja de aguacate tostada cortar ala mitad revolber agregar el cilantro en polvo agregar el pollo cortado en pedacitos pequeño revolbemos tapamos y meter al refrigerador mientras tanto preparar la masa poner la masa en un recipiente grande agregar el caldo de pollo poco a poco
y mesclamos luego agregar el aceite poco a poco.una ves que este todo vien integrado el caldo y el aceite agregar sal a la masa y revolbemos hasta que la masa este vien rebuelta y este un poco espesa que se pueda
Untar en la hoja de platano luego una ves que las hojas de platano esten limpias las pasamos por la llama para que se ablande y se pueda doblar poner 2 crds de masa en la hoja. poner el pollo con un poco de la salsa
envolbemos y doblamos la hoja de platano poner el olla de los tamales poner agua hasta topar en la rejilla acomodar los tamales y cubrimos con hojas de platano y una servilleta para que no se escape el vapor dejar cocinar durante 2 horas 1/2. servir calientito. Buen Provecho!
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Ola bendiciones seve rico esos tamales aqi en Guatemala Sele yaman tortiados o chuchitos
@alexbravo.Mira no sabia que se le llamaba asi.Gracias saludos hasta Guatemala!
El pollo no se cocer antes porque así son..en Oaxaca se llaman tamales de carne cruda y vienen cocinando se cómo si fueran mixiotes...son muy sabrosos
Me encantan esos tamales
Si a mi tambien una vez trate de hacerlos
Eloy perez tu si los haces
Pero yo tengo entendido bueno en veracruz cosemos la masa no la ponemos cruda .bueno aprendi algo nuevo
¿Puedo tostar chiles en el air fryer?
SI yo creo que tambien se puede.
Una taza de aceite pero de refractario q es mediadora xq yo la vi grande o q tipo de taza.... Gracias x su atencion
Para que sirve el vinagre
Violeta Lopez. leda un savor muy rica a la salsa.
Hay infinidad de maneras de preparar los tamales, así que si no saben no critiquen, tengo la fortuna de conocer algunos estados de la República mexicana y he probado la gastronomía de todos los lugares a los que voy, en cada lugar los hacen diferentes por eso es que nuestra gastronomía es muy variada.mi madre hacía como 5 o 6 tipos de tamales y mi suegra otro tanto así que imagínense la variedad que existe.
Y como siempre nunca dicen bien la receta nunca dicen cuánto de masa ni cuánto de manteca ni de royal y esa es la base y nunca la dicen o dicen de la masa y de la manteca no xq digan la receta bien dicha o no la pongan
Yo los hago así por cada kilo d masa son 250 gramos d manteca 25 gramos d sal y 20 gramos d royal
Perdón pero el pollo tiene ke estar cocido ...no se antoja así y perdón pero con las hojas es más ke suficiente para cubrirlos.... Y cocinarlos ...bueno eso haría yo siento ke la servilleta suelta color etc