John Kofoed, Madkæmper

John driver restauranten Sortebro Kro i Odense, og er stifter af projektet ’Fokus på råvaren’; et projekt, der senere hen er blevet til Madkamp.
” - Madkundskabsfaget kan ikke blive stort nok. Jeg vil gerne have, at alle får øjnene op for, hvordan vi får bedre mad til alle. Og her er madkundskab med til at gøre folk klogere på, at vi godt kan lave maden selv og nyde samværet med andre.”