Spareribs sind allseits beliebt. Meistens scheitert es jedoch am Räucherprozess. Mit dem Ninja Wood ist das aber möglich. Aber es gibt etwas wichtiges zu beachten.
Ich würde bei jedem Schritt auf Zieltemperatur überprüfen, wahrscheinlich brauchen die im ersten Schritt nur 1 bis max. 1,5 Stunden, das sah bei der Hälfte doch schon optimal aus.
Bloß nicht 3 Stunden dämpfen. Viel zu lange. Dann sind die garantiert übergart. Ich mache sie auf einem Holzkohlengrill immer ca. 3 Stunden bei 110 bis 130 grad und dann 1 1/2 bis maximal 2 Stunden Dämpfen. Eine letzte Phase gibt es bei mir nicht. Ich packe aber zum Dämpfen auch immer schon die BBQ Soße auf die Ribs, und keine weitere Flüssigkeit. Eigentlich kann man sich merken das in der ersten Phase die Farbe stimmen muss, und in der zweiten die Zartheit.
Danke für dein Video :-) Gibt es auch alternative Räucherpellets wie zum Beispiel die von Weber? Oder meinst du man kann die problemlos nehmen? Könnte ja sein dass ein Stoff beigefügt ist der sie rückstandsfrei verbrennen lässt oder so
Hallo, bin seit gestern Besitzer. Hab aber schon ein Problem, vielleicht könnt ihr mir helfen. Hab gestern 45 Min, 190*, Hänhchenschenkel gesmoked. Ordentlich Rauch, alles okay. Heute läuft Pulled Pork auf 120* auf 2:45. Und irgendwie habe ich den Eindruck, dass die Pellets nach dem Vorheizen fast ausgehen. Verglühen die langsamen bei den Einstellungen? Heute auch beobachtet dass die Heizeinheit der Pellets nach dem Vorheizen aus geht. Ist das normal? Gestern habe ich da nicht bei geschaut.
Wie ist denn das mit der Rauchentwicklung, wenn man auf dem Balkon räuchert ? Wie ist den da die Belästigung für den Nachbarn ? Hat da schon jemand Erfahrung gemacht.....
Das Gerät ist leider etwas zu klein ausgefallen und 120 Grad zum Räuchern ist viel könnte trocken werden . OK Habe das vor dem ende geschrieben ist mit leider auch schon pasiert das die ribs trocken waren am besten nur 100 Grad .
Jemand schrieb in einem Anderen Video wenn man die Temperaturen anzeige länger gedrückt hält würde sich die termperatur weiter runter stellen lassen würde ja dann bedeuten die 3,2,1 Methode würde klappen! Meiner kommt erst Freitag kann somit leider nicht testen wenn jemand Bedarf hat es zu probieren gerne mal hier darunter kommentieren
Schönes Video, aber nimm doch einfach Butcher Paper und passe die Garzeit etwas an…. Ob 110 Grad oder 120 Grad spielt echt keine große Rolle…😅 Wenn die Teile gar sind, brauchst zum Glasieren keine 20 Minuten…
Wow die sind richtig schön geworden!! Sehr gutes Video und alles gut erklärt und gezeigt!!! Danke!
Herzlichen Dank 😊
Genial.DANKE😊
Ich würde bei jedem Schritt auf Zieltemperatur überprüfen, wahrscheinlich brauchen die im ersten Schritt nur 1 bis max. 1,5 Stunden, das sah bei der Hälfte doch schon optimal aus.
Da freue ich mich darauf wie auf einen Film😅🎉
Ich auch :)
Ich liebe Spareribs ❤❤❤
Die Säure aus der Cola löst Aluminium aus der Folie -> in dein Essen -> in dein Körper.
Alle machen das gleiche im Internet.Echt langweilig.Und einfallslos! 1:20
Tolles Video! Phase 2 mit dem "Rippchenhalter" ist aber eine Herausforderung!??
Würde statt der Alufolie auf Metzger Papier ausweichen ist zwar ein wenig teurer aber auch gesünder als Alufolie.
Backpapier geht auch nur dann doppelt
Um es mit den Worten des Highländer‘s zu sagen …wer will schon ewig leben 😅
Bloß nicht 3 Stunden dämpfen. Viel zu lange. Dann sind die garantiert übergart. Ich mache sie auf einem Holzkohlengrill immer ca. 3 Stunden bei 110 bis 130 grad und dann 1 1/2 bis maximal 2 Stunden Dämpfen. Eine letzte Phase gibt es bei mir nicht. Ich packe aber zum Dämpfen auch immer schon die BBQ Soße auf die Ribs, und keine weitere Flüssigkeit. Eigentlich kann man sich merken das in der ersten Phase die Farbe stimmen muss, und in der zweiten die Zartheit.
Hab es ausprobiert die termperatur lässt sich runter stellen beim smoken bis zu 60 grad hierfür einfach - gedrückt halten.
Klasse! - Danke für die Info
@iampierre4343 Hi, hast du denn auch den Standard Woodfire und nicht die XL Pro Variante? Danke im Voraus!
@@punched8535 hab den ganz normalen
Danke für dein Video :-) Gibt es auch alternative Räucherpellets wie zum Beispiel die von Weber? Oder meinst du man kann die problemlos nehmen? Könnte ja sein dass ein Stoff beigefügt ist der sie rückstandsfrei verbrennen lässt oder so
Das würde ich auch gerne wissen. Die Pellets sind ja doch ziemlich teuer. BBQ Torro hat günstigere
Du kannst alle Arten von Pellets nutzen. Schau dir Videos dazu von den amerikanische Kollegen an.
Mega 🤤🤤🤤
Man könnte doch auch die Dörrfunktion wählen. 90 Grad einschalten und Rauch dazu schalten? Würde das gehen? Hat das schon jemand probiert?
Ich brauche wohl das Gerät. Aber kann man wirklich den Deckel novh schließen, wenn msn den Ikea Halter nutzt? Ich ksnn mir das nivht vorstellen 🤔
Der Deckel schließt nicht mehr. Das ist nicht korrekt was im Video erzählt wird . Die Pellets sind nach halben Stunden auch weg
man sollte zero sachen generell nicht zum grillen verwenden, weil manche süßstoffe sich bei hitze in nicht so schöne substanzen zersetzen können :)
Und spätestens bei 9:17 hättest abbrechen können…da waren sie schon Kohle …😢
Hallo,
bin seit gestern Besitzer. Hab aber schon ein Problem, vielleicht könnt ihr mir helfen.
Hab gestern 45 Min, 190*, Hänhchenschenkel gesmoked. Ordentlich Rauch, alles okay.
Heute läuft Pulled Pork auf 120* auf 2:45. Und irgendwie habe ich den Eindruck, dass die Pellets nach dem Vorheizen fast ausgehen. Verglühen die langsamen bei den Einstellungen?
Heute auch beobachtet dass die Heizeinheit der Pellets nach dem Vorheizen aus geht. Ist das normal? Gestern habe ich da nicht bei geschaut.
bei FB haben wir eine gruppe ,, dort wurde oft geschrieben das die zu feucht sind ,, kurz in der Mikrowelle trocknen
Klasse Video, vielen Dank! In welchem Programm und mit welcher Temperatur hast du den letzten Schritt durchlaufen lassen ?
mit der Backofenfunktion 120°C
Da würde ich verhungern bis das fertig ist...😮
Kann man den Woodfire mit einem Holzsmoker vergleichen?
Geschmacklich auf jeden Fall - Die Pelltest sind ja gepresstes Holz. Es ist halt viel komfortabler und der Woodfire viel kleiner.
Wie ist denn das mit der Rauchentwicklung, wenn man auf dem Balkon räuchert ? Wie ist den da die Belästigung für den Nachbarn ? Hat da schon jemand Erfahrung gemacht.....
das ist schwer zu sagen - die Rauchentwicklung ist nur am Anfang etwas stark - dann regelt sich das ganz ein und es ist erträglich.
Ich nutze dem Woodfire auf dem Balkon, auch zum räuchern. Kein Problem.
@denoden8031 Hatte er erwähnt, die Temperatur geht nicht niedriger.
Das Gerät ist leider etwas zu klein ausgefallen und 120 Grad zum Räuchern ist viel könnte trocken werden . OK Habe das vor dem ende geschrieben ist mit leider auch schon pasiert das die ribs trocken waren am besten nur 100 Grad .
Du kannst bis 60 grad räuchern bei dem Gerät :-) wird hier leider nur nicht richtig erklärt :/ wahrscheinlich zu wenig Information
Also wenn man was Grillen will muss du um 6Uhr morgens aufstehen so das , man um Mittag essen kannst?
Fürs perfekte Ergebnis ja :)
@@niemals3008aber doch nicht fürs grillen. Das geht doch soweit ich weiß ganz normal. Oder meint ihr wenn man dazu räuchern möchte?
Das ist kein Grillen sondern BBQ
Wielange kann man am Stück Räucher zb Pullet Pork Danke
ca. 1 h
Wird das fett aufgefangen oder verbrennt es?
Hinten am Gerät ist eine Fettauffangschale, da läuft es rein
interessantes Video aber Alufolie am Fleisch ist nicht zeitgemäß, da würde ich eine IKEA Schale mit Backpapier abdecken
Wer entscheidet denn was zeitgemäß ist?😂
Eben, es ist erlaubt was gefällt. Und außerdem zählt das Ergebnis = Geschmack.
Jemand schrieb in einem
Anderen Video wenn man die Temperaturen anzeige länger gedrückt hält würde sich die termperatur weiter runter stellen lassen würde ja dann bedeuten die 3,2,1 Methode würde klappen! Meiner kommt erst Freitag kann somit leider nicht testen wenn jemand Bedarf hat es zu probieren gerne mal hier darunter kommentieren
Das Gerät geht doch nicht von alleine los nach der Aufwärmphase. Muß das nicht gestartet werden. Beim öffnen hört er auf zu heizen..
Schönes Video, aber nimm doch einfach Butcher Paper und passe die Garzeit etwas an…. Ob 110 Grad oder 120 Grad spielt echt keine große Rolle…😅 Wenn die Teile gar sind, brauchst zum Glasieren keine 20 Minuten…
Zwei stunden heiss auf alu mit sauren cola. Nicht wirklich gesund.