Заправка для Рассольника в Автоклаве на зиму, рецепты для Автоклава / autoclave canning
Vložit
- čas přidán 29. 03. 2019
- Недавно готовил заправку для борща, очень вкусная и удобная штука получилась, ну и решил еще приготовить заправку для рассольника в автоклаве и тоже получилось очень вкусно. Всем приятного аппетита!)
Емайл: monashim@mail.ru
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв - Jak na to + styl
*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*
А я такую заправку делаю из свежих огурцов летом, когда их девать некуда, тоже очень вкусно, попробуйте.
Монах TV Какой же ты молодец,Мишаня!Жду свой автоклав,чтобы скорее пробовать твои рецепты.
В свежие уксус надо
Скажите пожалуйста, а уксус не надо добавлять?
Спасибо большое тебе Михаил. Тоже купили автоклав, готовим только по твоим рецептам. Восхитительно всё получается. Ну очень вкусно. Дай тебе Бог здоровья, успехов в дальнейшем достижение в кулинарии. Мы тебя любим. 😀👋👍👌😘❤️лайк ставим на все рецепты, так они сохраняются. 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо огромное! Очень рад! И Вам всех благ!)))
Мира, спасибо. Обязательно приготовлю
Спасибо! Готовил по Вашему рецепту заправку для борща, просто бомба! Обязательно приготовлю заправку для рассольника! Спасибо Вам огромное за труды!!!!!!!!!
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Привет Михаил! Просто, Дешево и со Вкусом. Огромное спасибо!!! Всегда смотрю ваши рецепты и удивляюсь вашей фантазии. ТАК ДЕРЖАТЬ
Спасибо большое!)
Класс! Заготовки для супов это просто огромная экономия времени. Я делала на плите рассольник, летом, огурцы свежие брала и уксус добавляла, в итоге суп получился такой же как обычно с солёными огурцами делала, а зимой и осенью буквально за пол часа, практически не стоя у плиты готовила рассольник 😁. Продолжайте в том же духе, я у вас идеи подсматриваю 👍
Спасибо большое! Эти заправки и в чистом виде очень вкусные и в супах тоже, я уже оценил и так и так)))
Молодец как всегда на высоте одни витамины и так можно есть
Александр, спасибо! Да, в чистом виде тоже очень вкусно!)
Всё четко, на глаз и вкус. Лови лайк.
Спасибо большое!)
Ура!!!Блюдо для поста готово!
Класс! Спасибо! Иду закладывать борщ и рассольник!
Спасибо большое и пожалуйста!)
Привет Мишаня! Как всегда превосходно! Огромный Лайк от меня!
Диман, привет! Спасибо большое, дружище!)
Вчера готовили суп из заправки, вкуснотищааа! Диману баночку дал, они тоже готовили вчера и тоже очень понравился супец)))
Братиша рецепт бомба, беру на охоту, рыбалку, кореша в а.... Быстро удобно. 👍👍👍👍
Привет, Иван! Приятного аппетита!)))
Годнота! Дал дочери попробовать, теперь на две семьи делаю :)😀
Спасибо! Сам теперь много делаю, на всех!)
Привет Миша и снова радуешь нас все класно все прекрасно
Алексей, привет! Спасибо!)))
Обязательно сделаю!!!
У меня уходит не как заправка, а как салат!)))
Спасибо большое за отличный рецепт. Взяла на заметку и как основу для супа и как постное блюдо для разнообразия. )))
Анастасия, пожалуйста! Я частенько так ем, просто из банки как кашу-салат))) Мне нравится!
Опять молодец, умница.
Опять большое спасибо!)))
Попробовал - зачёт! Второй раз не воду, а рассол от огурцов залил - вообще атас!)
Мне больше как салат есть понравилось, чем в супе)
Лайк Михаил за прекрасный продукт!
Спасибо, Дим!)
Приятно смотреть на мужчину на кухне.... спасибо за идею
Пожалуйста! Спасибо большое за отзыв!)
Привет с Урала! Мишаня ты молодец! Заготовки просто класс!!! Респект тебе и уважуха!!!!!
Татьяна, привет! Спасибо большое! )
Однозначно Лайк!
Evgeni Gugnin, спасибо!
Вид рассольника очень не плохой, думаю что и вкус тоже. На днях жду приедет автоклав, заказала. Буду всё пробовать.
Пару раз сам суп готовили, остальное съели как кашу из банки)
Спасибо Миша за рецепты, много у вас подглядел, купил автоклав и теперь ем только вкуснотищуууу))))
Привет, Андрей! Рад, что был полезен хоть в чем-то) Я тоже на рыбалку теперь беру в основном продукты приготовленные в автоклаве, удобно и вкусно)
@@mihamonah вкусно не то слово)
@@user-hs6fy5gi5l из того что готовил, осталось только несколько каш, ну и пару заправок для борща и рассольника, остальное разлетелось как горячие пирожки)))
Какой автоклав вы купили?
Класс!!!
Спасибо большое!)))
Попробуйте перловку замочить в горячей воде, лучше и быстрее набухает.
Спасибо!
Пожалуйста!
Мишаня а только дно в клаве не пробовал заливать,процесс в разы быстрей!я перешол на пар,разгон в 30литровой клаве до 120-45 минут,остывание до 40 -полтора часа! А так красава как всегда!люблю как газетку почитать тебя вечерком,верней твои творения!продолжай радовать!
Сергей, привет! Спасибо! Неее, пока не дошел до этого.)))
Уже четвертый Ваш ролик попадается. Попадается случайно, специально не ищу. Надо подписываться, видимо провидение решило, что мне это нужно.
Оно не ошиблось, действительно, нужно. С интересом смотрю Ваши рецепты и повторяю. Вкусно!! Спасибо.
Подкупает, что коротко, по делу, без лишней болтовни. Не то, что на женских каналах. Там будут рассказывать и что надо, и что не надо...
Приветствую, Светлана! Спасибо! Очень рад, что вам всё нравится! Добро пожаловать в нашу дружную компанию!)
Миша здорово!Ты так впервые пробуешь аппетитно!Наверное до супа может и не дотянуть,много навильников сьел!😁👍👌
Николай, да неее!))) Суп уже готовили, так что попробовал уже))) В чистом виде тоже вкусно!
👍👍👍
Спасибо, Ксения!
Миша, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Подскажи пожалуйста из чего у тебя прокладка на клампе и как она держит давление и температуру?
Сергей, спасибо. На клампе силиконовая прокладка, шла в комплекте.
Бро! В следующий раз, положи заправки на треть банки, залей говяжим бульончиком, добавь чучуть мелко нарезанные кусочки говядины (телятины), ложечку сметанки и лавровый листик! Будет тебе сразу рассольник! ;-)
Спасибо за коммент, но мне ни к чему, я не особо любитель первых блюд, так что готовил это лишь по просьбе зрителей)
лайк
винд зизель спасибо!)
)))Опять дегустация заправки и по итогу -салат! У меня уже банки заканчиваются, благодаря Вашим рецептам, надо ехать затариваться. Рецепты отличные, очень едабельно получается, а некоторые вещи просто открытие для меня. Рассольник самое то для рыбалки, мои его не едят, а в дали от дома, да без заморочек. А нет там рецепта солянки, супа имею ввиду, можно такое в автоклаве сделать? Ну и лайк конечно.
Я сам замучался уже банками затариваться каждый раз) Рецепта супа солянки нет, но думаю приготовить возможно, почему-бы нет)
Миша,привет,лайкну,потом посмотрю,работаю👍👍
Рина, привет! Понял! Спасибо!)))
Действительно, пойдет как отдельная заку ска на природе.
Отлично зашла!)))
Привет Мишь ! Рассольничек я люблю!Значит можно есть и как кашу?!
Вадим, привет! Мне понравился и в супе и в чистом виде. )
По поводу пропорций соли и перца- думаю, лучше недосолить , чем пересолить.
Согласен!)
Здравствуйте Михаил, на этой неделе думаю что закончу свой автоклав, подбираю Ваши рецепты - КАК ЛУЧШИЕ ! СПАСИБО ВАМ. ДУмаю попробовать улиток в автоклаве и буду сообщать о своих успехов. Ещё раз спасибо за Ваш труд.
Приветствую, Алекс. С удовольствием почитаю о Ваших экспериментах!)
Здравствуйте, Михаил! Обычно на плите когда делаешь, в рассольник добавляем свежие огурцы. А у вас солёные. Можно так из свежих сделать? На вкус повлияет?.
Приветствую! Мы всегда делаем с маринованными, но кто-то писал в комментах что делает со свежими, мне кажется в автоклаве свежие будут переваренными. ИМХО
Скажите какой фирмы у вас автоклав и какой литраж. Очень хочу приобрести но пока не знаю какой лучше.
У меня Малиновка на 26 литров
Я думаю если вместо томатной пасты добавить томатов 1-2 кг через мясорубку то воду не потребуется заливать, надо попробовать😊
Пробуйте!)
Миша привет! Отличный рецепт,хочу попробовать! Скажи,а огурцы силино размякли или хрустящие остались?!
Привет. Не сильно размякли, упругие остались
@@mihamonah Отлично! Спасибо!
Здравствуйте. Каковы параметры нагрева при использовании автоклава на пару? Спасибо.
Приветствую! Не готовлю на пару!
Подскажите пожалуйста, режим приготовления в паровом и водяном автоклаве одинаковый?
Нет! На пару время нужно увеличить, на сколько не знаю, не готовлю на пару
Скажите, а солёными огурцами не взорвётся банки? Заранее спасибо
Полтора года простояли без проблем!
Дорогой друг что за марка автоклав если не секрет я так понимаю это ещё и самогоный аппарат
czcams.com/video/7OVf-kyqq1Y/video.html
это лучше чем Смак
ахахаха, спасибо братух!)
Напишите пожалуйста сколько по времени идёт нагрев до ста градусов
На том автоклаве, на газу, на самой мощной конфорке, полтора часа +-
На пару сколько примерно готовить ? Спасибо !
Понятия не имею, готовлю только на воде!
Наверно лучше заливать в банку не воду, огуречный рассол. Думаю суп будет лучше.
Так и сделайте!
Не вижу смысла замачивать крупу на 3 часа, а тем более на ночь. Крупа в банке при варке разбухнет в любом случае, даже если не замачивать. А разбухнет она одинаково в любом случае. Химию исключаю, ибо реакции замещения не ожидается )), а физику включаю, ибо крупа разбухнет ровно на столько, сколько впитает в себя воды. Опасаться, что крупа не разварится, не приходится. Отсюда вывод: достаточно хорошо промыть.
За наглядный опыт автору спасибо и уважение.
Пожалуйста!)))
@@mihamonah Ах, да! И главное чтобы крупе хватило в банке воды, что бы полностью разбухнуть иначе она останется жёсткой. Но я уверен, что в твоих пропорциях всё будет в норме.
пысы: завтра утром уже заценю твой рецепт. У меня с рассольниками отношения сложные, но точно знаю что они бывают иногда вкусными. Надеюсь всё получится.
@@user-bd4vw7bw5g надеюсь!)))
Перловка не жесткая? Советуют до полуготовности заранее отварить
У меня получается не жёсткая
Подскажите пожалуйста,как вы 110 градусов удерживаете? Или в каких-то пределах готовите? Какой диапазон температуры нужен,чтобы заготовки долго хранились в комнате?
Я уже на стороже( караулю температуру.)109-111.
Для каждой заготовки своя температура и свое время!)
Довожу до нужной температуры, убавляю газ на минимум и температура держится , вот и весь секрет
Выглядит аппетитно.сколько бульона добавляете на банку заправки?
Вы имеете ввиду когда уже суп варим? Это уж кому какой густоты нравится) Мои заправки все съели на рыбалке как салат!)
Миша привет! А чё, взял банку заправки рассольника, банку картошки с мясом, вскипятить воды, добавил всё, довёл до кипения и рассольник готов👍
Привет! В принципе да! Но у меня все так ушли, как салат прямо из банки на природе)))
Миха привет!
Сразу видно с такой заправки, да еще на природе рассольник не сварить!
Пока картоха будет отвариваться, заправку сожрут!!!
Кстати, как с хранением и пробывал сам рассольник то сварить?
Володь, привет! Разок варили, а остальное так все съели, как салат)
Какой объем у этого автоклава? Любой автоклав не зависимо от объема нагреваете до ста градусов на самой мощной конфорка на газу?
Автоклав на 26 литров! Что значит любого объема? У меня нет автоклава объемом больше чем 26 литров!
Мяска добавить немного и новое блюдо.
Это блюдо и без мяса разлетелось вместо салатов)))
Доброе время суток, Михаил. Просмотрела ваш рецепт, и прочитала отзывы. У меня вопрос. Если нет автоклава можно ли приготовить заготовку по вашему рецепту, в духовке?
Приветствую! Не могу сказать, не готовил без автоклава!
А можно узнать маринованные огурцы можно ложить.
Я с маринованными готовил, вкусно !
Спасибо будем делать.
Пожалуйста!
...а еще можно вместо соленых или маринованых огурцов,готовить с зелеными мариноваными или солеными помидорами-тоже ну очень вкусно,сегодня так и делала,Миша большое спасибо за твои интересные ролики...
А если добавить куриное мясо ,сколько по времени держать?
120/30
А сколько это можно хранить?
Как любые консервы и тушенки!
Миша.хорошо бы ты в конце видео оставлял рецепт в граммах.спасибо
Хорошо бы, но все всегда по-разному, кому как нравится_
Эх, надо было и суп сварить в этом видео.
Разлетелись банки вместо салата! )))
Здравствуйте хотел спросить а если добавить свежие огурцы вместо солёных.
Приветствую! Не знаю, не пробовал!
А если в эту заправку еще и мясо положить ?
Будет заправка с мясом)
огурцы соленые? свежие и соль/уксус.. к декабрю будут готовы и огурцы и перловка.
Огурцы маринованные!
@@mihamonah, а со свежими пробовали? в банки соль. Я еще и уксус добавляю...
@@ЛАмПочка1337 со свежими мне не понравилось, на вкус и цвет в общем...
Михаил. Если нет соленых огорцов . Как сделать из свежих
Можно попробовать быстрый посол, но я сам из таких не готовил
@@mihamonah ждём от тебя новое видио . Рассольник из свежих огурцов
Такое видео вряд-ли)))
Почему Михаил. Может просто со свежих
Со свежих не то пальто)
Когда ты закатываешь идёт скрежит металлов , у твоей закатки возможно не вращается ролик , тем самым сдирается лак с крышки . Я тебя прошу купить на АВИТО в г. Белгород у виталия , закаточную машинку автомат МЗА ЛЮКС-П . мне почтой выслал , получил всё нормально. Это машинка просто класс . Не пожалей денег . С уважением твой подписчик 😊
Все нормально вращается, просто крышки еще советские, 85 года выпуска, метал на них толстый)
И резиновая прокладка не высохла? Шутишь?!
Добрый день.15 минут немало?перловка долго вариться.перловка проварилась?
Привет! Все есть в ролике, больше мне добавить нечего)
Значит 15 минут больше не надо?
Мне достаточно!
Кстати а как нащет солянки
Эт надо грибы! А у нас совсем не сезон!))) Но как насобираю грибов, так и будет солянка)
@@mihamonah есть же ещё обычная без грибов Миш!
@@pikehunter1989 есть конечно, но мне с грибами намного больше нравится)))
Здравствуйте, Михаил. Посоветуйте бабушке, как своей родной бы сделали, какой автоклав мне купить. Мужчины в доме у меня нет и поэтому мне нужен надёжный аппарат, что бы я не взорвала дом и себя. Ну и по цене разумной.
Смотрю с превеликим Удовольствием Ваши видео. Каши рисовую, ггороховую, гречку я уже приготовила без автоклава, банки винтовые, поместила под воду и на 5 часов.
Какой у вас автоклав?
У меня их несколько! На данный момент три: Малиновка Смарт Шеф, Нефор электрический и Нефор обычный
Хорошо что 7 банок, а не 70 крутить
А уксус вы не добавляете?
Если в видео не сказал, значит нет! Ничего за кадром не оставляю!)
@@mihamonah А хранить потом в каких условиях?Бомбажа не будет?
Сколько готовлю в автоклаве, после него ни когда баки не вскрывались! Всё хранится при комнатной температуре.
@@mihamonah Спасибо!Я только осваиваю эту технику и из за различий в приготовлении возникает масса вопросов,а спросить кого?Только специалиста
Валерия, ясно! Всегда пожалуйста!)
Перловку промыть, залить кипятком на 40 минут. И продолжать готовить по рецепту.
Миша,а огурцы не разварились в кашу???
Не замечаешь когда ешь, но хруста тоже не заметил))))))))))
Мишаня красава. С таким соседом и атомную войну пересидеть можно)))
Паша, привет! Спасибо! Не поверишь, полки пустые почти, все разлетается как горячие пирожки)
@@mihamonah))))
@@user-nb2fr3vq8k ну вот так!)))
Опасно,можно стать тушенкой😨😨😨
Так разлетается то по родне, по друзьям)
Миша здравствуй! Миша я много смотрел твоих видео, но не обижайся что я тебе напишу. Миша ты играешься с огнем, Ты нарушаешь полностью время стерилизации продуктов . Возьмем тушенку , У тебя в основном банки СКО 3- 500гр. Время стерилизации мясных консервов при 120С* когда автоклав набрал 120С* -75 мин потом идет остывание, если мы стерилизуем при 115С* то время стерилизации 115мин то есть 25-115-30 где 25 -нагрев пара до 115С* 115 мин время стерилизации 30 мин остывание автоклава, Тем более палочка ботулизма погибает при 100С* ,а вот спора ботулизма при 100С* в течении 300 мин, при 110С* в течении 70 мин, при 115С*в течении 45 мин, при 120С* в течении 24мин, Но почему дается такое время стерилизации , Стекло банка в 30 раз хуже пропускает тепло нежели жестяная тонкая баночка. А ты посмотри сколько ты времени делаешь стерилизацию всего не чего. В яндексе открой рецепты " Домашний стандарт" все рецепты с заводскими нормами стерилизации. Или скачай книгу Гусаковский З.П. Очкин В.А. " Технология и оборудование мясоконсервного производства " заводские нормы стерилизации , или Рогачев " Справочник по производству консервов том №3.
Ну во первых я всё читал, а во вторых при чем тут пар? Я готовлю на воде, это на пару нужно увеличивать время стерилизации!
@@mihamonah Миша, нет у меня тоже на воде автоклав Форком малыш эбу до 115С* , я готовлю все только по заводским нормам, Если делаю рыбные консервы банка 250гр то время стерилизации при 115С* 70мин, если банка 350гр то время стерилизации при 115С* 80мин, если делаю рыбную консерву в банке СКО 3 -500гр то время стерилизации при наборе температуры 115С* 90мин, я программу на эбу-электронный блок управления поставил на прочие 115С* а время стерилизации ставлю по заводским нормам на мясо, на рыбу . И после набора температуры 115С* автоматически автоклав переключается на стерилизацию заданного мной времени. Ведь люди перенимают твои рецепты, Я тоже многие использую твои рецепты,только с заводскими нормами стерилизации по времени.
Я тоже не с воздуха взял эти режимы! Делаю всё правильно, и как надо! Нравится вам так готовить, всё устраивает, ради Бога!
@@user-wf5tp7of3l почему рыбнУЮ консервУ!? Если вы такой знаток в автоклавировании, то нет слова консервА. КОНСЕРВЫ. Это слово не меняется.
@@user-tx3gs5wh2v А вы что не русская , вы в магазине покупаете банку рыбной КОНСЕРВА- вы вроде не Узбек, или правильно покупаете банку рыбной консервы. Вы делаете рыбные КОНСЕРВЫ
А как приготовить соленые огурцы для россольниаа в автоклаве доброго дня
Приветствую! Есть видео на канале с маринованными огурцами в автоклаве
@@mihamonah не маринованные не идут в рассольнике
@user-lv8kc5zl9b ну а соленые в автоклаве вряд-ли приготовить
@@mihamonah а ты попытайся
@user-lv8kc5zl9b нет желания!