Сыр Косичка - Чечил самый подробный рецепт приготовления.
Vložit
- čas přidán 6. 06. 2021
- Подписывайтесь на канал Жизнь В Селе Заграница Нам Поможет!
Фермент Мейто sirok.com.ua/ferment/ferment-...
✔ Подпишись - / @selo235
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!
✔Наша группа / 1345253925887902
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Как приготовить рассол для сулугуни-косичка • Рассол для сыра косичк...
Рецепт сыра сулугуни
Молоко 3л (отстоянное минимум 4-5часов)
Фермент Мейто 0.1г (на кончику ножа)
Разводим фермент в 30мл кипячёной комнатной температуры воды
Молоко ставим на огонь и нагреваем до температуры 35градусов.помешываем для равномерного нагревания.Как молоко нагрелось.снимаем с огня выливаем разведённый фермент и хорошо перемешиваем.Накрываем крышкой и оставляем на 40-60мин.По истечению время, нарезаем сформировавшийся сгусток на квадратики и перемешиваем.
Оставляем в покое на 5-10мин.далее берём сито(дуршлаг) ставим на пустую кастрюлю и выкладываем,чтоб стекла сыроватка.накрываем.Через 1-2часа аккуратно перевернуть на другую сторону и оставить созревать в теплом месте от 4 до 10часов.Не забываем с кастрюли, куда стекает сыроватка выливать.Срок созревания зависит от температуры в помещении.чем теплее тем быстрее созреет и наберёт сыр кислотность.Как сыр созрел.отрезаем маленький кусочек ложим в чашку и заливаем горячей водой,доверенной до кипения.Проверяем.если тянется, берём весь кусок ложим в миску нарезаем полосками и заливаем горячей водой.Ложкой помешаем и собираем в один комок.далее берём руками,можно одеть перчатки(снизу тканевые а сверху резиновые) делаем бублик и разтягиваем,слаживаем в несколько слоев.не забываем чтоб часть сыра находилась в воде.по необходимости добавляем горячей воды.Как сыр вытянули ложимо в рассол на 5-10мин по вкусу.Потом вытянули и надо чтоб сыр подсох от лишней жидкости от рассола и можно кушать.Как полежит сыр в холодильнике сутки вкус более выраженый
#сыркосичка #сыр #сырчечил #чечил #домашнийсыр #косичка #какприготовитьсыр #сулугуни #сырвдомашнихусловиях #рецептсыра #сырчечилвдомашнихусловиях #сыроделие #сыроварня #сыркосичкавдомашнихусловиях #молоко #рецептсыракосичка #сыркосичкасвоимируками #рецепт #сулугуникосичка #моцарелла #чечилсыр #пиво #кпиву #еда #производство #какделаетсясыркосичка #технологияизготовлениясырачечил #сырсулугуни #каксделатьсырчечилвдомашнихусловиях #кухня #каксделатьсулугуникосичку #cheese #плетенка #сыркосичкарецепт #чечилрецепт #каксделатьсыр #салат #салатссыром #видео #готовить #копченнаякосичка #сыроварение #простойрецептсыра #домашняямоцарелла #как #салатза5минут #сыркосичкакопченый #косичкакпиву #какприготовить #какприготовитьсырвдомашнихусловиях #сделайсам #чечел #каксделатьсыркосичку #сельскоехозяйство #чечилвдомашнихусловиях #своимируками #сыркосичкакакделают #сыркоса #каксделатьсырвдомашнихусловиях #сырсвоимируками #каксделатьчечилдома #вкусныезакуски #закуска #стс #салатсогурцом #салатссыромкосичка #салатбезмяса #салаткосичка #рецептысалатов #сырчечилкосичкасвоимируками #оченьвкусныйсыркосичкавдомашнихусловиях #вкуснеенеели #братсулугуни #сырчечилкосичкаделаемдома #нежныйвкус #нити #салаты #салатскосичкой #блогстудентавтайланде #какпожаритьчечил #турецкийгорох #холодныезакуски #закускисвоимируками #какпожаритьсыркосичку #рецептыкпиву #рецептжаренногосыра #жаренныепельмени #пельмени #дюшбара #жареннаядюшбара #жаренныйсыркосичка #жаренныйсыр #легкийсалат #каксделатьсыркосичкувдомашнихусловиях #вкусныйсалат #быстрыйсалат #простойсалат #thailife #жекасадовников #закускакпиву #закуски #иностранцыпробуют #иностранцы #салатза3минуты #котидом #sas #foodblog #vernayeva #asmr #mukbang #oblomoff #ayka #питательно #полезно #вкусно #жареныйсыркпиву #emilly #болталка #мукбангроссия #испытание #самоделка #коптильнядлядачи #settingsofsmokehouse #правильнаякоптильня #делаемкоптильню #сертификацияпродукции #органпосертификации #мукбанг #системасептификации #испытательнаялаборатория #центрсертификации #здороваяеда #козье #ставропольскийкрай #четвероногиедрузья #закваска #пепсин
Спасибо за обучение,все очень понятно объяснили.Здоровья и благополучия вашей семье ,родным и близким!
Спасибо большое, всё очень подробно, доходчиво. Со второго раза получилось почти идеально.
С двадцатой минуты на записи музыка заглушает ваш колос сделайте потише вас совсем не слышно а так как всегда все прекрасно объясняете спасибо привет из Нью-Йорка
Мы заметили и прозиввли при монтирование к сожелению уже не исправить
Спасибо огромное за подробности приготовления. Здоровья вам и удачи в делах
и вам спасибо
Ви просто молодці дай вам Бог здоровя
Спасибо)
Спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Всё чётко, всё доходчиво! Сделал из козьего молока- тянуться стал через сутки. Дай вам бог всех благ...
спасибо
Как у вас ловко и красиво получилось
Все опыт и практика. Почти каждый день его делаем руки уже сами машинально делают.
Спасибо большое за рецепт
Спасибо большое 👍
Благодарю, Вас
Лайк 👍
👍👍👍
Скільки часу солити сир?
Скажіть будь ласка.Як витягли з россолу як сушити косічки до якого стану,щоб їх начати плести?
Вытянули из рассола повесили на железном тремпели обсохло около 1 часа берём нарезаем на ленточки (длину каждый сам выбирает) и плетём косы. Потом косы в кулёк и в холодильник чтоб не сохли. Посмотрите у нас на канале есть 3 видео про косичку. А также как плести и как коптить. Там есть видео очень подробное приготовления косички.
Маленька хазяйська кастрюлька,теж таку хочу придбати
🙂 одному не поднять такую кастрюльку
@@selo235 якщо можно,зробіть будь ласка з козиного молока,у мене кози.
Зробим через пару недель
Здравствуйте, объясните после того как вытянули сыр в верёвочке вы их просушиваете? Несовсем поняла, поясните. Сколько времени он сохнет чтобы можно было плести косички
Да просушиваем минут 20
А як можна зробити, що б не було чути запаху молока?
Доброго дня. Так воно і не чути. + ми робимо копченим
Действительно от музыка ничего не слышно, убавтье звук
На канале 5 видео из косички
Скажите пожалуйста а молоко должно сколько выстоять после дойки что бы начинать делать сыр косички?
в холодном месте. можно холодильнике не меньше 4 часов. на канале у нас есть есче видео про косичку посмотрите
Здравствуйте, у меня кастрюля на 25 литров молока, и самая маленькая мерная ложка на 1.25 ml ,и мейто в баночке как у вас ,подскажите пожалуйста, сколько надо положить мейто на 25 литров ?
0.25 грамм на 25 литров. Потому что 1 грамм на 100 литров. Ну если больше разведете то это нечего страшного
Здравствуйте, спасибо за ответ, там ложка на 1гр ,разделить на 4 части
😉
@@user-sp4qw7le1e там у нас на канале есть другие видео про косичку как коптить плести и рассол сделать
У меня тоже из козьего не получилось( был комментарий ) . Не тянется.
Здравствуйте, можно ещё вопрос, молоко у вас было цельное?
да
Здравствуйте, молоко пропустила через сепаратор,из обрата сделала сыр и через день попыталась тянуть ,тянулся хорошо ,но весь слипся то есть отдельно ниточками не получился
@@user-sp4qw7le1e там процес вывешивания важен тоже. Посмотрите у нас там много видео про косичку и там подробно показуем как все делать по этапам
Молоко козье или коровье?
Из козьего у меня не получается..😢
Коровье. Козье дольше вызревает. Терпение нужно можит и 2 дня вызревать иза того что оно жирнее. Ждите чтоб оно начало скисать тогда пробуйте тянуть
@@selo235 я выдерживала неделю,каждый день пробывала опускать в горячую воду и вытягивать.
Ничего не получается,берется крупинками.
А пробывали из козьего?
Если крупинками то оно перекисло вы упустили момент
@@selo235 каким образом я могла "упустить"(!!) момент,если я на протяжении неделе каждые 2часа ((и даже ночью!!),опускала его в кипяток?😲
Вообщем мы через пару недель снимем видео как из козьего молока сделать
Из-за музыки не слышно вас
На канале есть другие видео про косичку более подробные
Не получается. И через 5 часов и через 7 часов бросала в горячую воду не тянется и через 10 часов не тянется. Вы нам все рассказали
нужно пробывать сыр если он кислит значит можно тянуть. Посмотрите вот это видео подробно там расказуем czcams.com/video/RBhnYyKRPvI/video.html&lc=UgwnbOQFaBsq2jKm08R4AaABAg&ab_channel=%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C%D0%92%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D0%B5
Вы готовите чечель из цельного молока?а из обезжиренного можно?
Только музыика
На канале 4 видео про єтот сир
👍👍👍