La cucina, di per se, è scienza. Poi, sta al cuoco farla diventare un'arte. ( G. Marchesi) Bravo, competente, ricerca continua di abbinamenti insoliti. Ci fa, voglia e tempo permettendo, una lezione approfondita sulle padelle di terracotta? Grazie.
Sni...tutto splendido !!!! accostamento top!! Divino!!!!! Ma però ...non si dice...avrei fatto 50/50 rucola/prezzemolo.. e poi... fatto 30 fai 31... manca la crema il lepego, la sua goduriosa sugosita sapida..(capisco i tempi cinematografici ristretti) ..ma nn se po vedè senza cremina .. via tutte le vongole un paio di mestoli di cottura fuoco a bomba e spadellare 50 volte! E veniva da cardiopalmo!!!! Ma so che lo hai fatto a telecamere spente!! Sicuro come l'oro!! PS: Xche hai visto le dosi... e calato i primi 200 grammi.. e poi.. vabe.. tre piattini celi famo??? E ti sei guardato attorno.. il cameraman già con l 'aquolina... alla seconda presa di pasta.. e ti sei trattenuto nn poco a calare anche gli ultimi spaghi rimasti nel piatto!! Top chef!!! Qua se magna!!
Tutto bene, anche che ho detto ma però… ma però ti vogli odire una cosa… io lotto contro le cremine nelle paste con il pesce e al pomodoro, odio le cremine negli spaghetti alle vongole, faccio anche la mia lotta contro i nidi di pasta imprigionata. Grazie grazieeee
Ottimo. Ho sempre messo i pomodorini a pancia in giù a fuoco lento per rilasciare la polpa. Sono due modi o il mio è errato? Grazie Lei mi piace tanto per come interagisce con tutto! 😉
No assolutamente, sono due azioni e risultati diversi, la polpa sotto significa far perdere acqua, la buccia sotto significa poter aumentare la temperatura, agire sulle bucce che conferiscono un sapore particolare ed intenso
diciamo che non faccio parte della parrocchia del sale, o ne facevo parte fino a 15\20 anni fa, poi nello studiare si evidenzia che pochi esseri umani (o qualcuno per fortuna) riescono a centrare la giusta salinità dell'aqua di mare con una conseguente marinatura delle vongole stesse che ne procura la morte in poco tempo.... ecco perchè aprono la boccaaaaa.... muoiono stecchiteeee
È un Grande piace il modo che descrive le ricette sembra una poesia bravo mi piace molto ok♥️🙏
Alla facciaccia dei trucchetti... Questa è Alta Cucina, altroché! 🤩😍😋👍
Genio assoluto...grazie
bravissimo super mi piacerebbe sapere come fai a spurgare le vongole
Stupendo!
Ottima grazie!!!!
No vabbè... un grande!
È sempre un grande piacere seguirti la cooperativa futura la conosco abitando i Ciociaria sono bravissimi
Bravo grazie ❤
La cucina, di per se, è scienza. Poi, sta al cuoco farla diventare un'arte.
( G. Marchesi)
Bravo, competente, ricerca continua di abbinamenti insoliti.
Ci fa, voglia e tempo permettendo, una lezione approfondita sulle padelle di terracotta?
Grazie.
Grazieee
la lezione sulle padella la trovare nella mia lezione UNINETTUNO SUL MIO CANALE
@@fabiocampoli Grazie.
Ciao sei molto bravo complementi❤
Un Grande, Grande professionista
Wow!
Chef se nn si ha l'estrattore si può usare il pinner per la rucola??rigorosamente con il ghiaccio.?????
yessss
Sni...tutto splendido !!!! accostamento top!! Divino!!!!! Ma però ...non si dice...avrei fatto 50/50 rucola/prezzemolo.. e poi...
fatto 30 fai 31... manca la crema il lepego, la sua goduriosa sugosita sapida..(capisco i tempi cinematografici ristretti) ..ma nn se po vedè senza cremina .. via tutte le vongole un paio di mestoli di cottura fuoco a bomba e spadellare 50 volte! E veniva da cardiopalmo!!!! Ma so che lo hai fatto a telecamere spente!!
Sicuro come l'oro!!
PS:
Xche hai visto le dosi... e calato i primi 200 grammi.. e poi.. vabe.. tre piattini celi famo??? E ti sei guardato attorno.. il cameraman già con l 'aquolina... alla seconda presa di pasta.. e ti sei trattenuto nn poco a calare anche gli ultimi spaghi rimasti nel piatto!! Top chef!!! Qua se magna!!
Tutto bene, anche che ho detto ma però… ma però ti vogli odire una cosa… io lotto contro le cremine nelle paste con il pesce e al pomodoro, odio le cremine negli spaghetti alle vongole, faccio anche la mia lotta contro i nidi di pasta imprigionata. Grazie grazieeee
Ottimo. Ho sempre messo i pomodorini a pancia in giù a fuoco lento per rilasciare la polpa. Sono due modi o il mio è errato? Grazie Lei mi piace tanto per come interagisce con tutto! 😉
No assolutamente, sono due azioni e risultati diversi, la polpa sotto significa far perdere acqua, la buccia sotto significa poter aumentare la temperatura, agire sulle bucce che conferiscono un sapore particolare ed intenso
@@fabiocampoli grazie alla prossima! 🍲🍷
Ciao io sono marocchine di Napoli viene trovato il mio canale, oggi ho fatto un panini mondiali.☝️☝️☝️🙏🙏🙏♥️
Buona, le vongole le posso sostituire con gamberoni/ gamberi già puliti
certo
Che significa ‘vongole stracurate, spurgate ma non marinate con sale’?
Le vongole non si fanno spurgare proprio in acqua salata?
Perdona l’ignoranza….
diciamo che non faccio parte della parrocchia del sale, o ne facevo parte fino a 15\20 anni fa, poi nello studiare si evidenzia che pochi esseri umani (o qualcuno per fortuna) riescono a centrare la giusta salinità dell'aqua di mare con una conseguente marinatura delle vongole stesse che ne procura la morte in poco tempo.... ecco perchè aprono la boccaaaaa.... muoiono stecchiteeee
@@fabiocampoli Grazie Chef! Quindi da oggi in poi, acqua dolce…😉
bravissimo . non correre quando cucini, allevolte accelleri alla grande. vogliamo imparare
okkkk grazie
ASSOLUTAMENTE NOTEVOLE!!!
Sei troppo complicato sei troppo strologo
Golosa 🎉
Tutto perfetto ma troppo,troppo prolisso