Здравствуйте. Посмотрел ваше видео, и хотел бы вам подсказать, как коптить форель по такому же рецепту. Я больше чем уверен, что ваша рыба была просто пресная, и только ребра скорее всего были посолены. А чтобы впреть такого не было, нужно рыбу прорезать вдоль хребта изнутри, и солить равномерно . Я делаю соль с сахаром 1/3. Солится рыба часов 10-12 минимум, потом практически и смывать нечего. разговоры о том, что мясо возьмет соли столько , сколько нужно, это бред.откуда же тогда появляется пересоленная рыба? я никогда не сушу рыбу, и пользуюсь только ольхой. По времени вы правильно сказали, форель готовится от 40 минут и примерно до часа, зависит от размера. Отлежаться рыбе нужно несколько часов в холодильнике. Вот тогда руки до локтей можно откусить! Вам удачи!
Красивое)
Здравствуйте. Посмотрел ваше видео, и хотел бы вам подсказать, как коптить форель по такому же рецепту. Я больше чем уверен, что ваша рыба была просто пресная, и только ребра скорее всего были посолены. А чтобы впреть такого не было, нужно рыбу прорезать вдоль хребта изнутри, и солить равномерно . Я делаю соль с сахаром 1/3. Солится рыба часов 10-12 минимум, потом практически и смывать нечего. разговоры о том, что мясо возьмет соли столько , сколько нужно, это бред.откуда же тогда появляется пересоленная рыба? я никогда не сушу рыбу, и пользуюсь только ольхой. По времени вы правильно сказали, форель готовится от 40 минут и примерно до часа, зависит от размера. Отлежаться рыбе нужно несколько часов в холодильнике. Вот тогда руки до локтей можно откусить! Вам удачи!
Здравствуйте благодарю за совет! Обязательно воспользуюсь