СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ для начинки, для конфет, для шоколада, для выпечки. РЕЦЕПТ
Vložit
- čas přidán 19. 02. 2019
- Предлагаю вашему вниманию мой рецепт тягучей карамели и карамельного соуса. Такая карамель очень вкусна особенно с горячими блинчиками или оладушками, или для десертов в виде трайфлов (пирожное в стакане) с бисквитом или заварными профитролями с кремом, пирожными, и т.д.
Рецепт:
130 мл жирных сливок 33-35 %
140 г сахара
35 г сливочного масла
1 ст.л. меда
1 ст.л. сгущенки или вареной сгущенки
Сахар растворяем в емкости с толстым дном.
Сливки доводим до очень горячего состояния, но не кипятим.
Остальное вы увидите в моём видео!
Посмотреть мои вкусняшки можно Instagram SWEETLYANKA
Никогда так не пробовала делать. Очень заинтриговала.
Надюшка, сделай, дорогая моя, если хочешь то вышлю форму для шоколада)
СВЕТИК ПРИВЕТИК ЛЮБЛЮ КАРАМЕЛЬ СПАСИБО ЗА УРОК 👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘
Валюшечка, спасибо большое!
Светулька твоя карамель супер!!!
Ленуся, спасибо солнышко моё!!
СВЕТИК КОНФЕТИК!!!!!!! УМНИЦА!!! ТРУДЯЖКА ПЧЕЛКА!!!!!!! МУЖЕ РЕСПЕКТ!!!!!
Ликуся, спасибо моя дорогая, я сделаю шоколад, покажу обязательно)))
@@SvetikSokolova И конфетки покажи, как делаешь!!
Ленусь, договорились)
СВЕТИК КАРАМЕЛЬ ПРОСТО БОМБА!!!БЕРУ НА ЗАМЕТКУ!
Вкуснятина, попробуй)
СВЕТИК ПРИВЕТ ! КАРАМЕЛЬ БОМБА !!! ОБОЖАЮ ДОМАШНЮЮ КАРАМЕЛЬ.
Ленуся попробуй, получается как ириска по вкусу
заинтересовалась этим рецептом. думаю что приготовлю с вашей помощью. спасибо за МК!
Спасибо Олечка!
СВЕТИК,ПРИВЕТ!
НЕ УЖЕ ЛИ Я ДОЖДАЛАСЬ😃,
МНЕ ТАК НАДО ДЛЯ ТОРТА НА 23.02!
ВЫЗДАРАВЛИВАЙ👍
Галчонок, спасибо, солнце,
в ватсапе напиши мне, как дела у тебя.
Не делала еще по такому рецепту, спасибо, попробую обязательно!
Попробуй Оксаночка и я думаю что понравится, вкус обалденный!
Сегодня делала карамель. Очень понравилась. Спасибо, Светик. Жду новые рецепты.
Спасибо Светланка огромное, скоро будет вкусняшка!
Клевая обязательно попробую
Светик, как всегда всё супер! лукас с меня 👍👍👍
Светуль, спасибо за рецептик. Завтра обязательно попробую!
Спасибо Светланка, только не забудь охлаждать под пищевой пленкой в контакт, чтобы корочки не было на карамели!
Спасибо большое Светик за рецептик! Я такую карамель вижу в первый раз! Обязательно попробую сделать такую! Вкусно тебе смотрю было в конце ))))
Танюшка, я потом еще другую тебе покажу, но она уже будет для Сержика с ликером!
Svetlana ну я с ликёром тоже не против ☺️
Я вышлю тебе ликерчик, подруга!
Спасибо за классную карамель 👍😗😗😗
Теперь делаю разные вариации карамельки🤗
Спасибо за прекрасные советы, ням-ням😊
Спасибо огромное, мне оооочень приятно, это очень вкусная карамель, еще с вареной сгущенкой тоже ням!
Делала твою карамель к твоим капкейкам, и у меня получилось 👏👏👏💃💃💃💃😘 спасибо за рецептик 😘😘
Все классненько, спасибо👍
Аппетитно!! Обязательно сделаю!!!!
Спасибочки Ленусь!)
@@SvetikSokolova На мороженое подойдет? Если сверху полить?
Ленусь, это ваще будет в тему!
Светлана здравствуйте, спасибо за МК, я раньше варила карамель, но мед со сгущенкой не добавляла, обязательно попробую, и мне очень понравился ваш шоколад, сделайте пожалуйста МК по нему. Спасибо! От меня пальчик наверх и подписка и конечно же нас об еденил общий канал Танин торт.
Спасибо Людочка, обязательно сделаю по шоколаду, от и до!
@@SvetikSokolova спасибо буду ждать
Людочка спасибо я сделаю, у нас в Москве сейчас эпидемия опять, все болеют
Очень вкусно, спасибо Светик😘
Карамелька вкусняшка😋😋😋
👍
Обязательно надо попробовать приготовить, спасибо большое
Благодарю вас! Все очень красиво и вкусно!
Светочка, супер рецептик, и конечно не такой как у всех, для меня абсолютно ново. Завтра обязательно попробую, спасибо большое, я почему то с карамелью не дружу, одну секунду и она у меня горит, наверное тороплюсь, но я её всё-таки когда нибудь добью. Ещё раз спасибо
Ириша, вот я и говорю об этом, что не торопись, кастрюлю только с толстым дном бери, иначе сгорит, это объедение, со сгущенкой и медом получается как молочно-медовая карамель, ложками можно есть, как ириски жидкие!
@@SvetikSokolova спасибо Светочка, обязательно сделаю, жду следующих рецептиков
Иришечка, обязательно сделаю!
КАРАМЕЛЬКА КЛАСС.Скоро масленица,как раз на блинчики, ням ням,спасибо за рецептик
Карамелька со сгущенкой без мпда мне больше понравилась😌
Светочка спасибо за рецепт, карамель отвали башки, сварила и уже с ней сделала конфеты, мои домашнии оценили, вкус нежный❤❤❤
Светик всегда пожалуйста! Спасибо солнышко! 🥰❤❤
Здравствуйте! По совету мамы Вики я к вам на канал.
СВЕТИК,пересмотрела видосик,аж слюной чуть не захлебнулась!
При топке сахара-температура должна быть низкой?
Галочка, я думаю ты не включишь на самый большой огонь. На среднем в самый раз, а на низкой сахар превратится в комок, придется потом добавлять огонь и сахар уже сгорит. Только сотейник с толстым дном спасет сахар!
Светик классный рецепт! У меня не получается попробую твой рецепт.
Спасибо Ленусь!
❤❤❤супер
СВЕТИК,А ЧТО ЗА ЧУДО В КОНЦЕ,ТАКОЕ ВКУСНОЕ ТЫ ПРОБУЕШБ,
Я ТОЖЕ ХОЧУ???😕
Это муссовое пирожное клубничка, я такие делаю, тоже сделаю видяшку.
@@SvetikSokolova БУДУ ЖДАТЬ...
ПРОПАЛА ДИЕТА😃
Ты сама как клубничка!
Cвета а соль в карамель пробывали добавлять ( в свою) или она там не в тему
Оксаночка, пробовала, но в этот раз просили именно без соли, а я сделаю именно для солёной карамели с солёным сливочным маслом или немного цветочной соли флёр-де-сель добавлю
Спасибо))@@SvetikSokolova
Света, а сколько уваривать карамель? температуру не замеряла? готовой.
Оксан, я увариваю до легкого загустения, можно варить так что будет ложка стоять, но я провариваю 2-3 минуты с момента вскипания и выключаю. Температуру никогда не замеряю, я делаю маленькие порции на 2 раза или на заказ для начинки!
Света, 2-3 минуты проварить на небольшом огне, так?
Я провариваю 2-3 мин, долго не надо варить. чтобы легкое загустение получилось. Когда остынет то будет уже более густым и тягучим
Выглядит аппетитно! Можно такую карамель в корпусные конфеты заливать?
Можно, если карамель полностью остынет, иначе шоколадный корпус конфеты просто растает!
@@SvetikSokolova 👍
Объясните пожалуйста как готовить инвертный сироп
Это очень легко сделать! Всего 3 ингредиента нужно: сахар 150 г., вода 60 г и лимонная кислота 1/4 ч.л В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и влить воду и поставить на медленный огонь, как только сахар начнет плавится - начинайте медленно помешивать, но чтобы сахар не пригорел. Доведите сироп до 110 градусов и всыпайте лимонку и выключайте плиту. Пусть остывает. Сироп немного загустеет как только остынет.
Здравствуйте, а какой срок годности у начинки в изделие?Спасибо за видеоурок❤
Здравствуйте, это зависит еще и от срока годности продуктов, которые использовали для приготовления. Обычно я делаю 1 л, расход за 2 недели, а также использую сливочную карамель с добавлением растопленного шоколада и делаю конфеты.
Светлана, здравствуйте 🤝
Я правильно понимаю, что тут вода не используется?
Добрый день! Воды в рецепте нет, под видео в описании весь рецепт!
Здравствуйте,Светочка! Подскажите,пожалуйста,что можно добавлять в начинку малиновую и клубничную,чтобы конфеты не портились хотя бы 1 месяц. Только начинаю бизнес,приходиться много выбрасывать. Я добавляла и глюкозный сироп,и мед,особо не помогает. Боюсь уже и продавать,если они сделаны недель 1,5 назад. Потому,что увидела,что они портятся.
А как вы делаете начинку? И как вы понимаете что конфеты портятся?
СВЕТИК-КОНФЕТИК А КАКОЙ У ТЕБЯ САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ ИЛИ СВЕКОЛЬНЫЙ? Я КАК ТО КУПИЛА У НАС САХАР НАЧАЛА ЕГО ПЛАВИТЬ А ОН СОБАКА В КОМ СОБИРАЕТСЯ И НЕ ПЛАВИТЬСЯ.
Ликусь, мы так ржали, придется мне посылку собирать для тебя! У меня сахар обычный из Воронежа, у них там сахара много, они там свеклу сажают плантациями!
Да я купила Российский вроде получилось! У нас ваших продуктов полно я живу на Брайтоне.
Но твою карамель попробую обязательно спину вылечу только!
Если мне что то вдруг понравиться то я тебе деньги вышлю. А так у меня дочь старшая осталась в Самаре она мне там шлет
Я к стате жила в Воронежской обл/ три года так что знаю про их сахар все
Ликуся, спину лечи обязательно, я знаю что такое боль в позвоночнике, даже мир не мил, а потом уже всё остальное)
Скажите пожалуйста, подойдёт ли такая Карамель в качестве начинки для конфет
Можно! Можно еще к этой карамели добавить молочный шоколад, предварительно его растопив, то получится очень вкусная начинка, более плотная для корпусных конфет.
@@SvetikSokolova спасибо огромное❤️
Свет, а после того как добавили масло сколько примерно кипятить?
Оль, как только масло добавила, перемешай чтобы масло растопилось в карамели и выключай, ничего кипятить не надо.
@@SvetikSokolova Спасибо!
Светлана, можете срок хранения написать?
Я храню в холодильнике в стеклянной банке 2 недели
благодарю.@@SvetikSokolova
Светлана, в одном из видео вы в рецепте вместо сливок брали смесь мороженого (карамельно-сливочная начинка), но не указали сколько нужно брать сахара, если всё же делать со сливками. ответьте пожалуйста.@@SvetikSokolova
Мне без меда больше понравилось😪😪😪
Жалко звука долго нет
А где точный рецепт?