Bondiola braseada con batatas rellenas

INGREDIENTES: Bondiola 1,6 kg Romero c/n Naranjas en rodajas Ajo 1 cabeza al medio Cebolla 1 u. en cuartos Miel 3 cucharadas Agua c/n Cerveza rubia 1lt Batatas rellenas: 4 batatas medianas Sal entre fina c/n Manteca 4 cucharadas Azúcar 4 cucharadas Queso muzzarella un puañado Queso chedar rallado un puñado Panceta en lardon 4 fetas Ciruelas pasas 6 unid Queso crema 3 cdas Salsa: Mostraza de dijon 3 cdas Cerveza rubia ½ L Miel 1 cda Naranja jugo 1 vaso Fecula de maíz 1 cdita PROCEDIMIENTO: Bridar la bondiola junto con el romero y dorar en sartén. Luego disponerla en placa con la naranja y la cabeza de ajo entera a la mitad, agregar la cerveza rubia, la miel, el agua, tapar con aluminio y llevar al horno a 170ªc x 2 horas. Cada tanto chequear que no le falte líquido e ir rociando la pieza de carne. Para las batatas : lavarlas y colocar en placa sal entre fina y cocinar hasta que estén tiernas. Abrirlas a lo largo y ahuecar, colocar azúcar y manteca llevar nuevamente al horno. Mezclar el queso crema junto a la panceta previamente dorada y las ciruela pasas ciceladas. Colocar en el centro de las batatas y por arriba la muzzarella rallada y queso chedar Gratinar. Para la salsa mezclar todos los ingredientes, reducir y ligar con fécula.

[@nestorpurello4114]

Gracias por enseñarnos a cocinar Cala!!! Te extrañamos 😊

[@luzmariaperedo195]

Qué rico cala❤️❤️😍😍