【金沙南瓜】鹹甜交織涮嘴！外酥脆內鬆棉的訣竅在此！｜Crispy Fried Pumpkin with Salted Egg Yolk

「南瓜先炸再炒進金沙！」
「更加酥脆就要先搶酥！」
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金沙迷人的滋味
總是讓人流連忘返
忍不住又是一口接著一口
冷冷的天氣裡
吃著鮮甜的南瓜
裹上一層金黃色的金沙
簡直幸福升天
還不趕緊跟著簡單哥來做這道
甜滋滋幸福的「金沙南瓜」
還有喜歡什麼南瓜料理
都可以留言分享給我知道喔！
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今日份量( 5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉南瓜 500克
👉鹽巴 1(¼小匙)
👉胡椒 1(¼小匙)
👉地瓜粉 50克
👉鹹蛋黃(熟) 3顆
👉蔥 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🧂備料🧂
①南瓜削皮、去籽後，切條狀
②南瓜條加入鹽巴、白胡椒抓勻後，醃製5分鐘
③將鹹蛋黃壓碎
④將南瓜條均勻裹上地瓜粉
🥘步驟🥘
①熱油鍋，依序放入南瓜條炸至金黃後起鍋
②二次升高油溫，進行搶酥
③鹹蛋黃下鍋炒至起泡
④下南瓜條，並均勻裹上鹹蛋黃再撒上蔥花拌炒即可
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🌼English recipe🌼
( 5 Servings)
👉500g Pumpkin
👉1(¼t) Salt
👉1(¼t) Pepper
👉50g Sweet potato starch
👉3 Salted egg yolk
👉10g Scallion
⚠️Notice⚠️
1T(bsp) = 15ml
1t(sp) = 5ml
1Cup = 1 Rice cup
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🧂Preparation🧂
①Peel the pumpkin, remove the seeds, and cut into strips.
②Add salt and white pepper to the pumpkin strips and marinate for 5 minutes.
③Crush the salted egg yolk.
④Wrap the pumpkin strips evenly with sweet potato starch.
🥘Steps🥘
①Heat the oil pan, put in the pumpkin strips and fry until golden.
②Raise the oil temperature for the second time and fry until crispy.
③Stir fry the salted egg yolk until it bubbles.
④Place the pumpkin strips, and evenly coat with salted egg yolk, then sprinkle with scallion and stir fry.
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#簡單哥
#簡單料理

[@leahwangtw]

我最愛吃這道菜～ ❤❤❤

[@user-iw2zw7bc6n]

謝謝！

[@joycechua7472]

肯定好吃!咸甜交織。谢谢分享。

[@Easybrofood]

謝謝觀看！

[@joannelin1963]

這個讚
請教簡單師
金沙苦瓜
金沙中卷也是類似作法嗎

[@cookingwithmimmo]

那味道当然很好吃 🌸

[@Easybrofood]

味道超讚！

[@user-mz5qh7gy4b]

請問簡單哥熟的鹹蛋黃
用一半鹹蛋 放進烤箱就好嗎？

[@vickychou7100]

可以用氣炸鍋嗎？

[@user-cj9kn2zm8o]

看就好吃樣 讚!

[@FarewellAvatar]

想請益簡單哥..我很好奇那些油炸過後的油,請問您都怎麼處理保存呢? 有時就覺炸那些一次性的食材卻還剩好多油覺得好可惜啊...

[@rubyleongszefui241]

咸蛋白，能如何处理？

[@wendychao2910]

不錯，做的菜很有風味！說話不要太快，清楚教，不錯！

[@user-cg4qr9wm6g]

南瓜一定要削皮嗎

[@user-ow2xt2pv3p]

我自己嘗試有點失敗，南瓜可以切厚，和蛋黃一定要乾才有辦法變粉狀

[@siss123]

🎉

[@user-zv2bd9zb9u]

讚

[@Easybrofood]

很好吃！

[@user-on2zp6cd5g]

簡單哥新的影片比較沒有熱情❤⋯⋯

[@user-js6zk8oy6p]

此料理需要事先南瓜蒸熟嗎？直接加鹽、胡椒脫水後油炸即可？

[@Easybrofood]

您好，南瓜無需蒸熟喔，照著步驟料理就可以囉～

[@user-mg2tj1du3b]

炒鹹蛋黃要加油嗎

[@user-ds1fy9yc9d]

最好加一點點

[@user-wg1db8fg9p]

需要等它反潮嗎

[@Easybrofood]

不用喔！

[@breeze5246]

金沙南瓜做的很道地..可惜簡單哥不再出菜了..

[@user-mu2iz6od7y]

我做的南瓜怎都會黏在一起，謝謝

[@user-so7ol2zd1j]

涼拌馬鈴薯

[@Easybrofood]

簡單哥已將投稿收藏囉！

[@tzuyu72]

這一道外面賣的不便宜，趕緊學起來！

[@Easybrofood]

學會就省好多錢了！

[@tzuyu72]

@@Easybrofood 希望很快可以看到賢哥的海鮮直播喔

[@syedalihashmi1272]

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