En esa cocina hay Arte, Gracia y Salero y Sabiduría para saber combinarlo todo. ¡ Vaya apostolado que hace usted¡. Hace más de cuarenta años que no me ponía delante de un cura y ahora estoy deseando que llegue el lunes. Cuénteme entre sus forofos y agradezco todo lo que aprendo.
Padre Ángel se le llama también a la sopa cubierta,sopa de novia. Era lo que se daba en los banquetes de boda y era una comida sencilla pero que pocos podían hacer si no fuese porque tenían los pollos y gallinas viviendo con ellos y a los hoticultores vecinos ( del novio ó la novia) se les pedían las hotalizas,si no se tenían de cosecha de casa. La sopa cubierta ó de novia, se tomaba también el día de Navidad mezclada con el caldo del puchero (ó cocido) realizado previamente. Gracias por traerme a la memoria el pollo con almendras. En mi casa dicho pollo no se le ponían la cebolla frita,sólo era pollo con el majado de muchas almendras,el hígado y la yema de huevo.
No cabe duda de la fortuna de sus hermanos al tenerle como cocinero, entre otros oficios, un auténtico conocedor de la mejor cocina de todas, la tradicional.
Padre Ángel, el origen del nombre sopa cubierta es debido a que se servia cubierta de una lámina de hojaldre, se pintaba con huevo y se ponía al hormo hasta que se hinchaba y doraba .Un fuerte abrazo. Paz y bien !!
Yo coloco en un poco de agua con bicarbonato y sal, las pieles y luego de bien cocidos y casi secos, ellos mismos se fríen en la misma grasa que sueltan. Son inmejorables.
Buenas tardes padre Ángel quiero darle la Enhorabuena por la magnífica receta de hoy, pero lo que más me ha gustado ha sido la autentica Master Clas de como se trocea y deshuesa un pollo, muy bien explicado, lo mejor que he visto hasta ahora. Toda mi admiración por Uds y su cocina. Uds si que es un auténtico MASTER CHEF.
Hermano Fray Angel, muy al contrario...que se enrolle y nos cuente cosas es una auténtica bendición, así que enróllese cuanto quiera, por favor. Un respetuoso abrazo.
Un saludo 🖐️ Paz y bien para Vs todos los hermanos y para todo el Mundo. Gracias🙏 por sus divinas y maravillosas recetas. Un saludo 🙋♀️ desde Alicante 🌴 🏖️
Se llama Sopa Cubierta, porque antiguamente, se añadía en las cazuelas de barro individuales, con la sopa ya hecha, una tapa de masa hojaldrada, y se metía al horno moruno.
Padre Ángel, usted vale para todo. Un pollo muy bien aprovechado, tres platos riquisimos. Gracias por compartir toda esa paz, tranquilidad y por supuesto sus recetas.
En esa cocina hay Arte, Gracia y Salero y Sabiduría para saber combinarlo todo. ¡ Vaya apostolado que hace usted¡. Hace más de cuarenta años que no me ponía delante de un cura y ahora estoy deseando que llegue el lunes. Cuénteme entre sus forofos y agradezco todo lo que aprendo.
Un buen pollo da para mucho,nos ha hecho tres platos y muy buenos,padre Ángel paz,luz y amor.
Padre Ángel se le llama también a la sopa cubierta,sopa de novia. Era lo que se daba en los banquetes de boda y era una comida sencilla pero que pocos podían hacer si no fuese porque tenían los pollos y gallinas viviendo con ellos y a los hoticultores vecinos ( del novio ó la novia) se les pedían las hotalizas,si no se tenían de cosecha de casa. La sopa cubierta ó de novia, se tomaba también el día de Navidad mezclada con el caldo del puchero (ó cocido) realizado previamente. Gracias por traerme a la memoria el pollo con almendras. En mi casa dicho pollo no se le ponían la cebolla frita,sólo era pollo con el majado de muchas almendras,el hígado y la yema de huevo.
No cabe duda de la fortuna de sus hermanos al tenerle como cocinero, entre otros oficios, un auténtico conocedor de la mejor cocina de todas, la tradicional.
Padre Ángel, el origen del nombre sopa cubierta es debido a que se servia cubierta de una lámina de hojaldre, se pintaba con huevo y se ponía al hormo hasta que se hinchaba y doraba .Un fuerte abrazo. Paz y bien !!
Yo coloco en un poco de agua con bicarbonato y sal, las pieles y luego de bien cocidos y casi secos, ellos mismos se fríen en la misma grasa que sueltan. Son inmejorables.
Máscletá de higadillos... Jajaja. Que gracia Fray Ángel. Ha sido un placer ver su lección esta tarde. Muy buena receta. Saludos
Buenas tardes padre Ángel quiero darle la Enhorabuena por la magnífica receta de hoy, pero lo que más me ha gustado ha sido la autentica Master Clas de como se trocea y deshuesa un pollo, muy bien explicado, lo mejor que he visto hasta ahora. Toda mi admiración por Uds y su cocina. Uds si que es un auténtico MASTER CHEF.
Hermano Fray Angel, muy al contrario...que se enrolle y nos cuente cosas es una auténtica bendición, así que enróllese cuanto quiera, por favor. Un respetuoso abrazo.
Me encanta ver la facilidad con la que despieza el pollo. En efecto, despiezarlo en casa es mucho más económico que comprarlo en trozos.🐤🐥🐣
Un saludo 🖐️ Paz y bien para Vs todos los hermanos y para todo el Mundo. Gracias🙏 por sus divinas y maravillosas recetas. Un saludo 🙋♀️ desde Alicante 🌴 🏖️
Gracias, Padre Ángel. Como siempre...rico todo. Paz y Bien.💞💞💞
Se llama Sopa Cubierta, porque antiguamente, se añadía en las cazuelas de barro individuales, con la sopa ya hecha, una tapa de masa hojaldrada, y se metía al horno moruno.
todo un placer tenerlo Padre Angel Paz y Bien
Padre Ángel, usted vale para todo. Un pollo muy bien aprovechado, tres platos riquisimos. Gracias por compartir toda esa paz, tranquilidad y por supuesto sus recetas.
Mi cheff favorito lo amo muy feliz de verlo y escucharlo.gracias por esta receta.
Buenos días padre Ángel. Gracias por su esmerada cocina.
Que rico fray Ángel todo un banquete y una verdadera lección de saber y economía. Mil gracias desde Vigo.
Padre ángel. Lo mismo estaba yo pensando cuando vi la piel del pollo. Se hacen unos deliciosos chicharrones de pollo. 👍🌻🌻
Ya me estoy imaginando ésa combinación, una delicia de receta 😋 Paz y Bien, hasta mañana si Dios lo permite, saludos a todos 🇲🇽