I made a mirror-finished Sashimi knife with ZDP189! HRC67
Vložit
- čas přidán 25. 12. 2021
- This time I made a wide Yanagiba 240mm using ZDP189!
The finish is a mirror finish!
HRC67!
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#restoration #knife - Věda a technologie
一度でいいからこういう職人さんが丹精込めて作った包丁を使ってみたい…絶対料理楽しくなる
Besides being a high quality tool, it's a piece of art. Extremely impressive. Anyone would be honored to have such a master piece.
Thank you very much for the compliment 😃
Thank you very much for watching the video!
カッコ良すぎる…
鏡面めちゃくちゃ綺麗！！！
常に包丁を使用しておりますが
是非、手に取って相棒に迎え入れたいと思うほどの技術力。
本当に感動の一言です。
こうした素晴らしい技術を持つ方を
知ることができたことに
とても刺激を受けました。
より、自身の包丁へ向き合い
愛着を深めていこうと思います。
I'm in love with Japanese knives right now
ため息が出るほどとても美しい包丁ですね、良いものを見させて頂きました❗️
職人ってほんと凄いです🔥🔥
I know this video is a year old but when I saw it I was very impressed. You made this by hand, with precision, and a beautiful mirror finish. You are truly a master of your art.
Thank you for your comment😃
Thank you very much for your compliment.😆
やっぱこういう作業動画は、いいな。しかもわかりやすい説明を言葉で説明してくれてて有り難い
らおーさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
鏡みたいで凄く綺麗ですねぇ😍
刀剣大好きな私は部屋に飾りたいくなる作品です😁これからも素敵な作品期待してますので頑張って下さい♪
Y Oさんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画作る励みになります😊
動画見てくださってありがとうございます！
素晴らしい仕事です。日本人の金属加工の仕方にはいつも感心します。
ピッカピカ！！今回も綺麗な包丁見させていただきました😊
れがみちさん今回もコメントありがとうございます！
ZDP189は鏡面が特に綺麗なのでいつもよりピカピカになりましたw
動画見てくださってありがとうございます😊
たまたまオススメに出てきて見たのですが、見惚れてしまう包丁ですね。
料理をする身として、このような素晴らしい包丁は一生に1度は手にしてみたいものです。
チャンネル登録させて頂きます。
うわーこんなに作れるなんていつも尊敬してます！！
ひかるっちTV公式チャンネル「運営」さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
素晴らしい技術です！感動しました‼
とんでもなく魅力的です！！！
こだわりの作成と凄く魅了されるデザイン。素敵な物を作れる職人さんに憧れます。
ジャックなバウワーさんコメントありがとうございます！
褒めてくださってありがとうございます😊
動画作る励みになります！
動画見てくださってありがとうございます！
すごい綺麗
「美しい」包丁！
これは使わずに飾っておきたくなる「芸術品」ですね！
感動しました♪
ありがとうございます😃
料理人に使ってもらった感想とかもみたい。
初期の方はあったで。
蛸引きとか、知り合いの料理人のレビューあったと思う
@@mimizuku_ またやってもらいたいな
素晴らしい仕上がりですね！
切れ味も重要ですが、やはりこの包丁を使いたいと思うことも必要と感じました！
この仕事に感無量です！
お疲れ様でした！
354釣師さんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画見てくださってありがとうございます！
This is so perfect. You must have spent years learning to do it so well. Amazing, thank you for making the video,
Thank you very much for the compliment 😃 Thank you for watching the video
凄い…それ以外の言葉が出ませんわ…
Lovely work! I have a set of shapton hanokuromaku stones too but am not nearly as adept as you at sharpening with them.. i think I’ll have to watch your technique carefully.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
光が半端ない
技術がすごい
Nice job, shiny, sharp and beutiful!!!
すげ！欲しい！そして使ってみたい
職人さんは凄いっす。
感動した。本当に綺麗な仕上がりっす。
コメントありがとうございます！
動画を見てくれてありがとうございました😃
カッコいいですねー！
めっちゃ欲しいです
こんな綺麗すぎる調理器具があったら毎日の料理すごく楽しくなるだろうな、、買いたい、、この包丁で肉のトリミングや刺身切ってみたい、、
あまりの鏡面の美しさに間違って自分の肉をトリミング刺身してしまわないか？😂心配😅
I used to work in a skate shop. The blades of the better skates 66HRC PM blades and we used to use diamond belts to sharpen those. Even with those belts it took a while to sharpen and then the polishing up to 3mu would take even longer. All I can say is mad respect for doing this on an entire knife blade.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
めっちゃきれい…
とても楽しい動画でした！
HAP40の包丁作り見てみたいです！
綺麗で切れるとか素敵すぎる。
wolfakiraさんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
すごいとしか言いようがありません！！
僕は佑成のZDP189の尺一の柳刃包丁を使っています！！
使いだしてからZDPにすごく興味を持ち出して、この動画にたどり着きました！！笑
Absolutely amazing, beautiful and professional job. Bravo!
Thank you for your comment
Thank you very much for the compliment 😃
とんでもなく、凄いなぁ⤴️⤴️
一歩間違えたら、台無しなのに
さすが、職人さんです❗
リスペクトします🙇
全然刃物の事は分かりませんが…
ヤバい。カッコいい
鏡面の美しさもさる事ながら、柄も宝石の様な仕上げで素晴らしいですね！
色々な研ぎ師さんの動画を見たりしてますが、トラックのタイヤみたいなデカイ回転砥石ではなくて、ベルトサンダーで作業していたりなど、会社によって違いがあって面白いですね😊
翡翠さんコメントありがとうございます！
僕は自由度が高いのでベルトサンダーを使ってます😊
動画見てくださってありがとうございます！
素晴らしい綺麗さです。
購入したいです。
初めてコメントさせて頂きました。素晴らしい出来です。
パーカーさんの包丁使ってみたいです。
プロではないですが釣りに、魚の調理が好きなので凄く魅力的に感じました。
素晴らしいです。
g hunterJPさんコメントありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです！
動画作る励みになります！
動画見てくださってありがとうございます！
料理しないけどこれはめっちゃ欲しくなる・・・
wow, what an incredible job! I had never heard of this steel.
steelworks are getting better and better all around the world.
Thank you for showing us your work, I'm learning a lot thanks to you.
芸術品ですね。
素晴らしいの一言です。
包丁職人の方なのですね。
これは欲しい！と思える逸品ですね。
作ってみたい。
鏡面に反射を映してあそこまで歪みが無いのはすごい技術ですね。
あれだけでも製作者の技量が窺えて脱帽ですよ。
相変わらず凄い技術力ですね〜。
流石っす！
makoto satoさんコメントありがとうございます！
褒めてくれてありがとうございます😊
動画作る励みになります！
このテクニックとバーキングを使っている時点で只者では無い事が分かります。
勉強させていただきます。
ちゃんと保護メガネ使用してるあたり、職人の鏡やわ👍
すげえええ、鏡面仕上げはとってもキレイです！！！
Lau Michaelさんコメントありがとうございます！
そう言ってもらえて嬉しいです！
動画見てくださってありがとうございます！
I’m a jeweler. This knife is never about mirror polish finish. But he managed to sand down the shape and side of the knife with perfectly even surface with high precision. Even we can’t do it this well. He is extremely good!
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
Not to detract from his skill and well...patience here... lot of that leg work is done with jigs. Steel is harder but more forgiving as well
一度はこんな包丁で料理をしてみたいですね。
す、すごい…！
欲しい…！
Amazing! I would love to have a knife like that
Incredible work, that handle is beautiful but the blade itself is even more beautiful. The shinogi line came out wonderfully.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
めっちゃいいですね！！
まじで、凄い真似できない、天才やん
キレイ過ぎさすがです。😻
藤井月雫さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
かっこいいっすねー♪♪ パーカーさんの持って生まれたセンスがすごい！
和食の技術チャンネルさんコメントありがとうございます！
褒めてくださってありがとうございます😊
有名な方にそう言っていただけてとても嬉しいです！
怒にやにやにぬやにの主寝盧のヌサ５ハノナﾇﾉﾉ野矢那覇には二話奴５ヶ月７つ、似は菜濡５波濡は奴に羽はねねの５
なんで返信欄パーカーさん以外キッズなん？まともな奴いないの？
@@hikaru23723 それ言ったら終わりよ...
美し過ぎる‼️素晴らしい職人技です‼️欲しい‼️
Wow‼️ that's a beautiful looking blade after all‼️ great work‼️ i hope you can do a cut test‼️
Thank you for your comment!
We are doing a cut test with a video of a handle type kitchen knife with the same steel material and shape!
Please take a look there if you like.
Thank you for watching the video!
czcams.com/video/KoIZ8h341Sg/video.html
素晴らしいの一言です、見た目と切れ味・・・憧れます 自分は堺の和包丁を趣味で使っていますがどんなに研いでも
その鏡面はでません、所持欲をそそられまくりの動画です 高評価１票
中村ノブチャンネルさんコメントありがとうございます！
褒めてもらって嬉しいです！
高評価ありがとうございます😄
動画見てくださってありがとうございます！
ベルトでの磨きも
400番とか800番とか
言われてますが、
ベルトの面荒さを
徐々に細かくしていくのに
伴い、
面荒さも徐々に細かくなっていくって事ですから
動画では何気に磨いてますが、ローラーのベルトの
掛け変えをその都度やってるって事ですから
滅茶苦茶出ますだと思いますよ。😏
サムネイルに釣られて来たけども、材料を手に入れて1から全て自作だなんて驚きましたw
出来上がりがかっこよすぎて欲しいと思ってしまいましたw
自分で何かを作れるのって人生たのしそう！
much respect, not many can do as pure a shine as you
Thank you very much for the compliment 😃
Thank you very much for watching the video
全てにおいて綺麗すぎる...
コメントありがとうございます！
動画を見てくれてありがとうございました！
凄い！芸術的な包丁はガラスケ－スに入れて飾って置いて、もったいなくて使えないよ！
オススメに出ていて何気なく見てみたらすごく面白かったです。
すごく見やすくて動画も作品も丁寧な作りだと思いました。
to-ya snさんコメントありがとうございます！
そう言っていただけると励みになります！
動画見てくれてありがとうございます！
玉鋼から包丁を打つ動画を観たあとに、現代鋼から包丁をつくる動画を観てみると製法の違いがハッキリわかって面白いです。
sophistronron さんコメントありがとうございます！
動画見てくれてありがとうございます！
Incredible work my friend... Honestly, probably the most beautyful yanagiba ive ever seen🙏 Mirror finish is spectacular🙏Respect❤🇮🇩🇸🇪🇸🇰🤝
Thank you for your comment ❗️
I'm glad you praised me 😃
凄すぎです！僕も作ってもらいたい笑
すげぇかっけぇ…
包丁作る系CZcamsrって圧倒的不審者の人しか見たこと無かったけどやっぱ機械使って磨くよなぁ…
不審者はアマチュア
こっちはプロだから全然違うよね
@@user-cy9wu6or7l 機械使ってないだけでアマチュア(素人)って嘘やろ...
@@Kamu_0826 金属以外で包丁作り出したから変態やで
What a beautiful work!
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
What's a beautiful knife
スゴいと言うよりキレイの一言です。僕は日本刀のキレイな波紋のある包丁を使ってみたいと思っていますが，これも使ってみたい包丁ですね。感動☺️
藤田豊志さんコメントありがとうございます！
そう言っていただけて嬉しいです！
波紋がある包丁もとても綺麗ですよね😊
動画見てくださってありがとうございます！
羨ましい技術と環境😻
オーダーで作って欲しいですよ！
マイ包丁で料理作りたい😭
くそほどかっこいい
作って欲しい
鏡みたいですね。超きれい！
凄い！めちゃくちゃ綺麗で職人ですね！感激しました！
ただ、素人目から見て回転物の工作機械に軍手が近くて巻き込まないかヒヤヒヤしました笑
milarsaiminさんコメントありがとうございます！
軍手につきましては他の方にもご指摘いただきまして、最新の動画から改善しました。
動画見てくださってありがとうございます！
バズってますね😁おめでとうございます！！
ただ、焼き入れしたzdpを分厚い鋼材から刃をつけるなんて正気の沙汰じゃない(笑)
刃付け屋さんコメントありがとうございます！
おめでとうありがとうございます😊
ZDP189は歪むとタガネ入れたら折れる可能性が高いので、手間はかかりますが分厚いのから削って作ることにしました！
大丈夫ですw正気ですw
めっちゃ綺麗な包丁🔪
欲しい😆
これはいくらなんでも凄すぎ‼️
凄い‼️😂✨
こんばんは。
お疲れ様です。
今回も素晴らしい包丁ですね。
自分は一般的な鋼材の包丁がほとんどで
とある方から頂いた青紙スーパーの
ペティが一番特殊鋼材になりますが
これでも、キンキンに研ぐのに
苦労しましたが
今回のZDP189だともっと苦労しそうな
気がします。
自分だと扱いが荒いから
鏡面がもったいなくって
使えないかもですwww
ぽるこさん今回もコメントありがとうございます！
青紙スーパーのペティですか😳
青紙スーパーとZDP189だと鋼材としては砥ぎにくさはそれほど変わらないと思います！
砥ぎ感が違うので、砥ぎにくい砥ぎやすいはあるかもしれないです。
動画見てくださってありがとうございます！
素晴らしいですね！！ ZDPの柳は自分も持ってます。鬼切れします！7寸、8寸の薄めが使いやすいと思います。
todaiseafoodさんコメントありがとうございます！
ZDP189切れますよね！
厚みがあると切れを出しにくかったり、砥石で砥ぐのが大変なので幅広にしては薄めの元厚3.2mm位にしました😊
動画見てくださってありがとうございます！
Nice Jobe. I use the same Burr king grinder as on of my grinders. Love it. Thanks for sharing. 👍
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
It's a great result! I wish I could buy one!
Thank you for your comment!
The sale is now ready!
Thank you for watching the video!
声が良いし
技術力がすごい！
ZDP189よりSPG2の方が磨きにくいとは思いませんでした、とても勉強になります！
M.Aさん今回もコメントありがとうございます！
ZDP189とSPG2だと、SPG2の方が磨きにくくなる成分が多いので、硬度はZDP189の方が高いですがSPG2の方が少し目が消しにくかったりします💦
砥石で砥ぐ場合は砥ぎ感が全く違うので、どっちが砥ぎやすいとかはないです。
動画見てくださってありがとうございます！
確かにZDP189は硬すぎて荒い砥石は滑ってしまいますよね、SPG2は砥いだ事が無いですがもっと粘りがある感じなんですね。
これまじで欲しい
バーキングあるとｚｄｐでも楽そうで良いですね。
まって初めて見たけど普通にめちゃくちゃ欲しい！
fantastic job, very well made!
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
はじめまして
板前を30年してます。
素晴らしい包丁ですね(*^^*)
メチャクチャほしいです。
5th T.F.O.Aさんコメントありがとうございます！
30年板前さんをやられている方に褒めてもらえて嬉しいです！
動画見てくださってありがとうございます！
こんな包丁使ってみたいです
Wow! Such a beautiful knife.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
刃物の神様💕😆
刃物に対する愛がないと
絶対に無理‼️
凄い‼️😆✨
コメントありがとうございます！
お褒めいただき嬉しいです😃
動画を見てくれてありがとうございました😊
お疲れ様です。
今回もGOODです！
まな板に、ちょこっと
置いておく、手元包丁に
最適と思いました。
カッコ良いから、
カウンターのお客様にも
目をひきますね^_^
欲しい〜(汗)^_^
今回も、楽しく見させていただき
ありがとうございました😊
yamashita sanさんいつもコメントありがとうございます！
ちょこっと使えるように作ったので、最適と言ってもらえて嬉しいです！
いつも動画見てくださってありがとうございます😊
初見です！！
自分の理想の包丁を作れるなんて最高ですね！
いつか、圧倒的不審者の極み！さんとコラボして欲しいです！！
Beautiful knife. Well done.
Thank you for your comment!
Thank you for watching the video!
良いですね。
鏡面は見る分にはいいですがやはり使うのには躊躇します。
そう思えるのも職人の仕事の結果であります。
私もいずれ刃物の手入れをできるようにになりたいと思えるような仕事をありがとう。
私はタングステン鋼のナイフを常用していますが熱に強かったり便利です。
サバイバルやキャンプにはオススメです！