PARAFRITTUS A LUNGA LIEVITAZIONE RICETTA SARDA - Il sapore della tradizione sarda
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- čas přidán 7. 02. 2023
- Ciao da Francy 74, oggi cucino con voi: PARAFRITTUS A LUNGA LIEVITAZIONE RICETTA SARDA - Il sapore della tradizione sarda.
INGREDIENTI - 500g di farina 00 - 500g di farina 0 - 4 uova XL - 120g di zucchero semolato - 8g di lievito per dolci - 100g di strutto - 500ml di latte - scorza di arancia bio - scorza di limone bio - sale - 6g di lievito di birra fresco - 1 bustina di vanillina - 20ml di acquavite - olio di semi di arachidi - 500g di zucchero semolato
*Planetaria super offerta: amzn.to/3JShprV *
FATTI FRITTI FRATI FRITTI PARAFRITTUS
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Forno microonde: amzn.to/3tST4tC
Planetaria Kenwood: amzn.to/3nv6Nkm
Mixer FIMEI: amzn.to/3OXHpRF
Robot da cucina Bosch: amzn.to/3pQYFwu
Piastra induzione: amzn.to/2UFSddy
Spatola tagliapasta: amzn.to/3sxVolR
Forno Electrolux: amzn.to/32VB7ga
Frullino Moulinex: amzn.to/330igAF
Robot Moulinex: amzn.to/2Z0qyJB
Grattugia: amzn.to/36SCQp5
Grattugia: amzn.to/2VNyoBJ
Termometro cucina: amzn.to/3pF0r3P
Piano cottura: amzn.to/3kKuEea
Mini sache-a-poche: amzn.to/3aQsNSL
Kit accessori pasticceria: amzn.to/36K4EKW
Stampo budino: amzn.to/3hpCud7
Pelapatate: amzn.to/37ddkKJ
PC HP OMEN 17 editing video: amzn.to/3am9uB8
DSLR Nikon D5300: amzn.to/36QVhcv
Gimball: amzn.to/3C2Uw0r
Cam Panasonic cam: amzn.to/3lLinav
Smartphone Samsung A51: amzn.to/2UBH65i
Set luci: amzn.to/3kRxdeF
Cuffie: amzn.to/3cbUSb1
Microfono MM-1 Boya: amzn.to/38Ve0Gr
Microfono Rode VideoMic: amzn.to/3kIC41E
Gorilla POD: amzn.to/36QWMqS
Cuffie editing: amzn.to/3xQMrcg
Treppiedi piccolo: amzn.to/2NxQU00
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Verissimo quello che dici sull’olio. Troppi si ostinano a usare oli polinsaturi come mais, soia e girasole classico perché sarebbero più sani. Ma lo sono solo a crudo! In frittura invece bruciano a temperature più basse e rendono l’ impasto più umidiccio dandogli una pessima palatabilità. L’ arachide va benissimo. A onor del vero c’è anche il girasole di varietà alto oleico, come il Frienn che usano gli Chef, ma è caro per cui tanto vale usare l’ arachide. In realtà per una frittura asciutta sarebbe ancor meglio lo strutto, come sapevano bene le nostre nonne da tradizione, ma oggi con tanti vegetariani in aumento sarebbe davvero impopolare proporlo!
Assolutamente d'accordo con te su tutto!
Ma perché non dai la riceta
Si potrebbe avere la ricetta ???😊
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
AaaaaaaaaAaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Bravissima, finalmente la ricetta giusta Di una volta 🌹🌹
Salve ..mi piace molto sentire termini sardi .. che vanno a scomparire mio figlio appassionato di sardo .. grazie sei bravissima 👏👏👏 complimenti ❤❤❤
Ce n'est pas une recette, c'est une oeuvre d'art !!🤩💖Merci beaucoup!
Merci beacoup❤️💞❤️💞😍
Bella massa e bei fatti fritti ,grazie per la vostra ricetta ❤.
Complimenti , meravigliosi 👍💖
Ciao francy sei stata meravigliosa per la pazienza che ci hai messo,nel farli e nello spiegare tutti i passaggi ,questi sono i video che mi piacciono,sopratuttuto quando sono ricette di una cultura antica,un bacio grande e grazie.
Grazie a te Katia!😘
Looks so delicious bella
Sei bravissima ogni tua ricetta e' qualcosa di speciale
美味しそう😍材料揃えて作ります!!いつもレシピを参考にして作っています。素敵な動画をありがとうございます🥰
Grazie mille a te☺️
sono buonissimi e teneri mia madre è rimasta contenta di questa ricetta, graziemille
Grazie .
Bravissima, meravigliosi ♥️
Ti ringrazio tanto 😁
Bellissimi brava
Ahhhhhh wowwwww!!!!!
Sono bellissimi . Li proverò sicuramente. 🥯😋😋
Grazie mille ❤️
Un sognooooooo❤❤❤🎉🎉🎉 !!! Che brava sei stata tesoro ! Non vedo l’ora di mangiarli ! 😍😍😍 sono delle nuvolette!!!
Grazie carissima ❤️❤️❤️
Bravissima finalmente una ricetta con gli ingredienti uguali e precisi a quelli che faceva nonna 👵 Teresa! È faccio rigorosamente anche io 😊🎉
Brava ,da provare la lunga lievitazione
Grazie 🥰
Bravissima super soffici
Brava...
Preparati seguendo la tua ricetta, peraltro ottimamente spiegata, e sono riusciti ottimi. Grazie sei bravissima
Grazie a te.
Bellissimi
Bravissima!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🥰
Grazie ❤️
Troppo buone, brava Francy
Grazie ❤️❤️
Bravissima 💝
Grazie 😘
Bravissimaaaaaaaaaaa 😋😋😋😋😋😋😋❤️
Ciao Franci complimenti per la tua ricetta, sei stata molto precisa nella spiegazione, ❤
Grazie sei molto gentile 💝
Fatte oggi: buonissimeeee!!!! Grazie per la ricetta
Mandami le foto su Instagram o su Facebook.
Complimenti Francy un abbraccio ❤🌹
Grazie mille carissima 🥰 un abbraccio❣️
Sembrano buonissimi li farò girare
Grazie!
Complimenti li faccio con la sua ricetta così non vado più ad acquistare perché mi piacciono moltissimo ❤❤❤
Sono buonissimi, io nn li compro più da anni😋💕
Vorrei provare la tua ricetta anche perché l'hai non solo spiegata ma fatta vedere in modo molto chiaro. Chissa che questa volta non ci riesca pure io magari dimezzando le dosi.👏👏👏👏👏
Vedrai che riuscirai alla grande! Se ti fa piacere mandami la foto si fb o su instagram così la posto 😜♥️
Che belli e buoni. Ho anche io la ricetta ma mi hai fatto venire voglia di fare la tua. Cun sa tianedda. Salute permettendo li farò
Faiddusu cun saludi❤️
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie. Purtroppo non sto bene. Sto facendo la chemio
Complimenti 👏👏👏
Grazie.
Brava Francy. Penso copierò la tua ricetta. Sei una persona gentile e fine nei modi. Saluti da Iglesias anche se sono di Carbonia.
A si biri cun saluri !!!
Ciao carissima, ti ringrazio davvero di cuore! A si biri cun saluri a sa prossima☺️ ricetta❣️
🎉brava Francesca questa è una spiegazione perfetta così la riesco a fare anche io 🎉😊
Grazie mille, 😘😘😘💟
Complimenti bellissimi😊
Grazie!😘
Eh, io la righina bianca la voglio ma ne viene una su dieci. Che nervi
Bravissima Francy ❤❤❤
Grazieee ❤️
@@LERICETTEDIFRANCY74 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Chissà se si possono fare anche senza glutine, grazie comunque per la splendida ricetta
Ciao Francy bellissima questa ricetta complimenti sei bravissima posso aggiungere le patate ?con questo impasto posso fare pure i bomboloni ?
Ciao la ricetta è già completa così, le patate nn si aggiungono.... perché poi? Si certo di possono fare anche i bomboloni.
Meravigliosi! Ricetta perfetta, grazie mille Francesca! ❤️
Si mi piacciono la ricetta è la stessa ke ho io ..però nn sapevo ke potevo lavorarli la sera prima e lasciarli a lievitare tta la notte ..lì provo venerdì così sabato ne porto a Milano da mio figlio..grazie 👍
Si carissima vedrai che buoni❤️🥰
Ciao Francy, ti voglio chiedere una precisazione, perché si usano i due tipo di lievito? Li proverò sicuramente! Grazie Rita
I due lievito agiscono in modo diverso. Il lievito di birra agisce sull'impasto nel momento della prima e seconda lievitazione. Il secondo, il lievito per dolci, agisce con il calore, in pratica al momento della cottura favorisce la produzione di bolle d'aria che accrescono il volume dell'impasto. 😉
Bravissima complimenti 🤗🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍
Grazie mille ❤️
Francy74 cosa mi consigli per sostituire degnamente lo strutto? In che quantità?
Stessa quantità margarina.
😍😍😍
❤
Ciao Francy. Volevo sapere se i fatti fritti si fanno in estate ,bisogna aspettare sempre 12 ore per la lievitazione?
Ciao, puoi ridurre appena la quantità di lievito e di max 2 ore il tempo di lievitazione.
@@LERICETTEDIFRANCY74 ti ringrazio tantissimo
Francy per piacere mi puoi dire a che velocità usi la planetaria per impastare i frati fritti?
GRAZIE!
ciao, nella prima fase dove uso la foglia e si amalgamano gli ingredienti la velocità è al minimo ( (2/3), una volta messo il gancio aumento leggermente la velocità,
Come avrai capito ho molto ammirato per come ti riescono bellissimi i paras frittus, COMPLIMENTI!!
TANTE GRAZIE FRANCY!
Scusami ma al posto della sugna posso mettere l'olio di semi grazie fatte i sapere grazie a voi arrivederci
Al massimo la margarina
Caaaaraaa Franci, ma quanto ti invidio quando gli mangi😋😋😋😋.
Mio marito sardo mi parla spesso di questi frati friti, che li faceva sua mamma.
E adesdo con questa ricetta mi metero anche io a provare a farliele, spero che almeno mi avicino un po a questi che hai fatto tu.
Una volta ho provato a fare le zeppole e quando è arrivato a casa e le ha assaggiate ha detto ,,,mmmm buoni cosa sono,,, non asomigliavano neanche da vicino a zeppole che conosceva da casa🤭🤭🤭.
Poi ti farò edito di mio lavoro.
Ancora grazie ti abbraccio forte, forte e un caloroso saluto a tutta adorata Sardegnia, che è sempre nel mio cuore, io sono invece Slovena.
Ciiiaooo e a presto👋👋👋👋👋
Carissima prova a fare questa ricetta e vedrai che rimarrete soddisfatti sia tu che tuo marito, lui è fortunato che ha una moglie così premurosa come te, che gli prepara i dolci che piacciono a lui😊Ti mando un saluto super speciale dalla Sardegna e aspetto presto i tuoi frati fritti.
Un abbraccio 😘😘😘
@@LERICETTEDIFRANCY74 🙏🥰
Li farò sicuramente!!! grazie mille per la ricetta¡!!ma posso cambiare il tipo di liquore?e poi li potrei dividere e mettere un po' di crema!!!qui a casa mia sono tutti golosi!!!🤣🤗 grazie.
Buongiorno cara, certo che puoi cambiare liquore, però devo essee sincera poi i frati fritti avrebbero un aroma completamente diverso. So che alcune persone mettono un po' di anice☺️ Se vuoi può anche decidere di farcirli con la crema... saranno buonissimi. Un consiglio: fallo quando saranno freddi!
Ciao mi sono appena accorta che non ho il lievito di birra in casa, cosa posso usare?
Mi spiace ci vuole il lievito di birra
Idem
Vorrei provare... Nn ho lo strutto. Come sostituirlo? Grazie... Complimenti
Con lo stesso quantitativo di olio, ma se metti lo strutto é meglio.
Posso usare la pasta madre ?grazie
In teoria si ma io lo sconsiglio perché darebbe un retrogusto ai frati fritti non sempre gradevole.
Ciao Francy bellissimi fatti fritti non ho capito quanto lievito di birra
8 grammi di lievito di birra. Comunque all'inizio di ogni mio video elenco sempre la lista degli ingredienti😊.
Che trovi anche in descrizione cliccando sul triangolo.☺️
Lievito di birra secco o fresco?
P.s.: se secco quanti g?
Grazie mille
6 g di lievito di birra fresco. Ti lascio comunque il link della ricetta dove trovi tutte le dosi⬇️⬇️⬇️
czcams.com/video/EHXVZtZOfiM/video.htmlsi=qr-hZwMtLkB5SRy8
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie ❤
Attendo risposta!
A quale domanda?
...non fa una piega....fattus in grazia de deus 😊
...e puru bonusu, aggiungerei. 😜 Grazie Giulio.
Si può usare il burro al posto dello strutto?
Ciao, puoi usare il burro al posto dello strutto.☺️
Che farine hai usato che marca ?
Io uso farine Casillo e mi trovo bene.
Buona sera , mi può dare una spiegazione per piacere? Non capisco perché usa 2 tipi di lievito, quello per dolci e quello di birra ,mi può fare capire ? Non è una critica non mi fraintenta ,voglio solo capire,grazie
Buonasera, i due lieviti agiscono in modo diverso. Il lievito di birra agisce sull'impasto nel momento della prima e seconda lievitazione. Il lievito per dolci agisce con il calore, in pratica al momento della cottura favorisce la produzione di bolle d'aria che accrescono il volume dell'impasto. 😉
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie ,molto gentile
Ciao Francy❤complimenti!Potrei avere la ricetta per 500 gr di farina
Dividi per due tutte le quantità degli ingredienti
@@LERICETTEDIFRANCY74 Grazie mille🥰🥰🥰🥰gentilissima!!
Che differenza c'è tra zeppole e fattifritti???
La ricetta è totalmente diversa! Trovi entrambe sul mio canale 😁
Ci sono varianti di zeppole a seconda della zona. Le nostre zeppole sono fatte di semola, poche patate e lievito madre, scorza di arancia e acqua vite. Non contengono uova. Per friggerle si lasciano scorrere dall' imbuto nell'olio caldo formando delle spirali. Sono buonissime
@@deosoe1040 si le conosco e sono buonissime, nella nostra zona le chiamiamo frittura araba!
Cantu di intendede chi sese Sarda. Bi proo a la faghere, ti saluto
😂😂😂 io sono della provincia di Cagliari👋
Eccu issa donendimí occasioni 😋😋😋😋😋😋😂😂😂😂😂😂
Poitta non ti praxinti is parifrittusu??,☺️☺️🤣🤣🤣
@@LERICETTEDIFRANCY74 Siiiiiiii
@@federicae.3619 ciao carissima un abbraccio, sei simpaticissima 🥰😉
@@LERICETTEDIFRANCY74 😍😍😍😍
Se volessi usare il lievito madre sapresti dirmi in che quantità?
Per 3g di lievito di birra fresco devi usare 36g di lievito madre.
Grazie mille!!!! Proverò a farli domenica, ti farò sapere....
Che diametro ha la padella
32 cm, ma puoi decidere tu il diametro e come sei più comoda per gestire la frittura☺️
Mipuoimandare le ricetta non riesco a trovarla per piacere bravissima
Cara ho risposto in alto guarda ho scritto tutto 💞
Casteddaia?
Si casteddaia😉
Che senso ha fare una lunga lievitazione con poco lievito e poi metterci anche un altro lievito x torte
@@peppemascia3306 Queste sono le dosi ridotte per le lunghe lievitazioni. Provare per credere😉
Brava, simile alla mia ricetta, io uso il burro al posto dello strutto, ma non uso il lievito per dolci
Ciao posso chiedere a entrambe in questa ricetta quanto burro mettereste per sostituire quel quantitativo di strutto?
@@mariafurru7689 Ciao, per un kg di farina 100gr.di burro🤗🤗
Allora 100g di strutto si possono sostituire con 125g di burro.
Io ci proverò a farli e poi ti farò sapere..io li faccio anche se non è carnevale…io ho un’altra ricetta ma voglio sapere come vengono i tuoi 😊
Fammi sapere...
Lievito per dolci cosa intendi, tipo bertolini?
Si tipo Bertolini.
@@LERICETTEDIFRANCY74 Ok grazie
Complimenti però gran lavoro e tempo
...e passione aggiungerei!😘
Ciao Tesoro puoi scrivere le dosi degli ingredienti? Per favore?
Ci sono, nella descrizione del video.
Mipuoi mandare gli ingredienti non riesco a trovarli grazie
Ciao carissima gli ingredienti li puoi trovare:
1) nella descrizione del video cliccando sul triangolo ed appariranno tutti;
2) all'inizio del video io elenco sempre gli ingredienti, e li mando anche in sovraimpressione.
3) sennò eccoli qui ⬇️
INGREDIENTI - 500g di farina 00 - 500g di farina 0 - 4 uova XL - 120g di zucchero semolato - 8g di lievito per dolci - 100g di strutto - 500ml di latte - scorza di arancia bio - scorza di limone bio - sale - 6g di lievito di birra - 1 bustina di vanillina - 20ml di acquavite - olio di semi di arachidi - 500g di zucchero semolato
Ciao, è la prima volta che li faccio, ho seguito alla lettera tutti i passaggi, ma non capisco perché non ha lievitato è non so che fare 😂
Ciao se segui tutti i passaggi alla lettera è impossibile che non lievitino.
Devi stare attenta soprattutto alla temperature: il latte non deve essere troppo caldo sennò il lievito si rovina, una volta che hai impastato tutto devi coprire il contenitore e non fare prendere sbalzi temperature, involgi prima con Pellicola e poi con una coperta, se puoi metti tutto dentro il forno spento durante il tempo di lievitazione, la stanza dove andrai a fare la seconda lievitazione non deve avere meno di 19 gradi.
Io prend l impasto lo peso 80 g sempre prima essermi bagnate le mani nella farina faccio una polpetta e con le dita buco il mezzo si fa più in fretta provate
Ma le dosi?
Guarda il video o la descrizione.
Интересный рецепт, но жаль, что ничего не понятно. 😢
Troppo lunghi i tempi di illustrazione si tira mezza batteria
U Saddoresu ca non pappada is Parafrittusu no é Saddoresu...Troppu Toga...Salludusu...
Salludusu a tui! ☺️
ciuesciai?non sarà invece ciuesci
A seconda della zona si dice in maniera diversa, mi è capitato di sentire anche altre parole che pur avendo lo stesso significato vengono dette in maniera diversa 🙂
che DONNA!!! 😍
🥰😁
Il giorno dopo sono ancora morbidi?
Ciao Francy appena iscritta al tuo canale,sei sarda come me che bello☺️👍🏻che buoni e che morbidezza,son venuti veramente perfetti,sei bravissima,li faró di sicuro visto che siamo in periodo carnevalesco,volevo chiederti una cosa,se al posto dello strutto uso il burro o margarina cosa cambia?rischio di rovinare tutto o vengono buoni lo stesso,un'abbraccio e al prossimo video🥯😋😍🥰🙋👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao carissima e benvenuta nel mio canale. Se usi il burro o la margarina il risultato finale non cambia così tanto. Lo strutto lo prevede la ricetta originale ma puoi tranquillamente sostituirlo con il burro o la margarina.
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille Francy super simpaticissima e bravissima🤗li proveró e ti faró sapere un'abbraccio😚😘😘😘😘