How to Make Red Bream Sashimi【English subtitles】

A sushi chef explains how to make red bream into sashimi.
- Hot to fillet red bream
- How to scale nicely
- How to slice and dish up sashimi
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[@ginzawatari]

■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc

[@user-po8fh2lq1m]

こちらの動画を参考に初めて金目捌いてみました。おもったより上手く捌けました。ありがとうございます。
エラを取るのに少し手間取りました。
骨と頭は潮汁にしました。

[@user-fv2ul9xm1o]

いつも勉強になります☺️

[@szelag]

金目鯛がうまいですね。寿司仕込みが興味深いアメリカ人として、こんな動画のおかげで勉強になります！

[@user-yb5ti3ii6n]

勉強になりました

[@lemon-wx1uv]

いつも勉強させてもらってます。今度捌いてみます。

[@ginzawatari]

ぜひぜひ

[@三昧]

さすがプロが捌くと違いますね。自分も釣れた魚を捌きますが、プロの捌きの流れは見ていて気持ち良いですね。

[@ginzawatari]

コメントありがとうございます！励みになります！😁

[@user-zf8sl5jt1x]

分かりやすかったです。
市場で買ってさばいてみます！

[@ginzawatari]

ありがとうございます。

[@user-dl3gc1zb8u]

房総と言えば金目
美味そう(´･ω･)ﾈｰ

[@user-yu7gy9iz7k]

頭を半分に綺麗に割るやり方教えて下さい。

[@ginzawatari]

いつか動画にまとめさせて頂きます。

[@masayukik.4622]

焼き霜は、バーナーで炙った方がよかった気がしますけど、、。
金目鯛はホントに皮が薄いので。

[@ginzawatari]

ありがとうございます。

[@baka1208]

プロに意見する貴方は一体？

[@masayukik.4622]

@@baka1208 すみません、ただの自営業者です。

[@baka1208]

@@masayukik.4622
同業者ですか

[@masayukik.4622]

@@baka1208 あ、はい。