Surf & Turf Fondue mit Lucki Maurer: Flank und Lobster in Umami Brühe gegart
Vložit
- čas přidán 21. 02. 2021
- Luckis Produkte gibt's jetzt endlich auch auf dem Fleischglück-Marktplatz: Einfach hier klicken: shop.fleischglueck.de/collect...
Wer "Fondue" hört, denkt meist an einen Topf mit Fett und Filet zum Baden. Dass Fondue aber so viel mehr sein kann, zeigt Lucki Maurer in seinem neuesten Streich. Er gart Lobster und Flanksteak in einer Brühe, die vor Wucht nur so strotzt.
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Flankensteak.... Das beste für mich. Egal ob zum Grillen oder Braten. Preis- Leistung einfach perfekt! Weiter so 👍
"Schallapenjo" :D
Hmm lecker! Mit deinen Videos schmeckt das Schinkenbrot gleich wie ein Entrecote Medium-rare...
13:58 frei nach dem Motto: "Dos wärmste Jäckche, is immer noch dos Cognäckche" :D
Tolles Rezept, großartige Bilder! Danke dafür!
Ich hab jetzt erst gemerkt, dass der Kanal ja garnicht von Luki ist 😅 Sehr sympathischer Kerl, gerne mehr mit ihm!
Dann sagen wir mal herzlich willkommen auf dem Fleischglück-Kanal :)
Um Nachschub musst Du Dir keine Sorgen machen. Weitere Videos mit Lucki sind bereits in der Mache!
Wer schon mal beim Lucki gegessen hat, weiß was ihn beim Nachmachen erwartet 😍😍💪🏻💪🏻
Super Typ, klasse Rezepte.
Klasse gemacht sieht super lecker aus 👍👍👍Grüße aus Baden
Der Metal Fondue Topf........GEIL. THX Chef
Hammer Typ Hammer Rezept!!! Ich glaub so würde ich Fondue auch mögen vielen Dank 👍🏻🤘🏻
Gerne! Sag Bescheid wie es geschmeckt hat!
Sau geil. Macht echt Bock zua zumschaun 😜🤘🏻
Einfach mal GENIAL! ❗
DANKE FÜR DEN TIPP
Nix für ungut HF.. 👍
Die Tasse hat mir schon vor bald 40 Jahren so geschmeckt! :-)))
Hammergeiles Video super Rezept
Danke dir!
Wenn mal wieder ein Fondue dann dieses. Megaaaa und auch noch von soooo nem geilen Koch. Super Video. 👍😋😍 L.G. aus Oberschwaben
Danke dir Wofgang! Vergiss nicht zu abonnieren ;)
Schon erledigt 👍
@@wolfgangheckenberger8399 sauber! Morgen wird wieder gedreht:)
Du Ar*** 😉
Nu hab ich Hunger, kann nicht einkaufen und Freude einladen ...
Die gerade selbstgemachten Burger verblassen grad auf der Zunge, wenn man dieses Video gesehen hat.
Gemein und genial 😘
Mach bloß weiter so 👍🏼
Jan
Gemeinheit und Genialität liegen manchmal ganz nah beieinander. Halte durch. Das Video läuft nicht weg!
Das kann ja nur schmecken :-)
genug Aroma sollte drin sein :)
So muss das!
Tolles Video und freue mich jedes mal, wenn etwas neues von euch kommt! Kurze Frage: Ist es möglich nach dem Fondue die Brühe einzufrieren und dann als Sausenansatz zu verwenden? Kam mir spontan als Idee, denn es wäre zu schade diese Umami Bombe wegzuschütten.
I werd narrisch! Wie geil ist das denn! Hab schon gegoogelt, doch ich find derzeit keinen High Pressure Lobster. Muss morgen mal im Frischeparadies anrufen. Das wird definitiv nachgekocht. Bin jetzt schon hin und weg. Brühe natürlich nur mit Schale kochen. Wir frieren die sogar extra ein für Brühe. Fischkarkassen ebenso. Morgen mache ich gleich mal Tatar! Mega Video. Vielen Dank dafür
Geil! So viel Euphorie mögen wir. Lass es dir schmecken!
Geil!!
ausprobieren! Unbedingt!
Und die richtigen Häferl 🤘
Uhhhh, des is scho a wengl geil, du.
Top Video! Direkt abonniert!!! Danke! 👍🏼 (nicht, dass Du meine Klugscheisserei von unten falsch verstehst ;-)
Sehr coole Präsentation. Scheint ja eine Geschmacksbombe zu sein. Muss ich probieren
Ist es. Ist es.
Mega klasse.
Der Beeftea war für mich neu und ist vielleicht ein verborgener und heimlicher Star...
Macht laune nachzumachen.
Ist halt der konzentrierte Geschmack aus stundenlangem Fleischbad - ein echtes Erlebnis. Viel zu schade, um das wegzukippen.
@@fleischglueck aber bestimmt super zum ein bisschen von zu schlabbern.
Den Bratensaft filter ich auch ganz gerne klar und trinke davon so 1 bis 2 Esslöffelchen, weil es full of taste ist.
Das nur aus spass am Geschmack. Ist aber vom Prinzip fast ähnlich...
Lucki du bist so geil 😂
Karotten schält man nur in der Berufschule .👍
Ich sag immer ,Karotten schälen die sowieso keinen Plan in der Küche haben.Oder die nur mit Kochbuch kochen können.😉
Dem Lucki könnte ich den ganzen Tag zuhören...unglaublich inspirierend... Als Hobbykoch und Grillfan ganz oben auf meiner Liste... Geilomat 2000💪😜
So Geil
SO geil!
Wir bezeichnen der Beeftee als Mitternachtssuppe und wird zum wieder aufwärmen nach dem Silvesterfeuerwerk zusammen mit einem großen Schuss Cognac oder Whisky genossen.
Hallo, darf ich mal nach einer Quelle oder einem Markennamen von dem "Lollibrat"? fragen. Davon hab ich noch nie gehört (was ja nichts heißt), Google hilft aber auch nicht, wahrscheinlich, weil ich nicht weiß, wie es geschrieben wird.
Danke und gern mehr solche tollen Rezepte.
Noilly Prat :)
Oida! Fettfondue FTW! 😉 aber die Variante fetzt sicher auch 🤘
Btw: flaschiger introsong aber ich hätte mit was gerechnet, das mehr scheppert 😉 #ichwilllärm
Gerne mehr Surf n turf Gerichte erklären und wie sie funktionieren.
Tiger Shrimps verwende ich gerne weil es auch für Kinder gut funktioniert.
Aber welchen Fisch kann man gut kombinieren???
Nehmen wir mit - kommen wir sicher mal wieder dazu!
Surf'n'Turf, See und Land, Alge auf Tofu :-D Schälen von Karotten hab ich Tonnenweise gemacht. Hat aber damit zu tun was man damit macht. Wenn für die Brühe nur Bio nimmt, würde ich auch nicht Schälen. Da aber das meiste (vor allem epigäische oder endogäische) Gemüse schon mit Verkeimungsschutz oder PSM daher kommt, würde ich dazu raten dem geneigten Verbraucher die Schalen abzuschälen und wegzuschmeißen.
Bei Holzspießen vergeht mir schnell der Appetit, besonders wenn die ambitionierte Köch:in nachher Hitze daran gibt. Oder der Allseits beliebte Holzlöffel der gerne mitschmort und langsam seine Vanillinnote in die Gerichte abgibt.
Weißer Pfeffer.. Joar, da kann man auch einfach Nonivamid verwenden, wenn man nichts schmecken will.
Da bekommt man doch gern auf die Fresse...die Farbe der Brühe lässt mein Kochherz im den siebten Himmel schlagen...Sehr nice...
Wie setzt du deine Rinderbrühe an bei 150l geht's mal geil vorwärts...klassisch oder hast du auch da ein paar coole geheim Tips...nimmst du Beimscheiben oder Knochen oder einfach im allgemeinen Abschnitte von den Tollen Rindviechern die du züchtest...
Könnt dem Lucki Stunden lang zu schauen wie er kocht und mit einer Wahnsinns inbrunst alles erklärt 🤤🤤🤤
Wir fragen ihn! Am Donnerstag wird wieder gedreht!
@@fleischglueck Super vielen lieben Dank...man kennt sich zwar nicht persönlich aber ein Gruß an euch und das Team und natürlich an Lucki...ihr macht echt ganz tolle Arbeit
@@carperdeluxe Danke Dir, das freut uns! Hör gern auch mal in unseren Podcast rein mit allen 42 Folgen und schau dir den Marktplatz an. Wir sind gespannt wie dus findest!
@@fleischglueck werd ich machen...Podcasts sind ne coole Sache...beim Autofahren oder auf der Arbeit besser als jeder Radiosender...
Ich suche schon lange nach diesen Schüsseln.
Wohl Edelstahl?
Wie heißt der Hersteller?
Über einen Tipp wäre ich sehr dankbar 🙂
BTW... Da mal Rezepte posten wäre der Hammer und Rock/Metal gehören für mich zum Kochen dazu ☺️
Mit der Brühe einen Bullshot, also in dem Fall dann Surf and Turf Shot!
Fondue ??? Junge du bist zu spät Weihnachten ist Geschichte ... mach was für den Grill der Sommer kann kommen. Geile Aufnahmen super! Grüße aus der crazy Küche in *Mannheim*
Junge hast du noch nicht mitbekommen - Fondue ist nicht nur einmal im Jahr, 2021 wird das ganze Jahr gebadet. Grüße zurück in die Crazy Küche. Morgen machen wir wieder geile Aufnahmen!
@@fleischglueck DANKE für den Tipp ducrh Frau Corona wir alles gaga ...:)
@@Chef-Andre gut, dass wir geredet haben!
Also die Spießchen sind ja schön......aber der Tartar hätts mir mehr angetan mit der guten Sauce ....OLDSCOUL aber perfect !!!LG
in bayern sågt ma ned nua 'schwammal' sondan aa GELBE RUBN und ned "karotte" -liaba lucki ;-)
Sehr geehrtes Fleischglück Team.
Wiedermal ein tolles Video.
Da Ihr schon ein paar Videos mit Lucki Maurer gemacht habt,
hätte ich mal zwei Fragen zu einem anderen Thema.
1. Spielt BSE in der heutigen Großvieh-/ Rinderhaltung eigentlich noch eine Rolle?
2. Ist es noch angemessen, dass einige Teile vom Rind noch als Risikomaterial deklariert werden?
Freundliche Grüße
Rüdiger
Ingredienzien - Dein Lieblingswort klingt bei Dir irgendwie anders 😄
Fragen eines Unwissenden: Ist die Sauce Tartar nicht auf Ei/Mayo Basis? Könnte ich mir auf jeden Fall auch gut dazu vorstellen (War aber vielleicht zu oft in Frankreich und bin Mayo geschädigt...)
Nein da liegst du nicht falsche, französische Sauce Tatar .. somit auch der Ursprung dieser Sauce besteht hauptsächlich aus Mayo und gekochten gepressten Eidotter
in der Deutschen und österreichischen Variante kommen noch Zwiebel, Kapern, Sardellen, Essiggurkerl und eventuell Petersilie mit hinzu.
Die Bemerkung hier war wohl etwas "unglücklich" gewählt,... er bezeichnet es ja auch "Sauce Tatar-Dip" und hinterher als "Tatar-Tapenade"... und es sind eben die Zutaten für die Marinierung eines Beef Tatars
außer ich lieg damit falsch,... jedoch hätte ich es dann wohl falsche gelernt und gelesen
leider gehen die Links nicht !!
Hey Andreas, welche Links meinst du?
@@fleischglueck alle die zum Fleisch führen !!
@@tschoe2704 wir haben es gerade nochmal getestet - da gingen alle. Ansonsten einfach mal direkt auf shop.fleischglueck.de gehen :) - und Bescheid sagen, wenn wir helfen können!
@@fleischglueck ja das geht natürlich, die frage ist habe ihr das mit allen Browser getestet ??
@@tschoe2704 mit Chrome, Firefox und Safari klappt es.
a schinknpizza ohne tabasco kannst schmeissn!
Ich bin mir nicht ganz sicher warum man dies noch fondue nennt und nicht einfach Suppe mit Beilage😂
Fondue chinoise
Für CZcams is es eine Karotte....in Bayern hoid a Gelberuam....🤣🤣🤣🤣
Es stellt sich auch noch die Frage, was ist der Unterschied zwischen Wagyu und Beef..... Leute, übertreibt es doch nicht ganz so......Wagyu ist doch auch ein Rind, oder doch nicht?
Was für ein abgefahrenes Fondue....Das wird definitiv nachgemacht
lohnt sich.Flank und Lobster kann man ja beliebig austauschen - die Grundbrühe ist der geheime Star.
Egal wie ein LEBEWESEN getötet wird, können wir menschen uns anmaßen, zu sagen, dass der Hummer da eben keinen Schmerz empfindet? Bitte Leute.......spielt nicht Gott sondern kocht einfach nen geilen Scheiß, aber facht keine ethischen Diskussionen an....;-)