Виды домашнего яблочного пюре 1. Приготовление из некондиционных яблок.

Как приготовить яблочное пюре для различных целей, используя полузрелые или червивые яблоки из домашнего сада. Пюре из мякоти яблок, из яблок вместе с кожурой, и из отходов.
#яблоки #яблочноепюре #пюре
Тайм код:
00:00 яблочное пюре, первое видео из трех, приготовление различных видов яблочного пюре из некондиционных яблок
01:35 характеристика использованных яблок
02:14 переработка яблок, что используется - миски, противни, сита
03:16 мытье яблок, сортировка по их качеству, подготовка к запеканию
06:32 режим запекания, когда застилать противень пекарской бумагой, запеченные яблоки, их сортировка в зависимости от качества кожуры, причины и преимущества использования яблок с кожурой
10:31 два типа пюре пюре - из яблок с кожурой и пюре только из мякоти яблок, разные процессы приготовления в зависимости от дальнейшего использования
12:08 новый погружной блендер, приготовление пюре из мякоти с кожурой
13:09 готовое пюре из мякоти с кожурой, степень измельчения и вариабельность консистенции, требования к пюре для дальнейшего приготовления пастилы в пластинках или конфет пастилы, для конфет или десертов пюре надо пропускать пюре через сито
14:24 приготовление пюре только из мякоти, протирание через сито, остатки на сите, сравнение пюре только из мякоти с магазинным пюре, использование пюре различной густоты для разных рецептов
22:20 примеры пластинок пастилы из разных видов яблочного пюре
24:41 сколько получилось пюре из первых 6 противней запеченных яблок, оба вида пюре - с кожурой и только из мякоти, для чего они используются
26:30 переработка остатков на сите в более густое пюре для приготовления пластинчатой пастилы, уровень однородности этого густого пюре, сравнительная характеристика нового блендера с моим старым, вкус пюре всегда будет более сладким по сравнению с самими яблоками
29:33 упаковка пюре для замораживания
31:21 протирание пюре из мякоти яблок с кожурой через сито для его использования в приготовлении конфет пастила, важность густоты и однородности этого пюре и возможная необходимость доведения густоты до нужного уровня
34:39 общий выход разных видов пюре при переработке яблок из 2-х больших ящиков
36:28 сравнительная характеристика пяти продуктов
39:52 заключение, примеры пластинчатой пастилы из разного вида пюре
Запекание яблок 25-20 минут при температуре 170С с вентилятором/конвекцией сразу на 3-х уровнях. Время зависит от конкретной духовки, материала и высоты бортиков противня.
Дополнительная информация
Видео лекции
Использование яблочного пюре
• Яблочное пюре в выпечк...
Виды пастилы
• Виды пастилы и особенн...
Рецепты
Конфеты пастила
• Пастила из яблок и сли...
Статьи в блоге Готовим без глютена
Что делать с червивыми яблоками
truecook.wordp...