Grassi come regolarsi

00.00
I grassi sono stati considerati i peggiori nemici della nostra alimentazione,
Ma le cose non stanno in questo modo, perché ci sono grassi buoni di cui non possiamo farne a meno per la nostra salute.
Il fatto è che la nostra alimentazione occidentale è invece molto ricca di grassi dannosi causa di aterosclerosi e molto povera di grassi favorevoli.
Voglio farti un po' di chiarezza.
00.30
Il modo migliore per andare alla ricerca dei grassi favorevoli con il nostro cibo è dividere i grassi in tre categorie:
- Grassi dannosi,
- Grassi poco favorevoli,
- Grassi molto favorevoli.
00.47 Grassi dannosi
Sono i grassi vegetali idrogenati e parzialmente idrogenati.
Le margarine per intenderci
Sono i grassi contenuti negli impasti di tutti i prodotti industriali.
Il vantaggio per le industrie alimentari è che il prodotto preparato con questa tipologia di grassi non irrancidisce e può essere tenuto per tanto tempo negli scaffali dei supermercati.
Sono i principali responsabili di aterosclerosi e infiammazione cellulare
Altri grassi dannosi sono i grassi saturi di derivazione animale
In pratica ciò che deriva dai grassi animali e dalle carni grasse.
Sono grassi saturi di derivazione animale anche i grassi contenuti nei formaggi e nei latticini.
Non conviene abusare troppo di questi alimenti
Altro grasso saturo da evitare proveniente dal regno vegetale, è l’olio di palma.
Le industrie alimentari ne fanno uso per la produzione industriale di biscotti e di creme spalmabili.
2.45 Grassi poco favorevoli
Da usare solo a piccole dosi, ma non eliminarli del tutto.
Capostipiti di questi grassi sono gli Omega 6 presenti presenti nella frutta a guscio e negli oli di semi, in particolare l’olio di semi di girasole.
Non è un problema assumiamo piccole dosi di frutta a guscio.
Il problema è con l'olio di semi di girasole, l'olio di cottura con il quale vengono cotti i principali alimenti delle industrie alimentari e della ristorazione (fritture varie, impasti da forno, prodotti di pasticceria).
Nel nostro organismo abbiamo un eccesso di grassi omega 6 (elemento pro infiammatorio) non per la troppa frutta a guscio,
ma per un eccessivo consumo di prodotti industriale (biscotti, crackers, pancarrè, fette biscottate etc.) preparati con olio di semi di girasole.
3.57 Grassi favorevoli
Non possiamo farne a meno, anzi dobbiamo privilegiarli perché migliorano la funzionalità delle nostre cellule.
Mi riferisco agli Omega 3 EPA e DHA, presenti nelle carni del pesce pescato in acque fredde e pulite, nei crostacei, nei molluschi, nella frutta a guscio e nei semi.
Il vantaggio di utilizzare fonti animali come il pesce è che i pesci si nutrono di plancton ricco di EPA e DHA.
Pertanto mangiando il pesce, introduciamo direttamente questi tipi di grassi.
Usando invece le fonti vegetali come alghe, semi, e frutta a guscio, si parte da un precursore intermedio (acido alfa linolenico ALA).
In questo caso la conversione di acido alfa linolenico a Omega 3 è un passaggio che nel nostro organismo ha una bassa resa.
Pertanto se usiamo solo fonti vegetali c'è il rischio che questi grassi siano notevolmente ridotti.
Sarà opportuno un buon integratore a base di omega 3.
Altro grasso favorevole è l’acido oleico presente nell'olio extravergine di oliva. Alimento molto ricco di molecole antiossidanti.
Ma attenzione, essendo un alimento molto calorico non dobbiamo esagerare.
Questo è tutto, per ora.
#performance #benessere #stilidivita
Iscriviti al mio canale per vedere i prossimi video
Scarica dal mio sito il Videocorso Gratuito "La strada per la Longevità"
academy.antoni....
Scarica l'estratto gratuito del mio libro: Wellness Molecolare
antoniomaone.i...
Acquista il mio libro su Amazon:
www.amazon.it/....
Colleghiamoci su Instagram:
/ maoneantonio
Colleghiamoci su Linkedin:
/ antonio-m. .