你點的鐵板麵來了，絕對台灣夜市口味！【黑胡椒鐵板麵】｜阿慶師

黑胡椒鐵板麵，散發著熱騰騰的誘人調味。每一口，都是對味蕾的絕妙享受，香氣四溢，口感豐富。熱鐵板上，麵條噴發出的烤香，配上精心調製的黑胡椒醬汁，令人回味無窮。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅麵條 150g
✅雞蛋 2顆
✅洋蔥 1顆
✅紅蔥頭 70g
✅蒜頭 40g
✅奶油 40g
✅二砂糖 3大匙
✅鹽 1小匙
✅黑胡椒粒 20g
✅奶油 50g
✅烏醋 1大匙
✅醬油膏 3大匙
✅蕃茄醬 150g
✅A1牛排醬 3大匙
✅高湯 500cc
✅紅蘿蔔、花椰菜、玉米適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紅蔥頭、蒜頭、洋蔥切成細碎狀
2. 鍋內加奶油後炒切好的辛香料
3. 加入黑胡椒粒拌炒
4. 調味:蕃茄醬、醬油膏、A1牛排醬、二砂糖、鹽巴、烏醋
5. 加入高湯熬煮
6. 熬好黑胡椒醬起鍋備用
7. 鍋內加油將麵條炒過
8. 鍋內加油潤鍋
9. 打兩顆蛋
10. 洋蔥鋪底
11. 將麵條放入
12. 加入綠色蔬菜點綴
13. 淋上黑胡椒醬即可完成
#黑胡椒
#鐵板麵
#黑胡椒鐵板麵
#夜市牛排
#料理
#阿慶師

[@explorer5917]

阿慶師, 你太誇張了 !! 這真的是我們國外遊子最想念台灣的味道之一!!! 感謝你分享完整食譜~!

[@user-ev3nh6sx3z]

謝謝阿慶師教好醬，夜市牛排不可以只有黑胡椒醬，可以許願蘑菇醬嗎😅感謝您

[@user-rr6zd5yz1z]

今天學到做醬料不出門也能吃到香味四溢的黑胡椒面⋯謝謝分享❤

[@user-he7wl2gg4p]

阿慶師這是比較不辣的版本 梅林醋A1和番茄醬會中和辣度
同時也會增加酸度 不喜歡的酸的人可以少放
紅蔥頭很多教學都沒放 會少一味
太厲害了阿慶師 迎合大眾口味

[@chung-taiyao]

這部片太讚了
可以煮給我太太吃

[@yenwu2261]

超棒!!阿慶師的料理真的不藏私講解又超仔細耶！❤
如果可以許願也來偷偷許願一下~~希望能有簡易的烤箱蔬菜料理XD
花椰菜等等要怎麼烤怎麼加醬比較好吃~~
感謝阿慶師的分享 💯👍

[@gonzoseeker666]

想到教"夜市黑胡椒鐵板麵"這件事真的很屌！

[@linmort1031]

超讚的，下一回應該是蘑菇醬了 ^^

[@user-uk8dc8fg1r]

謝謝阿慶師！❤

[@achingchef]

不客氣~可以試做看看哦

[@user-uf6fo6ty2g]

期待阿慶師下一回的蘑菇醬~~

[@catherinepeng689]

真棒！ 加碼蘑菇醬～～

[@achingchef]

有機會會安排拍攝~

[@user-sc8gt4wn2e]

等我入手梅林醋跟牛排醬再來做，順帶一提，最近工作的店裡有一位同事分享，用全聯的油麵乾煎也很棒，比市場買的油麵更好用，可以試試看🤔

[@achingchef]

謝謝分享

[@user-kk3st6fe8z]

😊太棒了，這樣就不用去外面吃了，謝謝阿慶師

[@user-me8fy9iy4z]

讚！超棒棒

[@user-dq8ew8dm1z]

看著肚子都餓了🎉，下次休息來試做看看

[@user-hv6hj8np6u]

請問阿慶師 可以用雞骨高湯嘛 謝謝

[@tingunkhu9514]

謝謝阿慶師分享！許願正統西餐的紅酒蘑菇醬～

[@achingchef]

有機會再來安排拍攝~

[@user-ty5fq4et9c]

🥳我又餓了。

[@slai2389]

感謝分享！

[@oliviali9418]

立刻學起來！ 謝謝🙏 請問可以教蘑菇醬嗎？

[@achingchef]

有機會會安排拍攝~

[@user-ek2hm9ul2v]

好美味😋

[@kzjone6978]

剛下班看到口水都流下來了

[@阮曼茹]

好吃的謝謝你

[@achingchef]

不客氣~

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝支持❤️

[@MOVIEfor189]

謝謝阿慶師分享家常醬料，請問一下如果家裡有吃奶素的家人，可以用那些東西替代做出黑胡椒醬？感謝

[@achingchef]

您好，可將蒜頭、紅蔥頭、洋蔥換成紅蘿蔔碎、白蘿蔔碎、嫩薑末（老薑味太濃）即可。

[@weimingli757]

阿慶師您好：可以向您許個願嗎??
小時候在鄉下吃辦桌有吃過甜米糕，是有加冬瓜糖的那種‧ 大約199X年代‧
可以請師傅做教學嗎~~!!!

[@achingchef]

好喔！找時間安排分享～❤

[@tingunkhu9514]

期待！！

[@user-xk4ve3lz8q]

阿慶師可以許願教學日式炒麵的醬汁嗎🙏

[@achingchef]

好喔！有機會來分享日式炒麵的醬汁做法喔～❤️

[@geletitiah]

阿慶師，可不可以拍一個2024版的紅燒/滷牛腱牛肚牛筋？不要壓力鍋版的😄😄

[@achingchef]

有機會再來安排拍攝

[@user-qy8xo5vy4w]

❤❤❤

[@VivianAn-ck1lr]

想學港式公仔麵

[@user-colama888]

許願蘑菇醬，家人不敢吃辣…

[@achingchef]

好喔！找時間來安排分享～❤

[@user-ci1du4fh4p]

請問阿慶師作好的黑胡椒醬可以放多久？謝謝

[@achingchef]

最多就兩三天哦~還是建議儘早食用完畢

[@familyc3026]

看起來很不錯哦！這食譜大概是多少人的份量？謝謝分享。

[@achingchef]

三個人吃沒問題

[@vickyhuang7785]

老師請問~黑胡椒醬如果不放黑胡椒改放蘑菇是不是就變成蘑菇醬

[@achingchef]

沒錯喔！❤

[@long594314]

👍

[@YuyuHsu79]

許願蘑菇醬🤤

[@achingchef]

有機會再來安排拍攝~

[@user-yd8et6qe5h]

想問如果想吃辣一點的版本該如何調整？

[@achingchef]

黑胡椒粒再增加5克就可以嘍~

[@user-fq7fs3wz3x]

請問好像有一道肉醬麵是不是加絞肉下去炒就可以了呢？

[@achingchef]

蕃茄紅醬嗎？

[@tsuweicherng]

感謝阿慶師!可以請教炒鍋品牌嗎?謝謝

[@achingchef]

這支鍋子是我們之前販售的產品，但目前已經完售了喔~您可以加入我們的官方LINE，後續如有販售會第一間得到消息

[@arieswolveson]

可惜片尾沒有阿慶牌黑胡椒醬的購買連結

[@achingchef]

這個只能自己動手做哦~

[@arieswolveson]

@@achingchef 😭😭

[@user-rr5tp2kj4x]

高湯可以代替用麵條燙過的高湯嗎？

[@achingchef]

可以哦~但是水不要加鹽，不然會太鹹

[@user-ye4wo9dy3g]

請問炒鍋牌子？

[@achingchef]

您好，這是我從日本帶回來的鐵炒鍋。

[@user-ro1is5qi9d]

這個醬是不是配牛排或者松阪是不是都很配

[@achingchef]

都很配哦~

[@user-pz4fj4vv8e]

阿庆师，流口水

[@achingchef]

可以試做看看哦~

[@shainahsu1209]

請問阿慶師現在要去哪買梅林醋啊？

[@achingchef]

您好，家樂福買得到，若真的沒有的話傳統南北雜貨店或食品材料行都買得到喔！（如裕軒、生暉、統信等連鎖食品材料行）

[@annzareload]

為了做牛排醬所以加牛排醬,是不是有哪裡怪怪的？？

[@achingchef]

這個黑胡椒醬不單純只是拿來沾牛排的，也可以拿來炒菜用哦

[@dennisdennis7922]

一點都不怪，小弟本身就是再做牛排及鐵板燒的，我們的黑胡椒醬做法都會添加牛排醬，跟阿慶師的做法差不多喔😛

[@aska6985]

想看老師試吃成品那饞人的樣子😍

[@user-cx3ki8lp1b]

師傅師傅！
剛剛看到新聞，A1牛排醬，被驗出致癌物，環氧乙烷，所以不能推薦了，好像是美國牌子的，台灣的就不知道了。
所以特地馬上來跟你說，因為之前有看到你這部片有講這個牛排醬

[@achingchef]

謝謝您，台灣的紅人A1牛排醬沒致癌物哦~業者有澄清了