Volteado de Torta de Piña Casero
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- čas přidán 8. 07. 2024
- Volteado de Torta de Piña Casero o como la conocemos la mayoría volteado de Piña . Es un clásico de la pastelería , que todo amante de la cocina debe dominar Aquí TE DAMOS TODOS LOS TRUCOS . ¡Torta húmeda, con sabor a Piña desde su caramelo hasta la propia masa!!
Tabla de equivalencias : www.lacocinadegisele.com/tabl...
CONVERSION CHART : gourmetrecipesforone.com/conv...
Los ingredientes son: ver min 0:58
4 tazas de Harina de Trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de mantequilla o margarina
1 y 1/2 de azúcar morena
1/2 taza de jugo de piña natural
4 huevos (medianos)
1 taza de azúcar blanca (para el caramelo)
1 taza de almíbar de la lata de piña
1 lata de rodajas de piñas en almíbar
Cerezas en almíbar (para decorar-opcional)
Precalentamos el horno a 180 C
Comenzamos con el caramelo: Min 1:40
En una olla ponemos la taza de azúcar blanca junto con la taza del almíbar de la piña en lata, lo llevamos a fuego lento movemos hasta que se disuelva el azúcar y lo dejamos que con el fuego bajo comience a hervir nuestra separación, apenas comience a hervir no nos despegamos de la olla, ya que el caramelo en un pequeño descuido se nos podría quemar. Lo dejamos hasta que veamos q comience a cambiar de color, tiene que llegar a un color ámbar ver min. 2:58 y no dejarlo que por mucho tiempo porque no queremos que nuestro caramelo se pase de cocción y nos quede con un sabor medio amargo.apenas veamos que ya esté lo sacamos del fuego y lo vertemos al nuestro molde (tiene que ser un molde que no tenga fugas, ya que nuestro caramelo no se podría derramar y puede ser peligroso, ya que está caliente) Movemos el caramelo en nuestro molde para que todos los lados y el fondo de nuestro molde este con nuestro caramelo, una vez listo nuestro molde lo dejamos enfriar y lo reservamos.
Preparación de la masa: Min. 3:43
Separamos las yemas de las claras; reservamos las claras para después. En un bowl ponemos nuestra margarina, junto con el azúcar y lo batimos hasta que estén integrados; luego agregamos las yemas de una en una y seguimos batiendo, luego mezclamos la harina con el polvo de hornear y lo agregamos a nuestra mezcla anterior de los huevos poco a poco (la harina con el polvo de hornear tienen que ser cernidos o tamizados previamente antes de la preparación) después que agregamos todos nuestros polvos agregamos el jugo natural de piña. Una vez que este todo bien integrado lo reservamos y ahora vamos con las claras. En un bowl aparte ponemos nuestras claras y las batimos a punto de nieve (el punto es cuando vemos que han triplicado su volumen y están bien esponjosas y al coger un poco con una cuchara no se nos caen nuestras claras ver min. 6:27). Una vez que ya estén nuestras claras, las vamos agregando poco a poco a nuestra masa anterior con una espátula en forma envolvente y despacio para que no se nos bajen las claras, ya que esto es muy importante por que le darán más esponjosidad a nuestra torta.
Una vez que tenemos nuestro caramelo frío y consistente y nuestra masa lista es hora de nuestra decoración, cogemos cada rebanada de nuestras piñas en lata y las embadurnamos de bastante margarina (este paso es importante porque así evitamos que nuestras piñas se nos peguen (ver min.7:33), cubrimos de esta forma nuestro molde con nuestras rodajas de piña y en los orificios de cada rodaja le ponemos nuestras cerezas en almíbar (previamente bien escurridas), una vez terminado nuestra decoración ponemos nuestra masa con mucho cuidado para no desbaratar nuestro decorado. Lo llevamos al horno x 45 minutos. Sabemos que está listo cuando metemos en el centro un palito y vemos que sale totalmente seco (min. 9:12). Si no sale totalmente seco es porque aún no está totalmente cocido y está crudo. Sale seco es porque ya esta.
Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar x 30 minutos para desmoldarlo, antes de desmoldarlo le metemos a los lados un cuchillo para ver que los lados no estén pegados (min:9:38). ¡Dejamos que se enfríen por completo y servimos!
Para Imprimir la receta :
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Tabla de Medidas y equivalencias: www.lacocinadegisele.com/tabl...
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#TORTA_PIÑA #TORTA_VOLTEADA_DE_PIÑA
estimada, lo hice por 3ra vez y quedo mucho mejor. Definitivamente es la harina... voy a probar a bajarle la cantidad y le cuento. Muchas gracias.
Que bueno.. me encanta cuando les queda bien,..,, y me da una pena cuando no le sale... la pastelería es un arte....
pues si no te sale busca otra receta a ver que tal amiguita..
Was@@askerick5283 7 ZTEth⁶
@@askerick5283 00 bn n
.
Por fiiin veo un volteado de piña xon suficiente caramelo y bien humedo, sin duda alguna eata ea la mejor receta que he visto y justo la que andaba buscando ppr tabto tiempo, lastima que solo te puedo dar un like, hare esta receta que se ve tan deliciosa, vuelvo y repito sin dudas la mejor receta 👏👏👏👏👏
Oh cielos!! Seguí las instrucciones tal cual, y me ha quedado deliciosa! No sé pegó, desmoldó completamente!!! Gracias por tu receta!!🥳🥳🥳🥳
Se ve riquisimo. Gracias por compartir tus recetas. Dios te bendiga.!!!
Se ve super probocatibo felizitaciones
Se ve riquísima gracias por compartir 👌
Quedo muy bonito, y sirve delicioso
Muy exquisita tu receta y gracias por tus trucos Díos te siga bendiciendo
Hola soy de honduras 🇭🇳
Gracias x compartir sus experiencias 👏🙏
Seve muy riko su pastel volteado de piña se antoja 😊😋 lastima k no partió un pedacito para ver cómo había quedado la miga 👏🙏
Divino muy bien explicado
Se súper rica muchas gracias por la receta 😉
Se ve delicioso 😋
Que linda y jugosa se ve gracias por compartir vamos a ver como me queda la mía espero me quede igual
Le ve dilicioso, grande thekungChac por recomendarnos este canal✌️
Hoy lo hago..por mi cumpleaños. .. grax
Wauuu amiga t acabo de encontrar y me parece fantástico. Ese postre 😋 de piña q rico ya c me antojo hacer una , saludos desde mi Venezuela bella
Se ve super rica
De todos los volteados de piña que he buscado esté es el único que se le cae más el caramelo, delicioso. Gracias por la receta
Ñ00⁰
Muchas gracias por enseñar como hacer el volteado de piña y tambien por la tabla de medidas. Bendiciones
Me gusto como hiciste el caramelo y todo te quedó .bueno
Gracias Margarita.... que rico que es con un vaso de leche....!!
Hola usé la piña natural me que súper rico, gracias x la receta... excelente 🙏
Gracias Candida...
Me quedó, muy bien el caramelo, sabor a piña, gracias, excelente receta.
Si el caramelo es la parte más difícil pero si sale bien queda espectacular... Felicitaciones ..😍😍😍
@@askerick5283 ❤️👌🏼
Ya lo prepare me salió riquísimo gracias por la receta
Gracias Rosa.. disfrútala
Me suscribí y ledi like me encantó
Gracias Luisa.. 🙏
Delicioso. Muchísimas gracias por la receta. Salió delicioso y súper fácil. La explicación súper sencilla y muy fácil de preparar.
Gracias.
Hola gracias. Por compartir tus recetas, piel está en especial, que a mi personalmente me enloquece. Pero quiero saber es si puedo utilizar papelón, si no consigo el Subaru Morena. Bendiciones y mucha salud. 🥰🥰🥰🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Me encanta la torta de piña
Esta Torta de Piña es un postre tipico de Venezuela
Q Rico se ve
Cuando lo hagas me cuentas ☺️
Buenas noches me que deliciosa la torta
Que rico. Hoy la voy hacer para una reunion familiar.
E visto muchos videos de esta receta pero el caramelo de este cake/pastel quedo exelente 👍
Gracias, no siempre me queda asi... 🥰
@@askerick5283 Jujuy
95 minutos tanto tiempo? Que rico
Excelente receta una duda medidas del molde para hacer el volteadi de piña
Buenas tardes deseo saber a cuántos grados lo pongo 150° y exactamente qué tiempo .. muchas gracias
Rica rica
Gracias amor 💞
Hola nunca abia Vista un biscocho de pinia tan bueno me incribi lo Pierson aser is uno y se romping
Gracias Ivelisee ,😊
He visto muchos videos pero este volteado esta super sera el molde que hace que se vea asi
Mmmmmm yomy yomy sin duda el mejor espectacular archirrecontrarico bendiciones saluditos desde monterrey
Si te quedo hermoso
Gracias amor..
Hola quanto gramos es cada taza???
@@jacquelinefuentes5359 1 taza de harina de trigo = 140 gramos
1 taza de harina de maíz = 120 gramos
1 taza de harina integral = 150 gramos
1 taza de maicena = 125 gramos
1 taza de harina de avena = 150 gramos
1 taza de harina de arroz = 125 gramos
Media taza de liquido para 4 tz de harina.... no keda muy seco?
Gracias tocaya por esta receta... Ayer la hice me quedo super bien... Pero el caramelo me quedo del volteado de piña quedó muy liquido.
Me podría decir cuánta tazas de harina por favor gracias
Hola. Después que hago el caramelo y lo vierto en el molde, al llevarlo al horno no se quema?
Que rico 😋 que bueno que nos lo recomiendo the kungchac 😅👌
Se ve muy bueno, pero sabes a uno le gusta ver el dulce por dentro, me hubiera gustado ver la miga.
Voy a ver si en estos dia la hago y pongo una foto en los comentarios..
Excelente amiga. Pero será que queda igual con un molde de aluminio? No se pega? Gracias.
De de República Dominicana
Hola ailenni.. saludos 😍
Rico
El Carmelo genial super rico...
Se puede hacer con azúcar blanca en ves de azúcar morena
Hola, me podrías decir cual es la medida del molde para hacerlo y me salga bien xfa.
C v rikisimo, bendiciones..
Con tus medidas exactas la masa me ha quedado muy dura como de pan !!. Dudé entre añadir leche tibia o amasarlo y hacer panes !! 😆😂
Me pasó lo mismo
Puede ser la harina, es importante usar harina para resposteria, no de fuerza NO para hacer pan.
Es una masa demasiado espesa para torta
LA RECETA NO ES LA INDUCADA OJO HABKA DE 4 TASAS DE HAEINA QUE EQUIVALE MAS DE 900 GRAMOS CASI IUN KILO ....ESTO ES APROVECHARSE DEL PUBLUCO QUE KA SUGUE ...Y AKGUNOS QUE LA APRUEBAN SON PERSONAS AMIGAS DE LA PASTEKERA .. !!!
Queda super duro
HOLA @lamujersabja, pls usa harina de pastelería.. No uses harina de fuerza sino te queda dura u apelmazada... Debe quedarte como in queque esponjoso....
Que Erica seve la quiero haser pero tengo una duda la mantequilla que se husa siempre es con sal o sin sal muchas gracias por tu reseta Dios te bendiga
Mantequilla sin sal... Que te quede deliciosa... 😍
Buenas noches... Amor disculpa esa volteado de piña de medio kilo y y de ser de medio kilo cuál es la cantidad de azúcar de que debo utilizar. Muchísimas gracias desde Atlanta.
Te será mejor poner la mantequilla al caramelo Funciona muy bien nunca endurece y humedece más el cake 👍
Asi lo hare, hoy mismo toca pa mi bebe..
Que buena receta la puedo preparar en la estufa tambien dejandola al mismo tiempo
↖Quedó rico me gustaría poder probar un día de ese postre 👏
A cuantos grados en el horno ?
Hola Linda, tu video esta muy bueno y el pastel se ve Formidable, solo dos costas como sugerencia: Tamaño o medida del molde para hornear esa cantidad y haber picado el pastel para ver interiormente el resultado, de todos los videos de volteado de Piña me inclino por el suyo, me dispongo a elaborarlo. Saludos, Suerte y Muchos Éxitos.
A cuántos grados tiene que estar el horno ?
Se puede hacer en un molde que no sea de silicona
Si claro, dejo enfriar para desmoldarlo y engrasa y harina bien el molde... 🍩🍩
Cuántos gramos equivale la mantequilla, me podrían decir?
Hola amiga quería saber si la crema del pastel debe ser si o si con azúcar morena ?
Lo ideal si seria azucar morena le da un sabor mas rico.
Buen día una pregunta, ¿dq material es su molde? silicona?
Si es de silicona
Se tiene que cocer a 180 grados???
Buenas noches;tienes que especificar los gramos porque todas las tazas no tienen la misma medida
hola tengo una duda!! si no tengo jugo de piña natural,puedo utilizar el que viene en el sobrecito? preparlo con agua y ya?? funcionaria igual?
Hola si puedes... Queda bien lo he hecho así... Le da mas sabor a piña pero no es tan natural..
@@askerick5283 Volveré aquí a comentarte que tal el resultado!!
Me hubiese gustado verlo cortado
Bendiciones una consulta se horna con baño maria
No amor directo al horno...
Disculpa. No le echaste agua al molden de abajo ???
Hola si puedes hacerlo a baño de María...
Buenas tardes ando buscando recetas para preparar una torta a mi abuela, lo pienso hacer con piña natural como hago si no tiene el Aníbal de la lata ? Otra cosa es para una torta de un kilo cuánto debo usar de cada ingrediente
Hola Amor, que lindo k te tomes el tiempo para hacer una torta pa la abuelita... Haz con las rodajas de piña en una olla agua hasta k la cubra con una taza de azúcar... Deja evaporar el agua hasta k este especita...
Waho kerico evito mucho pero a sino
Hola
Por qué no lo parte.
Cuando lo veo por dentro es que doy el like
No lo has hecho en baño María? Es por el molde? Porque quiero hacerlo en un molde de aluminio y temo que se adhiera.
Quisiera saber si ll hicistes en baño de María ?
No directo al horno... Pero puedes ser baño María y tardaría mas pero te quedaría bien.
Por favor las 4 tazas de harina a cuanto gramos equivale,me puede decir,gracias
Cada taza de harina son 110 gramos aprox
Imagino q esa torta es de medio kilo, para la torta de 1 kilo duplicamos los ingredientes y listo? O varía a
lgo
se puede hacer con piña no enlatada?
Hola haz un almíbar con piña fresca.. rodajas de piña cubre con agua y una taza de azucar.. dejar hervir hasta k espese un poco.
Se me rompió al desmoldar la torta quiero llorar... pero el sabor está buenisimooo...
Me paso lo mismo, desmolda perfecto y después se empezó a abrir en el medio . 😪
Si no tengo el almíbar de la piña sirve agua normal?
Mmm, a que te refieres ? A humedecerlo ?
Puedo sustituir la azúcar morena por la blanca?
Si claro, pero ponle un poco menos.. la azúcar blanca endulza mas ..
Cuantos °F?
350f
Holaaa, de que tamaño es el molde???
20 cm. Saludos
Te recomiendo revisar la receta completa porque con esas medidas me sale muy seca como masa de pan!!!!
Hola amor, depende de la harina... Si usas una que toma mucha agua si...
Hola que numero de molde es ?
Aprox 20cm de diámetro
Excelente receta y muy deliciosa, me salió a la segunda vez, pero hoy, no hay manera que se despegue del molde. ¡¡Que hago!! Por favor 🙏😢😢 Gracias
Ponlo en baño maria para que el caramelo se haga liquido y se despegue, 😉
Hola, de esa plancha no hablaste nada?
No tengo batidora 😔
Me gustaria los ingredientes por gramos
Compré tazas medidoras son muy baratas
Digan el paso a paso por favor
Por qué tiene esas burbujas, es normal,?
Es normal que se salga el caramelo a la hora de hornear 😬
Añado leche tibia por no tirarlo todo y a ver que sale !!
Hola creo que es demasiada harina!!!!
Mi harina aqui es bien floja.... No absorbe mucho... Pero si en tu pais tienes una buena harina pasteleria 000 si es menos..
Hola la medida de la taza cuál es saludos
aqui te mando el link czcams.com/video/lq8A3muqAkw/video.html
El huevo no se utiliza ,solo las claras
Tr pareses a rosalia
Quien es rosalia ?
Se ve deliciosa pero porfa que medidas tiene el molde ?
Gracias si queda muy Rica la volteada de piña use un molde de 20cm, recuerde pinchar la torta debe salir seco el palito... Unos 45 mins segun su horno.
@@askerick5283 por favor le ruego me de la medida en gramos de la mantequilla...para que sea más precisa la cantidad
El caramelo me quedo super bien pero la torta me quedó apermasada no se x que y las medidas estaban okkk 😪😪😪
Puede ser k la batistes mucho y puede ser x el tipo de harina q estes utilizando.. hay varios tipos de harina... Trata de q al meterla al horno la consistencia sea esponjosa, y no te preocupes q a mi tb en otras ocasiones me han salido tortas apelmasadas pero aqui se trata de la constancia y nunca rendirte! La pasteleria es mágica y es hermosa. Siempre recuerda los 2 puntos q son importantes.. la batida, y el tipo de harina q uses..
Es mucha harina
No me quedare con las ganas de prepararlo
Hazlo a mano 💪💪 y dejame saber como te quedo..
Si hubiera dado las medidas en gramos no te hubiera quedado dura la masa
Conchale lo dice muy rapido
Activacion de el gluten con el batir demaciado la masa, quisiera ver como quedo ese cake x dentro! 😹
Hola Dainurka, quedo tipo cake k se desmorona, no esponjoso como 3 leches por que esa no es la idea... en la web estan fotos por dentro.. saludos..