Fiz Cerveja com a MELHOR Cervejaria do Brasil!
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- čas přidán 28. 07. 2024
- Fui até Maringá - PR para conhecer de perto a produção e os segredos por trás das cervejas da Sabores do Malte. E resultado foi muito aprendizado, amizades para vida toda e uma NEIPA espetacular!
Confira as soluções cervejeiras da AEB Bioquímica:
www.aeb-group.com/br/cerveja/...
Conheça a Sabores do Malte
/ saboresdomalte
saboresdomalte.com.br/
Av. Prudente de Morais, 601, Térreo Mercadão, Maringá - PR
Receita País Tropical - NEIPA - 20L
OG 1.065
FG 1.010
ABV 7,2%
IBU 28
COR 4
Mostura - 69C - 60min
4,5kg Malte Pilsen
600g Malte de Trigo
600g Flocos de Aveia
180g Maltodextrina (fervura)
Fervura
40g Lúpulo Idaho Gem - 0min - hopstand de 60min a 90ºC
Fermentação
AEB NEW-E - New England
7 dias 22ºC
2 dias 18ºC
Dry Hopping 1 (dia 0):
30g Lúpulo Citra
Dry Hopping 2 (dia 5):
30g Lúpulo Citra
70g Lúpulo El Dorado
30g Lúpulo Mosaic
15g Lúpulo Idaho Gem
Cold crash
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Roteiro e Edição: Leandro Oliveira
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0:00 A Cervejaria
5:45 Brassagem
12:38 Degustação
14:29 Dicas - Jak na to + styl
Agora só falta um conteúdo para falar mais dessa caralhada de enzimas… testes de cerveja com essas enzimas e sem enzimas… seria bem interessante
Muito daora ver uma cervejaria usando equipamentos mais próximos do normal pra um caseiro
verdade da até um ânimo
É um tapa na cara dos cagadores de opinião que vem com a histórinha de panela pica das galaxias feito de inox de Marte e fermentador auto-refrigerado com inteligência artificial que faz cerveja boa. Eu me interessei pelas enzimas. São caras a primeiro momento, mas quero pagar pra ver a qualidade que esses aditivos podem trazem as cervejas que estou sempre repetindo e classifico que são muito boas....
Equipamento quase caseiro, mas uma química violenta... quase Breaking Bad.
LEANDRO VERSÃO JAMAL BEER SCHOOL kkkk... Parabéns pelo conteúdo.
kkkkkkkkkk nesse finalzinho alí estava todo mundo pra lá de bagdá 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@DouglasRossi-027 esta nitido isso kkkk
Ótimo vídeo! Bem que a AEB poderia ter produtos com menor quantidade, voltados para o público cervejeiro caseiro.
Leandro, prepara um vídeo ensinando a usar essa biotecnologia na produção caseira, seria muito legal! Abraço!
Eles acabaram de lançar isso! Vários brewshops já estão vendendo
Show!
Importante é atuar e incentivar o meio cervejeiro.
Muita gente fala, põe defeito e fica de mimimi mas pouco faz.
Parabéns Leandro!
Valeu man! Tamo junto
Várias dicas num só vídeo.
Adorei
Visitarei um dia .
Sou da RMBH
Tem que ter o petisco, a breeja desce lindamente. Valeu Leandrooooo !
sempre q eu passo em Maringá vou no brewpub deles no mercadão tomar. Essa cervejaria é muito boa! rapaziada manda bem demais!
Eu faço sem glúten pois minha esposa é celíaca. Mas quando a galera vem aqui barril seca, pois não incha a barriga, vai que vai!
E faz muita diferença no sabor ser sem glúten? Parabéns pela iniciativa! Esposa de sorte!
@@lucioolhando Zero! Nenhuma alteração no sabor. E é ridículo, basta 1 gota por litro no início da fermentação.
Achei isso bastante interessante. Quanto você está pagando no litro do produto e está comprando aonde? Pq pretendo usar em todas as minhas
@@estevaohvac Eu sou cervejeiro caseiro, minhas levas são de 20 litros, nem vale a pena comprar embalagens grandes pois estraga. Compro frascos menores na Insumos do Vale. Apenas 1 gota por litro, uso o Brewers Clarex.
Um detalhe que me pegou na 3a vez assistindo é um malha metalica para ajudar na filtragem. Como minha panela segue também o principio de circulação ascendente como da Brewmeister, vou incorporar esse teste nas próximas brassagens e ver se ajuda na clarificação
Essa cerveja deve ter ficando sensacional, tive o prazer de te conhecer lá na sabores do malte , muito bom papo sobre cerveja , Cheers
Quem tiver excelência e dominar os processos biotecnológicos, vai dominar o mercado! Quem for purista vai ficar pra trás, tanto no mercado como nas competições.
Muito interessante ver nos dias atuais, uma cervejaria que produz muitas receitas, com qualidade diferenciada, usando métodos inesperados, me referindo a estrutura de equipamentos, bem manuais, improvisos ,....E tecnologia bioquímica, tudo ao mesmo tempo, e nada habitual, qdo se refere a cervejarias
Mandou bem Leandro! Parabens!!
Que evolução seus vídeos em , parabéns !
Valeuuuu man! Fora quase 8h de edição pra esse vídeo kkkkk 😅
Essa biotecnologia é o que me falta 😂😂😂
Muito BOM!!! Obrigado!
Top!
Na minha viagem pro Paraná vou ter que passar la pra conferir!! Muito bom!
Estava justamente pensando nisso, a falta de vídeos mostrando uma fábrica. E esse caiu como uma luva, pois estava pensando em um fermentador desse tipo.
Show
Maringá capital da cerveja boa
Vídeo incrível. Sensacional
Parabéns mano, to gostando de ver você evoluindo e saindo das gambiarras
Que vídeo incrível!! ❤
Ótimas informações! 👏
Que vídeo épico! Cada vez melhor! Leandro vi várias substâncias que geralmente o cervejeiro não usa tanto, nutrientes para levedura, clarificantes... Sei que já tem alguns vídeos no canal usando, mas acho que não tem um usando tanta coisa ao mesmo tempo igual foi na fábrica que você mostrou. Poderia fazer uma cerveja com tudo que foi usado na fábrica, ou é irrelevante para pequenas levas? Abraço!
Valeuu man! Vale a pena usar sim, mesmo para levas pequenas, mas é muito coisa mesmo pra colocar num vídeo só. O legal é ir testando cada um e aos poucos ir incorporando nas suas receita, principalmente os nutrientes com ação de liberação de tióis (Fermoplus). Vários brewshops já estão vendendo eles
"Liberação de Tióis" --> Excelente indicação!!!!!
Incríveis 🍻
Leandro, pretende lancar um vídeo fazendo cerveja com o que aprendeu na cervejaria? Seria interessante ver se aumenta a qualidade da cerveja caseira usando esses elementos.
Aos poucos estou incorporando o que peguei de dica por lá. Mas o biotecnologicos ainda pretendo fazer vídeos sim
Muito top!! Parabéns Leandro, dicas valiosas...
Leandro bem que voce poderia fazer uma receita de breja sem álcool
Fizemos essa. Já é um bom ponto de partida czcams.com/video/Es491RiH09Y/video.htmlsi=r2N63a9BEJ4OUgGk
Excepcional o uso de enzima para consumir o glúten, toda a cervejaria deveria fazer isso!! Não fica aquele peso no estômago, que impede a gente de tomar vários copos... Parabéns!!
Legal demais
Que capricho, bixo!
Mais uma vez Parabéns!!!! Que matéria TOP!!!
Foi top demais essa experiência! Mas a edição desse vídeo.... Olha deu mais trabalho do que fazer cerveja kkkk
kkkkk
LEGAL DEMAIS A CERVEJARIA
👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
E LÓGICO O VÍDEO.. PORÉM O PRINCIPAL.. A CERVEJA 😋😋😋😋😋😋😋
Olha, tava aqui na cidade! Essa cervejaria é muito boa!
Quase consegui tomar todas que tinham até kkkkk mas é uma missão sem fim
Hahahahahaha não cheguei nesse nível ainda Leandrão
E o tiozão muito loco na feira? 🤣🤣🤣🤣
top
Esse video ficou demais! Principalmente a adaptação da receita para 20 litros! Depois de assistir eu fui pesquisar sobre o Antioxin da AEB, eu só encontrei uma recomendação de uso durante a maturação, como um substituto da Vitamina C, mas na cervejaria eles utilizam na mostura, jogam diretamente no lúpulo e utilizam em várias etapas da brassagem. Como o cervejeiro caseiro poderia utilizar?? Existe algum limite para o uso desse antioxidante?
Todos os produtos da AEB tem manuais em PDF com recomendações certinhas do uso por litro. No site deles tem todas as informações
Valeu Mestre.
Ow, testa a kveik da AEB
Boa sugestão
A AEB ENDOZYM MASH não está no site da AEB. Pode ser substituída pela ENDOZYM BREWMIX PLUS? E pela Prodooze BG ou PLUS?
E aquela história de resfriar o mosto o mais rápido possível pra evitar DMS?
É só história mesmo kkkkk
Sempre tive curiosidade, quando se faz a carbonatação forçada a levedura ainda está ativa e ela afeta o teor alcoólico ao adicionar o açúcar
Sim, enquanto tiver açúcar disponível e temperatura adequada a levedura continua fermentando
O MAPA autorizou estes fermentadores de plástico?
Sim. Fermentadores de PP são permitidos
É tanta química colocada que parece até cerveja industrializada 😂
Eh isso q não entendi tmb!!!!!
Melhor cervejaria do Brasil…vejam a tampa em 10:33
😮😮