(ENG SUB) 속이 크리미한 바스크치즈케이크, 핸드믹서로 손쉽게 만드는 방법 알려드릴게여 :-)/Basque burnt cheesecake recipe
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2024
- 안녕하세요 여러분 ?
전에 올렸던 바스크치즈케이크 영상이 생각지도 못하게 엄청난 인기를 얻고있어서
진짜 얼떨떨하고 항상 볼때마다 놀랄뿐입니다,,.ㅎㅎ
제가 인터넷에 올렸던 글 중에 그렇게 많은 좋아요와 싫어요(ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 를 받아본적이 있었던가,
그만큼 조회수가 올랐던 적이있었나 싶네옄ㅋㅋ...!!
진짜 매일매일 보면서 구독자님들과 영상을 조회해주신 모든 분들께 감사드립니다!!
이번 영상은 제가 지난번에 약속드렸던 핸드믹서로 조금 더 쉽게 만드는 영상입니다.
사실 예전에도 핸드믹서로 시도해봤는데 모양이 정말 맘에 안들었어요
믹서기로 돌리니 기포가 너무많이 생겨서 모양뿐만 아니라 서서히 무너지는 듯한 느낌도 받았는데
그래서 이번엔 진짜 고민 한 백만번하면서 최대한 과정도 줄이고 기포도 덜생기게하면서 작업했더니 손으로 만든것보단 외형은 살짝 덜 예쁘지만 그래도 속이 꽉찬 바스크치즈케이크가 완성되었답니다!
이 정도면 어디 선물해도 부끄럽지 않을거같아요!
아무래도 제가 만드는거랑 여러분이 만드실때랑은 다를 수 있어서
유산지의 높이는 높게 만들었습니다. 많이 부풀어 올라서 반죽이 넘치는걸 방지하기 위해서 손으로 했을 때보다 유산지 높이는 높였으니 저처럼 틀종이를 깔지 않으시는 분들도 조금 높여서 깔아주세요~~!
가장 중요한건 크림치즈는 상온에서 최소 3시간 이상 계량 후 보관해주시구요
모든 재료는 상온으로 사용해주세요.
그리고 핸드믹서는 저속으로 ! 손거품기는 바닥에 딱붙여서 수직으로!
마지막 기포정리는 확실하게!!
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I'm trying to traslate english by myself.
So there could be mistranslation, please understand that. 😂😂
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전에 올렸던 바치케 영상에서 비슷한 질문들이 꽤 있어서 이번엔 여기에 미리 정리해두려고 합니다.
궁금한점이 있으시다면 내용 먼저 참고해주세용~~
여기에 없으면 다시 댓글 달아주세요 ~~
1. 에어프라이기로 어떻게 만드나요? (가장 많은 질문이었던거같아요)
저는 집에 에어프라이기가 없습니다 (따흑) 그래서 답변을 제대로 못드렸는데요
몇몇분들이 에어프라이기로 만들어보셨고 그 중 레이첼님이 댓글 달아주셨어요
레이첼님은 200도에서 30분간 구우셨다고 합니다! 레이첼님께 다시한번 감사인사드립니다 ~~
2. 대체당 혹은 자일리톨, 기타 등등 가능한가요?
저는비추합니다 ㅠㅠ 아무래도 백설탕의 역할은 백설탕만이 가능한거라
대체당이나 다른 종류는 추천드리지 않습니다. 식감, 맛, 그리고 색상까지 원하시는 결과물이 안나올 확률이 큽니다.
3. 옥수수전분 대신 사용한거있나요?
박력분, 감자전분 외에는 다른건 추천드리지 않습니다.
4. 레몬즙 대신 넣어도 되는게 있나요?
레몬즙 넣기 싫으시면 바닐라오일이나 바닐라에센스 넣어주세요
레몬즙이나 바닐라에센스는 달걀의 비린맛을 완화시켜주고 약간의 향을 더해줍니다.
5. 오븐 어떤거 사용하나요?
저는 스메그 씁니다.
스메그가 아닌 열선이 있는 오븐이라면 10~15분 정도 구우시다가 윗면 색을 보시고
너무 타는 듯한 느낌이 드신다면 온도를 낮춰서 남은 시간 구워주세요.
6. 틀종이는 저처럼 안깔아도 되고 기본적인 바스크케이크 모양처럼 깔아주시면 버터 사용하지 않으시고도 예쁘게 깔 수 있습니다!
7. 동물성 생크림 말고 동물성휘핑크림 가능한가요?
네 아주살짝 느끼한감은 있지만 괜찮습니다. 그치만 전 첨가물때문에 동물성 생크림 사용하시는게 몸에 덜 해로울거같아요~~!
식물성크림은 넣지마세요ㅠㅠ
8. 추천한 크림치즈 사용했더니 요거트맛이 너무 나요
제가 추천드린 크림치즈 자체가 타 제품에 비해 신맛은 없지만 구우면 요거트맛이 나더라구요
근데 냉장 숙성시키면 요거트 맛은 사라진답니다!
이번에 제 동생도 처음 먹을때 맛은 있는데 요거트맛이 좀 나네? 이러더니 다음날 먹었을 땐 그 맛이 안난다고 더 맛있다고 하더라구요 ㅎㅎ
전 사실 요거트맛 나도 맛있,...던데.. 뭐 입맛은 다르니깐여!! ㅋㅋ
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[재료]
지름15cm x 높이 7cm (높은 원형 1호틀) 1개분량
- 크림치즈 400g (리버티레인 크림치즈사용)
- 설탕 120g
- 달걀 3알 + 노른자 1알 (총 180g, 전란대체 가능)
- 레몬즙 9g
- 옥수수전분 16g (박력분 대체가능)
- 동물성생크림 195g (서울우유 동물성생크림 사용)
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](http://i.ytimg.com/vi/NDfsqxP7MFE/mqdefault.jpg)
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](/img/tr.png)
![[Easy recipe] How to Make a Moist Lemon Pound Cake (Air Fryer, Measuring with Paper Cups)](http://i.ytimg.com/vi/cOcR85YhFNI/mqdefault.jpg)
와 몇번째인지
크림치즈 처리하려고 만들었다가 대용량 크림치즈 다섯번 더 구매했어요!!!
한가지에 꽃히면 그것만 하는데 바치케에 꽂혀서 셀수없이 여러번 만들었어요 감사해요😊
바치케 말만들었지 한번도 안먹어봐서 만들었는데 대성공이예요! 전 계란푸는 손 거품기로 했는데 가운데도 너무 많이 꺼지지도않고 모양도 엄청예뻐용ㅎLG광파오븐이라 오븐온도 230도로 30분구웠는데 가운데는 크리미하면서 겉은 완전 부드럽...앞으로 우주의식탁님 레시피로 장착할래요! 너무너무 감사해요^^
너무너무 맛있게 만들어져서 가족들이랑 금방 해치워버렸어요 좋은 레시피 공개해주셔서 감사해요
베이킹 초보인데 설명이 너무 친절해서 좋아요 ㅠㅠ
히야,,,,,, 이 영상 독보적이네요👏👏👏👏👏
1회차에 성공♡♡♡정말 맛있네요~~~~
반죽이 영상보다 훨씬 묽어서 걱정했는데...냉장실에서 하루 자고 나왔더니~~ 비슷하게 되었어요>
우주의 식탁님!! 저 오늘 했는데 완전 성공했아요! 제 첫 베이킹인데 너무 달지도 않고 비주얼 완전 대박으로 나왔어요 ㅎㅎ 특히 안에 크리미한 제형이 살아있어서 늠나 감동..❤️ 좋은 레시피 감사해요❣️❣️❣️
첫 베이킹인데 성공까지 하시다니...! 칩스틱님이 금손이신거같은데용~~~ 😍😍 만족해하셔서 다행입니다!! 히히
역시 저번 바스크치즈케잌이 알고리즘의 축복을...!!!!!! 저도 구독했슴다!!ㅋㅋ
만들어서 바로 먹고는 실망했는데
냉장고에 뒀다가 먹으니 대박이네요!
이렇게 달라질줄이야
좋은 레시피 감사합니다 ~
바로 먹으면안돼여ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
빨리 드시고싶으셨군여!! ㅎㅎ
냉장고에서 충분히 식혀야지 겉은 단단하고 가운데는 부드럽답니다 :-)
입에 맞으셔서 다행이에요😍😍
저 성공했어요 ~~ 와진짜 감동의 맛입니다!!!! 정말정말 감사해요 ㅠㅠㅠ
헉 저 이거 내일 만드려고 오늘 영상 몇번은 돌려봤는데!! 핸드믹서로 하는거 나오니라 너어어무 좋아요! 내일 해보고 결과 알려드릴게요!!! 감쟈합니다❤️
칩스틱님이랑 통했네요~~~😘😘😘 입에 맞으셨으면 좋겠습니당 !!
뜨거운데 한판 다 먹은거 실화냐ㅋ
넘나 맛나네여! 대박
핸드믹서 저속으로 하니까 가라앉음도 적고 맛나요. 시큼한거 별로이면 레몬 빼도 되나여
우주의 식탁님! 저 어제 만들어서 오늘 숙성해서 먹었는데 진짜! 진!!짜!! 맛있어요!
가운데 적당히 크리미하게 나와서 가족들 다 너무너무 맛있다고 잘 먹었어요!!
좋은 레시피 감사합니다ㅠㅠ!
메리님하고 메리님 가족분들이 맛있게 드셨다니 제가 다 행복하네용 🥰🥰 제 레시피 믿고 만들어주셔서 감사합니다 ~~!!즐거운 주말 보내셔용 😘😘
이게 진짜 찐이다. 겉면 색도 다른 유튭과 비교해도 최고로 영롱하네요.
저도 성공했어요!
아악 저 진짜 떨리는 마음으로 지금 이제서야 꺼내봤는데ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ막 종이호일 대충 꾸겨 넣었더니 종이가 붙긴 했는데ㅜㅜ완전 맛있어여!!!!감사합니다ㅠㅠㅠ안에 크리미한거보다 그냥 빵스타일이 좋아서 좀 더 시간을 끌었었는데ㅜㅜ아니넴 자라보니 크리미하네옄ㅋㅋㅋ그래도 너무 다행이에여ㅠㅠ낼 아메리카노랑 치즈케익 디저트로!!!
그래도 입에 맞으셨다니 다행이에요>
이거 강추입니다 쉽고 미친듯이 맛잇고 저는 두번만들어먹었어요 지인생일때 구워줘도될듯 ㅎㅎ
여러분 이 레시피 너무 맛있어서 6번 만들어 먹었어요 최고최고 ㅠㅠㅠ 제발 한 번만 따라해보세요 .. 이거 만들라고 크림치즈대용량 맨날 사놔요 ㅠㅠㅠ이 같은레시피로 녹차나 초코 고구마 등등 활용 영상도 올라오면 좋겠다는 작은 소망이 있습니다...❤️ 영상 너무 감사해요! 구독자 곧 많이 늘어날 것 같아요 ❤️
이러다 저보다 더 많이 만드시는거 아니에여~~~~!! 힘이 나는 댓글 감사합니다 히히
제가 아까 한나님 댓글 보고 마트 갔다가 고구마봤는데 가격이~~ 가격이~~
좀 더 가격 떨어지면 제가 한번 만들어보겠숩니다..... ㅋㅋㅋ
녹차나 초코는 조만간 해볼게요 저두 녹차 말차 좋아해서요 히히
감사합니당 ❤️❤️
대성공했습니다!!! 완전 맛있어요
그냥팬님 입맛에 맞으셨다니 다행입니다ㅠㅠ ❤️❤️ 후기 감사합니다~~!
우오ㅏ 너무 감사해요
당장 하러 달려갑니당
사촌 동생이 고모 생일때 저희집 선물로 치케 만들어 왔었는데 너무 맛있었어 레시피 물어보니 우주식탁님 유튭 링크 걸어 주더라구요 오늘 재료 주문해서 만들어보려구요 너무 기대됩니다.
크림치즈 남은거랑 생크림 남은거 보관 방법도 궁금해요
드디어😍😍
가정용 미니오븐으로 해서 이전에 올려주신 영상 참고해서 만들었는데 처음에 윗면이 너무 안타서 저는 230도로 올려서 구우니 딱좋더라구요! 맛은 말해뭐할까요ㅠㅜㅠㅠㅠ 귀한 레시피 정말 감사드려요..! 재료도 간단하고 금방 만드는데 이런맛이...!!!! 말차가루를 넣어서 말차바스크치케도 도전해보고싶어요!!
우와 성공하셨군요!!! 입에 맞으셨다니 다행입니다 ㅠㅠ 오오!!! 말차바치케도 맛있겟는데요~~?
알고리즘 타고 들어왔어요>.<
재료도 간단하고, 너무 맛있어보여서
오늘 크림치즈 사서 당장 해보려구요ㅠㅠ
얼른 먹고싶어요ㅠㅠㅠㅠ♡
저번 영상에 댓글 달았었는데요 이번에 완전 성공했어요!! 저는 LG 광파오븐 쓰고 있고요 230도에 23분했더니 너무너무 맛있게 나왔습니다. 설탕은 90g으로 줄여서 했는데 진짜 안 물리고 계속 들어가요. 여기에 아메 한 잔 딱 털어넣으면 거기가 천국이다~~ 대량으로 구워서 주변 분들한테도 선물로 드리려고요. 좋은 레시피 감사합니다!
후기 감사합니다!! 지난번영상에서 댓글 봤었어요!! 혹시 제가 대댓글 또 안드렸나요ㅠㅠㅠ
설탕 90그램까지 줄이셨다는 댓글 분명 봤는데 거기분명 달았던거가튼데 달았겠쥬....? ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
광파오븐으로도 성공하신거보니 금손이 맞으신거같아요! ㅎㅎ
저도 사실 엊그제 또 만들어서 매일 한조각씩 먹고천국다녀오고 있숩니당 ㅋㅋㅋ
저도 광파오븐이라 굽는거 걱정중이었는데 글 남겨주셔서 감사해요ㅋ
230도에 23분ㅋ
저도 성공했어요ㅋ
알고리즘 덕에 손으로 저어서 만든 영상을 끝까지 홀린듯 봤는데 저는 집에 핸드믹서가 있어서 엇! 핸드믹서 영상 올려주신다규?! 함 채널 들어가서 찾아볼까했는데 우와 1일전에 올라왔네요 이것은 운명✨ 요 레시피대로 잘 만들어볼게요~
꺄 감사합니다!! 알고리즘 타고 오신 분들이 급 많아지셨어요!!
저는 이호창님이랑 최준님 영상만 봐서 그런지 계속 그 영상만 뜨더라그여..... ㅋㅋㅋㅋ
@@user-eh2hd1jo9v 제가 초보 베이킹러라 베이킹영상에 좋아요를 자주 누르다 보니 알고리즘에 떴나봐요!!💖 상세한 설명덕에 쉽게 만들것같아용! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ요즘 준며든 사람 참 많아요🙈
와....먹음직스러워여♥
히히 진짜 크리미하구 맛나답니당 >.
바치케 성공❤!!
필립스 에어프라이어에 180도로 20분 돌리고, 5분간 문 살짝 열어놓고 놔뒀습니다.
(한 8분쯤 놔둬도 괜찮을것같아요!)
200도로 예열해놓고 혹여나 탈까봐 쫄아서 180도로 내려서 구웠는데 신의 한수였어요!
참고하셔용❤
대박 ㅠㅠㅠㅠㅠ 모양은 중요하지 않아.... 어차피 제가 다 맛나게 먹을거거든요...... 손으로 하는게 확실히 모양은 이쁘네요...
와우 오늘 낮에 보고 핸드믹서를 이용한 방법 올려주신다 그래서 기다려야지~ 하면서 구독했는데 이 영상이 오늘 뜨다니..주말에 하라는 하늘의 뜻이겠죠^^? 다이어트 중인데 정말 어쩔 수 없네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘볼게용 감사합니다!
꺄 잊지않아주셔서 감사합니당❤️❤️ 주말에 꼭 해보셔요 입에 잘 맞으셨으면 좋겠습니다!!
저도 완전 똑같아요 오늘 보고 오늘 구독👍🏻맛나게 해서 먹어보자구용
혹시 전가요?
공중에서 돌려서 빼는거 진짜 꿀팁이네요! ㅋㅋ 손으로 하능거 힘들어서 나중에 해야겠다 싶었는데 핸드믹서편 보고 그 나중이 좀 더 당겨질 듯 싶어요 ㅋㅋㅋㅋ
모양은 쪼금 덜 예쁘지만 기포가 많이 안들어가게 신경써서 만들어주시면 맛은 똑같이 맛있어용 ㅎㅎ !!입에 맞으셨으면 좋겠습니다~~!
성공해써용~~~~^^ 넘 맛있네요... 내가 만든거라니... 감격..
우와 입에 맞으셨나용!! 다행이에여 히히
파인님이 금손이셔서 성공하신거에여~~!
❤️❤️
Beautiful burnt cheese cake.
Thank you for English cc.
It would be great if you could translate recipe in English too.
바쁜와중에 잘찍어주셔서 고마워용~ 잘보고가용 ㅎㅎ 너무 맛있겠네용 저는 설탕을 많이 줄여서 만들어볼까 싶어요!! 그것도 괜찮을까요?
저는 원래 요리나 베이킹할때 원레시피 그대로 먼저 해보고 입맛에 맞게 바꾸는 편이라 그대로 먼저 해보시길 추천드리지만 , 한 10프로정도만 먼저 줄여보세요~~ 90g까지 넣고 만들었는데 괜찮다고 하셨던 분 계셔요~~ 근데 설탕이 단맛만 내주는게 아니라 촉촉함도 함께 주거든용!! 그래서 너무 확줄이시는거보단 10프로 정도 먼저 추천드립니당 ㅎㅎ
핸드 믹서용 영상 기다렸어요~~
완성품이 너무 예뻐서 조만간 결국 크림치즈 주문하겠지요..ㅋㅋ
레시피 나눔 감사합니다~:D
감사합니당 !! 다음에 꼭 만들어보세여>
저는 오븐이 없어서 친언니한테 이 레시피 링크로 보내주면서 은근히 압박을 넣었더니 만들어줬네요^^~~ 정말 제가 먹어본 바스크 치케 중 가장 맛있습니다... 저 단면이 실화입니다... 실물로 보면 더 가슴이 웅장해져요.
헤에~~~ 감자님 제 동생이 글 쓴줄 알았지뭐에유~~😍😍 제동생도 먹고싶은거 은근 압박주거든여 ㅋㅋㅋ 저도 바치케 만들고 컷팅 할 때마다 가슴이 웅장해집니다,,,, ㅋㅋㅋㅋ
입에 맞으셨다니 진짜 다행이에요❤️❤️❤️후기 감사합니당!!
와 진짜 사랑해요ㅠㅠ 저 래시피 그대로 만들었는데 우주의식탁님처럼 완전 깔끔하고 크리미한 단면 나왔어요,,😭 너무 맛있어요 엉엉 220도에 20분을 잘못 기억해서 200도에 22분 굽고 위에 구움색 안나와서 찾아보니 제가 잘못 봤더라구요! 추가로 240도에서 2분 정도 더 구워줘서 오버베이킹 될까봐 걱정했는데 완벽하게 예쁘게 나왔어요ㅎㅎ 감사합니당🥰❤️ 모양도 핸드믹서 쓴건가?! 싶을 정도로 잘나와용 올려주신대로만 잘하면 다들 성공하실겁니단 !!
꺄 😍😍 정성가득하고 자세한 후기 감사합니당 !! 이라님 손이 금손🖐🖐이라 더 성공하신거같아요 >.< !! 입에도 맞으셨다니 다행이에요!! 후기 정말 감사드립니다 히히
감사합니다.잘봤습니다
안녕하세요~
브레빌 오븐으로 만들어봤는데
색이 좀 덜 나와서 8분 정도 더 구웠더니 여전히 색은 안 나왔는데 안은 영상보다 더 익어서 크리미한 느낌이 사라졌더라구요
그래도 맛은 정말 부드럽고 좋았습니다!
브레빌 쓰시는 분들 색이 좀 안나와도 참고하시라고 말씀드려요~
다음번에는 성공해서 오겠습니다ㅋㅋㅋ
안녕하세요!!!영상보고 너무맛잇어보여서 당장 오븐주문하려는상태입니다ㅋㄱㅋㅋ
동물성생크림 어디꺼쓰시나용？👀그리고 박력분대용으로 통밀가루써도될까여？？
꾸덕말고 저런 크리미한 바스크 좋아하는데ㅜㅜ
만들어봤는데 진짜 미쳤어요 저렇게 똑같이 나오네요ㅠㅠㅠ 진짜 감사합니다ㅠㅠ 감동이에요ㅠ... 다른 레시피로 여러번 만들어봤는데 위에 깨지고 안에 퍽퍽하고 난리였는데 완전 정착합니다,,,, 하 ,,,⭐️ 근데 만들어보니 양이 작아서요,,ㅎ 더 큰 사이즈로 만들고 싶은데 2배합 하면 굽는 시간은 어떻게 하면 될까요...?? 윗면 구워지는거 보고 하면 될랑가요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
2배합을 하시면 원형 3호 높은 틀 말씀하시는건가용? 1호틀 2개를 말씀 허시는건가요
1호틀 2개면 시간 똑같이 하시되 중간에 양옆 위치 바꿔주시구용! 너무 색이 안난다 싶으면 마지막에 온도 올리셔서 5분 정도만 더 구워주세요
원혈 3호 높은 틀은 15분 정도만 더 구워주시는데
20분 지나고나서 너무 색이 진하면 온도 낮춰서 쭉 구워주세여!!
세상에마상에 네네 원형 3호틀높은걸루요!! 답변 감사합니다!!!!!💗💗💗💗
네네 제가 아까 급하게 뭣좀 하면서 댓글 달아서 오타가 많네여 따흐흑 ㅠㅠ ㅋㅋ
진짜.. 이 영상 본뒤로 너무 만들고싶어져서 조만간 만들어볼거에용!!
혹시 초코 녹차 흑임자 단호박 얼그레이 이런맛으로 만들려면 해당 파우더를 어느타이밍에 몇그람정도 넣으면 될까요???
안녕하세용! 요즘 크림치즈 수급이 어렵다고 하니 원하시는 크림치즈가 있으시다면 재고 있을 때 미리 사두셔용~~!
제가 조만간 초코나 다른 맛으로 치즈케이크를 만들어보려구 해요 !
초코는 파우더보단 초콜렛을 사용하는게 더 낫지 않을까 싶은데 아직 만들어보지 못해서 확답을 바로 못드리겠어여 흑흑 ㅠㅠ
저도 영상 한번 찍을 때 세네번씩 만들어보고 가장 좋은 조합으로 올리는거라서 해보지도 않고 섣불리 말씀 드렸다가 쫑쫑이님 시간과 재료가 넘 아깝기 때문에 조심스럽네영 ㅠㅠ
만약 적어주신 가루류를 투입하실거라면 생크림 계량해두신거에서 소량만 덜어서 가루와 같이 섞어서 지금이랑 똑같은 시점에 넣어주시면 될거같아요~
보통 코코아나 말차 등의 가루류는 원래 들어간 가루의 10퍼센트에서 15퍼센트정도 넣어줍니다!
얼그레이의 경우는 그렇게 하지마시고
계량해둔 생크림에 얼그레이티백 두개 정도 생크림에 넣어서 전날부터 충분히 우려내시거 꾹 짜서 사용하시면 돼요
티백이 생크림을 먹어서 생크림양이 195그램이 안되면 생크림만 따로 추가해서 넣어주세요
거기에 티백 하나 새로 뜯어서 마지막에 생크림 넣을 때 함께 넣으시면 될거같습니다
단호박은 보통 단호박을 쪄서 사용하는데 단호박이 수분량이 상당히 많아서 제가 기회되몀 먼저 만들어봐야할거같습니다
가루를 사용하실거라면 위에 적은
퍼센트만큼 넣어보시면 될거같아요
답변 기다리셨을텐데 제가 확답을 못드려서 죄송해용 ㅠㅠ
일단 원래 레시피 그대로 먼저 만들어보시고 수정하시길 바랍니당 !!
여자친구 생일이라 만들어 줄려고 한 10번은 정독 하면서 공부중이네요 ㅎㅎㅎㅎ 그런데 레몬즙은 필수 인가요?
보자마자 구독눌렀습니다ㅎㅎ넘 부드러울거같아요. 혹시 레몬즙대신에 레몬제스트 넣어도 되나요~?
네 넣으셔도 됩니다:-)
너무 잘 보고 있어요...
늘 위에 기공이 생겨 고민이예요.
오븐은 콘벡션에서 하나요? 아니면 그냥 열풍 없이 하세요? 미니로 하면 온도와 시간도 궁금한데..늘 실패네요 ㅜㅜ
안녕하세요 레시피 너무 잘봤습니다! 베이킹 처음 해보려고 봤는데 마지막에 토치로 달구시는 이유가 뭔지 여쭤봐도 될까요?
영상 두 개 다 보고왔는데요
맨 처음에 틀에 유산지 깔기 전에는 왜 버터를 바르는건가요?
어짜피 케이크에 직접 닿지 않으니까 기름을 발라도 되지 않나요?
꼭 버터를 발라야하나 궁금해서 여쭤봐요!
아 그리고 두번째 핸드믹서를 사용한 영상이 확대되서 내용물도 더 잘 보이고 영상미도 좋은것 같아요^^
버터를 바르지 않으면 치즈케이크가 구워지는 과정에서 유산지가 딸려올라가서 옆면색이 균일하게 나오지 않아용~~! 그래서 버터를 발라줘서 유산지를 고정 시켜줬습니다~ㅎㅎ
아무래도 두번째로 찍는영상이라 첫번째보단 조금 잘 보이나봐요!! ㅎㅎ
감사합니다 :-)
우주님!!! 르뱅스타일처럼 두툼한 100그램짜리 꾸덕한 사과크럼블쿠키 요청드려도댈가요!!
제가 다음에 한번 기회보고 레시피 만들어볼게여~~~!! 감사합니다>.
너무너무너무 맛있어보여요ㅜㅜㅠㅠ레시피 감사합니다!! 혹시 박력분 대신에 중력분 써도 될까요?
네~~ 가능합니다~!
@우주의 식탁 감사합니다ㅠㅠ 만들었는데 정말 최고였어요..이제 치즈케이크는 안사먹고 만들어먹을거에요ㅠㅠㅠㅠㅠ
@@user-fo4ni6rm9g 입에 맞으셨다니 정말 다행이에요 헤헤 크림치즈 대용량 사셔서 많이 해드셔용>
유산지 직접 저렇게 오려서말고 원형틀 전용으로 나온 유산지를 사용해서쓰면 넘칠까요 ? !
유익한 영상 감사합니다 구독 해보룟어욤 너무 맛있겠어서 만들어 먹으려는데 만들면 얼마나 두고 먹을수 잇나요?
저는 일주일 좀 넘게 먹었습니당 !! 전 혼자 먹어서 그랬는데 이제 날도 더워지니 5일 이내로는 드셔주시는게 나을거같아요~~
@@user-eh2hd1jo9v 네 감사합니다 !!!
전 영상 보고 핸드믹서 영상도 올라왔나 보러 왔는데 34초 전 '0' 잘 보고 갑니당 (+구독도♡)
꺄~~ 폼푸티님 잊지않고 다시 찾아주셔서 감사합니다 ❤️❤️
안녕하세요 우주님! 올려주신 레시피대로 잘 만들어서 넘나 맛있는 케잌성공했어요!! 감사합니다..
그런데 갑자기 어제 부터 동일한 레시피대로 했는대도
굽고나면 푹 꺼지면서 테두리부분이 안쪽으로 분리되면서 무너지는현상?발생하는대.. 기포때문인가 해서
생크림과 계란 섞는 과정을 손으로 했습니다
똑같이 섞고 난뒤에 기포 빼주는 과정 탕탕 내려치는거랑 꼬챙이로 기포 없애기 까지 다 해줬어요!
그래도 똑같이 나오더라구요..
테두리가 무너져요! 분리되더라구요.. 하아
너무 속상한대 원인이 무엇인지 모르겠어요..
너무 갑자기 식힌것도 아니고 똑같이 8분정도 오븐안에서 식히고 잇거든요!
오븐은 우녹스 사용중입니다..혹시 제 과정에 무슨 문제가 또 있을까요?? 잘되다가 안되니 너무 속상하네요 ㅠㅠㅠ
우주의 식탁님...!!요 레시피대로 머핀틀에 구워서 미니사이즈로 만들고싶은데 다 동일하게 진행한 뒤에 굽는시간을 줄이면 될까요?
오..! 알고리즘 타고 팔로(?) 하신거 보고 핸드믹서로 넘어왔는데 볼수록 맛있어보이네요ㅠㅠ 꼭 해먹어야지!!! 문득 궁금한게 생겼는데, 반죽을 만들고 바로 굽지 않고 하루나 반나절 정도 보관했다가 구워도 괜찮을까요..?
숙성 시키시는 분들도 계신다고 봤어요! 근데 저는 해보진 않았으나 반죽을 냉장에 보관 후 만들게되면 반죽 온도때문에 생각이랑 다르게 나올 수있을거같아요~~!
감사합니다!!!
안녕하세요 혹시 말씀하신대로 바로 굽지 않고 구우셨을 때 결과 어떠셨을까요? 저도 그렇게 해보려해서요..^^
영상 잘 봤습니다! 영상보고 해보고싶어서 마트가서 재료사왔어요ㅋㅋㅋ근데 집에 버터가 없는데 물같은걸로 유산지를 벽에 붙이는건 의미가 없겠죠.....
말려들어가는게 무슨 의미인지 잘 모르겠지만 오늘 해보면 알게되겠죠... 잘보고 갑니다!!^♡^
급하게 달아여!! ㅋㅋㅋㅋ 저처럼 하지마시고 물 묻히지마시거 일반적인 바스크치케 유산지모양으로 깔아주세야 그럼 !!
그 구겨서 원형틀 안에 넣는 그런 모양으로 깔아주세여!!
감사합니다!! 말씀해주신대로 해볼게요!!♡♡♡
황치즈가루를 넣고싶으면 저 레시피에 황치즈만 추가하면되나요?아님 크림치즈를 황치즈가루 만큼 빼고 하나요?
선생님 여기에 바닐라빈 반개 추가해도 될까요? 레몬즙 넣고 버닐라빈 넣어야할까요 ?아니면 레몬즙빼고 넣어야할까요? 아니면 그냥 바닐라빈 추가하지말까요?>
역시 스메그..ㅠㅠ 저는 왜 바스크 만들때마다 냉장보관 후 나오면 밑에 물이 고일까요??ㅠㅠ 그리구 뭔가 몽글몽글해보이는 …
I mixed alot and the water came out of the creamcheese so it was all watery at the bottom of the parchment paper 🥲🥲
혹시 이 레시피 그대로 에어프라이기에 해도 가능할까요? 가능하다면 온도랑 시간은 어떻게 맞춰야 할까요 ㅠ
칸테 퓨어 바닐라 익스트랙이랑 레스큐어 휘핑크림UHT(동물성) 사용해도 될까요??
필라델피아사용해도 맛은 있을까요...🥺
레몬즙 안넣어도 될까요?
보관은 냉장 냉동 중에 어떻게 하는게 좋을까요 ? 만들고 2~3일 뒤에 선물하려구요~
냉장으로 해주세요~~ !! 대신 꽉 밀봉해서 보관해주세용 ㅎㅎ
얼려놨던 크림치즈를 해동시켜 상온에서 충분히 놔둔 후 진행하고 있는데요. 영상보다 많이 묽어서 고민입니다. 그냥 해도 되나요? 크림치즈는 필라델피아입니다. 😢
동물성 휘핑크림과 동물성 생크림 차이를 알수있을까요?
머핀틀로 구우려고하는대용 220도에 10분이면 될까요??
우주님!! 옥수수전분이랑 박력분이랑 서로 대체가능한 재료라고 설명해주셨는데, 혹시 질감차이가 많이 날까요?? 전분이 좀더 푸딩같은 질감이 나올까요?? 아예 전분이나 박력분을 안쓰는 레시피도 보이길래 여쭤보아요♡
전분이 좀 더 가벼운 식감이 나요~~ 그리고 밀가루는 수분이랑 만나면 글루텐이 생겨서 조금단단한 식감이 되기도 해요! 제가 알기론 가루가 아예 안들어가면 푸딩 느낌의 바스크치즈케이크가 된다고 하더라구요
@@user-eh2hd1jo9v 우왕!! 상세한 답변 감사합니다♡ 참고해서 성공해보겠습니당!
미니틀로 할 경우 오픈에 굽는시간과온도는 같을가요?
끼리 크림치즈 밖에 없는데 나머지 다 똑같이 해도 괜찮을까요?
혹시 조지방생크림으로는 안되겠지요…..?
뒤집어서 빼내면 틀 아랫부분 단면이 위쪽인게 되는건가요??ㅜㅜ
달걀은 노른자만 해야 하나요?
안녕하세요 옆면 틀종이는 높게 자르는 이유가 뭐에욥~? 그리구 레몬즙은 왜 많이 섞으면 안되나웁??
사각틀에 하면 어떻게 되나용..????
안녕하세요! 오늘 해먹어봤는데 너무 맛있어서 큰 사이즈로 다시 해보고 싶어요 ㅎㅎ 혹시 2호 높은틀 사용하게 되면 용량을 얼마나 추가해야 할까요? 굽는 시간도 궁금합니다 ㅎㅎ
약 1.5배 추가하시면 되구용 10분 정도 더 구워주세용 중간에 윗면 색이 너무 난다 싶으면 온도 조금 내려서 마저 구워주시면 돼요^^😍😍
입에 맞으셨다니 다행입니다 😁😁😁
감사합니다!!💚💚
광파오븐인데 어떻게 해야 할까요...?
달걀없이도 가능할까요?
영상 잘 보았습니다!!
전란만 넣지 않고 노른자를 따로 더 첨가하신
이유가 궁금합니다!
풍미와 촉촉함을 위해서 더 추가했습니다~~ 따로 분리가 힘드시다면 전란으로 180g 맞춰주시면됩니다 !! :-)
저 크리미한 게 덜 익은건지 헷갈려요.
안녕하세요 유튜브 알고리즘에 홀려 우주의 식탁님 영상을 보게 되어서 구독까지 하게 됐네요ㅎㅎㅎㅎ영상보자마자 밤에 크림치즈를 주문해 버렸어요,,(또륵) 정말 이러다 건강한 돼지가 될거 같지만 꽂히면 당장해봐야하는 스타일이여서ㅠㅠ혹시 원형팬말고 집에있는 사이즈 비슷한 냄비로 해도 될까요?? 아 그리고 제가 위즈웰 미니 오븐이 있는데 레시피대로만 하면 되는디 너무 궁금합니다ㅠ아 그리규 너무 여쭤봐서 너무죄송해요ㅜㅜ 혹시 유산지 말고 종이 호일로 사용가능할까요그리구다른 댓글들을 보면 시간이랑 온도를 다르게 했다고 해서 혼란스럽네용,,😂 앞으로도 우주의 식탁 레시피 잘 참고해서 맛있게 잘 만들어 먹을께요~
하마님안녕하세용 저도 꽂히면 당장 해야하는스타일이라... 건강한 돼지가 되고있는데... 저와같으시네옄ㅋㅋ
냄비가 어떤냄비일지 모르겠지만 우선 오븐사용가능한 냄비인가요?
만약 무쇠냄비라면 열이전달되는데 시간이 조금 걸리고 열보존력도 강하기 때문에 과연 같은 결과물이 나올지는 장담을 못드리겠어여..
미니오븐이면 댓글중에 용량을 1/4 정도 줄여서 만들고 성공하신 분도 계시구요 또 성공하신 다른분도 계셔요~~!! 아마 들어가는 틀용량부터 확인하시고 거기에 맞춰서 하시면 될거같아요:-)
종이호일도 가능합니다
제가 몇일전에 유산지 다 떨어져서 종이호일로 해먹었거든요 ㅋㅋㅋ..
시간이랑 온도는 사용하시는 오븐에 맞춰서 하시면될거같아요
하마님 오븐의 열이 보통 오븐보다 낮다 싶으면 온도를 조금 더 올리시거나 시간을 조금 더 길게 구워주시면 되구요
오븐열이 다른오븐보다 같은온도인데도 쎈거같다 하시면 온도를 조금 낮춰주시면 돼요
치즈케이크 구우시다가 윗면색이 너무 심하게 나는거같다 싶으면 온도를 중간에 낮춰주셔도 됩니다 ~~! 혹시 더 궁금하신거 있음 물어봐주세여!
힉 설명 감사드려요🙏🏻🙏🏻 열심히 만들어서 후기 ㅁ남기러 올게용👏🏻👏🏻
너무 많은 질문 죄송해요ㅜ 만들어서선물하고 싶은데 실온에 오래두면 케이크 모양이 변형되거나 녹지는 않겠죠?ㅠㅠ
@@user-ty1gc4bp8p 계속 질문하셔도 괜찮아용! 지금 날이 풀려서 무너지는거보단 상하는게 더 문제가 될 수 있으니 최대한 빨리 냉장 보관 하시길 바랄게용!
자르고 선물하지 않ㄴ는 이상 겉면은 단단해서 무너지지 않아요~~!
혹시 걱정 되신다면 무스띠지 같은거 둘러서 리본 묶어서 포장 해보세요~~
@@user-eh2hd1jo9v ㅠㅠ너무 귀찮으실거같아서 힉 자르고 선물할려구 해서ㅠㅠㅠㅠㅠ여쭤 봅니당,,ㅎㅎ 진짜 답변 너무 감사드려요ㅠ
단면보고 울었습니다
저희집 오븐은 200도 까지인데 200도로 구우면 안되나요? ㅜㅜ
많이 만들어봤는데 가끔 한번씩 느끼하게 나오고 기름처럼 나올때 있는데 이유가 뭘까요ㅜㅠㅠ 재료는 항상 같은데
요 레시피로 도시락케이크 사이즈(지름10센티)로 만들려면 몇도 오븐에서 몇분 구워야할까요?
혹시 냉장고에 나뒀다가 뺄때도 중간에가 찰랑 거리면 덜익은거죠,,?
케이크 떠내는 넓은 스패츌러는 어디서 구입하신건가요?
그리고 손으로 믹싱해서 구웠습니다. 220도로 15분되어도 색이 하얀색이라서 230도로 15분더 구웠습니다. 근데 위면이 갈라집니다.
혹시 레몬즙말고 바닐라익스트랙이나 에센스로도 넣어서만들어보셧을까요?지금 모든재료가 다 잇는데 에센스를 넣을지 레몬즙을 넣을지 고민중이네요 뭐가더맛잇을지...ㅠ 그리고냉장숙성하면 요거트맛 안나는거 맞지용...? 요거트맛나면 대실패인데ㅠㅠ(필라쓰다가 다른치즈도전하고잇어요~~^^
제가 사용한 크림치즈는산미가 없어서 레몬즙 넣었는데 레몬즙이 이미 있다면 동일하게 넣어주시는게 나을거같아요
아무래도 바닐라빈이 있으시다면 그걸 넣는게 가장 맛있겠지만 없으니 에센스나오일로 대체하는거라서요~~
이번에 리버티레인 으로 사용하시나요'? 제 생각엔 리버티레인이 첨에 요거트맛이 좀 강한거같아요 타 크림치즈는 못느꼈습니다 :-)
@@user-eh2hd1jo9v 바닐프로 제품있긴하거든요 레몬즙도 있구요~ 필라크림치즈로만 주구장창만들다가 산미가 없는거로도 만들어보고싶어서 찾다 발견햇어요 리버티레인크림치즈도 삿구요^^어차피 바치케가 만든후 바로먹는게아니라 냉상숙성거친후 먹는거니 냉장숙성후 요거트맛이 안느껴지고 크림치즈맛이라면 괜찮을거같아요~~확실히 요거트맛이 냉장숙성후 잡히나 해서요여쭤본거에용~~ㅠ_ㅠ
@@user-sc9de7wl3h 유산지까지 다 떼어내고 바로 먹을 땐 요거트맛이 났는데 그 다음날 먹을 땐 안난다고 하더라구요~~ !!
18cm 틀 1.5배,220도에서 20분
우주의 식탁님! 높은 원형 2호틀로 하려는데 몇분 정도 굽고, 끄고 몇분 놔둘까요? 23분 굽고 열고 10분 놔둘까 생각중인데 너무 짧을까요? 그리고 저는 조각 내서 냉장 보관하는데 뭔가 건조해지고 식감이 변하는듯합니다 냉장보관 어떻게 하시나요? 띠지를 두르면 나을까요? 아니면 조각을 내되 원형 상태로 그대로 두고 쓸까요?ㅜㅜ
저도 이질문 궁금합니다ㅠㅠ
너무 맛있어보여요 ㅜㅜㅜ 혹시 2호팬에 8조각으로 나오려면 양을 얼만큼 늘려야하죠 ?
1.5배 해주시면 됩니다~~!
역시.. 스메그로 해야 옆면이 맛깔나게 색이 나오면서 가운데 부분이 크리미하게 나오는거 같아요. 컨백션오븐이 아니면 뭘 해도 저렇게 안나오다라구요ㅠㅠㅠㅠㅠ
으아 아니에여~~~! 미니오븐으로 하셔서 성공하신 분 계셨어용!!
중간중간 색깔 보시면서 온도 조절해주시면 성공하실거에여~~ 포기하지마셔요!!
오븐은 큰 오븐인데 12개짜리 머핀틀에 구울 수 있을까요?
온도조절을 어떻게 해야할까요?
온도는 그대로 사용하시고 윗면색 보시면서 10분~12분 정도만 구워주세요 ~~ 머핀틀에 구우시면 안쪽이 크리미한 질감은 안나올 수 있습니다~~!!
소담한 베이킹 파티쉐님은 국산 생크림은 싱거워서 프랑스산 동물성 휘핑크림(레스큐어)을 강추하시던데.. 입맛은 제각각인가봐요.. 대체로 국산 유제품들은 싱겁고 맛없잖아요?
2호틀 레시피 궁근해요ㅠㅠ
집에 식물성 초코휘핑크림만 있어서 일단 넣고 해봤는데 초코맛 맛있게 나고 확실히 식물성이라 느끼하긴하네요 ㅜㅜㅜ 동물성 유통기한 너무 짧아서 늘 식물성만 쟁여놓는디ㅜㅜㅜ 식물성 하지 말라고하신건 느끼해서 그런건가요 ㅜㅜㅜ 근데 느끼한거만빼면 레시피는 존맛인거같아요 사실 완성된거 느끼한거빼면 너무맛있어요
느끼한것도 그렇고 맛도 확실히 다르답니다
약간 인공적인 맛이 난다고 해야할까요 ,,!
그리고 가장중요한건 식물성은 동물성에 비해 몸에 훨씬 좋지 않아여 ~~ ㅠㅠ
그래도 입에 맞으신거같아서 다행입니다 ❤
흑설탕은 안되나용?? 그리고 감자 전분도 된다고 하셨는데 거의 맛은 똑같나요?? 그리고 뒤에서 손으로 하셨다는게 무슨 말인가요??
손으로 처음부터 끝까지 만들었을 때랑 모양 비교한거에요^^!! 제 다른 영상에 손으로 처음부터 끝까지 만든게 있어요
모양은 아무래도 손으로만 한게 더 예뻐요~~
설탕 흑설탕 쓰지마세요 색하고 맛 식감 다 달라집니다~~! 전분은 호화시키는게 아니라 소량이라 괜찮습니다
혹시 걱정되신다면 박력분으로 대체해주세여~~!!
@@user-eh2hd1jo9v 넵! 그냥 그대로 따라하는게 낫겠네요 ㅎㅎ 친절한 답변 너무 감사드려요옹❣️
원형틀은 사이즈. 어떤것으로 하나요
오븐은 스메그인데 12cm 원형미니틀로 구우면 몇분 구워야할까요~~?
5분 줄여서 구워주세요~~
핸드믹서가 편하긴 하겟죠....저는 없어서 팔로 하려구욯ㅎㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 저거 만들고 핸드믹서기가 운명했... 습니다 최근에 좀 심하게 떨어뜨렸는데 ㅠㅠㅠ
저두 당분간 팔뚝으로 만들어야해요 ㅋㅋㅋㅋ 히히