Kínai mogyorós csirke - Gong-bao (Kung Pao) - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A kínai mogyorós csirke - Gong-bao (Kung Pao) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 4 főre:
60 dkg csirkemellfilé, 1 kiskanál só, 1 kiskanál hagymapor (hagymagranulátum), 2 evőkanál fehérbor, 2,5 evőkanál étkezési keményítő, 1 tojásfehérje, 10 dkg pörkölt sózatlan földimogyoró, 1 kiskanál szecsuáni bors, 1 piros kaliforniai paprika (20-25 dkg), 1 csomó (5 darab) újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanálnyi apróra vágott friss gyömbér, 6-7 evőkanál olaj, 1 kiskanál csiliszósz vagy darált csilipaprika (Erős Pista is lehet), 2 evőkanál kristálycukor vagy barnacukor (méz is lehet), 2 evőkanál kínai fekete rizsecet (balzsamecettel helyettesíthető), 3-4 evőkanál sötét szójaszósz, 3 dl víz
Üdvözletem!
Végre SIKERÜLT!
Az előzőnél, az arányokat kevertem össze.
Kitűnő lett, köszönöm.
Majda még jelentkezem,(pisztráng).
Üdvözletem,
Sándor
Kedves Sándor! nagyon örülök, hogy ez így van, és nagyon remélem, kipróbálja a többi távol-keleti receptemet is!!
Mester, köszönöm a receptet, igaz már nem mostani darab, de csak ma jutottam el odáig, hogy elkészítsem. Nos, az is kitörölte a tányérját, aki eddig nem volt odáig a kínai ételekért. Szóval remek étel.👌
Kedves Zenebarát! Szívből örülök, hogy így történt és nagyon köszönöm a visszajelzést!
Üdvözlöm Mester, ķöszönöm ezt a receptet is. Szeretem a kínai konyhát , nagy öröm, hogy Ön által bővül az étlapom ( az otthoni, nem vagyok szakács ). Kellemes nyarat és jó egészséget. Üdv Felvidékről.
Külön szeretettel üdv a Felvidéken! Nagyon remélem, hogy sikerrel jár, ha kipróbálja a receptet, próbáltam alaposan elmondani mindent. Minden jót és kitűnő egészséget kívánok!
Kedves György! Ma reggel megcsináltam‼ ezt a fantasztikus ételt. Nagyon jól sikerült. Kicsit féltem tőle, hogy nem lesz olyan. DE olyan lett. Sőt mondhatnám vetekedik is a kinai étteremben kaphatóval. Nagyon finom lett. Köszönöm szépen, hogy megosztotta velünk, halandokkal ezt a receptet. Igaz piros kaliforniai paprikát nem kaptam, de a narancssárga is megteszi.😉 Köszönöm még egyszer!
Üdvözletem! Gratulálok, nagyon örülök neki és köszönöm hogy a tapasztalatát megosztotta velünk!
Kedves mester! Üdvözletem Szlovéniából. Gratulálok a sok jó recepthez. Nyugdíjas zenetanár vagyok és most a hobbim a főzés lett. Az Isonzó folyó völgyében élünk, de az így elkészìtett pisztrángott nem ismerte itt senki. Most csak én készìtem, de hamarossan a Szlovén kollégák is. Köszönöm.
A kínai ételeknél, sajnos, nincs nagy sikerem. Mindent úgy fűszerezek, mégse nem autentikus ízt kapok. Pedig A Ljubljanai Ázsia shopba vásároltam a fűszereket. Nem tudom mi a baj.
Tisztelettel,
Gradinác Sándor
Kedves Sándor! Külön szeretettel üdvözlöm Szlovéniában! - és remek, hasznos, örömteli hobbit talált magának! Ha lesz kedve, megírná nekünk a pisztráng receptjét? Kíváncsi vagyok rá!!! :) Ami a távol-keleti fogásokat illeti, sajnálom, hogy ez a tapasztalata! Nem hinném, hogy a fűszerekkel lenne baj, hisz ugyanazt kapni világszerte... Amit szeretnék megkérdezni, pl. ezt a mogyorós csirkét is elkészítette? Pontosan a recept alapján esetleg? Szeretettel üdvözlöm!
Tisztelt Mester!
Megcsináltam a kínai mogyorós csirkét, az Ön recepte szerint. Sajnos megint nem volt autentikus kínai íze. Egy dolog hiányzott, a szecsuáni bors. Nem volt. Egyszerü fekete borssal próbáltam helyettesíteni. Ennyire fontos tényezője?
Ha szabadna kérném csak a szósz arányát-receptjét, 2 személyre. Köszönöm.
Járom a környéki vendéklőket, pisztráng elkészítésére. Talán ha e mail-ra küldeném?
Köszönöm, és ha erre járnának, szívessen segítenék elkalauzolni. ( Talán az ön nagyapja is itt harcolt, az 1. V.h. )
Köszönöm és sok sikert,
Sándor
Kedves Sándor! A szecsuáni bors nem játszhat ekkora szerepet.. Az igazat megvallva azért vagyok meglőve a válasszal, mert ez egy jól bevált recept, és ennyi ízesítővel, fűszerrel kötelezően hoznia kell az autentikus ízeket.... A visszajelzések is erre utalnak...Ha 2 főre készül, egyszerűen csak lefelezek mindent, mert az alaprecept 4 főre szól....Sajnos így, hogy nem kóstoltam, nem tudok okosat mondani, illetve van egy! A kínai konyha előszeretettel használ egy msg nevű ízfokozót (nátrium glutamát). Ha Ön olyan helyen kóstolta, ahol ez benne volt, akkor könnyen lehet, hogy ezt az ízt keresi vissza!!! .... Az emailem: recept.kommando@t-online.hu, szeretettel várom a receptet és minden jót kívánok!
Ma jutott időm hogy elkészítsem eme recept alapján e finomságot. Nagyon szeretem a csípőset így nálam sok-sok chili került bele. Mivel mirin nincs itthon így a tegnap készre palackozott fügeborból hagytam ki keveset és azt használtam. Nagyon finom lett. Köszönöm a receptet!
Kedves Tibor! Remek, hogy bevált a recept és köszönöm, hogy megosztotta a tapasztalatát! (A fügebor pedig különösen jól hangzik!!!)
Kedves György, köszönöm szépen az említést, kellemesen meglepett!
Kedves Benedek! Én köszönöm a hozzáértő kiegészítést, - sokszor láttam videón magam is, de megfeledkeztem róla, annyira az eredetire koncentráltam -, pedig ez a trükk hozzáad az ételhez. A cél pedig mindig ugyanaz, a lehető legprecízebben hozni a receptet.
Ezt én is ki fogom próbálni. Eddig egy receptjében sem csalódtam, keleti jelleg is jöhet.
Sok sikert kívánok a készítéshez, és örülök, hogy az eddig kipróbált receptek jól vizsgáztak!
Imádom!
Csatlakozom, bármikor meg tudnám enni én is! 😅
Koszonom mester ,en is szeretem a kinai konyhat is,bravooo
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm!
Kedves Hargitai úr nagyon köszönöm ezt a remek receptet. Bevallom, hogy az erőset nem tudom még enni. Így ezzel a piros paprikával pontosan meg felel az ízlésemnek. A chili szósszal is nagyon csinnyán bánok. A mogyorót én is csak tálaláskor rakom rá. Meg fogom lépni a férjemet a születésnapjára. Köszönöm szépen. Üdvözletem küldöm. ❤❤❤❤
Kedves Edit! Szeretettel üdvözlöm és remek hetet Önöknek!
@ Kedves Hargitai úr köszönöm szépen. 🎀🎀🎀
Kedves mester ez meg most is jó ❤️
Kedves Lali! Ez egy kicsit leegyszerűsített változat, de nagyon jó a végeredmény! Remélem kipróbálod!
@ mester ezt is mind sok mást is ki próbáltam már ezt is meg csinálom ❤️❤️ölelés
Tökéletes, ki fogom próbálni!
Köszönöm!😃
Szeretettel üdv és sok sikert!
Szép vasárnap estét mindenkinek. Olyan nincs, hogy ne csináljak meg egy kínai, vietnami, tai, kóreai ételt, ha van egy biztos receptem. Ez pedig egy nagyon egyszrű, kevés hozzávalóval elkészíthető csodálatos, nagyon ízletes étel lehet. Hófehér jázmint rizzsel, a nyál összefut a számban. Köszönöm mester ezt a gyönyört. Ha megengeditek szeretnék egy tanácsot adni. Senki sem ijedjem meg attól, hogy hol lehet távolkeleti hozzávalókat beszerezni, mert elég messze lakik a fővárostól, én tudok tanácsot adni. Internet! Egzotikus fűszerek. hu, vagy ázsia BT. Házhozszállítás garantáltan pár nap alatt, utánvétel is, minőségi csomagolás. Mindenkinek jó éjszakát.
Kedves Tamás! Ez tuti az ínyedre való lesz! A beszerzési tanácsokat köszönöm, nekem itt a 4. kerületben egyszerűbb a dolgom :) Szép estét!!
@ Vannak szerencsés emberek. Szerencse? Nem is tudom. Hogy Te megérdemled, hogy jó helyen laksz, abban én biztos vagyok, hogy megérdemled.
Olyan szempontból tényleg jó, hogy 10 percen belül minden elérhető szinte, és hát az újpesti piac, az id elég szuper :)
Kipróbáltuk! Zseniális!!!😁
Kedves Tomi! (Olyan rég beszéltünk, hogy nem is emlékszem, hogy a Tamásban vagy a Tomiban maradtunk...) Mindenesetre remélem, hogy minden rendben és jól telik a nyár! Ami meg a gong-baot illeti, nagyon örülök, hogy bevált a recept és köszi a visszajelzést!
@ mindegy, hogy Tomi vagy Tamás 😁 hát a nyár sok munkával telik, hála Istennek🙃🙂 ma a szicíliai padlizsánragu volt az ebéd a, kapribogyo és az olviabogyó kivételével minden a kertemből 😁 de hétvégén a muszaka sem maradhat ki😎
Kedves Tomi! Örvendetes, hogy a sok a munka, kívánom, hogy így is maradjon! Az pedig zseniális, hogy egy komplett ételt össze lehet hozni a kertből, amire duplán büszke lehet az ember, hisz zöldséget nevelt, és azután meg is főzte....A muszaka nekem az ehavi favoritom, isteni lesz!!
Köszönet!
🤝👍🏅🏆🏆🏆👑
Hibátlan!
Nagyon köszi!
Kedves Hargitai Úr! Én ezt az ételt a kínai kifőzdékben sokszor láttam sertéshúsból készítve. Mit javasol, a sertésnek mely részéből készíthető el. Ötletem: a tarja vagy esetleg dagadó? mindenképpen valami szaftos húsra gondolnék, persze hosszabb sütést igényelne.
Egyébként nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a csatornára sok receptjét kipróbáltam már és soha nem csalódtam.
Hálásan köszönöm, jó egészséget kívánok!
Kedves Tamás! Szeretettel üdv a Csapatban és nagyon köszönöm a pozitív véleményezést! Ami a kérdését illeti, a válasz bitang nehéz! Megmondom miért. Alapjaiban itt egy kockázott gyorsan piruló húsról van szó. Sertésnél a karaj, a tarja, a szűzpecsenye és a comb, amik elsősorban alkalmasak frissensütésre, igen ám, de más lesz az ízük csíkozva, szeletelve és kockázva. Kozkácva lesz a legrosszabb, valahogy a hús rostozatának, elhelyezkedésének köszönhetően. A kínai gyorséttermek amúgy sem használnák drága karajt, szüzet... Tehát 1/1 átültetni sertésre nem szerencsés ezt a receptet. Persze vannak trükkök. Én nem használom, de ott a húspuhító, a szódabikarbóna stb. ha ezekkel pácolunk, akkor az eredmény már combból is elérhető, és vélhetőleg az említett éttermek egy részében így is készül ez a fogás.
Kedves Tamás! Idáig rendben is amit írtam, de a többit módosítom, megmondom miért. Volt egy kis darab combom (diója) a mélyhűtőben, még este kivettem. Ma bepácoltam és megsütőttem, pont úgy mint a videóban (a szószt stb. már nem csináltam meg, csak a húsra voltam kíváncsi). Kétféleképpen sütöttem, az egyik, kevesebb olajon, ahogy a videóban, a másiknál pedig bő olajban (ezt is gyakorta használják, mint technológiát). Nos fenntartásaim ellenére, mindkettő jó lett, igaz, a húst nem vágtam csak 1,5-2 centisre, illetve a bő olajos lett a puhább. Ha ezt még megspékeljük azzal, hogy a pácolásnál egy kis húspuhítót is kap, akkor meglesz az a végeredmény, amit Ön keres! Sok sikert és kérem majd referáljon!!!
Kedves Hargitai Úr! Nagyon szépen köszönöm a kimerítő választ. Szerintem kipróbálom majd így is úgy is.
Közben módosítottam az előzőn, kérem tegye meg, hogy ránéz.
Kedves György! Nagyon szépen köszönöm. Először a csirkemelleset fogom elkészíteni, már meg is vettem. Majd utána a sertéshúsosat. Természetesen majd írok róla, hogy melyik jött be jobban. Bár én ez idáig midig a sertéshúsos változatot fogyasztottam és valóban apróbb darabokra volt felvágva a hús. És még egyszer le a kalappal ön előtt.
Tisztelt Hargitai Úr, remek recept, szokás szerint :) Azt szertném kérdezni, hogy vöröshagyma-granulátum helyett Univer vöröshagymakrém használható-e, ha a hozzáadott só mennyiségét megfelelően csökkentem?
Kedves Csaba! Elvileg simán használható, még a sót sem kell visszavenni, sőt az a savanykás íz, ami a hagymakrémben van, az is belefér. Viszont én akkor azt a fűszerekhez tenném, pár mp-cel hamarabb, mint hogy belekerül a kaliforniai paprika, hogy biztosan ne égjen meg.
Tisztelt Hargitai Úr!
Érdeklődöm, hogy ezt csirke combból is el lehet készíteni? (Azért kérdezem mert ugye a comb azért szaftosabb rész!)
Kedves Balázs! Maximálisan elkészíthető csirkecombból, és miután a hús elég apró, elég 1-2 perccel több pirítással számolni. Sok sikert!
@ Nagyon szépen köszönöm!😊🙏
Azért kérem, majd referáljon! További szép vasárnapot!
CSÚCS MEGINT 😁😁
Kedves Valter! Nagyon köszönöm és remek hetet kívánok Önnek!
A rizs nem volt lefedve? Mi az előnye, ha fedő nélkül főzöm?
De, végig le volt fedve onnantól, hogy rákerült a víz!!!!
@ akkor a vágás volt csalóka. Közben megtaláltam a másik rizs receptet Hargitai úrtól 😎
Elnézést, legközelebb jobban figyelek rá (miután én vágom az anyagot)!!! - és köszönöm az észrevételt!
@ valahogy talán lehet rá időzített feliratot tenni, hogy
*Itt most le kell fedni, amíg kész nem lesz.
Megpróbálok utánnézni, jelzek majd
A CZcams stúdió már csak időbeni vágásokat tesz lehetővé, feliratozni így már nem tudom... Azt korábban, még a vágóprogramommal tudtam volna megoldani...
Mindenki ezt a gong bao-t csinálja. Az alap bambuszos csirke receptje meg sehol nincs.
Rajta!