Entdecke die Vielfalt japanischer Grüntees mit Olli | Tee Kontor Kiel - Teekunde
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- čas přidán 13. 09. 2024
- In diesem umfassenden Video führt euch Olli durch die faszinierende Welt der japanischen Grüntees. Er erklärt detailliert die Unterschiede und Besonderheiten verschiedener Sorten, die in Japan beliebt sind. Ob du ein Tee-Neuling oder ein erfahrener Teeliebhaber bist, dieses Video bietet wertvolle Einblicke in die Kunst der Teezubereitung und -auswahl.
Zeitstempel für schnellen Zugriff:
5:20 - Bancha: Einfacher täglicher Begleiter
8:05 - Houjicha: Gerösteter Tee
9:50 - Genmaicha: Grüntee mit geröstetem Reis
12:20 - Tamaryokucha: Geschmeidige Kräuselung - Grüntee mit gelocktem Blatt
12:35 - Kamairicha: Pan-erhitzter, ungedämpfter Grüntee
16:38 - Kukicha: Der Blattstängel-Tee
18:50 - Sencha: Der populärste Grüntee in Nadelfom
20:35 - Gyokuro: Der Vollschattentee
22:00 - Shincha: Die allererste Pflückung im Frühling
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Verwendete Tees nach Sorten:
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Gezeigtes Zubehör :
Schwarze Teekanne / Kyusu
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Ausschankkanne
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Shino Teeschale
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Fellow Stagg EKG elektrischer Wasserkocher
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Tolles Video. Sehr informativ. Habe mir schon öfters gewünscht, mehr über japanische Tees zu lernen. Weiter so.
Vielen Dank und viel Spass & Genuss beim Teetrinken :-)
Super Video, sehr aufschlussreich um endlich mal die Bezeichnungen zu verstehen, macht sofort Lust auf eine Tasse Tee 💚
Vielen Dank, es freut mich immer sehr, wenn ich etwas weiterhelfen und erklären kann. Viel spass und Genuss beim Teetrinken :-)
5:20 Bancha
8:05 Houjicha
9:50 Genmaicha
12:20 Tamaryokucha
12:35 Kamairicha
16:38 Kukicha
18:50 Sencha
20:35 Gyokuro
22:00 Shincha
Hey @cssss306,
Vielen Dank für deine Mühe, die Zeitstempel zu den verschiedenen Grüntees in unserem Video zu posten! Das ist super hilfreich für alle Zuschauer, die sich speziell für bestimmte Teesorten interessieren und direkt zu diesen Abschnitten springen möchten.
Dein Engagement schätzen wir sehr und es trägt dazu bei, unsere Tee-Community noch informativer und zugänglicher zu machen. Danke, dass du dabei bist und uns unterstützt!
@@TeeKontorKiel1
Ich habe zu danken! Als Tee-Neuling ist das Video (und euer Kanal generell) super hilfreich, um einen Überblick über die vielen japanischen Grüntees zu bekommen.
Sehr sympathisch, sehr informativ. Hier bleib' ich ;-)
Herzlichen Dank für diesen wunderbaren Kommentar. Das ist eine schöne Motivation 2021 etwas mehr Videos zu produzieren. ^^
Mega sympathisches Video, war auch sehr begeistert von meiner ersten Lieferung bei euch 👌🏻
Ihr habt mich gecatched als Kunde 😂
Danke! Schön dass wir dich überzeugen konnten :)
Vielen Dank für die überaus interessanten Videos- ich könnte stundenlang zuhören
Oh Danke wir freuen uns riesig über so ein tolles Feedback.
Wie schön, das Geschäft kenne ich ja noch aus den Tagen, als ich in Kiel wohnte :-)
Du bist sehr sympathisch, vielen Dank für die tolle Aufklärung.
danke! schön dass es dir gefallen hat :)
Vielen Dank für dieses informative Video. Besonders als Tee-Anfänger war das klasse. :)
Super, das motiviert und bald werden wir daran anknüpfen. ^^
@@TeeKontorKiel1 Super, freu mich drauf! :)
Klasse Infos zu Japanischen Tee´s, ob frühjahr sommer herbst & winter tee´s gehn jeden tag, bis zu 3 liter.
Sehr Interessant ,danke !
Danke auch für das freundliche Lob. ^^
Sehr sehr informatives Video. Sehr schön finde ich, das ihr auch auf Einsteiger eingeht . Ihr habt eine Website ? Die schau ich mir sofort Mal an. Danke für diese informativen Videos. Das gab jetzt definitv n Abo damit ich von euch nichts mehr verpasse. Ich hatte gestern nochmal versucht n Kaffee zu trinken, ich musste fast speien.🤣 Das wird wohl der komplette Übergang zur Tee Welt gewesen sein.🤪
Danke! Schön dass dir die Videos gefallen. Wir fühlen uns keineswegs schuldig, dich auf die Seite des Tees gezogen zu haben ;)
Die Jacke ist halt schon mega fly :)
Das Video auch wie immer sehr gut!!!
Trinke nebenbei gerade euren Kirishima Yabukita. Wahnsinn das der innerhalb von einem Tag bei mir in Berlin war!!!
Ihr seid so toll! Weiter so!!!
Dankeschön! ^^
Ich kommentiere nur sehr selten im Internet, aber bei dir und euch ist es mir ein Anliegen mal etwas unter meinem Lieblingsvideo von euch zurückzumelden:
Ich bin vor einigen Wochen auf (japanischen) Grüntee gestoßen und so auch auf eure Videos, welche ich mit großer Begeisterung durchgeschaut habe. Eure Videos sind unglaublich qualitativ und professionell und sprudeln nur so vor interessanten Informationen. Lasst euch deshalb bitte nicht von den (noch) niedrigen Klickzahlen unterkriegen; Qualität findet ihren Weg!
Auch eure Internetseite erzählt sehr schön auch die Geschichte hinter den Tees. Da fällt die Entscheidung echt schwer!
Spannend fände ich auch folgende Themen:
Ein extra Video zum Thema Matcha. Mein lokaler Teehändler hat mir da mal ein paar Namen um die Ohren gehauen, aber durchblicken tu ich da noch nicht.
Außerdem bin ich auch gerne Outdoor unterwegs. Habt ihr vlt Tipps / Erfahrungen, wie eine kleine bei Wanderungen "Teezeremonie" aussehen kann und welches Teegeschirr für sowas gut ist?
Mir hat vor allem dieses Video, aber auch eure anderen, geholfen, mehr über mein neues Hobby zu erfahren und meine Begeisterung wachsen zu lassen.
Danke dafür!
Herzlichen Dank für ein so wahnsinnig schönes und motivierende Feedback. Olli hat jetzt mit einer 3teiligen Matcha-Serie bekonnen. Der zweite Teil wird Mitte oder Ende dieser Woche online kommen. Und Outdoor-Tee für unterwegs ist ein tolles Thema - dem werden wir uns gerne zum Frühjahr/Sommer widmen. Liebe Teegrüße aus dem Norden! ^^
@@TeeKontorKiel1
Sehr gerne! Freut mich, dass die Ideen Anklang gefunden haben.
Ich bin sehr gespannt auf die kommenden Videos!
Lieber Jan-Oliver, vielen Dank für das tolle Video. Bitte, achte auf Deine Sprache - Du sagst viel zu oft "sozusagen" oder aber "wie gesagt" und "sag ich mal". Du liebst das Wort SAGEN auf jeden Fall! ;-) In einem Satz mitten im Film sogar mehrmals! Du bist nun ein öffentlicher Mensch und die Sprache soll auch sehr gut sein, ohne solche Sprachparasiten.
Vielen Dank für dein Feedback! Es ist wirklich hilfreich, darauf hingewiesen zu werden. Ich werde definitiv darauf achten, meine Ausdrucksweise zu verbessern. Sprachliche Angewohnheiten sind manchmal schwer zu erkennen, wenn man sich selbst hört. Ich schätze deine aufmerksame Zuhörerschaft und dass du dir die Zeit genommen hast, mir zu schreiben.
Im Großen und Ganzen ein gute Auswahl würde ich sagen, Preise für die meisten Tees sind echt günstig verglichen mit der Konkurrenz. Lieferung und Zahleingang waren prompt bei mir. Dankeschön, zumindest bei Erstbestellung, gabs auch :) Die Qualität der Grüntees selbst ist gut, obwohl ich wegen der Verpackung die teils aus Pappe besteht meine Bedenken hatte. Aber zum Glück unbegründet, die Nadeln sind bis auf wenige Ausnahmen ganze, schöne Nadeln, nur wenig Bruch was auf gute Qualität schliessen lässt. Geschmacklich konnte ich bei Tees(gleicher Tee, gleiches Erntejahr) die ich von anderen, Guten, Lieferanten kenne Qualitätsmäßig keine Unterschiede feststellen, geschmacklich auch nicht, und soweit ist die Qualität gut. Ein zischen beim öffnen der Verpackung schliesst auf Vakuumdichte/Sauerstofflose Verpackung was bis zur Ankunft maximale Qualität und Aroma sichert. Die Teeverpackung ist verglichen mit anderen Teeversandhäusern viellicht nicht so hübsch und elegant... dafür aber etwas Umweltfreundlicher. In der Funktionalität gleich wie bei anderen Verpackungen, also zuverlässig und luftdicht wiederverschliessbar.
Das Einzige was ich höchstens bemängeln würde ist die geringe Auswahl an Gyokuros... Dafür ist die Auswahl an Shinchas und auch Matchas(das ist noch größtenteils Neuland für mich) sehr groß, ja schon fast gigantisch, und ingesamt sehr gut. Es gibt viele seltene, wenn auch durchaus oftmals sehr teure, Raritäten. Ein paar mehr Gyokuros zur Auswahl würden das Sortiment allerdings abrunden und mich noch glücklicher machen ;)
Neben dem Makizono den ich schon kannte(hier momentan am günstigsten zu bekommen von Allem was ich gesehen habe zumindest) hat es mir vor allem auch der Shincha Wakana angetan, sehr überzeugend vor allem zu dem Preis. Ich muss mich vielen Bewertungen auf der Website anschliessen, der von Oliver favourisierte Homare ist zwar definitiv ein sehr guter Tee überzeugt mich aber deutlich weniger als die anderen Beiden persönlich. Es ist auch kaum zu glauben, aber der Shincha Wakana ist, mit meinem Brühverfahren zumindest deutlich fruchtiger, als der Homare. Und das obwohl der Homare auch ein Gyokuro ist und beim öffnen definitiv stärker fruchtet als der Wakana... beim aufbrühen kehrt sich das aber bei mir genau ins Gegenteil komischerweise und der Wakana riecht und schmeck auch eindeutig fruchtiger(ich hätte nicht gedacht das Grüntee so fruchtig schmecken kann und das dann auch noch so lange als Nachhall). Dazu sei gesagt ich verwende zwar eine Grüntee typische und eine Shincha angemessene Aufgusstemperatur aber eine laaange Ziehzeit, daher werde meine Tassen wohl etwas anders rauskommen als bei den meisten zumindest, das könnte da mit reinspielen. So oder so der Wakana hat mich Überzeugt und einen neuen Liebhaber gefunden. Das Preis-Leistungsverhältniss ist ebenfalls klasse. Der kommt mir wieder ins Haus!
Werde definitiv irgendwann wieder bestellen solange alles stimmt.
PS Zwei Gyokuro die man definitiv finde im Sortiment erwägen sollte sind der Gyokuro Hiki und der Shincha Gyokuro Wakana. Ebenfalls ein Wakana cuvée allerdings ein Gyokuro statt ein Kabusecha.
sehr nettes und umfangreiches video ! dabei trinke ich einen gyokuro karigane der zwei minuten bei etwa 60 grad gezogen hat :D
Wunderbar & Cheers!
Der wiegt sein tee ab 😂geil .
Ist das ungewöhnlich?
Sehr ausführlich alles erklärt. Ein Teekunde Video über sonstige Anbaugebiete von grünem Tee wäre spannend, also Korea, Taiwan und so weiter.
Mal eine Frage. Ich hatte mir mal den Bio Jeju Sejak Südkorea gekauft und dachte das Sejak die Art/Sorte des Tees wäre so wie Joongjak auch eine koreanische Grünteesorte ist.
Ich dachte, ich wüsste wie die grün Teesorten von Korea eingeteilt werden habe ich mir die Beschreibung nicht genau durchgelesen.
Jetzt habe ich es mal gemacht und war ziemlich überrascht, dass Sejak der Name des Gartens sein soll, von dem der Tee stammt.
Wo befindet sich dieser Teegarten denn auf der Insel Jeju?
Ich habe den per google nicht gefunden, sondern nur Seowang und Osulloc Teegärten auf der Insel Jeju.
Ich lerne immer wieder etwas Neues über Tee :-).
Jedes mal wenn ich bei euch bestelle, nehme ich mir vor einen Hojicha mitzubestellen, und vergesse es jedes mal...;-)
Muss ich aber mal testen.
Unbedingt. Dieser Teesorte wird häufig unterbewertet, dabei ist sie sehr bekömmlich und wärmend. Passt wunderbar zu Mahlzeiten, aber auch als köstlicher Kontrast zu Matcha.
1:55 - Karigane fällt mir noch ein.
Genau, Karigane gehört zur Gruppe der Stengeltees, ist also auch ein Kukicha. ^^
Was war denn nun die Bedeutung des Wortes Bancha genau? Was bedeutet "Ban"?
Und die Bedeutung von Makizono ist einfach "feine Sortierung" oder "feines Blatt""?
Und was ist genau die Bedeutung(Signifikanz) von Tamaryokucha (bedämpft aber gekräuselt???)?
zu Bancha findest Du hier alle Antworten: gruen-tee.com/bancha-gruenertee-sorte/
und zu Tamaryokucha hier: gruen-tee.com/tamaryokucha-gruen-tee-sorte/
Ich bin zwar kein Profi aber zumindest ein bischen japanisch verstehe Ich immerhin.
- "Ban" soweit mir bekannt ist kann wie so oft mehrere Bedeutungen im japanischen haben, je nachdem wie es geschrieben wurde oder auch in welcher Satzkombination es Anwendung findet. Die beiden Bedeutungen die mir geläufig sind sind zum einen "Abend"(vermutlich die mit Abstand häufigste Verwendung), und zum anderen "Wald". Und das Wort "Cha" bedeutet schlichtweg Tee... Damit wäre der Begriff "Abendtee" am Naheliegensten, da Bancha wenig Koffein enthält und daher besser für den Abend geeignet ist.
Edit: Ich lag mit den Bedeutungen für Ban durchaus richtig... wie Ich allerdings grade gesehen habe gibt es eine lange Liste weiterer Bedeutungen die mir bisher völlig unbekannt waren(hoffe Google reagiert nicht wieder empfindlich auf den Link... es ist nur eine Seite für japanische namen, relax CZcams lol...): japanese-names.info/first_name/ban/
- Bei Makizono bin ich mir nicht sicher... Es könnte zum einen Bedeuten was Du gesagt hast, oder, es könnte aber auch Bezug zum Ort Makizono in Japan nehmen der nämmlich auch rein zufällig in der Region Kagoshima ist, der Nummer 1 Anbauregion für japanische Grüntees(oder sogar beides... sowas würde durchaus zu den Japanern passen lol). Leider hat meine eigene Recherche damals keine Antwort auf diese Frage gebracht. Dazu sei gesagt das Blatt des Makizono war bisher das grünste(sogar nach dem Aufbrühen, in der Tasse, noch leuchtend grün) aber auch weicheste Blatt wenn man es nach dem Aufbrühen zerkaut. Es war definitiv das Feinste und bisher auch Grünste aller Shincha Blätter die Ich bisher hatte.
@@thequantumalchemist2965 DANKE! Einen kleinen Schritt weiter. :)
Jemand schon gute Erfahrungen aus unseren unseriösen Tee Quellen auf ebay gemacht, was Bio Sencha angeht?
Tolles Video und sehr interessant. 👍🙂
Datf ich fragen, was das für ein Tisch ist? Wir suchen schon lange einen schönen rustikalen Tisch und dieser hier sieht sehr interessant aus. Liebe Grüße aus Wien.
Danke. Das ist eine antike Tür aus Indonesien.
@@TeeKontorKiel1 Danke für die schnelle Antwort. Gibt es eine Webseite, wo man so etwas bestellen kann?
Durch Euch wurde übrigens bei mir das Interesse für Tee entfacht. Würde gerne über euch bestellen, will aber auch in dieser Zeit die heimischen Händler in Wien unterstützen. Habe da den Jäger TEE - Wiens ältestes Teefachgeschäft entdeckt. Werde mich dort mal beraten lassen, falls es mir nicht zusagt, dann bestelle ich bei Euch. 😉
@@frankhalbig2337 Leider nein, den Tisch haben wir vor vielen Jahren auf einer Messe eingekauft. Es war ein Einzelstück, sorry.
21:15 Pavillons? Wäre passend. :)
Eher wie große Räume oder Hallen. In folgendem Video blenden wir um Minute 9 Fotos dazu ein: czcams.com/video/tNj6ygPmd7A/video.html
Ich finde die nicht gedampften besser.
wie findet ihr den Sannenbancha?
Meine persönlichen Erfahrungen haben mich bis jetzt nicht wirklich überzeugt. Ich würde es immer mal wieder versuchen. Vielleicht lag es bis jetzt an den Qualitäten. Hast du gute persönliche Erfahrungen und magst die Teesorte?
1:30
Hallo, vielleicht kann mir jemand helfen. Ich habe vor einiger Zeit mal einen japanischen Tee getrunken dessen Namen ich nicht mehr weiß. Vielleicht könnt ihr mir helfen... Er hatte getrocknet Ähnlichkeit mit Cannabisblüten (Gekreuselte bzw. zusammengerollte kleine Blätter) und er hatte einen sehr angenehmen, natürlichen, starken, süßen Geschmack. Besonders im Nachgeschmack. Das hat mich total beeindruckt. Ein Tee, den man keinen Zucker zuführen braucht und der von ganz alleine sehr süß ist.
Sorry, da können wir leider nicht weiterhelfen.
Also an Cannabisblüten sicher nicht... aber der Shincha Wakana ist so extrem fruchtig-süß das ich ihn schon fast als "sickingly sweet oder fruity" bezeichnen würde, wer Süße inbesondere fruchtige Noten nicht mag sollten den Wakana wahrscheinlich gar nicht erst probieren. Der Wakana Aufguß denn ich hatte war extrem fruchtig und auch sehr süß, und im ersten Moment konnte die Zunge die Süße tatsächlich schmecken, allerdings nur kurz und sie wurde gleich durch mitellmäßige, aber langanhaltende Bitterkeit abgelöst. Es sollte auch gesagt sein dass ich mein Tee grundsätzlich lange durchziehen lasse(mind. 20-30 min wenn nicht 1-2 stunden unter Umständen)und den Geschmack der dabei ensteht entsprechend beschreibe. Bei anderen Ziehzeiten wirst du höchstwahrscheinlich einen anderen Geschmack rausbekommen als Ich.
So oder so was du beschreibst errinert mich stark an einen Schattentee, ich kann dir nicht sagen welcher aber es wird sehr wahrscheinlich ein Gyokuro gewesen sein. Nachtrag: Sträucher die oft und gerne süße Noten und viel Aroma bilden wie z.b. Saemidori sind naheliegend. Es wird ein Strauch in dieser Richtung gewesen sein.
Minute 15:00 welche tee ist das
Kamairicha sind nicht gedämpfte Grüntees wie beispielsweise diese hier: www.tee-kontor-kiel.de/tee/japantee/teegarten-familie-kadota-miyazaki/
Cannabis
Jedes Frühjahr shincha von der Familie Watanabe lass ich mir auch ca. 400 Euro Kosten und reicht auch das ganze Jahr
Wenn einem ein Tee besonders gut gefällt, den es wahrscheinlich nicht das ganze Jahr über geben wird, ist das auf jeden Fall auch eine Möglichkeit. Am allerbesten wäre tatsächlich eine Lagerung im Kühlschrank oder einem möglichst kühlen Raum ohne Sonneneinstrahlung.