MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL I MASSA DE PIZZA DA Pizzaria Concorrente I PIZZA PROFISSIONAL FÁCIL
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Fala futuros proprietários do próprio negócio! Hoje vamos ensinar a fazer uma MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL, essa receita eu aprendi com um PIZZAIOLO da PIZZARIA CONCORRENTE, e vou ensinar todo o passo a passo pra vocês. Aproveita já para seguir a gente no INSTAGRAM. Se inscreva no canal e deixar seu LIKE para nos ajudar. Se tiverem dúvidas deixem os comentários.
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1 kilo de farinha. 12 gramas de fermento seco , 20 gramas de sal , 45 gramas de açúcar refinado. 45 gramas de margarina. 570 gramas de água gelada.
Fica crocante?
@@karinanatario é só deixar passar do ponto
Aí sim, valeu pela descrição da receita!
Obrigado...
Muito fermento e muito acucar
Fiz a minha inscrição hoje no canal, to maratonando
Logo mais irei abrir mais um comércio, voce é zika!!
Forno pré-aquecido?
Qual a temperatura?
Quanto tempo?
Medida da forma?
Tem que untar a forma?
Misericórdia quantas perguntas afff quer tudo de graça,meu Deus
Se ele tivesse falado, eu não teria perguntado. Detalhes são importantes.
E se a gente quisesse fazer com borda a massa teria que ser maior
Show ❤️ parabéns pelo seu trabalho 👏🏻👏🏻👏🏻
Lembre-se de sempre colocar primeiro a farinha, o sal e o açúcar e misturar primeiro pra depois colocar o fermento. Obs: o sal mata o efeito do fermento.
Não mata. E mito eu também pensava que matava.😊
Achei fantástico, descobri hoje seu canal. Gostaria muito da sua receita, eu consigo? Gratidão 🙏 Fatima de Massachusetts 🇺🇸
Olá sempre acompanho suas receitas e gostaria que vc ensinasse a fazer beirute, por favor
Interessante usar o sal de imediato com o fermento. Já escutei alguns chefes falarem que o sal mata o fermento.
esse lance do "sal mata o fermento" vale mais quando você faz pães, cuja massa realmente precisa crescer. Uma massa de pizza não deve crescer tanto. Veja , inclusive, que a quantidade de fermento usada em pizza é sempre pequena. Há receitas tradicionais que usam 2 ou 3 gramas dela, apenas.
Povo falando da questão do sal no inicio do preparo dizendo que mata a ação do fermento ,gente deixe de comentário idiotas o rapaz trabalha a anos com pizza só prepara assim tem um bom investimento com sua receita de pizza ,ninguém passa algo que da errado se tem dúvidas coloca o fermento no final e pronto povo dificulta tanto as coisas,seja gratos com quem ensina e não cobra nada pra isso
Muito obrigado por tudo
Primeiro comentário meu kkk parabéns mano
Ele não Esperou a Massa fermenta
Olá... eu tenho uma pergunta pra lhe fazer. Eu posso fazer a receita com farinha integral ao invés da farinha branca?
Caso possa... no restante dos ingredientes coloco as mesmas quantidades?
Muito obrigado...
Olá amigo,Deus te abençoe grandemente
pode me explicar como funciona a questão do sal? Umas pessoas me falaram que misturar o sal junto nesse primeiro momento mata o fermento...
Podia colocar em ML invés de gramas pq eu não tenho balança kkkkkk😂😂😂😂
Tbm sofria com isso, comprei uma balança por 17,00 na shoppe, uma mão na roda.
Muito boa a sua receita .
Top demais seus videos
Quero compra o curso meu amigo mas nao estou conseguindo pell link.
Deus abencoe
Queria tanto fazer pizza, mas minha massa nao dá certo mesmo vendo o video
Aí não varão!!! Varão da concorrência!
por favor amigo me diga para mim deixar está massa para o dia seguinte eu coloco na geladeira ou no trazer da geladeira abraço?
Acredito q a receita do vídeo seja feita para produção em pizzaria popular..a massa que deixa de um dia pro outro e diferente, massa de longa fermentação vc pode usar 1kl de farinha…600ml de água, 3g de fermento seco, 30g de sal , deixa 4 horas a 6 horas fora da geladeira, faz as bolinhas ( eu costumo usar 300 a 350g, coloca um pouco de azeite ou óleo na superfície pra não ressecar, ai na geladeira até o dia seguinte( geladeira não freezer) . O ideal é não menos dq 12 horas e não mais dq 24h. tira 2 a 4 horas antes de assar, dependendo de se vc morar em local quente ou frio pode ser mais ou menos tempo, vc vai saber q está na hora de assar pq ela chega na temperatura ambiente e se apertar de leve ela demora pra voltar.
Qual valor do seu curso?
Alguém me tira uma dúvida? Fica boa no forno tradicional? Forno do fogão!!
Se vc usar uma pedra de pizza usa a temperatura máxima do forno e deixa aquecer bem, uns 45 minutos antes de assar a pizza. Tem umas chapas de ferro q tb funcionam bem.
@@sonecabr muito obrigado
Boa noite! Alguém pode sugerir um forno para começar a fazer e vender as pizzas? Um de segunda mão seria válido? Obrigado desde já.
Forno Paulistano P40
@@emersonreis9617 obrigado!!
Paulistano eu recomendo estou começando com esse.
So me arrependo de não ter compredo o P50, comprei o 40, mas só assa pizza até 35cm. Não assa a pizza 50cm.
@@ayslanaraujo1171 Bom saber, me ofereceram aquele que abre de frente tipo guilhotina. Parece ser bom também, só não sei o gasto. Obrigado
Que tanto fermento, sua massa cresceu na geladeira. Indicado para 01kg de trigo, 01grama de fermento biológico biológico e descanco no mínimo 24 hs na geladeira. Mas com essa quantidade de fermento nunca irá aguentar 05 horas na geladeira, vai explodir o pote e o trigo não tem força para aguentar 05 dias na geladeira, talvez uma farinha italiana caputo cuoco w380 de força.
Qual a marca do forno de pizza
Pode usar banha de porco?
Nao entwndi a parte da telinha
Ta
So tonto pra acreditar q o concorrente deu a receita 😂😂😂
Loucura desse cara mentir com a cara mais de pau
Talvez foi um funcionario
Eu posso usar o fermento biológico em tabletes?
Pode, geralmente a qtd de fermento biológico e de 3 vezes mais dq o seco. Na receita desse vídeo tem 12g..então vai ser 36g de fermento em tabletes.
Testei essa massa ela ficou um pouco doce.
Mas a massa do curso vai ser da concorrente?
TB n entendi pq a massa é do concorrente
Só não entendi pq não fez a sua preferido fazer de outra pizzaria
MT mais estranho a concorrência ceder a receita 😂😂😂 acredita quem quer né
Não vai ovo??
Ovo geralmente deixa a massa mais pesada...
Eu quero
por favor nao coloca sal encima do fermento isso mata ele 😢
Desculpa, eu sempre fiz isso e cresce igual...
Kkkkkkkl
Testei e nao gostei, ficou seca…
Porque ensinar a massa do concorrente 🤦♀️
ODEIO SOVAR MASSA!! 😡😡
Se fosse tão boa, vc mesmo usaria está. Que pena!
Preciso de ajuda com seu curso , já enviei várias msg e vc não responde ,Instagram
O menu24h não está funcionando , o que fazer?