СВЕЖИНА (СВЕЖЕНИНА) из СВИНИНЫ в КАЗАНЕ
Vložit
- čas přidán 13. 04. 2021
- Готовим в казане свежину (свеженину) из свежей свинины. Чем свежее - тем вкуснее!
Такое мясо не сравнится с магазинным, так как в виду свежести, оно гораздо мягче и сочнее.
Нарезается крупными кусками и обжаривается на сале, с добавлением кусков свежей свиной печени. Много лука, много перца и больше ничего не нужно! Это позволяет сохранить весь колорит свеженины, состоящий во вкусе и запахе свежего обжаренного мяса, и обилии сока от мяса и лука. Блюдо очень сытное, вкусное и является традицией при забое свиньи.
Такая вот у нас сегодня вышла свежина в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиной окорок - 7 кг
печень свиная - 2 кг
сало свежее - 0,5 кг
лук - 3 кг
перец черный
лавровый лист - 4 шт
соль
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Курица в луковом соусе в казане - • КУРИЦА в ЛУКОВОМ СОУСЕ...
Фаршированный сазан в тандыре - • Фаршированный сазан в ...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Группа ВК - public193065667
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57636955160679
#мясо #дедмясоед #казан #свинина
Моя бабушка с дедушкой в Молдавиии всегда делали такое блюдо, после забоя Свиньи, блюдо очень вкусное, особенно под стакан вина
Спасибо
Отец мой примерно так делал в моём детстве, вкусная , здоровая и полезная еда для всей семьи. Особенно зимой , когда закалывали домашних свиней, разделывали, похожее блюдо называлось солянкой со свежим мясом и печенью и много лука, готовилось в ( гусятнице) жаровня такая на плите, приглашались соседи, пили чай и кое что покрепче, играли в карты , рассказывали анекдоты, в общем отдыхали, общались веселились, просто и душевно!
Я тоже помню и воспоминаний детства, приготовление парного мяса, родственники , соседи, маленький праздник.
Точно, так и было.
Сомневаюсь что полезная
Мужчина на кухне --- волшебник .Только к такой закуске не хватает рюмки холодной водочки . Приятного аппетита . Здоровья и благополучия .!
За кадром все было, спасибо за приятный комментарий.
согласен...
Всегда смотрю ваши ролики, и все рецепты очень простые, без заморочек. И в тоже время опетитные ,когда бы не посмотрел всегда хочеться повторить в хорошей компании. Спасибо за душевное видео!
На природе, в компании казан всегда выручает.Спасибо.
Да, действительно детство вспомнил, когда кололи поросят и собирались все родственники и готовили свеженину. Суп, картошка жареная с мясом и печенью, кровь с рисом. Все вкусы на языке. Удачи Вам и вашему каналу, подписка однозначно
Спасибо, своим видео и вам детство напомнил.
Клёво, я тоже вспоминаю когда приезжали к бабушке и кушали свеженину. С Казахстана Тараз привет 🇰🇿🖐️🖐️🖐️🙂
Привет, похоже приготовление как вы кушали или нет?
Привет! И я с Тараза👍😊
кто читает этот комментарий,дай бог вам здоровья!
Спасибо
Спасибо, долго искал что приготовить семье на даче, после поста, в день православной Пасхи и нашёл. Вам здоровья и успехов по жизни.
Спасибо, рад что помог.
Помню у бабушки в деревне свежинину варили с добавлением моркови и картофеля.Тоже очень вкусно было
Готовят и с овощами, но фишка кушать одно мясо с его ароматом.
МММ...Очень интересный рецепт. ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМ ВОСПОЛЬЗУЮСЬ! БЛАГОДАРЮ!
Спасибо
Как много блюд простых готовит человек от земли!
Спасибо
Добрейшего времени! Наисмачнейшее блюдо! Да под разносолы -- гастрономический взрыв удовольствия! Блюдо удалось на славу! Благополучия, и вкусных новых выпусков!
Стараюсь, все простое, доступное, по домашнему.Спасибо.
Родители в деревни живут держат свиней вот приезжаю колим свинью и мама готовит свежанину немного с картошкой нам так вкуснее и бульон с мясом мммммм объедение да ещё под рюмочку домашнего вообще песня! А вам желаю удачи, здоровья крепкого и успехов в вашем деле
Спасибо, у меня в детстве похожая жизнь была.
Замечательно приготовленно, замечательно всё смотрится, уверен что замечательно вкусно, спасибо,хороший рецепт приготовления.
Хорошее блюдо и вкусно получается. Спасибо.
Блюдо детства очень вкусное ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо
У меня бабушка с 1/2 задней ноги никогда не готовила свеженину. Нога сухая. Ее в духовочке да нашпиговать морковью и шпиком.
Отваривала грудинку с картофелем и на второе ливер и внутреннее мясо его там не много. Пальчики оближешь!!!
Согласен с вашей бабушкой, но рецепты в каждом регионе разные.
Батя красавчик! Классный рецепт! Тоже детства вспомнил.
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z Батя тебе тоже спасибо за классные рецепты и полезные советы!
Не то принимаешь перед свеженинкой. Здоровья и долгие лета. Христос воскрес! Со светлым праздником Христова воскресения!
Воистину воскрес! С праздником, под свежину все было, спасибо.
Эффектно, без вопросов!
Спасибо, приятно.
не плохо... но с парного мяса все ровно отличается блюдо .. суточное уже суточное но свежее....😊
Согласен
Хороший рецепт!!!
Спасибо
Долгих лет!
Спасибо за видео!
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z Вам спасибо!!!!
Тепла и уюта Вашему дому,родным и близким..........
Добрый вечер, как всегда отлично, просто, и однозначно вкусно, дальнейших новых рецептов, и больше заинтересованных подписчиков👍👍👍
Спасибо, стараюсь находить, все новое и интересное.
ДЕДА ДОЛГИХ ЛЕТ ТЕБЕ ЖИЗНИ РОДНОЙ 🇷🇺✊🇦🇲👍🙏
Спасибо
Спасибо! Детство вспомнил-с меня подписка!!!
Спасибо, постараюсь оправдать ваш выбор.
Супер!!! Спасибо большое 👈👍👍👍
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z И вам спасибо за отличные рецепты!
Первый раз увидел ваш канал и конечно сразу же подписался! Удачи и процветания! 💥💥💥
Спасибо! Рад буду впредь видеть Вас на канале )
Приятный мужик ,подача классная ,блюдо огонь ,подписка
Спасибо
С ума сойти😋😋😋😋😋
Спасибо
Может быть мы по разному понимаем свежанину (свежатина у нас) свежатина готовится еще из теплого мяса. Тушку до конца еще ни разделали, а грудинку уже вырубили и в котел (с грудинки самое вкусное + хвост +уши и почки) поэтому и называется так блюдо..... А когда мясо остыло или в тем более из холодильника вкус уже ни такой как из теплого мяса!!!!! И сало ни стоит добавлять на мясе жирка хватит оно и так само по себе жирное блюдо!!!! Лайк!!! как нибудь попробую, добавлю печень. В любом случае будет вкусно!!!
Спасибо
Блюдр вкусное!
Молодец дед! Классно! Я тоже так готовлю!
Спасибо.
мы свежак жарили , тоже очень вкусно.
Жарить, тушить - главное парное мясо.
В Рязанской области также добавляются кишки, ливер, лук и картошка.
В каждом регионе свой рецепт, главное свежее мясо.
Я помню, как дедушка готовил это блюдо после того, как убил свинью. Было очень вкусно. К сожалению, сейчас в Польше очень сложно достать такое свежее мясо, и, к сожалению, у меня больше нет, как разводить свиней. Но я стараюсь изо всех сил и время от времени буду варить свечу. Приветствие из Польши
Войтек
Спасибо, очень приятно получить комментарий из Польши.
Слежу за каналом несколько месяцев. Мне это нравится, и я позволю себе время от времени использовать рецепт
Пожалуйста, для этого и выпускаю видео.
Круто круто старик,,,,
Посмотрели и вспомнили Россию.
Да при забое свинки на Кубани это праздник а в бульон от свеженины, добавляли рубленый чеснок перец молотый чёрный и зелень, макали в него мясо, ммм, это была песня!
Знакомо, спасибо.
Доброго здоровья Вам. Первый раз вас смотрю. Очень красиво,и аппетитно. Тоже заказал казан. Очень понравилось ваше блюдо.
Приветствуем на канале, будем и дальше радовать вас интересными видео.
@@user-fv6qn8wn4z спасибо.
Свежина и в Африке свежина вкусно лайк и лайк и очень красиво
Парное мясо, в казане с дымком, лучше чем в Африке.
Думал это Макаревич) похожи очень)
Это блюдо моего детства
В детстве все запоминается что особенно понравилось.
Молодец пенсионер))
Спасибо )
Деда молодец в свежанину картошку бы еще привет из Казакстана город Семепалатинск 👍👍👍👍
Привет Семипалатинску, думаю картохой не испортили бы свежину
Мясо сразу после забоя и через сутки очень отличается по вкусу
Согласен, разница есть, но не критичная
Сразу всех вылечили спасибо дед золотые руки
Спасибо
😁👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Я побежал делать. Раздраконил мужик. 😋😋😋😋
Куда, надо хрюшку сперва заколоть.
@@user-fv6qn8wn4z у нас на рынке казачем свенину каждую субботу продают. Домашнию.
Неплохие 'рюмочки")))))
Мне тоже нравится.
Всем приятного аппетита товарищи 😁🤗👍
Спасибо
Свеженина, само собой обозначает, свежее мясо, то есть, ПАРНОЕ, и некогда с охлаждённой свининой, ты не дабешся, ни вкуса, ни запаха, это совершенно разные блюда. А у нас в Украине, в концэ приготовления, затирают чесноком. А свинина вчерашнего забоя, совершенно, не годится, и тот кто, хоть чуть, работал с мясом, поймёт почему?
Я уже сто раз пояснял про мясо, показать рецепт моя задача.
Бать здарова. Пожелание тебе и оператору, пересмотри съёмку во весь рост "В процессе приготовления", если не захочешь, сделай съемку как начало приготовления в момент когда нарезка, рекомендации, помешивание и т.д.
Заработаю на хороший обьектив, тогда все будет.
А у нас это называлось жарёнкой. В день когда забивали поросенка. Мясо, печень, сердце ну одним словом все внутренние органы. Вкусно и очень жирно было)
Спасибо
День добрый, у нас в Винницкая обл делают подругому
Все верно, в каждой области, городе свое приготовление.Спасибо.
👍👋🏽👋🏽👍👍👍
Свижачок это нужна грудная часть , это классика
Все знаю, спасибо.
Я в самом начале ролика подумал: а чего это он аджику пьет? -)))
Мама аджику делает не острую, но густую, не выпить.
Казан не сбоку интересен, внутри)
Показывал и внутри.
Отличный рецепт! Тоже готовлю иногда но без печенки
Тоже вкусно, спасибо.
Добрый вечер
Вечер добрый.
Жируете! Норм!
С 1 кг. мяса - свеженина не получится.
Добрый день. Это вернуло в детство, я тоже впервые попробовал такое блюдо у нас на Андреевской у своего крестного..Запомнилось на всю жизнь.Потом сколько раз попадал на забой но у на на Ставрополье готовят шулюм, а свежанина это самое вкусное, нежное и ароматное блюдо. Спасибо Игорь за эти эмоции🔥
Привет, сам вспомнил , и вам помог .Спасибо.
Дед твоё блудо называется казу вкусное блюдо!!!
Пусть будет так все равно вкусно.
Рецепт правильный. Только вчерашний окорок, это уже просто мясо. Вся соль во,, вредном,, свежем мясном соке.А на гарнир неплохо варёную картошку, солёный огурчик и для рощепления жиров рюмочку холодной водочки.
Полностью согласен, описываете продукты очень вкусно.
Классный рецепт,но и рассказчик хороший.
Спасибо, старался.
Отец сообщи адрес мне в личку , буду собираться в гости..😁👍👍👍👍👍👍😀
Сообщил бы, да на ютубе лички нет ))
Дядька, а ты с Ростовской области или с Краснодарского края ?)))
Краснодарский край.
я сначала подумал что это макаревич😀
Нет, просто говорят похож.
Не похож. Николаевич-круче, во всём😀😀😀
Добрый вечер. С детства помню аромат этого блюда. Живу в Белореченске и называется оно СВЕЖАТИНА, но не свежанина. Вы наверное приехали с другого региона.
Свежатина или свеженина - смысл один, парное мясо. Спасибо.
Приветствую ваш канал, должны все быть в нутронусти
Везде по разному. Спасибо.
Под шкварочки с огурчиком рюмочки не хватает
Все было, как без рюмочки, спасибо.
Свіжина она і Африці свіжина.))))
В точку. Спасибо.
Вона!
Так этот же кусок бекон на химии выращенный,а вы ели у бабушки домашнего Фунтика!Вкус абсолютно другой!
Этот окорок домашний.
В западной Европе "парное" мясо вообще не считается сильно пригодным к употребелению. По их мнению-лучшее мясо,провесевшее после убоя как минимум сутки, именно на весу и не в морозилке. Оно имеет особый "мясной" вкус.
Мы в повседневной жизни такое и кушаем, а свежину редко , спасибо.
Эх дед соблазнил 😉
Хорошо, я доволен.
У нас свежак дарили с грудинки. А окорок солили.
Вы правы, везде делают по своим традициям.
Вкусно получается в течении 4 часов после забоя, пока фосфаты не распались
Спору нет, "парное мясо" - это идеальный вариант. Но, увы, не вышло в этот срок уложиться...
Пока мы с папой разделывали тушу мама уже печень жарила и мяса немного
Просто не могу смотреть Ваши влоги. Сразу хочу все сьесть, а мне нельзя. Если пригттовлю- не удержусь! ПРОСЬБА, хоть одно диетическое блюдо!😂
Подумаю, но канал связан с мясом и рыбой, спасибо.
Свежнина это запах самогоникка Повару Добра
Спасибо
У. меня. в. селе. свежатину. делают. из. грудины. варят. с. луком. с. зеленью. потом. делают. тузлук. из. бульона. вот. как то. так. !!!!!!!!!!
Очень вкусно написали, моя тоже вкусная получилась. Спасибо.
никогда так никто не делал, и вот опять...
Попробуйте.
Никто никогда не обрезал шкуру со свежены. И она делается исключительно из парного мяса
Хорошо не буду, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z не в обиду , просто у нас так всю жизнь делали. Шкурка если обсмаленая мешком и соломой то она свой аромат даёт. А если мясо не домашнее , тогда вопросов нет.
Так как туша после забоя уходила на продажу,то для свежины использовали грудинку,печень,легкие,сердце и филе .Из овощей как правило картофель,лук специи.Вот такой быстрый и нехитрый рецепт.
Рецептов много, главное парное мясо, спасибо.
раньше свинью кормили натуральным кормом,сейчас всякой х--------й,чтоб росла быстрее, простите за мат, нарасло
Правду говорите, кормят с добавлением химии, быстрее в рост.
вы же её просто сварили в собственном соку!
без прижаринки
Такой рецепт.
В этом самый смак. Соус нужен с бульоном, чесноком и солью. В пиале. Обмакиваешь кусок свинины в этом соусе( едят руками) иииии. Как это божественно 😋 вкусненько. Мой покойный отец с мамой так делали.Ребята, вкус из детства, шашлык отдыхает.
Svizina
Деда, почему у вас трясутся руки?
На мой вкус, печень там лишняя. А Вам всех благ!
Спасибо
Что за свеженина без печени, всё правильно печень в тему.
Хэ
Я
Под свежанину употребляют самогон а не томатный сок
На камеру сок, за камерой другое. Спасибо.
Зачем такие объемы еды?
Показ приготовления одного кг. мяса, не будет интересен, да семья моя и брата, большая.
но есть эдно но свинина не домашняя
Может дикая , живой не видел.
SLOF NET JA RAD
Thank you
Так свежину бабушки не жарили. Рецепт фигня
ляпота...
Спасибо
Свіжина. Українська кухня.
А свеженина - русское.
@@user-fv6qn8wn4z російської кухні нема. Ви добровільно перейшли на Українську та Узбекську. Назви щось із московітської кухні.
@@user-bx9jx9be9n спору нет вы центр вселенной)))
@@user-fw5vj1zg8l дякую. Можливо ви станете на шлях істини,правди,закону.
Обычный гуляш!!! Не удивил!!!
Гуляш с томатом, и другими специями.
Макаревич ты чтоли
Нет.
Грешно этакую скусноту употреблять помимо водки.
Верно подмечено, это блюдо без ста грамм не распробуешь.
@@user-fv6qn8wn4z Бабуся не дозволяет, или дочь шибко умная? ;)
Это промка мясо . Не домашние. Такое не льзя есть. Сала нет вообще.
Откуда на окороке сало.
@@user-fv6qn8wn4z пару см всегда есть. Папа кормит свиней всегда много и пареным комбикормом ,если кормить сухим и соблюдать режим кормления то сало небудет