PANINI SENZA GLUTINE MORBIDI anche il giorno dopo ❣️

Buongiorno ❣️
Eccovi come promesso la ricetta per i
PANINI SENZA GLUTINE
Morbidi anche il giorno successivo😍
Pre lievito
100 g farina grano saraceno
100 g farina di riso integrale
3 g lievito fresco sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida
Lasciare lievitare fino a raddoppio del volume in luogo caldo
Impasto principale
80 g farina grano saraceno
80 g farina di riso integrale
100 g mandorle tritate finemente
3 g amido di maranta o maizena
Mischiare
Unire pre lievito e impasto principale
Preparare gel con semi di lino cuocendo
Semi di lino
30 g semi di lino
200 ml acqua
E lasciare raffreddare
Aggiungere
5 g sale
Semi di cumino carvi a piacere
40 ml di olio d'oliva
Si possono aggiungere erbe come timo e rosmarino nell'impasto, così come sesamo.
Se l'impasto vi risulta troppo compatto, aggiungete due cucchiai di acqua.
Lasciare lievitare fino a raddoppio del volume.
Formare i panini
E metterli a cuocere
COTTURA 19 minuti a 190 gradi in friggitrice ad aria o forno.
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