Bohatý fazolový guláš

Na 8 porcí potřebujeme:
- 2 PL oleje z paprikových semínek, sladký - RUBIN
- 1 ks střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 PL uzené mleté papriky - RUBIN
- 2 l vody
- 3 ks bobkového listu
- 65 dkg hovězí kližky
- 3 ks středních rajčat
- 1 ks sladké papriky
- 1 ks pálivé špičaté papriky
- 35 dkg fazolí
- 3 ks střední mrkve
- 1 ks střední petržele
- 1/2 celeru
- 1 ks střední kedlubny
- 1 svazek petreželové natě
- čtyřbarevný pepř
- sůl
příprava:
Nakrájenou cibuli orestujeme na paprikovém oleji. Poté můžeme přisypat uzenou papriku a česnek. Podlijeme 1,5-2 dl vody, a vaříme až se voda vyvaří.
Jakmile je voda vyvařená, osolíme-opepříme, přidáme kmín a pár bobkových listů. Přidáme k tomu na kostky nakrájené hovězí maso a orestujeme.
Můžeme přidat pokrájená rajčata, papriku, dle chuti pálivou papriku a fazole. Nalijeme litr vody a pod pokličkou vaříme 75 minut. Občas kontrolujeme vodu.
Když jsou fazole poloměkké, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, kedlubna a petržel). Znovu přidáme tolik vody, aby ingredience byly pod vodou. Dále vaříme do měkka a dle potřeby doléváme trochou vody.
Horkou polévku podáváme lehce posypanou petrželovou natí.
120 minut / příprava: 15 min., vaření: 105 min.