일본 고급 식당의 생선 솥밥 레시피 - 금태솥밥 (feat.미나리 윤여정님 헌정 요리)
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- čas přidán 12. 04. 2021
- 솥밥 하면 꽁블, 꽁블 하면 솥밥!
수많은 솥밥 레시피가 있지만, 오늘은 생선을 이용한 생선솥밥을 준비했습니다.
금태를 이용한 금태솥밥이 주 메뉴이지만, 생선의 비린맛을 잡고, 음식을 더욱 돋보이게 하기 위한 조연으로 미나리를 활용한 레시피를 만들었습니다.
영화 미나리의 윤여정님 영국 아카데미(BAFTA) 여우조연상 수상을 진심으로 축하드리면서, 이번 요리는 윤여정님께 헌정하는 레시피로 하겠습니다 ^^ 짝짝짝!!! 항상 건강하시고 좋은 연기 오래도록 보여주시면 좋겠습니다.
미나리와 금태(또는 도미)를 활용한 이번 레시피 많이 만들어 보세요! 정말 맛있습니다. 일본 고급 식당에서 먹는 그 맛 그대로! 집에서 만들어 드세요!
감사합니다.
[재료]
금태 큰것 1마리분 손질한것, 쌀 2C, A육수 2C, 미나리 1/2단 또는 쪽파 10줄기
A: 금태 머리와 뼈, 이찌방다시 1500ml
B: 미림 1T, 국간장 1/2T, 진간장 2T, 소금 1/2t, 참기름 3T
minari recipe
#생선솥밥 #미나리 #Minari
[꽁블tv 지구촌집밥]
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와우^^ 미나리가 들어간 금태솥밥이라뇽~~~ㅎㅎ
넘나 기대가 됩니다욤♡♡
그대로 따라하면 새로운 맛을 접하게 됩니다. 늘 아낌없는 친절한 설명에 감사드려요. 덕분에 금태도 처음 맛보았고 솥밥도 맛있게 먹었습니다.
귀한 레시피 정말 감사드려요 꽁블 선생님💕 정말 맛있게 한끼 잘 해먹었습니다! 이건 팔아도 대박난다며 폭풍칭찬 들었어요😆
앞으로 자주 해 먹을 것 같아요! 정말 너무너무 감사합니다!!🥰👍🏻☺️
정말맛나겠어요~~ 이번 주말에 해봐야겠어요. 감사합니다
저 요즘 거의 매일 꽁블님 레시피 먹어요❤️ 오늘 금태솥밥 도전했는데 진짜 손 많이 가지만 그만큼 맛있네요!! 매번 대단한 레시피 감사합니다
오늘 바로 해먹었는데 정말 맛있고 고급스러운 솥밥이네요! 막상해보니 생각보다 쉬워서 자주 해먹으려고요. 다음엔 좀 큰 도미로 해보려구요. 영상만 보고 따라해도 맛있게 먹을 수 있을 정도로 자세하게 설명&영상 만들어주셔서 감사합니다 ^^
고급스러운 생선솥밥 만들어보고 싶네요!!
좋은 레시피 감사해용!
이런 고급팁을 알려주셔서 감사해요. 직접 뵙고 요리 배우고 싶어요♡♡
오늘 해먹었습니다 정말 맛있게 잘 먹었네요 좋은 레시피 감사합니다!
솥밥만큼은 꽁블쌤이 쵝오인듯 합니다~꼭 따라해볼께염
들어가서 먹고싶어요ㅋ잘봤습니다 쌤^^
맛있겠네요
식구들에게 해줘야겠어요
감사합니다
너무 잘 봤습니다 이건 뭐 최고네요..
오늘 금태솥밥 레시피보고 성공했어요!!^^
제가 한게 맞는지 의문이 들 정도의 맛이에요!!^^ 감사합니당!!
뒤늦게ㅜ본 이 레시피를 도전해 보겠습니다. 먹고 싶어요. 영상만으로도
통영 안여사님 금태가 오늘 도착해 바로 해먹었는데 진짜 맛이 기가 막혀요.. 비싼 청담 일식집 안 가도 될 것 같습니다, 진심으로.... 정말 좋은 재료 쓰니까 별다른 간 안 해도 맛이 최고네요 ㅠㅠㅠㅠ 선생님, 좋은 레시피 감사합니다 🥰
정말 맛있겠네요.~^^
긴자의 고급식당 이라....가고싶은데요. 신랑 한번해줘야겠어요^^~~침 꼴깍이예요 쌤!
목소리 너무 좋으세요. 제 솥밥의 부족한 점을 깨달았네요! 너무 좋은 채널이에요 ^^
혼자만 알고 계시지 마시고, 널리 공유 부탁드려요 ^^;; 좋은 것은 나눠야죠!
좋은 레시피와 영상 감사합니다 😍
시청과 좋아요, 그리고 댓글... 감사드립니다. 여기 저기 공유해주시면 더 더~~~ 감사해요 ^^
선생님처럼 금태 머리와 뼈 구워서 육수는 못냈지만 간장물과 이찌방다시만 으로도 맛있는 솥밥이 완성되었어요! 쌍따봉 받는 솥밥!! 육수까지 내면 진짜 오마카세 저리 가라겠죠? 처음 솥밥 할 땐 밥이 설익고 아래는 탔는데 샘 레시피만 몇번 따라하니까 엄마가 솥밥귀신 됐다고 칭찬해주셨어요❤
꽁블 쌤~~!!
전에 연어 솥밥 알려주신거, 연어 스테이크도 비려서 못 먹는 남편이 엄청 맛있게, 먹었어요!
외국 사는데 금태는 구하기 어려우니 도미 보이면 바로 도전해볼까봐요 믿고 따라하는 꽁블쌤 고맙습니다~~!!
횟감 생선이면 더 좋아요^^ 가자미도 괜찮고요
반갑습니다.~
침나왔어용. 엄마아빠한테도 공유!
꽁블님채널을 솥밥맛집이에요♡ 밤에 안보길잘했네요ㅠㅠ영상보면배고파요~
이런 솥밥한번먹고 싶네요
너무 맛있어 보여서 따라해보려고 하는데 ㅎㅎ밥에 들어가는 육수가 2C인데 이찌방다시 1.5L가 필요한 이유가 있을까요??
눈이 . . 눈이 너무 크고 맑아요 어흑😱
코로나전에 일본 미슐랭스타집에 가서 먹은 도미솥밥을 잊지 못하고 있어요
오늘 백화점가서 금태 사와서 꼭 해볼께요
성공하셔서 맛있는 도미솥밥 집에서 드시길 기원합니다 %^^% 후기도 알려주세요~
오늘 새벽에 노량진수산시장가서 ~~ 금태를 사왔어요! 두시간뒤에 꽁블선생님의 솥밥을 해먹으려규 준비중이에요♡ 항상.감사해요! 맛있게 잘 먹겠습니다
성공 기원합니다^_^ 화이팅~ 맛있게 드시고 많이 공유해 주세요^^
@@CombleTV ☺ 감사합니다!
선생님 레시피에 이찌방다시 1500ml중에서 생선육수낼때와 밥할때는 몇리터씩 들어가나요?
역시 레전드 꽁블님 ! ... 너무 귀한 레시피 감사드립니다 :) ... 소견으로 영국 아카데미 상 (BAFTA) 로 알고 있습니다 4월 말에 미국 아카데미라고...... 다른 분들이 또 지적하실까봐 ... ㅎ (같은 의미의 말씀이셨다면 죄송해요 ㅎ) 저도 외국서 수상을 넘 바라고 있답니다 ㅠ... 너무 맛있겠네요.. 화이트 냄비 너무 멋져요 ! . ..금태가 보이면 바로 만들어 보겠습니다, 꽁블님두 언제나 항상 꼭 건강하세요 ! God Bless !
K.C.G.님 감사드립니다. 다른 상도 많이 타실 것 같긴 하지만, 그래도 현재 수상한 것 기준으로 내용 업데이트했어요~ 진짜 이상한 것으로 공격하시는 분들도 있어서 ^^;; 따뜻한 조언 감사드립니다~ 맛있게 만들어 드세요
@@CombleTV 네 맞아요 정말 이해해요 ! .. 댓글에서두 많이 봤어요 :) ... 정말 신경쓰지 마세요 ! 어려우시겠지만 괜찮으시담 반응두 마세요 ... 많은 분들이 말투가 단호하다고 늘 댓글 다시는데 ㅎ .. 단호하신 말투에도 정겹고 따뜻한 맘 있으신것 애청자 분들은 많이 느끼실 거에요 ! 응원하는 분들이 훨 많답니다 ! 힘내시구 .. 세계로 뻗어나가시길 기도해요 :) 댓글 감사해요 !
꽁블님~ 이찌방다시는 냉동을 비추하셨는데요. 혹시 금태뼈 구워서 끓인 육수도 냉동해놨다가 다음에 쓰는거 안좋을까요 ? 금태 두마리를
주문해서 육수를 냈더니 양이 좀 많아서요 ^^
도미 솥밥 은 준비 다해놨어요 오늘은 이것만 해야되겠네요 낚시로 잡은 돔 이 있거든요
오오~ 맛있게 만들어 드세요^^
미나리 잎도 함께 썰어서 넣으니 좋네요. 금태필레를 어디서 구입할 수 있을지... 그러나 저러나 생선대가리와 뼈를 오븐에 구워서 국물에 활용 잘 배웠습니다.
통영 안여사로 검색하시면 구하실 수 있을거에요 ^^ 감사합니다
@@CombleTV 감사합니다~꼭 만들어보겠습니다~
꽁블님 너무 좋은 레시피 감사합니다. 레시피에는 이찌방다시 1500ml 라고 적혀 있는데 영상에는 2컵 정도만 넣으시는 거 같아서요. 1500ml 다 넣어야 할까요?
영상 정독 부탁드립니다. 정독하시면 하지 않으셔도 될 질문같아요^^
저희 동네에 금태는 없겠지만 도미라도 사러 곧 갑니다!ㅋㅋ
도미로도 성공하시길 기원합니다~
@@CombleTV 금태가 없어서 도미로,
미나리가 없어서 이탈리안 파슬리로
했는데 인원수가 많아서 넓은 무쇠냄비에 했더니 리조또처럼 됐어요^^;;
그래도 꽁블님 레시피대로 했더니
육수에서 비린내 하나도 않나고
밥도 감칠맛이 나서 온가족 맛있게 먹었어요'♡ 그리고 김치랑 먹으니 완벽하게 조화가 되더라고요!
감사해요 꽁블님♡
영상 잘보았습니다
밥지을때 쌀량과 다시물량을 정확히 표현해주시면 좋았겠어요
생쌀기준인지 cup용량과 물량은 몇ml인지 단위를 통일해주시면 초보자들에겐 많은 도움됩니다
참고하겠습니다
꽁블님! 밥에 다시육수 넣을때 정확히 양이 얼마나 들어가나요? 두컵 넣으시는것 같았는데....혹시나해서 레시피대로 그냥 다 넣었다가ㅜㅜ 금태죽밥이되었어요ㅠㅠ
설명란의 a육수 2컵 넣으셨을까요? ㅠㅠ 설명란에 항상 정확한 재료의 양을 넣어놓거든요. 어떻게 해요 ㅠㅠ
몇인분 기준일까요?
밥양이 4cup으로 늘면 간장 미림 참기름도 똑같이 2배로 늘어야 되나요?
네 그렇게하시면됩니다
사용하신 냄비 제품명과 사이즈를 알려주실수 있을까요? 몇인분 정도 나오는 양인가요?
버미큘라 22cm 펄화이트 제품입니다.
그리고 밥은 3-4인분 정도에요^^
선생님 인덕션이나 하이라이트로 지을 경우는 몇도로 하면 될까요?
밥은 하시는 방법 영상에서 충분히 설명하고 있습니다. 오븐이 아니라 온도은 말씀 드리기가^^
무쇠솥 밥 할 때 처음에 가장 센 불로 하라고 하셨는데 그래도 냄비 안 깨지나요?ㅠㅠ 스타우브인데 강불 쓰지 말라고 들었어서 강불 시도를 못하고 있어요
강불로하셔도 됩니다
@@CombleTV 감사합니다 💕
미나리 너무 싫어하는데 대체재 없을까요?
토치로 겉만 익히고 뜸으로만 금태가 다 익을까요? 낼 해야하는데 걱정 ㅠㅠ
네 ^^ 괜찮아요~
@@CombleTV 감사합니다
안녕하세요 ! 영상 잘 시청했습니다.
너무 맛있어 보여서 해보고 싶은데,
혹시 금태 구입처 좀 알려주실 수 있나요 ?
금태는 백화점 지하 수산코너에서 사시는 것이 제일 좋아요^^ 가격도… 저는 예전에는 ‘통영 안여사’ 님에게 주문 했었어요^^ 인스타에서 검색해 보셔요
소금은 밥에 간할때 같이 넣어주나요? 영상엔 못본거같아서요
소금은 영상 자세히 보시면 되세요. 또, 간할때 보통 쓰지요^^
안녕하세요 꽁블님 레시피로 엄마 생신상 차려드리려는데 혹 이 레시피 두배 분량 하려 하면 모든 재료 (육수까지) 두배로 하면 될까요??
네. 생신 축하드립니다. 두배합 하시면 됩니다~
@@CombleTV 네에 답변 감사합니다💛
안녕하세요, 금태를 오븐에 굽는건 혹시 에어프라이어로도 가능할까요?
네가능합니다
현미로 하려고하는데 레시피를 어떻게 바꾸어야될까요?? 당뇨가있으신 지인에게 대접해드릴려구요
성민님 제가 현미로 해본적은 없습니다^^ 해보시고 알려주시면 다른 분들께 도움이 되지 않을까 해요^^
국간장 진간장 참기름 물은 어느정도 들어가는건가요???
영상 하단에 세부 재료가 표기되어 있습니다^^
@@CombleTV 더보기란에 세부재료가 없던데 어디서 볼수있나요?ㅠㅠ
@@nal6076 [재료]
금태 큰것 1마리분 손질한것, 쌀 2C, A육수 2C, 미나리 1/2단 또는 쪽파 10줄기
A: 금태 머리와 뼈, 이찌방다시 1500ml
B: 미림 1T, 국간장 1/2T, 진간장 2T, 소금 1/2t, 참기름 3T
@@nal6076 왜 없었을까요 ㅠㅠ 업데이트 하였습니다. 감사해요 이나리님 ^^ 맛잇게 만들어 드세요!
저렇게 손질한 금태 파는 곳이 어디인지 궁금해요!
통영 안여사 검색하시면 나옵니다 ^^ smartstore.naver.com/sunglim2020
노량진가면 손질까지 해줄거예요
제가 잘 못 따라간건지 모르겠지만
솥밥할때 부은 이찌방다시가
오븐에 구은 생선머리 넣고 끓인 이찌방다시를 쓰는건지요?
‘이찌방 다시’는 꽁블TV 에서 찾아 보시면 되세요. 다시마와 가츠오부시로 우려낸 육수이며, 일본요리의 기본이 됩니다. 그 우려낸 이찌방 다시에 오븐에 구운 생선머리와 뼈를 넣어 우려낸것으로 밥을 짓는데 번거롭지만 풍미는 끝내 줍니다^^
이 레서피로 민어솥밥도 가능할까요?
충분히가능해요 맛있게 만들어보세요^^
정말 맛있게 잘 먹었습니다~~~^^
근데 금태를 손질 안된거로 시작하니
3시간이 넘게 걸리네요^^
솥밥은 사먹는 걸루요^^;;
보통 요즘은 다들 손질해 주셔서 그걸로 하지요. 금태 한마리에 손질이 3시간은 아닐테지만요^^ 손질된것으로 해 보셔요 ^^ 솥밥은 사먹으면 돈도 더 들지만 맛은 더 떨어집니다^^
혹시 광어도 ㄱㅊ나요?
넵^^ 횟감으로 사용하면 더 맛나겠지요~^^
육수양은 얼마나 맞춰야하나요?.?
영상 자세히 보시면 나와요~
감사합니다
댓글 사이트에 금태가 없네요ㅜㅜ
도미라도.... 없을까요? ㅠㅠ
생선 구매할수있는곳 알려주심 감사드려요
네이버에서 통영 안여사 검색하시면 구매 가능하세요^^ 맛있게 만들어 드세요^^
m.blog.naver.com/CommentList.nhn?blogId=gpfrl&logNo=222309352551
금태 솥밥에 가시는 괜찮나요?
필렛으로 하셔야죠^^ 가시는 드실때 빼고 드시거나;;
@@CombleTV 아 필렛에 가시 아예 없군용.. 입질님 영상보면 필렛인데도.. 밥솥에서 뜸이후에 익은후에 가시 제거쉽다고 나오면서 가시 좀 제거하길래요
맛있게 만들어 드세요~
*받치는 => 바치는 입니다
받치는x 바치는ㅇ
네네 감사합니다
참기름을 너무 과하게 넣으시네요 ㅋㅋ 거의 3테이블인데?
참기름이 좀 많아서 그랬나봐요 평소엔 아껴 쓰는겟 ㅜㅜ