Муссовый торт с киви
Vložit
- čas přidán 24. 08. 2024
- Муссовый торт с киви
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца - 5 шт.
сахар - 150 г
кукурузный крахмал - 30 г
мука - 140 г
ванильный экстракт - 2 ч.л.
Для конфи:
киви - 300 г
сахар - 50 г
желатин - 6 г
вода - 40 мл
Для мусса:
сливки 33-35% - 500 мл
сливочный сыр - 350 г
сахарная пудра - 140 г
ванильный экстракт - 2 ч.л.
желатин - 14 г
вода - 50 мл
Для желе:
желе во вкусом киви (порошок) - 70 г
кипяток - 200 мл
Для украшения:
киви - 600 г
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и желтки, взбить до однородности. Затем постепенно ввести муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
3) Готовое тесто вылить в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки.
4) Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
5) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить конфи из киви. Киви помыть и очистить от кожуры.
7) Желатин залить водой и оставить на 10 минут.
8) Нарезать киви на небольшие кубики, положить в сотейник. Добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Снять с огня и измельчить блендером до однородной массы, затем добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
9) Остывшее конфи вылить в форму диаметром 20 см застеленную полиэтиленовой пленкой. Убрать в морозильную камеру на 2 часа.
10) Остывший бисквит разрезать на 2 равные части. С помощь кольца вырезать из коржей круги диаметром 24 см.
11) Приготовить мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут.
12) Сливки взбить до мягких пиков. В другой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы, добавить ванильный экстракт и еще раз хорошо перемешать. Взбитые сливки соединить с сырной массой.
13) Разбухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Растопленный желатин добавить к сливочной массе и хорошо перемешать.
14) Дно формы затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой.Стенки формы немного смазать сливочным маслом и прокладываем бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой.
15) Собрать торт. На дно формы выложить корж. По бортику формы выложить дольки киви.Вылить часть мусса и убрать в холодильник на 10 минут. Спустя время достать из холодильника и в середину положить конфи из киви, залить второй частью мусса. Сверну выложить второй корж бисквита и вылить оставшийся мусс. Убрать в холодильник на 2 часа.
16) Приготовить желе. Желе с фруктовым ароматом КИВИ залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры.
17) Достать торт из холодильника и украсить дольками киви, сверху залить остывшим желе из киви. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
18) Готовый торт вынуть из формы и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Music: 1) Wayne Jones - Touching Moment
2) Chris Haugen - Morning Mandolin
3) Dan Lebowitz - Last Train to Mars
Торт замечательный! Вот только забыли указать, что киви для украшения верхушки торта надо обязательно бланшировать. Иначе, желе с желантином не застынет, т.к. вещество, содержащееся в свежем киви расщепляет белок, содержащийся в желатине. Проверено!!! Кстати, это и касается и ананаса. Это так, на всякий случай!
Кратко, по делу, без слов, но всё понятно. Порой смотришь видео, столько болтавню, и куча вопросов остаётся у подписчиков.
Боже... какая у Вас подача видео чудесная! Так все аккуратно и красиво... и эта музыка.... просто кайф!
Спасибо)
Случайно набрела на Ваш канал. Восторг и эстетическое удовлетворение от просмотра. И от картинки и от профессионализма исполнения! Без суеты, грязной посуды, небрежных капель и потеков на столе и посуде... Просто совершенство!
Спасибо большое))
💖🍰🎂🍷🍽
Совершенно с Вами согласна! 👍👍👍👍
На все 100 процентов!
Изумительно красивый торт+очень подробно изложенный рецепт приготовления.Может когда-нибуть будет вдохновение приготовить этот кулинарный шедевр.
Отчёт о проделанной работе:1) Тортик очень вкусный, пекла на день рождение сына, понравился всем,даже маленькому эксперту,которому два годика.Я не пожалела,что выбрала Ваш рецепт,хотя он из дорогих,но он того стоит!
2)Рассказываю о проблемках которые у меня возникли: сливки у меня так не стекали как у вас, наверное перебила их,хотя долго их и не взбивала.и как мне кажется что надо было чуть больше желатина добавить в мусс.
3) коржи я пропитывала сиропом,потому что у меня все любят влажные тортики.Торт не расспался.
4)Киви,который залила желе,у меня застыл,но я ,прочитав комментарии(благодарю всех за них),о том что желе на киви не застывает,я налила в желе,не 200 мл воды,а 170-180,и добавила ещё чуток желатина(примерно 5 ГРМ).Спасибо за видеоурок.Все хорошо и понятно,но как для меня,то лучше бы озвучивать,читать не всегда удобно.А то что пишите под видео рецепт и его приготовление,полностью,то это Вы молодец.Спасибо!!!!
Спасибо за отзыв)
@@MarikoKitchen вот опять делаю Ваш тортик,очень понравился он моей семье.Но вот опять проблема таже,у Вас на видео мусс жидковатый и льётся,а у меня когда начала добавлять желатин,он сразу берется комками, подскажите по чему так получается?Сливки не перебила,желатин не горячий.
А я так и не поняла: в середине слой-корж из киви Он отдельно готовится? Если подскажете-благодарю .
Какая же Вы умничка,чистюличка, хозяюшка трудолюбивая,как же Вы вдохнавляете, меня Своим талантом!
Спасибо)
Как же всё и без слов понятно... Люблю такие видео))
Боже! Какая красота! А Музыка!!!
Суреп! Без слов, молча! Многиебольше болтают,чем готовят! Супер! Лайк и подписка! Здоровья Вам и Миллион лайков!
Спасибо)
Прекрасно получилось, торт- шедевр, все получилось, восторг и успех у близких, спасибо за рецепт!!!!
Спасибо за отзыв))
Очень красивое! Молодец! Большое спасибо Вам, Марико! Ваши рука и все работа отличное!👍👍👍💜🧡❤💕💕💕🌺🌷💋
Спасибо)
Какой релакс от видео, музыки! Спасибо! Торт чудесный! Дети увидели и в один голос сказали : " Мама испеки такой".
Спасибо большое)
Испекли ? Получилось?
Классный рецепт! Бисквит получился с первого раза воздушный и пышный!
Да,подтверждаю,что бисквит получился классный!!!
Шедеврально!!!Выше всех похвал!!!С киви очень эффектно смотрится!!!Несомненно буду печь на ДР внученьке.Спасибо за такую красоту!!!!!!!!💖💖💖👍👍👍
Спасибо большое)
💑🤦♀️🌷😔💛💚💛🤣🤩♦️❣🤗🧡💙🖤💜💋♥️🙄😎😍😘😅🥰😉🤯
Очень красивый и думаю вкусный получился тортик с киви
Обязательно попробую приготовить.
Как это аппетитно,ярко и просто))!!!Я обязательно повторю этот тортик, спасибо за идею,даже не сомневаюсь,что он вкусный!!!)))
Спасибо)))
@@MarikoKitchen shaheh
rbs45i809hl
5cadvxxvbop81ashuowuuuhhsewopo5todjeg
Делала этот торт. Очень вкусно. Рекомендую попробовать. Спасибо Вам!
Спасибо за отзыв)
Здравствуйте!!! Приготовила торт по вашему рецепту. Получился один в один похож на ваш. Ничего не отвалилось (киви по бокам), все хорошо схватилось (желе). Правда киви для украшения (бока и верх) бланшировала, опускала в кипящую воду на 1 минуту, затем остужала и украшала торт. Готовое желе для верха торта в продаже не нашла, варила сама. И еще - добавляла в желе немного зеленого красителя, так как натуральный цвет от киви очень бледный. О вкусе - в меру сладкий и с необычной кислинкой. Правда, я никогда не пробовала торты с киви и вкус представляла немного другой. Спасибо за рецепт!!! Советую готовить!!!
Здравствуйте! Спасибо за отзыв)
Radik, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, сколько потребовалось времени на его приготовление.
Ну это такое мастерство, что дух захватывает.
Мммм, вкусно, аж слюнки текут. Попробую приготовить. Спасибо большое за мк.
Сегодня второй день приготовления торта.Немного переживала и о Боги!!!Девочки, это очень вкусно и красиво,у меня все получилось!Я простой аматор,но учусь.Всем советую приготовить,настроиться и готовить.Получите не только шикарный торт, но и увеличите свою самооценку,что и вы большая умничка.Большое спасибо,что учите нас.Спасибо за мастер класс!
Спасибо за отзыв) Рада, что вам понравилось)
Сколько времени у вас заняло приготовления торта? И сколько ушло киви?
Скажите пожалуйста, а желе на киви застыло? У меня не застывает, почему?
@@belasidorenko3718 может ещё рано? Или вы как по инструкции на желе развели его? Смотрите инструкцию и разводите в половину меньше если написано 400мл то разводить нужно 200мл так желе будет лучше и быстрее схватывается и цвет насыщенный
@@user-ko8qt5rf2o Спасибо за совет! Я желе делала сама из яблочного сока и желатина, нагрела сок ,добавила набухший желатин ,остудила и залила сверху на киви , но увы... сегодня утром желе практически не застыло , сока было 200 мл и 18 гр желатина, если честно ,у меня такое первый раз, все таки киви есть киви - фрукт ,который не очень дружит с желатином , но все равно торт мне очень понравился, вкусный с кислинкой киви , вкусный мусс , просто сверху можно уложить какие нибудь друие фрукты, а вообще рецепт классный!!!!!!😄✌️
Спасибо рецепт супер. Обязательно приготовлю.
Это чудо. Вы молодчина. Спасибо большое
Спасибо)
ООО! Фантастически выглядит! Представляю какой он вкусный. Благодарю за рецептик
СПАСИБО ЗА КРАСИВЫЙ ТОРТ И ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ
Готовила этот тортик на Рождество. Очень вкуснючий получился👍 правда желе немного сбоку у меня накренилось, но в следующий раз уже знаю как это исправить😉 все были в восторге и просили рецепт этого торта👌
Спасибо за отзыв)
Как все красиво, без болтовни и в тоже время все понятно. Спасибо. Повторю.
Спасибо)
Здравствуйте! Готовила торт по Вашему рецепту, получилось просто оболденно! Но ...без но не бывает)... покупное желе с киви не застыло и в итоге пропитало весь торт....я немного огорчилась...и так как без желе это будет уже не то...сделала желе на просто воде и сахаре...итог- торт как бы пропитался тем желе и моё застыло как надо! Всем советую сделать это чудо! Вкусно и эффектно!
Одно - удовольствие смотреть ваш канал ! Всё доступно и понятно !Спасибо за чудесные рецепты ,готовлю с удовольствием ,всегда всё - получается !
Спасибо большое)
Торт чудесный, молодчинка.
Делала торт по вашему рецепту, получился восхитительный, очень доступно описано, спасибо большое
Спасибо за отзыв)
Какая красота, а вкус..., я буду делать этот тортик на день рождения внука, спасибо огромное, Вы супер...
Спасибо)
Восторг от каждого рецепта и видео! 👍🙈😘😘😘
Наталья 06sakura06 Согласна с Вами полностью, восторг !
Спасибо)
Очень красивый торт,аж глаз радуется!!!
Спасибо)
Пожалуй приготовлю с мамой,думаю семье понравиться! Все выглядит понятным, спасибо
На этот рецепт " положил глаз" давно и вот наконец созрел . Но прежде, чем напишу о торте, хочу выразить свое восхищение Вашей работой и потрясающей музыкой. Я специально пересмотрел несколько видео и получил огромное удовольствие от музыки, она нереально красивая, ловишь себя на мысли, что , слушая музыку, забываешь смотреть .сам процесс приготовления торта, это волшебство!!!Торт получился красивый, легкий, нежный и очень вкусный. Маскарпоне заменил на домашний йогурт( он очень густой и вкусный)и все получилось замечательно.Сверху торт покрыл специальным быстро застывающим желе для тортов, фирма Dr.Oetker , застывает практически моментально.Еще раз благодарю Вас за такие невероятные рецепты.
Спасибо)
З
Спасибо большое, чудо чудное!👏💐🎂
Спасибо! Опять 😍💓красота!
Ну вот и я спекла этот тортик мужу на день рождение получился идеальный, очень вкусный, муж остался очень довольный и очень благодарил. Спасибо большое за рецептик😘😘😘
Спасибо за отзыв. Рада, что Вам понравилось!
У моего мужа тоже завтра день рождения, и я буду делать этот тортик, но очень переживаю что не получится, так как я по кондитерке не очень. Очень переживаю...
Получился с первого раза. Не так красиво, как у Вас, так как форма у меня была чуть больше. Но, тем не менее - это восторг!) Лёгкий, кисло-сладкий, все просили рецепт)) только бисквит заменила на шифоновый ( любим "мокрые тортики"- очень нежно получилось. Спасибо Вам!)
Спасибо за отзыв))
Здравствуйте.Сегодня делала тортик по вашему рецепту.Просто обалденный.Спасибо вам большое за такие замечательные рецепты.Успехов и процветания вам.💐💐💐
Здравствуйте! Спасибо большое)
Как же мне понравилось Ваше видео. Можно просто смотреть,слушать музыку,одним словом Релакс -приятно глазам и ушам. Скажите пожалуйста диаметр готового коржа?
Шедеврально!!!!
Спасибо)
Как же это красиво! 💖
Спасибо)
Mmmm.....люблю киви 🥝! Спасибо, лайк 👍
Благодарность за торт, получился превосходным!!!!
Спасибо за отзыв)
Шедеврально!!! Я в полном восторге 😍😍😍 Марико, а можно попросить Вас приготовить тирольский пирог)
Спасибо за идею обязательно приготовлю))
Очень красиво! Очень по-летнему! Не сомневаюсь, что вкусно, и очень понравилось, что без зеркальной глазури. Большое спасибо Вам за рецепт и удовольствие от просмотра! Без сомнения 👍и в копилочку рецептов!!!
Спасибо большое)))
Какая красота!😍 Хочется приготовить тоже)
Спасибо)
Готовила торт. Очень вкусный и нежный. Мои внучки были восторге. Супер!!!
С конфи все было в порядке?
Спасибо за отзыв, рада что Вам понравилось))
С конфи было все в порядке. Торт получился с первого раза.
Мне очень понравился.
ты супер💪🥰так красиво и просто.спасибо тебе🙏💕
Спасибо)
Торт с киви ни разу не пробовала. Почему то всегда считала, что горчит на креме...обязательно приготовлю. Очень красивая подача. Музыка не мешает,красивая посуда и главное-прекрасный результат! Спасибо!!
Спасибо))
красота,да и только!
Маріко.я вами восхищаюсь.огромное спасибо вам,
Спасибо)
Спасибо!Отличная подача рецепта.Все четко и понятно.
Спасибо)
Первый раз на вашем канале и сразу такое чудо! Пеку тортик наподобии Вашего но с консервированными ананасами, тоже получается неплохо. Обязательно теперь попробую с киви. Спасибо.
Спасибо)
У меня в жизни так не получится!
Элементарно, желатин не застывает, комочками берётся, не могу с ним работать, а уж столько всяких слоёв отработать..... даже браться делать не буду!
У Вас же всё просто фантастический идеально, вы такая рукодельница, я бы вас расцеловала, а какая красивая у вас посуда, отличный ролик, Вы большая умница!!!!
Спасибо)
СВЕЖО И АППЕТИТНО !!!!!!!!!!!!!!!
СВЕЖО И АППТИНИТО !!!!!!!
торт у меня получился на ура... а бисквит супер... большое спасибо
Спасибо за отзыв, рада что Вам понравился рецепт)
Очень здорово красивый тортик спасибо вам огромное
Должно быть здорово!
Как же красиво!!!
Спасибо)
Супер!Первый раз у вас и все понравилось!Супер!
Спасибо)))
Я тоже случайно набрела, восторг! Сразу подписалась. Торты один другого краше, спасибо за такую красоту, за великолепные идеи!
Спасибо)
волшебница!
Спасибо))
Шедевр,молодец! Сделаю обязательно 👍
Спасибо))
Как красиво!обязательно попробую сделать такой торт!
Спасибо)
Juda chiroyli iiiiiiiii atlichni
Божественно красиво.
Спасибо)
Я делаю бисквит иначе, яйца взбить разом, выходит отличный бисквит высотой 7 см. Но, торт восхитителен все же, будем пробовать😋как вариант можно манго или клубнику сделать, для лета супер😆!
🥝🥝
Татьяна, подскажите, пожалуйста, на сколько яиц и в форме какого диаметра Вы делаете, - чтобы была высота 7 см?
Шедевр!!!
Спасибо)
Супер! испеку без повода.когда жара,чашечку кофе и такой тортик утром :-)
Шикарный торт!!
Спасибо)
Бесподобно!
Спасибо)
Очень эффектный!!! Обязательно буду его печь.
Спасибо))
Попообовала, все хорошо, но бисквит не пропитала,и он сухой
Я свой бисквит тоже ничем не пропитывала, но он у меня не был сухим
Mariko, а почему? Я правда его испекла в ночь и оставила охлаждаться, утром порезала. Не заворачивала в пленку и в холодильник.
Возможно, он не успел еще пропитаться
Я бы конечно уменьшила количество слоёв раза в два, но тортик сам по себе очень красивый! Буду делать мой вариант.
500 сотый лайк от меня. ))) Красивый.
Спасибо))
@@MarikoKitchen hi, the recipe english...
Please
Такой красивый торт😍
Спасибо)
Дякую ‚ чудовий рецепт ! Торт всім сподобався !
Спекла такий тортик, вийшов гарний і смачний дякую за рецепт ☺☺☺
Дуже смачний торт, дякую за рецепт.
👍👍👍👍👍СПАСИБО БОЛЬШОЕ💐💐💐
Спасибо за рецепт, очень вкусно и красиво! Если кто боится, что желе с киви не получится, может сделать как я: просто его не делать и красиво украсить верхушку киви и без желе 🤗
Спасибо за отзыв)
Тоже хотела спросить, ведь киви свежие с желатином не дружат, насколько я знаю, если его не проварить
Сделала торт по этом рецепту, красивый, бисквит вкусный НО, как оказалось, свежий киви не совместим с желатин ом, и к сожалению не застыл, не смотря на то, что порцию желатина я на всякий случай увеличила. И почему то киви даёт горечь.
Очень красиво, впечатляет! Но с киви, однозначно, делать не стану - печальный опыт уже был не раз(тоже по видеорецепту)... А вот с другими ягодами я попробую обязательно.
А почему? Я собираюсь на день рождения испечь, ни разу такой не пекла... Не стоит с киви новичку делать?
У меня не застыл верх😬. А в целом торт божественный 🙏
Очень красивый👍
Спасибо)
королевский торт получился
Спасибо)
Очень оригинальный тортик
Спасибо))
Это самый вкусный и красивый торт класс
Спасибо)
Шедевр 🤩👏
Спасибо))
Se me hizo la boca agua, que lindo se ve ese pastel.
Супер , завтра приготовлю и отпишусь)
Спасибо,все выглядит вкусненько, а можете написать про порошки из чего делайте желе🙋♀️👏🌞
Спасибо) В видео использую сухой порошок для приготовления желе, бывает с разными вкусами. Обычно состоит из сахара, желатина, пищевого ароматизатора и красителей. Продаётся в обычном продуктовом супермаркете.
Круто,спасибо! Кто ставит дизлайки, вам не стыдно.
Очень вкусно смотрится,обязательно сделаю как фигура позволит,а я сейчас на пп 7 дней и каждый день на канале делюсь меню. И в конце будет результат,есть ли похудения 😂
Здравствуйте! Рецепт шикарный😍. Приготовила съели мои без остатка 😂. Спасибо вам за рецепт. Думаю что б ещё приготовить 🤔
Здравствуйте! Спасибо большое за отзыв, рада что Вам понравилась! Можете еще приготовить пирог со сливами, он тоже очень вкусный и простой в приготовление))
Mariko спасибо, на выходных приготовлю обезательно 🤗
Mariko добрый вечер если нет ванильного экстракт ? Можно без
KRASIWO I WKUSNO OPETITNO👍👏🌹🌹🌹
Ну очень здорово!
Спасибо)
Здравствуйте Марика, а каже вы вынула алюфолий из подторта для меня это было загадкой? А так у меня всё хорошо получилось. Большое спасибо и с клубникой тоже был очень вкусный тортик. Нохмаль данке, мы и в Германии готовим по вашим рецептам.
Здравствуйте! Спасибо за отзыв)