بسطرمة | نجلاء الشرشابي
Vložit
- čas přidán 16. 08. 2017
- يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: goo.gl/llk2o3
طريقة عمل بسطرمة مع نجلاء الشرشابي في علي قد الأيد
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: goo.gl/up3snF
تابعونا على
www.cbcsofra.com
/ cbcsofra
/ cbcsofra
www.google.com/+cbcsofra
/ cbcsofra
/ cbcsofra
/ cbcsofra
#نجلاء_الشرشابي| #علي_قد_الأيد | #CBCSofra - Jak na to + styl
احلي حاجة ان حضرتك دمك خفيف ومش من النوع اللي عاوزه الللي يتصل بيكي بهشك ويشكر فيكي وطريقة جميلة برضو
بصراحة انا جربتها بنفس الطريقة دي طلعت ممتازة وجميلة جدا
ملحوظة بسيطة للناس اللي في مصر و العالم العربي اللي الجو فيه بيبقى مش بارد زي أوروبا و أمريكا
حطوها في التلاجة لو مش في الشتا
لو في الشتا بتحطها بره عادي بشرط درجة الحرارة لا تزيد عن 10 مئوية
و بالهناء و الشفاء
mostafa gabr قصدك.التلاجه العادي مش الفريز صح؟
طب مش هتبوظ فى الجو بتاعنا دلوقتى ؟؟
البقال اصلا صيف شتا بيقطع ويبيع منها لحد ماتخلص،، مش بيشيلها ف تلاجات اصلا
بعد مايتقطع منها لازم تدخل الفريزر لان ده لحم في النهايه ولما يعرض للهوا حيبوظ وعن السوبر ماركت نفس الحكايه بيدخلوها بالليل الثلاجه
يسلمو كثييير ،كل وصفاتك هايله ، الله يخليكي ويكرمك يا رب
تسلم ايدك يا احلي شيف في مصر
بجد حضرتك عظيمه ومحترمه وبسيطه جدا
تسلم ايدك ياحبتي احلا شيف في مصر متواضعه مؤدبه اشكرك
تسلم ايدك يانوجا والله بحب وصفاتك لانها سهلة ومش مكلفة ربنا يباركلك
تسلم ايديك هي دي الطريقه الاصليه الصح ....شيف مصر بجد
بنت بلد ما شاء الله عليكي شكرا على المجهود
تسلم إيديكى يا أم دم خفيف ربنا يسعدك
بحبك ياماما نجلاء أحلى شيف واجمل قلب 🌹🌷
عملتها و طلعت تحفة والله
الله ينور عليكي وتسلم ايديكي وعنيكي
نفس طريقتي رووووعه
تسلم ايديكى يا استاذة
جربتها و طلعت حلوه جدا جدا جدااا
( مشكلتها بس انها نشفت مني شويه علشان سيبتها في الملح كثير )
بس تسلم إيدك , شكرا على الوصفه
فعلان عملتها وباظت مني كنت معلقها في الصاله وعاليها شاش بعد 015 يوم لقيتها من جوة معطنه ياريت لو حد يفدني
0
@@bogy1082 متغطيهاش وانتي معلقاها واتاكدي في اول مرحله انها تخلصت من الماء كلها يعني الثقل ممكن مكنش تقيل كفايه
هو غلط انها توصلها ميه اصلا لانها هتبوظ من جوه
احنا بنضرد الميه اروح انا اعرضها لميه
هتبوظ طبعا ولو طلعت مش هتقعد كتير
تسلم ايديكىى
الوصفة جات في وقتها شكرا
تسلم ايدك حبيبتي وعينك
احلى شاف تحية ليكي من الجزائر
تسلم إيدك شيفتنا العسل أنا بحب كل آكلاتك
مدام نجلاء يسلمواايديكى
ربي يحفظك
تسلم ايدك يا قمر
تنويه فقط للعلم ،، العرق ده اسمه Eye Round او تليبيانكو وليس وش فخده وليس فيليتو
تسلم ايدك انتى مصرية محترمة
وتسلم تسلم ايدك البسطرمه تحفه
رحمتينا من سعرها الغالى بره
شكرا الرائعة الجميلة نجلاء
حلو
شكرا علي الطريقه الحلوه بنفع انحط زيت زيتون عشان ما تتشقق
احنا في المغرب عندنا القديد تقريبا مثل البسطيرما والمغرب مشهور بأجمل والد الأطباق والحلويات وأنواع الحساء .
fatiha kadour لا ماشي بحال القديد
القديد وصفة مغاربية موجودة في الجزائر والمغرب وتونس لكن هذا ليس القديد يمكن يشبهه في طريقة التجفيف في الهواء والشمس لكن القديد باكل مطبوخ
الخليع أقرب لها من القديد
انا جربت الخليع والقديد والبسطرمه بصفتي مصري طعمها اقرب للخليع بس اكتر ملوحه الي حد ما
طيب إذا كان المغرب مشهورا بهذه الأشياء، لماذا تقولين لنا هذا؟
شنو فائدة الثقل إذا انتي حطيتي اللحم مباشرة بالصينية بدون متحطين شي يرفعها اللحمة تنزل المي بس من فوق واللي جوة يبقى مبلول لان اللحمة راح تمتص المي وراح تخرب إذا منشفت تماما
هي ملفوفه بشاش . وبعدين قالت ممكن توضع في مصفايه . بلا فزلكه
@@mahmoudgafar2124 شو فزلكه
@@user-jd9zp3gq3s يعني بلا كلام زيادة بدون فايدة
كلامك صح ما فهموه الي علقو عليك.
مو ٢٦ ٥ م مهم من٦؛ خخ٨٨خ٦٨خخنم٧٨٨٨٨٨ ٨٨٨ الله ف عنقاء ل٠0خحح٠٠ ٥٩٩٠حbطلعتي
هذه هى بالفعل امثل طريقة لعمل البسطرمة ... ولكننى اضيف معلومة جديده وهى عجينة البسطرمة تعجن بالخل الأبيض وليس الماء
وذلك اولآ يحفظ اللحمة بصورة اكبر واطول وثانيآ مذاقآ احلى ... كما نعلم ان السلامى من مكوناته الخل ... مجرد تجربة اذا عجبتك
خليك مع الخل معجبتكيش خليك مع المية .. وان لم يعجبك هذا او ذاك ... ممكن نضيف نسبة من الخل مع الماء فى عجن المكونات
ولو كانت بالخل فقط يمكنك تركها فى الهواء الطلق ( جو جاف ) كما تراها فى محلات البقالة بتاعة زمان وليس فى الثلاجة ...
فعلا معلومه سليمه مليون فى الميه لانه مطهر ويحفظها طول ماهى فى الهوا مش ميه ابدا بعدين هما 24 ساعه بس فى الملح وماتتعلقش تانى فى الهوا الا لما تتلف بالعجينه ازاى ارفعها فى الهوا من غير حفظ رايك يحترم طبعا
شكرا لحضرتك وذوقك بحب الناس المحترمه فردها
طيب ولو حبيت اعملها واتركها خارج الثلاجه واخزنها لحين استخدامها بدون تقطيعها طبعا ممكن تعيش قد ايه بالوضع ده ؟. شكرا مقدما علي اجابتك.
التوم العجينه مهم ؟
تسلم ايديك
تسلم ايدك يا شيف نجلاء وتعيشي وتعلمينا اكلك التحفه وانا والله بحبك اوووووووووي
بتفكرنى بفرخة لينا فى مسرحية المتزوجون😄
تسلم ايدك ربنا يبارك لك يارب
جزاك الله خيرا
دمك خفيف يا ابله نجلاء وزى السكر والعسل وتعبرين عن المراه المصريه الاصيله و بكل بساطه
كم اتمنى ان اجد مثيلا لك للزواج , مع خالص تحياتى واحتراماتى لشخصكم الجميل , محمود
اذا حصلت احسبني معاك
عادي نحطها في البلكونة عشان الهوا والشمس ونغطيها بشاشة
انتي شاطره اوي
وانا بحبك جدااا
حبيبتي يا امة الله انا ام اسلام بحبك في الله انا بحب البسطرمه بس مش بشتريها علشان غاليه ان شاء الله اعملها لكل فيديو بعمل لايك واشترك
عندي عرق تريبيانكو بس لحمة جملي صغير هل ينفع اعمل البسطرمة بيه وشكرا ع مجهودك الرائع
ينفع بعرق جملى حتبقى جميلة جدا
Believe me the pastarma with any meat even kard mesalsal 😂😂😂😂
نجلاء انت طباخة ماهرة ونحن في فلسطين بنحبك ربنا يحميك يا حبيبتي
تسلم ايدك حلوة اوي وزي الفل
ممكن حلبه مطحونة جاهزة لان مش عندي كبه ولا مطحنة للاسف بايظة
فى المناطق الحارة تترك كام يوم فى الهواء ارجو الرد
جزاكى الله كل خير مدام نجلاء ويجعل تعبك ده فى ميزان حسناتك
ينفع عرق الروستو و ليس فيليه
خشوا عندي علي القناه هاتلاقوا اكلات جامده جدا زي ما بتتعمل بره بالظبط كبده اسكندراني و ممبار و بيتزا و شاورما لحمه.. يلا بسرعه يا جمهور تيك تاك 😍😍
لوسمحتي مابتخرب ازا حطيناها برة البراد؟؟؟
ست الكل ياست الكل ...تسلم تسلم االايااادى يااقمررر الزمااان
ينفع اللحمه لو كانت في الثلاجة يومين قبل ما اعمل البسطرمه؟
ممكن شكل الكوبايه اللي انت بتعبر بها
هو انت بتعملي بالكوبايه ايه
ينفع موزة
عندي لحمة حمرة بس مش عرق تنفع
ياشيف نجلاء البلد اللي انا فيها مفيهاش بابريكا ممكن احط مكانها ايه
ممكن حضرتك تقوليلى اسم الكبه الا حضرتك بتستعمليها نوعها ايه وليكى جزيل الشكر
هاتي كبة بلاك اند ديكر 500 وات
فين الشطه
ينفع اشغل سشوار او مروحه امامها لسرعة التنشيف
Amal Abdelrahman اكيد طيعا
@@sh-ji3im اكيد اية؟ سشوار ولا مروحة؟ 😂😂
محلاكي حبيبتي ..كل الحب سيدتي.
برافو عليكى....أنا كنت داخل أتريق أصلا لحد ما شوفتها فى الاخر
لازم شبكة..لتصفية الدم والماء
هل ينفع بعرف روستو
لو سمحتى مدام نجلاء ممكن اعلق البسطرمه تنشف جوه الثلاجه علشان عندى قطه ممكن تاكلها
eman mohamed ممكن ف اليوم ده تبقي اللحمه ف المطبخ و تبيتي القطه ف قوضه و تقفلي عليها بس متكونش لوحدها عشان مش هتسكت
@mezo mezo هههههههههه
@mezo mezo ههههههههههه
لازم هواء علقيها فى اى حاجة عاليه وغطيها بشاشة أو اشارب خفيف عشان الحشرات والقطة مش حتوصل لأنه عالى
@mezo mezo ههههههههههههههههههههههههه
احلي طريقه طريقه صدفه جاد
فعلا
😷
هلممكن نستغني عن الحلبة بكزبرة جافة فقط
Look without helpa she never taste like pastarma
I know you don't like helpa because the body oder
But no problem the helpa its healthy
كباية كبيرة ولا صغيرة ياريت تقولي بالوزن. يعني كام جرام
السلام عليكم. البسطرمه بعد ما تجهز تخزن في الثلاجه ولا تترك في الخارج...جزاكي خير
محمد عبود تقطعها وتضعيها في الفريزر وتطلعي منها كل ما تعوزي
محمد عبود هيا لازم تعلقها 12يوم بره الثلاجه
We want sine english subs
البسطرمة او اللحم المقدد بيعملوه الاتراك وكانو يقومون بتزويد جيوشهم بالمؤن اثناء الحروب ومن بينها البسطرمة بكميات كبيرة
العثمانيون وليس الاتراك , البسطرمه هي تقليد ارميني اصلا
أتراك مكانوش شئ ولا يعرفوا اللحم إلا من مصر لا تنسوا فضلها بلا هم
@@yusufahmad2784 الأتراك هما الي اكتشفو البصترمة.
كلمة بصترمة كلمة تركية تعني لحم مجفف.
مصر تعلموها من عند الأتراك في عهد الحكم العثماني.
فأرجوك كفا غرورا و طمس حقائق
@@neumann1940 البصترمة هيّ موروث تركي قبل الدولة العثمانية يا ذكي.
البصترمة مو أرميني.
هو في الأصل اكتشاف القبائل التاتارية التي تنحدر منها قبائل التركمان، الأوغوز، الكازاك، الأوزباك، الماغول والويغور.....
تعلمه العرب و الأرمن وحتى بعض دول الغرب من عند الأتراك في فترة حكم الدولة العثمانية.
السوجوق و البصترمة تركماني اذا الاتراك احق بالقول من المصريين و الأرمن او غيرهم بأنه من اكتشافهم.
اساسا المصريين اول جيوش العالم .لا كان فيه اتراك ولا ازاوزمان ولا ايشي مما كان ..اقروا الكتب كويس الاول
عملتها وطلعت ناشفه جدا معايا بس سبتها ١٥ يوم مش أسبوع ليها ولا خلاص باظت كده؟
عملت الطريقة دى اكثر من مره وطلعت جميلة جدا. بس انا بحطها تنشف فى الهوا يومين مش يوم واحد وبتبقى ناشفة من جوه وطعمها حلو جدا
هل فعلا طعمها ذى البسطرمه اللى بنشتريها من السوبر ماركت
@@nenanena3586 بصى ممكن تحسى ياختلاف بسيط جدا جدا فى الطعم بس اول ما تدوقيها هاتقولى انها بسطرمه على طول. بس انا مش بحط ملح فى البهارات اللى بتغطى بيها اللحمه عشان بتخليها مالحه زياده عن اللزوم. بكتفى بس بتمليحها فى الاول وبس
لا انتي تقولي طريقتك انتي بمقاديرك عشان هبدأ فيها اليوم لأحسن تطلع حادقة مني
هو لازم لحمه بلدي مينفعش مستورده
Hatee lahmeat keard its ok
Kalaas
فين التووووم؟
حد يعرف بسطرمة جاهزة بعد يومين فى تلاجة لونها بيخضر لية .... ودة عادى ولاباظت
Why isn't it sold outside egypt...all the other pastrami are just salty with no taste...
انا عندى عرق فلتو فى الفريزل ينفع اعمل بيه ولا لاء رجاء سرعه الرد
ينفع طبعا..ويبقى ناعم وممتاز كمان.
😷 مع احترامي لكن الحمد لله اللهم أدم النعم واحفظها من الزوال 😷
طب كده الريحه اخبارها ايه
ممكن اعرف نوع العرق ايه...وينفع عرق التربيانكوا حد يرد عليا لو يعرف ولكم جزيل الشكر
البسطرمه استخدم في ااي طبخه
Nouir Otb فى البيتزا والمعجنات او تحمر بالسمن ويوضع عليها بيض وتبقى بيض باليسطرمه للفطور
انا عملت البسطرمة واليوم السابع ليها وشققت اعمل ايه
Seepee ageena ala ganp men elcalta 😂 we low shacacit menak rameemeha zee zee elhayta elmeshakaka
Waslat easy ok good luck 😂😂😂😂😂
🏆🏆🏆👍👍👍
لا افهم سبب تغطية اللحمة بالشاش ،بل يجب تعريتها ووضع الثقل فوقها كي ينزح الماء منها فذلك افضل
فين الثوم
سلام عليكم السمك تاكلوا بدون طبخ والحمه شو هيدا عجيب
كثرتي الملح في الخلطة
وصفة فريدة من نوعها
اول مرة اشوفها انا من المغرب
ماعرفش كيف تؤكل مقلية ولا نيئة ولا ازاي ؟؟؟؟؟؟
Mamadou Baya ممكن تؤكل كما هي أو توضع مع البيض و تقلى في السمن أو ممكن وضعها مع حشوات البيتزا أو الجلاش أو أي فطائر جربيها هتلاقيها حلوه جدا
لازم تتشوح في السمنه الاول وتتعمل مع البيض او تشوحيها وتحطيها في الفطاير والبيتزا
Mamadou Baya تضعي زيت اوسمن في الطاسة علي البوتاجاز وتضغي البسطيرمة معاهم دقيقتين تتحمر وبعد كده تنزلي عليه بالبيض بس طعمها جميل اوي
تشبه القديد ولكن بدون توابل
في الجزاءر نعملها بالملح فقط
Sicilia Smith في المغرب ك تحط توابل كتيرة وخل البلدى في القديد
ما كل واحد ووحده تعلق باحترام ايه الاسلوب بتاعكم ده
كانو قديما يحفظون اللحم بهذه الطريقة علشان مفيش ثلاجات عندهم
قديما امته يعنى من ايام حتشبسوت هههههههههه هوا كان فيه لحمه اصلن دنا لسه عارف اللحمه من كام سنه
@@mohametadwia6956 عامل حالك عم تتمسخر ترا بايخ
اللحم موجود من لما وجدو البشر وكانو يصطادو وياكلو ونعم هذه طريقة لحفظ اللحم قبل البرادات
يسلموا يداتك حبيبتي
يانساء من فضلكم الراي يكون باحترام واخلاق بلاش الالفاظ ....... .....
لية لازم اشيلها ف الفريزر؟ السوبرماركت بفضل سايبها ع الماكينة ويقطع منها لحد ماتخلص
الى جاي من لفت ان شفت لايك
طب كده اللحمه من غير ثلاجه مش تبوظ وتطلع ريحه مدام نجلاء
Saher Sharkawy الملح إلى فيها بيبقى ماده حافظه
Saher Sharkawy لاء طبعا عمرها ما تعمل ريحه ولاتبوظ علشان متعشقه بالملح
بعد اذنك انا عملت نفس الخطوات بس الخلطة شققت واللحمه لسه مستوتش
شيلي شوية من الخلطة ولما تشقق سدي بيها الشقوق
لان الوصفات على ما تفرج
🤔🤔🤔 القماشه اللي بنلف بيها اللحمه (الشاشه) اشتريها منين يا استاذه 🤔🤔🤔
ممكن طرحة قطن من عندك وتكون مغسولة كويس واستعمليها يعني اي شاشة خفيفة عندك
@@eymaneltawil962 شكرا علي الرد بس حضرتك السوال من سنتين .الحمد لله عملتها وكلتها هم هم. شكرا
اذا الوصفة تكلفني كل هذه المقادير بلاش ما تسوة