Cataplana de bacalhau com pimentões, cebola e batata | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
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- čas přidán 19. 12. 2018
- Rodrigo Hilbert ensina uma deliciosa receita na cataplana: bacalhau com pimentões, cebola e batata. O tradicional prato português é uma excelente ideia para quem deseja fazer algo diferente na ceia de Natal. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
1 posta de bacalhau congelado/dessalgado (cerca de 700g)
3 batatas
1 pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
3 tomates maduros
2 cebola
2 dentes de alho
Azeite a gosto
350 ml vinho branco
2 folhas de louro
1 molho de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Descongele o bacalhau, passe por água e o escorra. Corte as cebolas em meia lua e pique o alho. Descasque as batatas, corte em rodelas, lave e deixe escorrer. Lave os pimentões, retire as sementes e as fibras brancas e corte-os em tiras.
Lave os tomates, corte ao meio e retire as sementes. Corte-os em meia lua finas. Leve ao fogo uma panela com o azeite e o alho picado, deixe aquecer, junte a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Não pode deixar dourar a cebola, só murchar.
Adicione os pimentões, o tomate, coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o vinho, misture e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo.
Na catapana, coloque duas conchas do molho que acabou de preparar, junte as batatas em camadas, sal e pimenta-do-reino, cubra com mais um pouco do molho e disponha por cima a posta de bacalhau.
Cerque a posta com o restante da batata, tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione todo o resto do molho, junte o coentro picado, regue com azeite, feche a cataplana e leve ao fogo durante 30 minutos. Depois retire, abra e sirva de imediato.
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Uma delícia! Eu uso muito a cataplana aqui em casa, e não precisa cozinhar antes o molho. É só cortar as verduras em tiras médias e fazer várias camadas, põe tudo na panela e vai pro fogo. Assim suja uma panela só e o sabor fica concentrado e maravilhoso! 🤗
Chegou o dia mais esperado da semana! Amo seu jeito de cozinhar Rodrigo Hilbert 😘
@Vance Lance e daí se vc raqueou!
@@moshehenry2212 bacana heim! Só 10 minutos! Aff...
Até que enfim encontrei uma pessoa que mede a quantidade das coisas como eu... cem, duzentos, trezentos... só faltou tomar um gole pra conferir se o vinho é bom mesmo! (te ensinei essa heim Rodrigo! fica a dica!) kkkk... abraço compadre!
Eu gostei desta panela
Oi Rodrigo, fiz a receita mas em panela de aço com tampa. Ficou delicioso! Obrigado aí!
Você é Maravilhoooooooosa!
Maravilhoso.
Parabéns,seus pratos são maravilhosos
Provavelmente uma delícia mas nunca vou comer não sei comzinhar você é demais parabéns
Rodrigo, na boa !
A panela está de ponta cabeça, você está cozinhando na tampa.
Está invertida!
Muito bom Rodrigo, deve ter ficado uma delicia... #weloveRodrigo
Rodrigo ❤️
Bom aspecto mas
a)O processo é para ser todo feito na cataplana, nao é preciso fazer á parte
b)a cataplana está ao contrario
Olá se eu não tiver uma cataplana qto tempo deixo no fogo?
Cataplana é bem típico e tradicional prato português, do sul do país, e é completamente diferente do que você fez, é tudo feito dentro da Cataplana e leva pouquíssima gordura, é feito um pouco de azeite, um copo vinho branco, sal e pimenta, tudo cortado as rodelas e colocado tudo cru dentro da cataplana, 20m e nunca fritura de cebola ou de outro alimento, é muito pouco saudável, Abraço de Lisboa
O alimento deve ir todo para a cataplana cru.
Huuuuuu delicia
Jesus que delícia é essa kkk