लिसोड़ा (गुंदे) और सूखे कच्चे आम (अमचूर) का अचार

Lisoda and sukhe kacche aam ka achar
(गुंदे) लिसोड़ा और सूखे कच्चे आम का अचार
Ingredients:
Gunde, Lesua : 500 gm
Raw Mango powder :20 gm
Mustered Oil :250 ml
Asafoetida ¼ tsp
Mustard Seed 2 Tbsp( 30 gm)
Fenugreek seed (Crushed) 1 Tbsp (10 gm)
Fennel 4 Tbsp (crushed) (45 gm)
Nigella seeds 1 tsp (5 gm)
Salt 2 Tbsp (as per Taste) (45 gm)
Turmeric Powder : 1 Tbsp (10 gm)
Red Chili Powder 2 Tbsp (25 gm )
Recipe
1. Wash Lasua with fresh water 2-3 Times
2. Boil water add salt and turmeric and boil Lasua for at least 10 minutes or until tender
3. After 10 min drain out extra water and let it cool and remove the lasua cap
4. Add Oil in the pan and heat it
5. Add Asafoetida, Mustard Seed, Fenugreek seed, Crushed Fennel and Nigella seeds
7. Add Gunda
8. Add salt, turmeric, red chili powder and dry mango powder and mix it well
9. store pickle in a air tight glass jar
10. Lesua pickle ready to eat after a week
11 Enjoy pickle with chapatti , parata or rice
सामग्री:
(गुंदे) , लेसुआ: 500 ग्राम
कच्चा आम पाउडर (अमचूर): 20 ग्राम
सरसों का तेल: 250 मि.ली
हींग ¼ छोटी चम्मच
सरसों के बीज 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
मेथी दाना (कुटा हुआ) 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
सौंफ 4 बड़े चम्मच (कुटी हुई) (45 ग्राम)
कलौंजी 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
नमक 2 बड़े चम्मच अनुसार) (45 ग्राम)
हल्दी पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम टेस्ट के अनुसार)
व्यंजन विधि
1. लसुआ को ताजे पानी से 2-3 बार धोएं
2. पानी उबालें, नमक और हल्दी डालें और लसुआ को कम से कम 10 मिनट तक या नरम होने तक उबालें
3. 10 मिनट के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे ठंडा होने दें और लसुआ कैप हटा दें
4. पैन में तेल डालकर गर्म करें
5. हींग, सरसों के बीज, मेथी के बीज, कुटी हुई सौंफ और कलौंजी डालें
7. गुंडा जोड़ें
8. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए
9. अचार को एयर टाइट कांच के जार में रखें
10. एक सप्ताह बाद लेसुआ का अचार खाने के लिये तैयार है
11 चपाती, पराठा या चावल के साथ अचार का आनंद लीजिये
टिप :
1.अचार को हवा बंद कांच के बर्तन मे रखे
२. अचार को निकालते समय सुखी चम्मच का इस्तेमाल करें
३. अचार मे 1 इंच उपर तेल रखे
४. रोज़ काम मे लेने के लिए अचार छोटे मर्तबान मे निकाल लें
Tip :
1. Keep the pickle in an air-tight glass vessel.
2. Use a dry spoon while taking out the pickle.
3. Put oil 1 inch above the pickle.
4. Take out the pickle in a small jar for daily use.
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[@Devshreekitchen3.]

Very testiy 😋

[@jyoti.72]

please see the description box details are available in English

[@RajasthaniComdey420]

बहुत ही सुन्दर जानकारी दी है 🎉🎉

[@jyoti.72]

thanks

[@golubarag]

Precious

[@jyoti.72]

thanks

[@umaverma6718]

Tasty tasty🙏

[@jyoti.72]

Thanks a lot

[@mamtagupta8364]

Tasty achar❤

[@jyoti.72]

thanks