【激ウマ】町中華「兆徳」の名物 パラパラの“玉子チャーハン” はこうしてできあがる！
Vložit
- čas přidán 3. 10. 2020
- 毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のCZcamsチャンネル。今回はノーカットで調理の様子を至近距離でお見せするシリーズの第１回目。2020年10月4日に放送した「町中華店主 朱徳平編」より、名物「玉子チャーハン」ができるまでをノーカットでお伝えします。迫力の職人技をお楽しみください！
【材料】
白飯：３５０g
大豆油：１５g
卵：２個（MSサイズ）
長ネギ：１０g
塩：１.５g
うま味調味料：１g
【ポイント】
・白米はよく研いで、かために炊く。
・強火で一気に炒める。
「兆徳」朱徳平
www.mbs.jp/jounetsu/2020/10_0...
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
CZcamsチャンネル「情熱大陸 LITE」
/ @jounetsu
番組Twitter
/ jounetsu
番組Instagram
/ jounetsu_tairiku
番組Facebook
/ jounetsutairiku
制作協力：グループ現代
製作著作：MBS
#チャーハン #炒飯 #兆徳
![Fried Rice Recipe [Traditional Japanese Style] / 炒飯](http://i.ytimg.com/vi/_mSgHcAhO10/mqdefault.jpg)
![Fried Rice Recipe [Traditional Japanese Style] / 炒飯](/img/tr.png)
どんだけ観ても炒飯を作る動画は飽きないのはなんだろう？
どれ見ても旨そうだからよー
わかるわーー
あと中華鍋でカッコよく作ってるのが
なんか惹きつけられるよね
うn
仕事じゃないからですよ～
この重そうと言うか確実に重い鍋を一日中振って美味しい料理を作っている料理人さんは素直に凄いと思う…
疲労骨折とかするみたいですね。
でも炒飯美味そうｗ
中華の料理人は、前腕の筋肉が凄い人多い印象ありますね
@junzy takada ホンマや～‼️取っ手を下から持ってはる
仕事やからね。それより毎日無給で家の事をしてくれる母ちゃんの方が凄いし感謝やぞ！
関係ないけど、腕毛が燃えるので、腕がツルツルの人が多いです。
本編を見て、店主の人柄に感動しました
この回観ました‼️
素晴らしい内容でした。
マスターの人柄、そしてどこか懐かしい人情味溢れるお店です‼️
めちゃめちゃ感動した。
コロナに負けないで下さいね😃
この店は何回も行くほどすごい好き。レシピ教えてくれても家庭で再現できないと思う
この炒飯と夜だけある揚げ餃子の組み合わせが半端ないのよ、、、授業終わったあとに何回も行ってるけど毎回最高な気分になります🔥
チャーハン食べたくてこれみて作った美味しかったありがとうチャーハン
放送見ました！
店主さん、
いつもニコニコ、
お客さんと従業員さんを
大切にしている、その姿勢がお料理の味に出ているのではないでしょうか。
絶対行きたい！お店で食べたいです。
It's a delightful video just to watch. It looks really delicious. Thank you for delivering my happiness.
Have a nice day.
こういうのを見るとチャーハンが食べたくなる。
情熱大陸風に紹介するために公式からテロップと音楽を少々拝借して作ってる動画だと思ったら公式だった
うまそー🤤3連続でみました‼️
凝視です😳ありがとうございます✨
超有名店の名物ができる工程を見られる機会なんてない。
シンプルなのに、絶対再現できないから美味しいんだと、思うなどした。
見ているだけで『美味い』と分かるこの炒飯。
本当に美味しそう･･････。
美味しそうでした♪
朱さんはとても優しくて良い人なんだなぁと思います
日本を好きになっていただいてとても嬉しくなりました
卵チャーハン食べたい😋
チャーハン動画を観ると鉄鍋が欲しくなってしまう。
ここのチャーハンシンプルだけどめちゃんこ美味しいのよね
深夜1時に見てしまったw食べたいww
わかる
だから僕は卵かけご飯を食べた
それは、作るしかない
この火力が欲しい
あっという間かつシンプルすぎて思わず声出た
声うるさいよ
こういうシンプルすぎるチャーハンを浴びるほど食べてみたい
はよ食わんかいコラ
すごい火力で米の水分が一気に飛んでパラパラへ昇華していく様がたまらんな
家にもあの火力が欲しい
開いた瞬間の全力情熱大陸に草
決めた！明日チャーハン食いに行く！！
0:55あたり確実に大量にこぼしてるの好き
この時間にやめてほしい。飯テロすぎるぅぅぅ🤤
めっちゃシンプルでびっくり
兆徳、近所なんだけど情熱大陸で放送されてから大行列だから以前のように気軽にビールと餃子って出来なくなりましたよ！
味付け塩と味の素だけで、そんなにうまいとは･･･一度食べてみたいな。
ただ日本にはまだ知られていないだけで街中華屋のチャーハンでうまいところはたくさんあるだろうな。
子供が近所で剣道を習っていて、帰りによく夕食を食べるお店でした。テレビに出すぎて地元民が気軽に行けない店になりました。遠方から来られる方は、その情熱を地元の町中華のお店に向けて大事にしてあげてください。どこのお店もコロナで瀕死の状態です。
ここ2週間の間に3回行って全て違う種類のチャーハンを食べましたが、確かに抜群に美味かったです。ただ、ご主人が食べを振ってるのを1度も見てないし、外で長い時間待たされるのは仕方ないけど、開店と同時に5番目に入ったのに、入った順番に店員は注文を取らない上に、料理人も注文順に作らず、一番注文数の多いメニューからしか作らないので、注文の少ないメニューは全て後に回されるので、なかなか全て出て来なくて、自分は4つ注文して、中に入って注文してから50分待って揚げ餃子しか出て来ず、他のメニューも隣の人達が5分前に頼んで出て来たのに、同じメニューで自分に出て来たの注文して50分後で、隣の人達と同時に出て来るといういい加減さ🤦♂️こんなやり方はあまりに酷いし、何のために開店何十分も前に並んだのか意味がないし不公平だと思う。
なのになんで2週間に3回も行ったの？w
地元で好きだったなぁ
人並んでるから最近は行かないけど
参考になりました。
本当にこのチャーハンを作る動画を何回見ても全く飽きねえわ😃👌（GOOD）！！
こんな作り方なんて教えてくれる
店主さんマジ優しいな。
教えられてもできねーw
真似されても同じく作られない自信があるから教えるんですよ
人間ドック前の絶食時間に見てしまった😢
おなかすいた😢
これは美味いやつだ🥰
並んででも食うべき炒飯は滅多にないがコレはまさにそれ。火力と技の結晶なのでレシピ公開されても無理なんよなぁ…東京に帰りたくなる。
早速今日作ってみよう。
大学から近かったからよく行ってたけどほんとに美味しい！！
美味しそう
この鍋から旨み出てそう笑
ですね😊
中華鍋欲しくなる
ちょうど昨日、後輩連れて行きました。玉子チャーハン最高でした！是非、大盛りお薦めします。ペロリです。
凄げ〜😃
一氣呵成的炒飯！
凄い量だね！
やっぱりお店で食べるパラパラ炒飯は家庭では出せないあの火力が味噌なのね。
graciaaaaas thank youuuuu
いただいたことありますが、あの旨い炒飯が塩とうまみ調味料だけ
だと知ってびっくり！また食べたい！
この店の難点は混んでることｗ
旨味調味料が凄いって事ですね笑
胡椒が入っていないのには驚きました。
それ、コロナ中の渋谷よりこんでる
shift173 俺も食ったことあるけど旨み調味料どれだけドバドバ入れても真似できない美味さはあったわ
@@shift173 旨味調味料はどこの店でも入れるんだけど
またいつか情熱大陸の番組でこれやって欲しいです。
これは美味そうだ。
鍋振り早すぎて画面の描写が追い付いてないってw
炒飯の炒めあがりの合図って、どこで見極めれば良いの？
ここの店一回行ったことがあるけど、炒飯のレベルが他のどの店よりも美味しくて感動したこと思い出した。
シンプルだなぁ
うまそー
昼飯食ったけどまた腹減ったなー
味の素凄いな
ここ今まで食べたチャーハンの中でダントツ1番美味いよw
家近いからこんな有名番組で報道したら今以上に混んじゃうだろ！w
情熱大陸見ました。美味しそう
安倍元総理だあ。
ご苦労様でした。
一年、鋭気を養ってくださいませ。
美味しそうだなあ。
実際は普通のチャーハンで、作り置きしたチャーハンを炒め直して提供されています。普通の店です。
学生時代、家の前にあったこの店にたまに行ってました。
本格派というより庶民派という感じでした。
ちなみに、我が家の実家は港区西麻布。
高田万由子さんのご実家の徒歩1分の家です。
あんかけ餃子と炒飯食べに行きます
市販のチャーハンの元を使ってチャーハン作りますが卵の絡みが最高のここの動画を見に来ました。
昨日学校で見ました！
とても美味しそうで、みんな｢料理人の道もいいな…｣と言っていました！
私も自分のお店を持ちたいな〜と思いました😆
0:55 ログアウト
このアングルは新しいな
チャーシューとかなくてネギと卵だけやのにめちゃくちゃうまそう
火力で荒れてないだと
平和な炒飯動画だ
間違いなくうまいな
近所に住んでるんですけど、最近行列がさらに増えたなぁって思ったらこれで紹介されてたんですね笑
これ簡単❗️で作ると全然味が違う。
あると思います。
学校帰りに兆徳行ってたなぁ…。
ここ、味の素ガーってヤツいないね、平和で良いわ。
玉子とネギと塩だけか、食べた事無いけどそれだけでいい香りがして旨いんだろうなぁ
同じ材料でも料理人が違えば味が変わるのがホント不思議
ラード使わんのんな😳一度食べてみたいです😸
これなら僕にもできそう
これはずるいーー！いいね不回避❗️
チャーハンはしっかりとしみこんで美味しいです。
それぞれのやり方がある、それで良い👍
美味そう。
レシピ公開ありがとうございます！
今度食べにいくよ！朱さん待っててね。
毎回火力が違うって諦めるいつか美味しいチャーハン家で作りたい！
チン！
チン！
这取决于时间和之前的准备，因为他的鸡蛋没有搅拌，所以需要大🔥。如果你在家里制作，可以用普通的🔥。
ラードじゃなくてもいいんだな。参考になりました。
作りたいけどうちはIHだしフライパン平べったいから難しいな。
もう芸術の域だな。食べたい！
一つのアクション、作品ですわ
同じレシピで作ってみました。
これまでも似たようなレシピで作ったことありましたが、大豆油使ったら
これまでにお店で食べたことあるチャーハンにほぼ近いモノが出来ました。
0:50 「ちょっと量多いかなぁ〜、捨てよっ！」
兆徳のチャーハンって志ん朝師匠のお気に入りでしたよね！☺️
こんなに中華鍋振ってるのにお米が全然溢れてないのすご
0分56秒
シンプル
すんばらしい～！🥰🤑🤠
ユースケ専門チャンネルからきました
始めのうちは「なんか出来そう」と思うけど、進むにつれて「あぁ、こりゃ無理…」って思えてくる。
終始ドスケベな調理でした
チャーハン好きだから家でよく作るけど、油を使う量がやっぱり多いもんですな。概要欄だと大さじ1だと思うけど、動画だとかなりの量使ってますよね？
煙が出るまで熱して下さい。そうすると家庭で大さじ１でも可能です。
レンゲ4杯分くらい？
水なら15g ＝15ccですが、
油は比重が軽いので、15g ≠15ccです。
大さじ1よりやや多めで15g です。