Тефтели по-флотски в автоклаве
Vložit
- čas přidán 30. 03. 2023
- Наши супер мясные рецепты! Сохраняйте 💚
1. ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ 🍅
Вам понадобится:
✔ Фарш свинина-говядина 500 г
✔ Рис сухой 200 г
✔ Лук репчатый 300 г
✔ Соль 10 г
✔ Перец молотый 1 г
Пищевая ценность:
• белки 87,2 • углеводы 142 • жиры 189,2 • калорийность 2391
Процесс приготовления:
• Лук очищаем, мелко крошим или пропускаем в мясорубку.
• Смешиваем все ингредиенты. «Выбиваем» фарш, это делается для того, чтобы фарш насытился кислородом и тефтели держали свою форму.
• Формируем шарики, обжариваем на растительном масле на сильном нагреве до полуготовности.
• После чего перекладываем в банки.
Делаем томатный соус 🥫
Вам понадобится:
✔ Лук 100 г
✔ Морковь 100 г
✔ Томатная паста 100 г
✔ Вода 1 л
✔ Соль 10 г
✔ Сахар 10 г
✔ Масло растительное 20 г
Пищевая ценность:
• белки 5,2 • жиры 20,2 • углеводы 34 • калорийность 338
Процесс приготовления:
• Лук, морковь очищаем, режем соломкой, обжариваем на растительном масле 5 минут.
• Добавляем томатную пасту, обжариваем ещё 5 минут на медленном огне.
• Заливаем водой, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения.
1. В банку к тефтелям добавляем половинку среднего лаврового листа, 3 горошины перца.
2. Заливаем соусом по плечики, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав.
3. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут.
2. ФАРШ ДЛЯ МАКАРОН ПО-ФЛОТСКИ 🛳
На 1 банку (0,5 л) вам понадобится:
✔ Фарш свинина-говядина примерно 800г
✔ Лук 100 г
✔ Соль 4 г
✔ Вода 50 г
Процесс приготовления:
1. Фарш обжариваем на сильном нагреве до рассыпчатого состояния.
2. Лук мелко режем, обжариваем до прозрачного состояния.
3. Смешиваем все ингредиенты.
4. В банку добавляем соль, фарш с луком, воду.
5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав.
6. Температура 115-120, 40 минут
Пищевая ценность:
• белки 127,4 • жиры 252 • углеводы 10,4 • калорийность 2837
3. МЯСНОЙ СОУС 🥩
На 1 банку (0,5 л) вам понадобится:
✔ Фарш свинина-говядина примерно 700 г
✔ Лук 100 г
✔ Томатная паста 35 мл
✔ Вода 75 мл
✔ Соль 4 г
✔ Сахар 4 г
✔ Перец чёрный молотый 1 г
Процесс приготовления:
1. Фарш обжарить до рассыпчатого состояния.
2. Лук мелко режем, обжариваем до прозрачного состояния.
3. Смешиваем фарш с луком, укладываем в банку.
4. Томатную пасту обжариваем 5 минут на медленном нагреве, добавляем воду, соль и сахар.
5. Доводим до кипения.
6. Заливаем соус в банку к фаршу, перемешиваем.
7. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав.
8. Температура 115-120 градусов, 40 минут.
Пищевая ценность:
• белки 100,3 • жиры 196,1 • углеводов 21,2 • калорийность 2264,9
Музыка: Bensound.com/free-music-for-videos
КУПИТЬ МИНИ-АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 14 ЛИТРОВ zagotovshik.ru/item/mini-avtoklav-zagotovshik
Спасибо за рецепты👍
👍👍👍👍👍
Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите, если делать каши с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Купили ваш автоклав на 26литров. Сделали тушенку в 0,5 литровых банках. Теперь хотим делать каши. И ещё : сколько по времени надо прогревать автоклав до выхода на рабочий режим - до 120градусов? (час, полтора, два? Как лучше и правильно? Спасибо за ответ.
Здравствуйте. Если готовить в литровых то прибавьте 10-15 минут к рецепту для прогрева банок. Нагревать автоклав необходимо постепенно примерно на 1.5 - 2 квт. чтоб дышащий клапан закрывался ближе к 100 гр, (диапазон 96 - 97 это хорошо), если закроется раньше то слишком много мощности , и давление будет "опережать" температуру. Дальше в таком же режиме нагревать следить за давлением и температурой. При достижении нужной температуры убавьте нагрев до 800 вт примерно. Так же надо учитывать сколько заложили продукта, если мало то автоклав будет нагреваться быстрее, с полной загрузкой - автоклав дольше прогревается.
@@zagotovshik спасибо большое
Не нужно готовить каши и другие продукты, кроме кампотов конечно в литровый банках. Не изобретатель велосипед и обезопасьте себя и всех своих.
Мало времени70минут
Для себя готовите,зачем перчатки? На них еще больше микробов чем на пеичатках.