Готовим мясную поджарку из свинины и куриную печень в автоклаве
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Друзья, продолжаем радовать вас простыми народными рецептами!
Сегодня это сразу два рецепта:
1. ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ 🐖
Вам понадобится:
✔ Свинина (окорок, лопатка) 300 г - обжаренный
✔ Лук 100 г (80 г обжаренного)
✔ Соус томатный 100 г
✔ Аджика по-домашнему 10 г
✔ Соль 2 г
✔ Перец чёрный горошком 3 шт
✔ Половинка лаврового листа
✔ Масло подсолнечное 10 г
Процесс приготовления:
1. Свинину нарезаем кубиком примерно 2 на 2 см, делаем предпосол: на 1 кг мяса 5 г соли. Оставляем на 30 минут.
2. Обжариваем на масле на сильном нагреве до румяной корочки.
3. Лук нарезаем соломкой, обжариваем до прозрачного состояния на сковороде после мяса.
4. Соус томатный смешиваем с аджикой.
5. В банку закладываем 3 горошины чёрного перца, половинку лаврового листа, обжаренный лук, 100 г смеси соуса и аджики, обжаренную свинину.
6. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав, температура приготовления 115-120 время 40 минут.
Пищевая ценность:
• белки 37,4 • жиры 166 • углеводы 15,5 • калорийность 1689
2. ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СОЕВОМ СОУСЕ 🐔
Вам понадобится:
✔ Печень куриная 350 г
✔ Лук 50 г
✔ Морковь 50 г
✔ Чеснок 10 г
✔ Горчица русская 5 г
✔ Соевый соус 50 г
✔ Соль 2 г
✔ Перец чёрный горошком 3 шт
✔ Половинка лаврового листа
✔ Масло подсолнечное 10 г
Процесс приготовления:
1. Печень кур зачищаем, удаляем излишки жира, смотрим на отсутствие желчного пузыря.
2. Добавляем соль из расчёта 5 г соли на 1 кг печени, горчицу.
3. Перемешиваем, оставляем мариноваться на 30 минут.
4. Лук, морковь и чеснок нарезаем соломкой, обжариваем на подсолнечном масле до прозрачного состояния лука.
5. В банку добавляем 3 горошины перца, половинку лаврового листа.
6. В отдельной ёмкости перемешиваем печень, 80 г овощной зажарки, соевый соус.
7. Перекладываем в банку. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав, готовим при температуре 115-120 градусов 40 минут.
Пищевая ценность:
• белки 72,7 • жиры 32,2 • углеводы 18,28 • калорийность 650
Музыка: Bensound.com/royalty-free-music
КУПИТЬ МИНИ-АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 14 ЛИТРОВ zagotovshik.ru/item/mini-avtoklav-zagotovshik
Спасибо, будем пробовать. Ваш труд помощь новичкам.
Печень лучше обдать кипятком, потом соевый соус добавить
Немного непонятно сколько на 0.5 л закладки???
Что сам не можешь посчитать, зачем тебе автоклав взарвешся ещё😂😂😂😂
@@user-sr9gh3cw7i херню не неси. Если вы ведёте канал ненадо быть быдляком.
... и 300 грамм обжаренной свинины.
В ваших сюжетах говорите, что готовить при 120градусах 40мин. Купила автоклав, а там, в рецептах написано мясо и птица 75мин при 120 градусах. Так сколько по времени готовить 75 или 40мин???
Наверно потому, что здесь мясо закладывается после тепловой обработки, а в рецептах- сырое.
40 минут на режиме пар никогда не готовьте. А если и готовить, то банки держать только в холодильнике.
Я готовлю свинину и говядину уже 6 лет на режиме Вода 45 минут. Зато продукт хранится при комнатной температуре очень долго и я не переживаю насчёт его качества.
К режиму Пар отношусь с недоверием.
Готовить на нем нужно в пол времени два раза дольше.