Video není dostupné.
Omlouváme se.
Торт «Прага»
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2024
- Для тех, кто очень любит шоколад! В нашем рецепте идеально сочетаются влажный шоколадный бисквит с ароматным какао Dr. Bakers, пропитка на абрикосовом джеме и нежный заварной крем на сгущенном молоке с шоколадом. Для блестящего покрытия используем шоколадную зеркальную глазурь Dr. Bakers.
Если бы вы могли поделиться этим тортом только с одним человеком в мире, то кто бы это был?
---
👉 Вам понадобится (для торта диаметром 18-20 см):
Для бисквита:
• Яйца С1 - 5 шт.
• Сахар - 140 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (9 г)
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель Dr. Bakers - 1,5 ч. л.
• Какао Dr. Bakers - 50 г
• Масло растительное - 90 мл
• Молоко - 100 мл
---
Для крема:
• Яичный желток - 2 шт.
• Вода - 40 мл
• Сгущённое молоко - 240 г
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (9 г)
• Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 1/2 ст. л.
• Шоколад горький - 90 г
• Сливки (33%) - 250 мл
---
Для пропитки:
• Сахар - 50 г
• Вода - 50 мл
• Коньяк - 1 ст. л.
• Абрикосовый джем - 1 ст. л.
---
Для начинки:
• Абрикосовый джем - 150 г
---
Для шоколадной глазури:
• Глазурь шоколадная зеркальная Dr. Bakers - 1 упаковка
• Масло сливочное - 50 г
• Молоко - 30 мл
---
Для декора:
• Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка
---
👉 Способ приготовления:
① Для бисквита яйца (5 шт.) взбиваем с сахаром (140 г), щепоткой соли и ванильным сахаром (9 г) до воздушной светлой массы в течение 5 минут.
② Муку (120 г) смешиваем с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и какао (50 г).
③ Просеиваем в миску со взбитыми яйцами сухие ингредиенты и смешиваем с помощью лопаточки аккуратными движениями.
④ Добавляем в тесто масло (90 мл), аккуратно смешиваем до однородного состояния.
⑤ В конце вводим молоко (100 мл) комнатной температуры.
⑥ Переливаем тесто в заранее подготовленные формы. Выпекаем бисквиты в разогретой до 170°С духовке в течение 20-22 минут. Готовые бисквиты извлекаем из форм, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.
⑦ Для крема в сотейнике смешиваем желтки (2 шт.) с водой (40 мл) и сгущённым молоком (240 г).
⑧ Добавляем ванильный сахар (9 г) и крахмал (1/2 ст. л.). Тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и через несколько секунд снимаем с плиты. Крем должен слегка загустеть. Накрываем его плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
⑨ Далее шоколад (90 г) заливаем горячими сливками (250 мл) и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Убираем в холодильник, так же как и заварную основу.
⑩ Полностью остывшие сливки с шоколадом перекладываем в большую миску и взбиваем до воздушного состояния. Далее взбиваем заварную основу, чтобы она стала воздушной и шелковистой.
⑪ В несколько заходов добавляем заварной крем к шоколадному, каждый раз взбивая с помощью миксера до однородности.
⑫ Приступаем к сборке торта. Для этого с бисквитов срезаем верхушку (измельчаем её в крошку, она пригодится нам для посыпки боков) и режем каждый на два коржа. Выкладываем первый на тарелку и пропитываем сиропом. Для него мы соединяем сахар (50 г) и воду (50 мл) в сотейнике, доводим до кипения, слегка провариваем. Добавляем коньяк (1 ст. л.) и абрикосовый джем (1 ст. л.) и остужаем. Далее покрываем корж слоем крема толщиной 1,5-2 см, выкладываем следующий корж и так все четыре. Верхний оставляем непокрытым. Выравниваем торт по бокам. Можно обернуть ацетатной плёнкой. Отправляем в холодильник на 3-4 часа.
⑬ После того как торт стабилизировался, покрываем его верх и бока абрикосовым джемом (150 г) и убираем в холодильник на время приготовления глазури.
⑭ Готовим глазурь согласно инструкции на упаковке. Покрываем ею торт. Бока посыпаем бисквитной крошкой. Верх декорируем посыпкой. Убираем в холодильник до полного застывания. Праздничный шоколадный торт готов.
---
Приятного аппетита!
Чуть слюной не захлебнулась 😊! Восхитительно!!!
Спасибо, что оценили😊
👉 Вам понадобится (для торта диаметром 18-20 см):
Для бисквита:
• Яйца С1 - 5 шт.
• Сахар - 140 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (9 г)
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель Dr. Bakers - 1,5 ч. л.
• Какао Dr. Bakers - 50 г
• Масло растительное - 90 мл
• Молоко - 100 мл
---
Для крема:
• Яичный желток - 2 шт.
• Вода - 40 мл
• Сгущённое молоко - 240 г
• Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (9 г)
• Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 1/2 ст. л.
• Шоколад горький - 90 г
• Сливки (33%) - 250 мл
---
Для пропитки:
• Сахар - 50 г
• Вода - 50 мл
• Коньяк - 1 ст. л.
• Абрикосовый джем - 1 ст. л.
---
Для начинки:
• Абрикосовый джем - 150 г
---
Для шоколадной глазури:
• Глазурь шоколадная зеркальная Dr. Bakers - 1 упаковка
• Масло сливочное - 50 г
• Молоко - 30 мл
---
Для декора:
• Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка
---
👉 Способ приготовления:
① Для бисквита яйца (5 шт.) взбиваем с сахаром (140 г), щепоткой соли и ванильным сахаром (9 г) до воздушной светлой массы в течение 5 минут.
② Муку (120 г) смешиваем с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и какао (50 г).
③ Просеиваем в миску со взбитыми яйцами сухие ингредиенты и смешиваем с помощью лопаточки аккуратными движениями.
④ Добавляем в тесто масло (90 мл), аккуратно смешиваем до однородного состояния.
⑤ В конце вводим молоко (100 мл) комнатной температуры.
⑥ Переливаем тесто в заранее подготовленные формы. Выпекаем бисквиты в разогретой до 170°С духовке в течение 20-22 минут. Готовые бисквиты извлекаем из форм, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.
⑦ Для крема в сотейнике смешиваем желтки (2 шт.) с водой (40 мл) и сгущённым молоком (240 г).
⑧ Добавляем ванильный сахар (9 г) и крахмал (1/2 ст. л.). Тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и через несколько секунд снимаем с плиты. Крем должен слегка загустеть. Накрываем его плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
⑨ Далее шоколад (90 г) заливаем горячими сливками (250 мл) и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Убираем в холодильник, так же как и заварную основу.
⑩ Полностью остывшие сливки с шоколадом перекладываем в большую миску и взбиваем до воздушного состояния. Далее взбиваем заварную основу, чтобы она стала воздушной и шелковистой.
⑪ В несколько заходов добавляем заварной крем к шоколадному, каждый раз взбивая с помощью миксера до однородности.
⑫ Приступаем к сборке торта. Для этого с бисквитов срезаем верхушку (измельчаем её в крошку, она пригодится нам для посыпки боков) и режем каждый на два коржа. Выкладываем первый на тарелку и пропитываем сиропом. Для него мы соединяем сахар (50 г) и воду (50 мл) в сотейнике, доводим до кипения, слегка провариваем. Добавляем коньяк (1 ст. л.) и абрикосовый джем (1 ст. л.) и остужаем. Далее покрываем корж слоем крема толщиной 1,5-2 см, выкладываем следующий корж и так все четыре. Верхний оставляем непокрытым. Выравниваем торт по бокам. Можно обернуть ацетатной плёнкой. Отправляем в холодильник на 3-4 часа.
⑬ После того как торт стабилизировался, покрываем его верх и бока абрикосовым джемом (150 г) и убираем в холодильник на время приготовления глазури.
⑭ Готовим глазурь согласно инструкции на упаковке. Покрываем ею торт. Бока посыпаем бисквитной крошкой. Верх декорируем посыпкой. Убираем в холодильник до полного застывания. Праздничный шоколадный торт готов.
---
Приятного аппетита!
Кстати, знаете ли вы, что шоколадная зеркальная глазурь Dr. Bakers имеет в своём составе не только какао, но и настоящий бельгийский шоколад? Приготовить её легко, а потрясающий блеск сохраняется даже после высыхания!
Шикарный!
@@irynavielichka2885 рады, что вы оценили😊
Уверена чтр вкусно, любимый тортик, но не готовила никогда, вот думаю пора
Уверены, у вас отлично получится😊
Божественно!
Спасибо большое Вам за рецепт!!❤
Готовьте с удовольствием❤️
That looks delicious, greetings from Texas.
❤️
Мамочки, хочу это безумие либо съесть, либо приготовить и съесть 😅
Будем рады, если воспользуетесь нашим рецептом😊
Wow happy
😘😘😘😘