EL COMIDISTA | Trucos para convertir tu tortilla francesa en una delicia
Vložit
- čas přidán 13. 11. 2017
- ¿Crees que todas las tortillas francesas son iguales? Te equivocas. Un experto nos explica cómo transformar esa cosa amorfa, amarilla y reseca que cenas a veces en una exquisitez.
Me pillan a mí arañando la sartén con un tenedor, y acto seguido me echan de la casa y la tortilla para el perro
fuera bromas, acabo de hacer esto... me quedó aceptable en el segundo intento... un poco me pase de calor supongo porque la piel de la tortilla tenia pequeñas arrugas... en fin la diferencia de las texturas entre la piel del huevo y lo tierno en el interior exponen sabores tan suaves y agradables de algo tan simple y que he comido tanto que no pude evitar correr a escribir este comentario... que delicia!
Tal vez la única respuesta normal que he visto a este vídeo.
Aún no me resulta :( al menos al "moldearla" , pero coincido con las texturas de la parte externa y la interna, es exquisito. Me quedó espachurrao pero con las dos texturas xD a seguir probando
@@matiaslopez7334 será que no lo dejas cuajar bien
@@danielprice253 He estado probando estos dias. Las últimas dos veces me han resultado !! Me falta perfeccionar un poco más la forma :D
Por muy chefs profesionales que seais, si mi madre os ve raspando la sarten con un tenedor os da un capón... y con razón!
Jesús Talavera Gómez xD
Hostias pero una sartén de esas le da mil vueltas al juego entero de mi cocina rompo antes el tenedor xD
Raspando dice jajaja dile a tu madre qur se modernice y le regalas para su cumpleaños una buena sarten de cobre o de las que no se rayan ni marcan jajaja
Será una de esas sartenes que no se rayan me imagino.. jeje
Jesús Talavera Gómez Luego usa la espátula de silicona (para compensar)
siempre he pensado que hasta barrer, tiene su tecnica y hay que saber hacerlo, las cosa mas simples, a simple vista, menospreciadas y no tomadas muchas veces en cuenta, tienen sus secretos y/o trucos, que unas por veces por malicia y otras por ignorancia, no suelen ser compartidos, aparte por ejemplo en este caso por la destreza en la continua ejecucion de la misma. saludos y mi admiracion por ustedes, por la busqueda de la perfeccion de las cosas sencillas, con el fin de hacer de una cosa cotidiana, algo especial, saludos de Venezuela, donde por el el momento solo podemos disfrutar sus videos, pues aqui ya ni los huevos, especias, aceites, etc son productos que podamos acceder cuando queramos y/o podamos economicamente en las circunstancias acuales del pais.
Jean Paul Marat... un nombre muy revolucionario
Anibal Marrero ya ves
Anibal Marrero Eso ha sido muy bueno
de periodista asesinado a chef
Jean Paul Polnareff
@@andresherenciaopjd Nadie habia pillado tu referencia JoJo pero estoy aqui para decirte meses después que no estas solo.
Muy bien dicho...... De las vascongadas....... Así es y así será siempre
Ay que hombre más agradable! Se le nota que es un buen profesor.
Me la acabo de hacer siguiendo los pasos y está espectacular, no me creo que con tan pocos ingredientes algo pueda estar tan bueno!
Nadie hace mejor una tortilla "francesa" que los japoneses.
Que los franceses, querrás decir
@@maribeladelantadoblanco4707 Nop, lo ha dicho bien
@@maribeladelantadoblanco4707 lo ha dicho bien
@@maribeladelantadoblanco4707 la tortilla francesa no es de orígen francés
@@Snake_es de que origen es?
Truco N°1 Añade patata.
xD
Y los pimientos donde los dejamos
Truco N° 2 Añade Cebolla.
ELHY Entonces no sería una tortilla francesa.
@@js9204 jajesjaf ese es el chiste
Y si se frie cn la mantequilla... el aceite que hago me lo bebo?
No se usa aceite, solo mantequilla
Ajjajaa buena esa
Solo mantequilla?
Que el aceite es para las manos a la hora de amasar
Muy buena la técnica o procedimiento para hacer la tortilla. Lo haré así.
Me ha sido muy útil muchas gracias
Gracias chef. Acabo de prepararla , no me sailo totalmente Lisa en uno de sus lados, pero muy bueno para ser primera vez.
Un vídeo fantástico.
Lo voy a intentar! :D
Me encanta ver sus videos♡
Y eso que no me gusta mucho la cocina😂😂💖
como siempre un maestro
Genial!
Qué me gusta tu canal!!
Que grande janpi, un chef como la copa de un pino!
Esta buenísimo buena pinta
Comidista, la academia paso por ti pero tu por ella no!! No se pueden sacar chuletas en los examenes de cocina! jejejejejee, buen video!
Y en qué momento usa el aceite si fríe con mantequilla xd
Lo mismo Penske, la acabo de preparar y le agregue a la mantequilla un poquitito de oliva;quedo bien
2:00 yo hago eso y me queda un revuelto en vez de una tortilla.
Plan B Y también te quedas sin sartén.
Tienes que hacer un movimiento en forma de ocho (con madera o silicona, nunca metal) mientras esta liquida, con el fuego bajo, y cuando se cuaja un poco la dejas quieta para que se asiente bien y la doblas. Si te queda un poco fea, pues la arreglas como hace ese señor. Lo mas importante es tener una sarten adecuada, yo con una tefal de 24€ me salen asi y no es que sea un gran cocinero ni nada
morgana Gracias por esos consejos!! Los pondré n práctica
Hombre, por eso debes batir ante los huevos si los echas tal cual te sale un revoltillo
Que bueno ,!! Felicidades
Una obra de arte, la verdad. Pero el cocinero mejor si llevara un gorrito. Ahora en otoño con la caída de la hoja y los pelillos... Lo mismo cae alguno, a esa tortillita tan rica!
Esta en una escuela, no se usan gorros, no es un restaurante.
Espero que en casa te lo pongas siempre
si no tiene pelos no te preocupes
Si hay pelito, no hay delito
Añadidir a las cosas que nunca haré bien, listo.
2:07 ese toque profesional del dedo que nadie se da cuenta pero es un fallo garrafal..
Huy, que delicadito...
@@eltiolatranca En la casa uno come le sale del rabo pero un comensal no pone el dedo hay ya te lo digo 😂😂
La comida es de quien la come y disfruta. Eso de "debe estar melosa, húmeda y que huela a crudo"... vaya, si tomo una tortilla francesa en el Villa Magna y me cuestan 22€ 2 huevos... Vaya, si quiero los pido quemados, no? 🙃
Uuuh tré bien!!!! Oh lala tortillá
Ommelette du fromage
Uuun treh le pongo a esa tortilla !!
Sabéis que la tortilla francesa tiene su origen en españa durante las guerras napoleonicas, no?
Antaño se llamaba la tortilla de cuando los franceses, pero el pasar del tiempo ha acortado el nombre
que maquina
Pues a mi la tortilla francesa me gusta doradita y cruda por dentro
No hay reglas en la cocina
Jajajajajajaja grande +elcomidista
En serio, que hacía un tenedor raspando la sartén????
Pelao Fernández una tortilla francesa, es que no te has enterado?
Y por que no????
Sensacional, felicidades
Por muy buena que sea la sarten si le das con un utensilio de acero te durará menos que si usas madera o silicona, lógico no?
Le falta quesito, York y pimienta por un tubo
Seguro que en el Siglo XIX estaban preocupados para que quedara lisa por fuera, sin pliegues y melosita por dentro xD
Acabas de inaugurar la crítica histórica culinaria
Claroooo, en el siglo XIX se comían los huevos crudos y con cáscara, ni siquiera conocían el fuego ni las sartenes.
@@js9204 Eres un buen bromista
@@pacogv194 no,no es verdad jaja lol
La revolución de la cocina española vino de mano de los indianos que regresaban de hacer las américas y contrataban cocineros franceses de París, la capital del refinamiento de la época y estos fusionaron las cocinas francesa, española y americana dando lugar a los platos que hoy conocemos como propios de cada región. Que fácil es hablar sin tener ni p*** idea
es la escuela donde estudió, pero vuelve para aprender a hacer una tortilla francesa 😂😂😂
0:24
Una duda, el aceite se pone con la mantequilla..o se le pone al huevo directamente?
Francisco Palazón con la mantequilla siempre.
eso no lleva aceite
Se remplaza la mantequilla por aceite, queda mucho mejor asi.
Pero ni de coña
Yo creo que ha puesto el aceite con la mantequilla. En las recetas de croquetas tb se suele poner las dos cosas.
Me viene de pm a estas horas (pero voy a seguir con el aceite de oliva virgen extra)
Está muy bien, pero cuando tenemos que poner el aceite y cuanta cantidad?
Creo que el aceite no se usa, solo la mantequilla
¡Nunca se pone un tenedor en una sartén! ¿Qué pasó? 😂
Ingrid Alcazar luego se raya y se pega todo lo que cocinas!
pasa que hay dinero y muchos sartenes más
Se vale no uso las puntas.
si se fija no es una sartén con teflón
czcams.com/video/eQhoVWo-30w/video.html
La tortilla francesa se llama así porque con los franceses invadiendo España se cortó el comercio con América y no llegaban patatas, así que las tortillas dejaron de hacerse con patatas por aquella época y, a falta de patatas, abundancia de humor español: tortilla a la francesa (a la que nos obligan a hacerla).
Voy a ser chef, ahora el aceite lo pongo con brocha. Voy a llamar a un cocinero pa q me pinte el techo, ostie
Lo que has visto tu alli es la mejor Escuela de España, tiene un restaurante con la estrella michelin, no vale tu ironia amigo
Seguro que lo ha dicho alguien, pero la Tortilla Francesa es de Cádiz. Cuando nos invadieron los franceses no había patatas y se hizo una tortilla solo con huevos.
Jean paul marat en serio xD
No se si lo sabeis, pero la tortilla francesa es de origen español
Cuándo se hecha el aceite???
Mantequilla...le saca todo lo sano...ya de paso echale harina y hazte una crepe. Menudo nivel en la hoffman, me imagino que barrigas tendran todos ahí ;P
AD CM el huevo directamente no es muy sano
angel achutegui cómo que no es sano? Tiene proteína de la mejor calidad, con todos sus aminoácidos, la yema es importante fuente de vitamina y también contiene colesterol bueno, con la mantequilla un poco lo mismo, vamos, que si lo comes en exceso obvio no será sano, pero un poquito de ambas no mata a nadie
Poneis un cocinero francés por qué? Si la tortilla francesa es de origen español
Exacto
Es de Cádiz concretamente , dato curioso
@@lidiasaenz7856 desconozco si es de Cadiz o de Valladolid, conclusión, española
Ok 👍
Pero no es una tortilla franceza o española... es una tortilla omolet y ese si que es franceza
Se está cargando la sartén 😞
Seguro, una sartén de hierro fundido no la rayas ni de un hachazo. Qué atrevido es el desconocimiento.
Ese señor es un profesor de la mejor escuela de España, con un restaurante con la que tiene una estrella michelin . Aun lo crees que se carga el sarten:)))))
La tortilla francesa que es de origen español de la época de la invasión francesa y en muchas casas solo quedaba un huevo y de hacia la tortilla de un huevo se llevaban las petatas y todo los soldados franceses
A Gollum le gusta así.
Todo el mundo criticando el tema tenedor sarten... Como se nota que no habeis comprado una buena sarten en la vida, olvidaros de centros comerciales ;)
pero el aceite para que se usa?
Y dónde quedó el perejil que dijeron?
Valerio Ledezma nadie dijo que le fueran a poner perejil, sólo lo puso como ejemplo de cosas que te hacen hacer cuando estás en la escuela. Picar cebollas y perejil casi lo primero que te enseñan. Y ojo, que no es fácil picar bien el perejil, tiene que quedar fino y seco, no una pasta
En el mismo lugar que el aceite del minuto 1:22
Vamos el famoso omelette de Japón y no Francia
Me gusta mucho la receta de este chef. Pero a ver quien le explica al primero que hizo la tortilla francesa, que eso se hacía así y que lo estaba haciendo mal.
Y a la tortilla de patata se le puede echar mantequilla?
¿Y el aceite?
Tortilla francesa con o sin patata?
Esa tortilla francesa le falta que se le acompañe frijoles refritos y chile curtidos
No, no le hace falta, que tú se los quieras poner es otra cosa.
La puerta del sitio es con la que se choca el gato del meme o soy yo
Por mucho que lo parezca la tortilla francesa se hizo en España
Vaya corte bueno se han marcado para que no se vea el estropicio que estaba liando el comidista este xD
Pues que alguien me explique la diferencia entre esto y el Omurice japonés, que encima lo hacen con palillos y no con tenedor.
No le ha puesto aceite de oliva y lo ponía en la receta. Hay que ponerlo o no?
Me dolió lo del pan de principio
La tortilla francesa no es de Francia, se llama así porque durante la guerra de la independencia la gente no tenía dinero para patatas y hacían las tortillas solo con huevos
Ese cocinero es un franchute ilustrado, y habla español mejor que yo, además de tener una mano del copón
Nuestra tortilla en el canal
alguien sabe la marca de la sartén? gracias
La tortilla francesa para los que no lo sepan fue inventada por los españoles al igual que la tortilla española.
Es omolet no franceza
Pensé que era un Tamal de Eloto
No se parece nada a la típica tortilla que me ha hecho mi madre toda la vida
Le doy un treh 😂
Echarle patata y cebolla.
De todos modos yo pasé hace tiempo de lo de melosa, cremosa, etc, y me la bebo directamente del plato, a veces ni bato los huevos, es la tortilla poco hecha, como debe ser
Pónganme una española a mí
Pregunta tonta, ¿Por qué removerla con el tenedor?
Hombre no sé, a lo mejor podría hacerlo con el nabo, pero no sé si sería higiénicamente correcto.
@@js9204 si en tu casa lo coméis así, no soy quien para juzgarlo.
Por que es demasiada caliente para removerla con la mano..!!.eso era la respuesta corecta para tu pregunta, pero ser bueno contigo. Es la mejor cocina de España y tiene lo mejorres sartenes que son muy caros
Me han salido unos huevos revueltos riquisimos
Mantequilla??? Yo prefiero aceite de oliva, si cada vez que coma una tortilla francesa la tengo q hacer con mantequilla en 6 meses estoy tomando danacol... ¿Que es lo próximo? Una tortilla de patatas con mantequilla?
La sarten no se raya.... -.- es necesario para que se haga por dentro
No es por nada pero lo de que te pedian hacer una tortilla para entrar a trabajar o no es de la pelicula "Un viaje de diez metros" jajaja como inventan estos modernos
Já. Otro estúpido que cree que todas las ideas salen de las películas.
Estará rico sí creo pero no para mi gusto ya que es casi cruda y no
Ese es el verdadero homelet todo lo demás que han visto, los han engañado.
Le faltan un par de detalles. CEBOLLA Y PATATAS
Para hacer una buena tortilla....
Añadir a la tortilla francesa patatas
Principio
Minuto 2 y algo dice torilla
y el arte moderno donde queda?
Probablemente esté rica pero a mí me parece que está medio cruda
Diego Sánchez ese es el chiste
Como mejor está la tortilla..
Yo creo que la comida es muy poco objetiva y depende del gusto de cada quien, hay platos que obviamente tienen sus recetas e ingredientes fundamentales pero el toque que le da cada persona que la cocina es la que la hace mejor o peor para cada quien
Otra cosita, se ve que les sobra el dinero al ver como raspan la sarten con un cubierto 😂
Una cosa la tortilla francesa no es francesa es española investiga es curioso su origen el la guerra independencia
K tío mas pesado colega
Le tortique
Se te ha caído el 3 en 1
No pasa nada el tenedor es de titanio y no daña a la sarten, solo a nuestros ojos.
Es que......