これを食べるまでは死ねません！アジの捌き方から丁寧に教えます。【胡麻アジ】から【アジ茶漬け】まで！
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2021
- 【材料】
アジ 2本（大きめ）
白ゴマ 大さじ１
しょう油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
大葉
生姜おろし
刻み茗荷
【アジの骨スープ】
アジのアラ（軽く塩をして焼いておく）
（酒、しょう油、塩） 各少々
生姜スライス、ネギの青いトコロ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
小さめのアジなら中骨を抜かないで、そのまま糸びいても大丈夫！
骨はしっかり焼いてからダシを取りましょう。
煎茶や番茶でお茶漬けにしてもさっぱりして美味しいよ。
＃ゴマ鯖 ＃和食の基本 ＃アジの捌き方 ＃鯛茶漬け
Twitter
/ kawaranoabe
レシピ本 究極のおうちまかない飯
www.amazon.co.jp/dp/4046050535 - Jak na to + styl
美味しいものを作る人は
人を幸せに出来る……
観てるだけでも幸せ……
これ観てご飯食べれる☺️
大将の動画は作り方がメチャメチャ分かりやすくて良いですね！
早速真似して悪魔的な美味さを堪能したいと思います。
いつもありがとうございます！
お茶漬け用のご飯を食べすぎて、おかわりしに行く大将は新しいタイプの萌えキャラ。
色々なやり方 デメリット 使う用途などサラッと言ってるけど
とてもわかりやすくて勉強になります
これは何度も見てしまう動画。鯵は家庭でも手軽に扱える魚、それをここまで楽しめる術を教えてくれる、ありがたい。素晴らしい。
おいしそう！！！！
そのままもお茶漬けも絶対最高！！！
季節のアジって無敵感ありますねー。
今回の動画は、大将の板前さんとしての本領発揮って感じがしました。とにかく魚の捌き方が丁寧で、だからこそ
食べたら凄く美味しいんだろうなって思いました。私的には、ほうじ茶でのお茶漬けにして食べたいと思いました。
私は子供時代に鰺の開きは頭から骨ごと食べていたので、鰺の骨も良く焼いて食べたいなって思いました。
これは・・・絶対美味いやつじゃないですか！！
いいなぁ、美味しそう！！
ただでさえ旨そうなのに大将が尚更旨そうに見せてくる！
美味しそうな🐟鯵ですね‼︎食べた〜い
めちゃくちゃ美味しそう・・・！
ヤバ旨そう🤤
お茶漬け大好きなので
今度挑戦してみます。
美味しそう！！今度、チャレンジしてみます！
動画、ありがとうございました！
旬のアジでお茶漬け美味いですよねー。
意外に簡単に釣れるから釣りに行ってきます。
メモに描かれていたアジの絵がめちゃくちゃ上手だと思いました。ちゃんと和食のアジになっています！
最後の石川五右衛門のたとえ話がとてもよくわかります！親しみやすい♪
めっちゃ旨そう。今度やってみます。
ゴマは体に良いし鯵などの青魚も体に良いし 暑い時にも食べられる鯵茶漬けですね☺️美味しい幸せ届けて下さりありがとうございます😋🍀
めちゃくちゃ美味そう🎉
めちゃうまそう！
1番参考にしてる動画主さんです
アジの捌き方から丁寧に解説。
基本の卸し方を学ぶことが出来ました。
しかも2匹目は違うやり方で。
今夜はこれで1杯、そしてシメもお茶漬けでいけそうですｗ
美味しそうです。食べたい
うわ。見入ってしまった！美味しいそー！
作りたい！大将みたいには簡単に魚捌けないけど。頑張って上手くなれるように努力していきたい。ひとつひとつの丁寧さ。やっぱり大切なんですね。まかないチャレンジを見るようになってから料理に対して考えが変わりました！作ることが楽しみになりました♡
めちゃめちゃ美味しそう‼️さばき方上手くできるといいなぁ😊
これはご飯ドロボウですよね！日本酒のお供にも最高です〜！！！
昔、海鮮居酒屋で働いてる時によく賄いでその店の店長がごまサバやアジを作ってくれたのを思い出しました。
夏は冷たいほうじ茶でお茶漬けにして食べてました。
大将のレシピもこの夏の間に必ず作りまーす。
大将のチャンネル結構前から見てるけど、料理のレパートリーというのか、知識がすごい
誇りを持ってやってらっしゃるんだと思います
いつか、世間が落ち着けば遠いですが必ずお店に伺いたいと思います
これは、ガチに美味いやつだね♪食べたいなぁ〜
暑い今の時季にぴったりですね✨
作ってみます😆
これはうまい！！
めちゃくちゃ美味しいでしょう🎶👍 トライしてみたいと 思います😊
大将の人柄も最高です
先生これは、「食べたい、たべたい、タベタイ、TABETAI、tabetai」。いつもためになる情報ありがとうございます。
こんな親切なチャンネル見たことないです！
晩酌中にみたら食べたくなりました。
今から買い物行くのは…
参考になりました❗️ありがとうございます😊
美味しそうな動画ごちそうさまでした😋
連日３０度オーバーで食欲が落ちているのでとても嬉しい一品👍️
大将お疲れ様です。めちゃめちゃ美味しそうですね🤤
これホンマに美味かった
手入れの行き届いた包丁と熟練の技ですね。真似できない。
スイスから見ています。本当に美味しそう
大将また、あじ茶漬けつくります。骨抜きの角度、薬味の生姜に酢を垂らすひとてま勉強になりますありがとうございました。🍀
Nice recipe!! Thank you!
From Brazil ✌️
転勤で福岡に来たら当たり前に鯖を生で食べられるんですよ。ごま鯖で。うまい。
また東京行く時には大将のとこ食いにいきます。
旨いですよね😃
夏は、ゴマ鯖でゴマ鯖
冬は、真鯖でゴマ鯖(^￢^)
私、今福岡に住んでいるのですが、福岡以外って生で鯖を食べることできないのでしょうか？？生で食べられるのって福岡だけですか？？
@@jeanmakerdenham1246 toyokeizai.net/articles/-/165574
生で食べられる理由は、アニサキスの種類が異なり、福岡近辺の海域では身に入っていかないためだそうです。新鮮であっても別の海域ではダメということでしょうね。
鯵のまご茶漬け。美味しいよね〜😊
釣、捌きも好きなので、試しに作って見ました。結果茶漬けの為に毎週アジ釣してます。
いままでアジの頭と骨は捨てちゃってたんですけど、次から絶対出汁取ります！
めちゃくちゃうまそー
日本人に生まれて良かった〜😆って思う瞬間ですよね〜😁
最近、めちゃくちゃ暑い日が続いてますので熱中症に気をつけて頑張って下さい❗️
めちゃめちゃ旨そうだな～
お疲れ様です😆🎵🎵さすが、兄貴、料理会の、天才だ～✌️
暑さで食欲が無くても
これなら､ｻﾗｻﾗｯと食べれそう｡😋
アジ茶漬けめっちゃうまそう
ゴマ煎るたとえめっちゃわかりにく！
でも面白くて笑っちゃう。
食べたい！
やべぇ。泣くほど旨い奴だ・・・
冷や汁にしても美味しそう！
美味しそう😄頑張りますわ～👍
すっっっっごいおいしそう！
夏バテ解消に、ピッタリ！！
あぁ〜今まで、頭すてていました。
こうすれば一気にたべられるのですね。やってみます！
前に向島に居たことがあってまさかと思ったら
結構有名なyoutuber なられてて驚き‼️
行動力ある人はすごいねー
動画に少しアレンジして、鯵の骨スープを冷やした
冷やし茶漬けにしてみましたが、とっても美味しいです☺️
ステキなレシピありがとうございます。
ところで、合わせ調味料のお酒の分量が動画内と概要欄で違ってましたよ。
食べたい私は店主の店でたべたいです。昔同じ作り方で鯛の茶漬けしました、今度アジでやってみます！
こんばんは、美味しいですね。私はベトナム人です、私はあなたのビデオを見るのが大好きです。
ありがとう😁
@@makanai 🥰❤️❤️
鯵がめっちゃ新鮮ですね😆
これは絶対旨いですね😋
最近メモを書いて見せてくれる所が非常にありがたいです🙆♀️✨
お茶漬けはマジでヤバいですね🤤
あぁ喰いたい…
大将天才です。スキップカワイイ笑
いつも応援してます！
これは絶対に美味いやつですよね。
あ～、食べたくなってきた。
明日作ってみようかな?
孤独のグルメの、なめろう冷や茶漬けを思いだした
毎回だけどあれはマジで食いたくなる回だった
これ！
わかりやすい！
と、いうか、出来る気に
させてもらった。
一年、もんもんと
したいのに、
迷ってた魚屋さんに、
応募できました。
これこそ飯テロ😭
鯵の出汁茶漬けメニューに加えませんか？
そうしたら絶対に食べに行く
いやはや…
もしこれ、夏に見てたら明日は仕事や済んで
釣り船直行だったわ…（この季節でよかった）
骨は焼いて出汁に使ったことはあったけど頭は…
今すぐ味釣りに行きたくなった！
ありがとう！
これは💦たまりません💦
これはヤバい🤤
私は､博多生まれですゴマサバ美味しです。博多帰ると絶対食べます｡居酒屋さんにもありますよ｡ゴマアジ絶対美味いですよね。
食べたい‼️
まぁ～ご立派な鯵さんです事。近いうちに作りますね。我が家の今晩は…違うメニューです。
このやり方なら３枚下ろしに失敗しても出汁に使える分罪悪感無いですね。胡麻も三たて、炒りたて、摺りたて、和えたてが美味しいです。ほんのちょっとの手間ですがこれが大事ですよね。
料理上手い人は字上手いな 人に見てもらうとか食べてもらう感覚が優れてるのかしら❤
食べたいです
俺は、薄口醤油を使います
だし茶漬けは、好きです
家で飲んだあと絶対作る
魚のアラ骨が無い時は、昆布を水から沸騰寸前に取り出し火を止め鰹節入れてます出しを取り 塩、薄口醤油、で味付けてます。
あべちゃん、これも美味しそうです
うまそー
茶漬けうまそー
超絶美味そうだぜ兄貴‼️
漁師だから鯵獲れたら真似します！
食べたい🤤🤤🤤🤤🤤🤤
ヨダレ出た。早速スーパー行って鯵買って作ろうと思います。
たまりません！
人生で初めてヨダレをジュルとしてしまいました。
明日早速、作ってみます。
熱燗飲みて~！！
アジンガーです。
少し手間掛かりそうですが今度釣れたらコレ作ってみます！
めちゃくちゃ美味そうですね！
明日アジ釣りに行くのでたくさん釣れたら作ってみますｗ
なんともまぁ日本人の琴線に触れる逸品ですよねー
これは是非ともやってみたいです…！！
スーブいいですね
やってみたいです
アジ大きめ２本を一人分・・・うっひゃ贅沢
ヤバいよなー、絶対美味いよなー
明日の買い物リストに鯵追加決定😁
最近魚の下ろし方練習中なのでちょうど良い❕ちなみに今日チキンカレー作りました❗美味かったです👍
鯵茶漬け旨そう・・・魚さばいたこと無いけどチャレンジしてみるか
まごちゃ美味しいですよね🐟✨✨
流石大将😊
絶対 , お店に行きます♪
お茶漬けなら多少胃が疲れててもサラッといけそうですな！
大将ヤバい。長距離ドライバーにはヨダレタラタラ！美味そうに食べるから、余計に食べたい😃必ず帰ったら作ります♪絶対美味い😋
お疲れ様😊
毎回なんだけど本当に尊敬します😀
わたしにも出来るかなぁ🤗
よだれ 止まらん❣️ 昨夜 釣り上げた
鯵をやってみる ぜーたく
くぅー