侵略的外来種ブルックトラウト、ヤバい奴だけど超美味いと聞いたので食べてみた
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2023
- ブラウントラウト、レインボートラウトと同じく海外から移入されて日本に定着し、侵略的外来種となっているマスの一種「カワマス」ことブルックトラウト。在来種を食害するほか、在来種と交雑し遺伝子汚染を起こすことで問題になっています。
そんなブルックトラウトですが、外来マス類のなかでは一番美味しいという噂があります。駆除気より食い気が売りの野食ハンター、その美味を確かめるべく北海道の山奥までハントしに行ってきました！
＃外来種 ＃北海道 ＃淡水魚
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食材に対する知識とか語り口がすごいのは勿論なんだけど人柄からなる人脈がスゴイんだよな
御伽話とか童話に出てきそうな川が普通にあるのがすごい。
茸本さんの動画を見る様になってから、食べ物に対する感謝と、どんな食材もちゃんと食べようという気持ちが高まった。
茸本さんの動画でいつも感心するのは言葉の正確さと知見の深さ、言葉の表現の豊かさです、耳学問では無く活字で学問された方独特の良さが有ります。
知性溢れる話し方
毎回しみじみ思う
ほんとそれですね
全く噛まないし、えーと とか んー とかあんまり言わないし、
頭の中の膨大なデータがすごい整理されてて
すぐにどんどん最適な言葉が出てくる感じですｗ
@@user-xs5lk1ri5x 賢さに溢れてますよね😃
キャサさん出る回大好きです！
ブルックトラウト、おいしいですよね！
北カリフォルニアでキャンプした時に清流で友達のお子さんが釣ってきたのを炭焼きにしてみんなで食べたのですが、他のトラウトより段違いにおいしくて感動したのを覚えています。
その土地ではアメリカ原住民の貴重な食料源のひとつだったらしいです。
おいしいけれど、在来種と交雑してしまうのはお互いのためにならないし、困りものですね...。
師匠ぱっと見怖そうだけど話すと優しさが滲み出てる
いやぁ、毎度美味しそうでいいですね。自分で獲りに行く人の特権って感じで憧れます
立派なイワナとニジマスがとれたらテンションが落ちる世界ｗ
マツコが知らない世界
食べてみたいわぁ🤤
Kさん相変わらずセンス良すぎやぁ🤗
きゃささん前回登場時に雰囲気ある人だなと思いましたが職人の方でしたか
職人人生で培われた雰囲気なんですかね
今回も渋格好良かったです
なんかお刺身の盛り付けのスキルがめっちゃ上がってませんか！？
見た目にもうまそう……
ムニエル絶対美味いです😋お腹すきます……！そしてたけもとさんが今日も可愛くてハッピーです！！！！
タケモトさんほんとに生で食べるの好きだな
北海道編嬉しい!
ブルックトラウト初めて聞きました!
茸本さんの美味しそうな感じ見て一度食べてみたくなりました。
北海道には、ワラヅカ（ガンジ）と呼ばれる魚も良く釣れるのですが、そちらの方もいつか料理してくれるのを見てみたいです!
たけもとさんまじ好き
ブルックって外来種だけどめちゃくちゃカッコいいんだよな
大学時代サークル活動で採りに行った時、すごく綺麗で感動した。
外来種じゃなきゃいいのにな
18:50 徐ろに熊さんヘッドを取る絵がシュールで笑う
カワマス、昔ぬし釣りのゲームで釣ったなぁと懐かしく思ってたら外来種だったとは！
でも言われてみるとカワマスってアバウトな和名に外来種っぽさを感じぬでもないですね
外来マス系はどれも美味しそうで機会があったら是非食べてみたいなぁ
PS版で一番最初のステージでお世話になったから、まさか外来種とは…。釣りにくいイワナやヤマメと売値ほぼ一緒だしｗ
CZcams開いたらちょうど投稿きてた
トラウトなんてうまいに決まってますわなぁ
食べてみたい・・・
米国で釣りをするとCHARとTROUTは明確に分けられています。日本語の辞典ではないようですが。
実際にレインボー、カットスロートはTROUT。ブルック、ブラウンはCHARとなっていますが、食性や生息域の特徴が結構違います。
カナダ付近まで行けばアークティックCHARというブルックそっくり、でもでかくなる奴がいます。
米国で釣り屋に聞いた説明では、生物種が違うから交雑しにくいと聞きました。
実際にブルックとレインボーは同じ場所に生息していても交雑聞いたことありません。ブラウンとブルックは水温が違うのであまり同じ場所に居ませんが、居るところでは交雑を見たことがあります。レインボーはカットスロート（北米中に複数種類いる）はよく交雑しています。というより純粋なカットスロートをなかなか見れない。
笑える事にブラウンは、イワナ属の特徴を持っているのに、何故かトラウトなんですよねぇ…。
ブラウンはイワナ（チャー）ではないと記憶していますが、そうなんですか？違いませんか？ ブルックやアークティックやレイクトラウトはイワナ（チャー）ですけど。尚、カットスロートはイエローストーンの中で釣れるやつはかなり純血のカットがいますね。かなり色も黄色いです。レインボーとの混血はカットボーって呼んでますよね。
甘露煮したらどうなのか
一度やってみて欲しい
目が赤い・・・
日焼けしたのかな？
疲れてるのかなぁ？
無理しませんよ〜に🌠
今日も楽しい動画を
ありがとう😆
雑種の問題も大変ですけど、在来の生物が住みやすい環境も守りたいですね。
カワマスといえば中禅寺湖が思い浮かぶ（中禅寺湖は色々いるけど）けど、北海道にも定着していたとは
ブルック食べてみたいっす！
いつもは何かしら味に関して気になる点を挙げられるのに茸本さんがここまで手放しでべた褒めされるのは珍しい気がします
よっぽど美味しかったんですね気になっちゃいますw
ブルックトラウトの特徴は赤い斑点の周りに同心円状に青く輝く斑点が入ることです。釣りたてはすごい綺麗ですよ
良い夢見れる食事内容だなぁ、
良いなぁ、飯テロハンターめ。
けしからん😢
北海道ってその辺の水路にちゃんと美味しく食べられる魚がいるのすごいと思う
山梨県の忍野村内の川にもヤマメが「養殖池か？」って突っ込みたくなるくらいいっぱいいるよ、採っていいのかどうかは知らんけど。
@@miya3655それをその辺とは言わんやろ
@@hhh-mm7sj 村の中を普通に流れている川だよ。
しかもガサガサで取れるっていうー
北海道に限らず田舎はだいたいそうだよ
豪華ですね😊
やはり師匠
純粋な塩焼き見たかった
ブルック良いですねー
美味しそう‼️
雑種強勢の特徴は個体が生き延びるには役立っても種の繁栄としては逆効果なんだなぁ
雑種問題や生態系的にはアレですが味が良いならブルックトラウト食材
としては最高ですね！
刺し身とムニエル美味そう🤤
ジャガートラウト食ったことあるけど、淡水魚なのに海水魚みたいな味がして面白い味だったお
茸本さんに食べて欲しい魚は北海道で秋に釣れるチカをおススメします。
味はワカサギに近いですが天ぷらにすると本当に美味しいです。
石狩・後志地域で釣れる事が多く、タイミングが良いと数時間で100匹オーバーも可能です。
駆除気より食い気とかパワーワードで茶化しながら終いに出してくる、後悔しないからぜひ捕って食べて卵も面白ぇぞ！と誘う健全最適解、ああイイなあって。
日本在来の川魚の代表種であるイワナが大して美味しくないという事実
子供の頃父がよくイワナとヤマメを釣ってきてくれてました
もうずっと食べてないけど交雑していなくなるのは寂しいな
素晴らしい川魚ですね、鮭と鱒が好きだから私も食べたいです、
｢ブルックトラウト｣チラと聞きかじった事ありますが、こうして捌き食べてるのを見るのは初めてです。興味ありでしたが、茸本さんがそこまで絶賛してると、より！俄然！食べたさ倍増ですね！！
あと解説中に仰ってた｢カワサバ｣気になりますねぇ〜。いつか動画にしてくれるの楽しみにしてます🎶
オラオラオラァ〜 (ガサガサの基本の掛け声) 旨そう。
ブルックトラウト美味いのか...いいなぁ...
当然塩焼きとかもうまいだろうからまた機会があればやってほしいなあ
ホイル蒸しもいけそう
最近、鮎やヤマメ、イワナなんかは腹だして塩ふって水分出しながら2日間位干して、カリカリに焼いて頭から食べるのにはまってる
茸もっちゃんのチップ食べてる動画見たい。
茸 今日は北海道にブルックトラウトを採りに…
クッマ登場‼️
茸 あっ また新たな食材が…
まったく縁がなく食べた事ない食べ物とか挟んできたりするの好きでみてます。
日本のイワナとカワマスが交雑しやすいのは同じ属(salvelinus )だと思われます
ブルックトラウト・・・北海道ですか、これは釣ってみたいですな。
ジャガートラウトも釣ってみたい。面白い魚
ブルックトラウトは図鑑でしか見たことないけど見た目も好きな魚で味も美味しいとは！食べれる機会ないけど食べたい笑
刺身で旨いなら、養殖場で寄生虫の心配もなく飼育された魚を食べたいなあ。
アマゴやイワナも養殖場で管理されている個体は刺身で食えるからたまに食べるけど、あれも旨いのよねえ。
ブルックトラウトは食べてみたいし、自分だけのウクレレも欲しくなるし、煩悩と闘う回でした🔥
茸本さんの本は今日買いました。
心地よい負け戦です^ ^
旨そうです。
この量でしたら〜
塩焼きいけます。🤤
今度はきゅうりを食べてみて下さい。どんな味か教えてください。道産子なのに食べた事ありません。機会があれば是非お願いします。
水が綺麗
2:15
これってGOPROですかね？
なんか音割れがすごくてせっかくの捕獲シーンが頭に入ってこない
クマ気を付けて下さいね😊
動画と全然関係ないのですが、近所住宅で藤の実が大きくなっているのを見ました。食べれるという話を聞いたことがありますが茸本さんは食べたことがありますか？味が知りたいです。
未成年だからお酒飲めないけど茸本さんのお酒飲む姿見てると凄い飲んでみたくなる
ワイ、５０代アル中…『記念日以外やめとけ😂』
酒は辞めとけ良い事ないぞまぁ自分の人生やから自分がしたい事したらいいけど
飲む回数を月4回とかにしてなんにしても高い酒にしたら大丈夫！ ビールだったら１缶600円とかにしたらいい
成人したのなら全然飲んでも良いと思います！
お酒飲んでストレス発散にはならないから気をつけて。お酒は美味しく楽しく迷惑かけないようにね!
北海道は自然が豊かでいいなー
千葉県って渓流無いから羨ましいや
管理釣り場の釣りをやるものですが、僕もブルックの方が味が強い（野趣味がある）ので好きです。でも、同じ釣り仲間の評価だと、ブルックとイワナではブルックの方が臭いまずいといわれてイワナのほうが上物の扱いなんですよね…。
鮭類の色はエビ類を食べるから赤いので白身魚と聞きましたが、ブルックリンさんの赤さは何処から来ているのでしょう？アメザリとか沢蟹ですかね？
酒と魚があって美味くないわけがなく・・・・
外来種で美味いなら食べてみたい
福司のすぐ近くに住んでるから嬉しい
食べたい！！！
北海道いいなぁぁぁぁあ
物価も家賃も高くないし自然溢れてるし魚類は美味しいしゴキブリも出ないらしい最高やん
「河岸を変える」が本当に河岸を変えるときに使われてるのはじめて見た！
北海道だとヒグマが怖いです
茸本さん、よく平気ですね笑
道東で渓流釣りした時に以下の特徴の魚を釣ったんですが、外来種ですか？
・イワナ、ヤマベのような顔形
・銀色でパーマークや斑点は一切ない
・身の中心に頭から尾にかけて赤いラインが入ってる
・5〜12cmくらいの魚
この動画は最近見ました。動画の中でイワナとヤマメの交雑種について話してましたね。
何度か釣ったことがあります。
戦場ヶ原の湯川が有名ですよね。でもそこはキャッチ&リリースですけど。
有識者の方教えてください！
イワナとかヤマメ、その他マス系の魚を刺身で食べて見たいんですが
川魚って凍らせれば確実に寄生虫の心配は無くなるんですか？
蒜山の釣り堀で釣れたなぁ
もちろんその場で塩焼きできるし持ち帰りもできる
ブルックトラウトの他にいろんな種類が入れ食いだから狙って釣るのは不可能だけど
北海道もウチダザリガニやらトラウトやら散々やられてて大変ですよねぇ…
チャイナホモサピエンスにも侵略されていますし
1番大変なのは人間が生息してることだけどな
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はいはい✋
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そんな事言ったら全世界大変だぞ
@@user-yr7gv8qb7e外来種だの在来種だの言っているのは100%人間の都合なんで、人間の観点がなければ外来種が増えたところで環境にとって一切問題ない
北海道の清流とか超楽しそうだけど熊が出そうでちょっと怖い
上高地に大量に居るブルックトラウトだが、北海道で自然繁殖しているとは知らなかった。
見た目的には北海道の在来種のオショロコマにも似ている気がするが、どう見分けるのだろうか？
カワマスってブラウンだと思いました ちなみに北海道にはマダニとかツツガムシって居ないのですか ? 川辺の草むら見てちょっとビビリました
炭火で塩焼きにしたらどうな感じなんだろう？
GoProには手を染めなのですか?
遡上してすぐぐらいの秋のサクラマスは川魚（海と難しい判定ですが）の中で一番美味しいと思ってるのですが、雑種トラウトがそれ以上に美味しいとは驚きでした。ヤマメ等の小さな個体は強めに炙り焼きして、熱燗にブチ込んで『骨酒』にするのもオススメです。
外来種からしてみたら
在来種の存在など知るか！って感じですかね？
別の世界に侵入、もしくは転生した生物の在り方と
言ったとこですかね？
たけ教授の動画は郷愁を誘います。。。少年時代のあの暑かった日を思いだす
ザリガニの大物を求めて網を振り回し川を何往復もしましたね
カワマス外来種なんや、意外。
スーファミの川のぬし釣り２で最初の渓流コースでわんさか釣れたから思い入れがあります。
北海道ガサガサ憧れるんだよなあ
ふと思ったんですけど国際結婚は外来種との交雑になるんですか？
ヤマメもイワナも食べると、干物ですら、味がないな…と思っていましたが、それが他の人も思ってた事がわかって本当に良かった…
米国でのマス釣り遠征されるなら、是非案内しますよ！すんげ～釣れる。
今は持ち帰り禁止になってしまったけど湯川でよく釣りました。味が渓流魚の中でもダントツと思います。
ブルックといえば、湯川でしたね。
昔、戦場ヶ原で楽しませていただきました。
気になって動画を漁ったら、奥日光などか出てきて驚きました。
締めても持ち帰りはできないのでしょうか？
@@user-bu8et3yg5u今現在、湯川に生息しているブルックは、持ち出し禁止となっています。死んでからの持ち出しも禁止となっております。日釣券にも記載されてます。湯ノ湖のブルックは持帰りOKですよ。
クマチャン酒かわいい！！！
随分昔、多分25年以上前、北海道でドナルドソンって種類が流行ったことが有って、一般河川にも流出していると現地で聞いたことが有ります。今はどうなっているのかな？？？
ブルックもジャガーも管理釣り場で釣ったことある
熊の首をもいで呑む日本酒か～ 面白い容器ですね。
メンダコは獲れても捨てられてしまうそうなのでいつか食べて欲しいです！
北海道編ブルックトラウト。綺麗な川に生息。岩魚と間違えやすい。ブラウントラウトもいます。焼いて、捌いて、刺身にして、煮付けにして、唐揚げにして、甘露煮にして、塩焼きして、天婦羅にしたら美味しいかな。後ムニエルとかね
カワマス以外に外来種のイワナ属は、中禅寺湖にいるレイクトラウトも有名です。
ブルックトラウトなんて初めて聞く名前でした。
しかも美味いなんて。
唐揚げとかめちゃくちゃ会いそう
動画を見て、捕りに行こうと考えた方はタモのサイズに注意してくださいね。
本土のような巨大網を持って行くと違法になります。
北海道の場合は網口・最長部（深さ）が40センチ以上のタモ網の使用は禁止です。
許可すると、川に遡上したサケマスの密漁に繋がる可能性があるので規制されているのです。
道民はサケマス関係で漁具に関してはかなり厳しくてナーバスですからね。
カニ網、魚カゴ禁止ですし、釣り以外で大きなタモで魚をすくってたら通報されます。
罰金も目玉が飛び出るくらい上がったようです。
魚はなんでも美味い😋