釣り人の憧れ「タマン」ことハマフエフキを釣ったからには食べてみた
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- 釣り下手で知られる野食ハンターもたまには奇跡を起こすこともあるようで、多くの投げ釣り師が一度は釣ってみたいと願う大魚「タマン」ことハマフエフキを仕留めてしまいました。
このタマン、釣り味は最高と言われつつも、その味は大きく評価の分かれる魚で「かなり美味い」という人もいれば「美味しくないからリリースする」という人もいます。野食ハンター的には果たしてアリなのかナシなのか、食べて確かめてみました！
#大魚 #釣り
メインチャンネルもそうだけど、余計にニッチな食材を紹介してくれるので、釣りに行った時に「これは茸本さんが美味しいって言ってた！」とリリースするかの判断基準になりとても助かっております。
タマン、フレンチやイタリアン界隈から注目されるようになったら出世しそうな魚やね
初タマンおめでとうございます！友人が釣ったタマンを学生時代にみんなで食べる際は、フライにして柚子胡椒マヨネーズで食べるのが一番美味しかったです。刺身にする際は昆布じめにした方がうま味が⁺されて美味でした。全体的に加熱調理の方が良い印象です
タマンは一般的に食べられる沖縄で釣れた個体でもアタリハズレ相当ある魚です。たまにビックリする位磯臭い個体に当たる事があります。釣れた直後に臭過ぎる場合は泣く泣くリリースします😅
そして沖縄でも釣り人は「タマンはバター焼き」と言われる位バターが合いますね👍✨
サブチャンネルがメインぐらいクオリティ高いのやばいよね
ほんとこれ
むしろこっちの方が内容が濃いって可能性まである。
内容としては濃いめのファンが喜べるようになってるらしいからね
内容的には今日のメインはメインでやっちゃダメでしょって内容だし😂
メイン崩さずにまともに更新続いてるだけでももう神コンテンツ感ありあり
「ムニエル」完璧OF完璧！！茸本シェフの究極の一品ですね。
「ミキュイ」専門用語がまたキラリと動画を引き立てます。
お酒のチョイスも👍
今回はグルメ動画として大変楽しく拝見いたしました😋
ありがとうございました。
沖縄だとタマンカップがあるくらい人気の魚で、味は茸本さんの言ってるようにバラつきがかなりあったと思います！
マース煮で美味い時と、かなり匂いが気になる時と差が激しいと感じた、狡いけどフライでタルタルソースだとハズレなかった！
大物GETで喜ぶ姿にこっちまでホッコリしました
サイズ、味、釣れた場面とハマフエフキの色も相まって正に黄金を釣り上げたって感じが動画の食レポのテンションで伝わってきます
そして味の評価は調理法や食材自体のポテンシャルだけが原因では無く、どんな過程によってそこまで至ったかも重要であると野食ハンターならではの見解も聞けて毎回面白いです
沖縄で食べたフエフキのマース煮は絶品でした。
メイチは臭いヤツは何やっても臭いですね。同じエリアで釣れたもの全てが臭かったので、個体差というよりも生息域が関係しているように思います。
投稿頻度高くてめちゃくちゃ嬉しいです！
うっかり釣れたのに動画にしてくれるの嬉しい
沖縄で釣りを２６年ほどしているものです。周りに聞いてもこれほど大きなタマンはまず釣ったことが無い人のほうが多いと思います。おめでとうございます。(*^▽^*)
釣ったのなら食べるって考え方好きです。
お魚とのファイトがとか、大きくなって戻って来いよとかより凄く好感が持てますねｗ
実際に食べないと判らないですけど凄く美味しそうに出来てて食べたいです。
色んな魚の頭を魚屋さんで買って食べるのが趣味ですが、ハマフエフキの頭の塩焼き美味かったです。魚屋さんの仕入れを通しているから外れが少ないのかな。食べるところも多くて最高でした
日本酒って水割りとかお湯割りはするくせに、氷とか炭酸は謎に避けられがちな気がする。
強炭酸で割ってキンキンに冷やすと飲みやすいし香りも立って好きなんだけどな。
キンキンに冷やすって氷入れるの？
@@crownclown205
入れるよ〜
冷たい方が飲みやすいし
スパーリング日本酒も流行ってきてるし割材に炭酸もそこまで忌避感はなくなってきてる気はする
美味しそう🤤茸本さんが美味しいもの食べてるの見るとホッとしますw
サブちゃんの内容濃すぎるしメインより割と長めだからいつも家呑みしてるときお世話になってます😂
タタキにしても旨そうだなぁ、高知の馬路村のゆずポン(キャップが緑のやつ)が磯臭い魚には完璧合うので試して欲しい
送りはせんけど
それ最高(*^^*)
飲み物ももちろんごっくん馬路村で！
沖縄でハマフエフキ狙いで釣行しています。ハマフエフキがおいしいかどうか、旬があるのかどうかは沖縄でも意見が分かれて、動画でも説明されていますが、ハマフエフキに限らず、沖縄の魚はどちらかといえば個体間の差異が大きいという認識です。ハマフエフキは春先に沖からノッコミで沖防に入ってくるんですが、その前の時期は味が安定しますが、その時期でも居つきとノッコミ個体では味が違いますし、産卵が始まるとだらだらと長期間産卵を始めるのでその繁殖群は味が落ちてきます。胃内容物を見るとウニとかが多いのですが、産卵時期は魚系のルアーにも良い反応があり、魚食っている個体と雑食の個体ではかなり味が変わります。一番おいしい個体の比較としては、経験上沖縄ではコロダイやイソフエフキのほうがおいしいと思いますが、臭みと味は脂にのるので、それも含めてハマフエフキを楽しめたらよいと思います。
ニッチ野食材に加え、しっかり地方のお酒の旨さを紹介するの素敵✨
憧れのお魚に出会えてよかったですね🎉
ムニエル美味しそう！お酒のお供もいいけれど、チラッとお醤油たらして、白いご飯食べたい！
繊維がしっかりありながら、ふわっとしっとりした白身を、皮と身の間のゼラチン質とアブラを感じながら食べる。想像してみた。
うー。食べたい、飲みたい。
極めつけの、美味しい〜、の表現!美味そう!
このお刺身の色味いいしめっちゃ美味しそうなお魚！茸本の食レポでお魚の良さが際立つよね、正直食材全然興味なくて茸本の喋りだけ見てるサピオファンだけどたまにめっちゃ食材に惹かれるのしゅごい❗️茸本だいすき〜😽
さらっと血抜き人立てれる人間性もだいすき🥰
何でもいいから魚のムニエル食べたくなりました…
ハマフエフキ生きてる時の色がきれいですね。
お酒の「幌延」は行ったことありますか？
鴨とかトナカイ肉もあったり、何もない町ですけど、いい町ですので是非に～！
フエダイ科はかなり脂の乗る種類が多いですからね〜
手に入れれるようなら幻のシブダイも食レポしてもらいたいですね
茸本さんの動画にハマって色々見ていくうちに、今までビールオンリーだったのが、食事に合わせたお酒を気にするようになってきました。何が合うんだろーと考えると楽しいし、動画も参考にしています😊
金色でところどころ青い…ド派手な魚ですね😳✨✨
食レポが尋常じゃないぐらい上手い！
立派な魚ですね〜圧巻。ムニエルほんと美味しそう羨ましい。
脂マシマシの個体を食べたことがありますが、今まで食べた魚の中で5本の指に入るくらい美味かったです。
サシの入り方がめちゃめちゃ綺麗でした。
料理も上手くて美味そうすぎる…
流石ですね
真っ白な身を見た瞬間、涎が出ました…これだけデカいと食べるトコいっぱいあって羨ましいっす>_
にぃ〜ちよぉ〜びぃ〜✨
メインだけでも嬉しいのに！更に居酒屋放談日🙌👏ᵞᵉᵃᑋᵎᵎᵎw
この後帰宅し晩酌しながら両方見るのが楽しみ🎶
今日も旨い酒呑めそうだ🍺🍶🍷🥃😂
茸本さんいつか質問コーナーでもしてほしいなあ
いつも野食材に合わせるお酒のお話は参考になります
刺し身は昆布締めが良さそうに思えますね(*^^*)
お刺身食べるときはしばしば麦焼酎になりがちです(^_^;)
メインチャンネルくらい 楽しくてたまらない😂
ホント 食レポも わかりやすくて👍
沖縄本島では大手スーパーで並ぶ人気の大衆魚、美味いですよね🐟
昔、三宅島の高橋哲也さんが、どこかの釣り雑誌で、釣っていたなあ？
いつも思うけどいい出刃だなぁ
タマン、沖縄で煮魚いただいた時にそこまでうまいとは思わなかったけどムニエルはうまいのかぁ
タマンは沖縄で人気のお魚ですね♪ しかし生きているタマンは本当に美しい魚🐟なんですね❣️あんなに黄色でブルーの差し色も鮮やかで😊 私は在米なのですが茸本さんは海外出張しないですか？フロリダ州とかのメキシコ湾での釣船も楽しいですよ〜私は凄い内陸部に住んでいるので夏は近くの湖でナマズを釣ってよく食べてます❤
まさかのナレーションスタイル🤣
音声撮れてなかったんですかね？？😊
茸本さんの声がイケボに聞こえる回😇
釣り味も食べ味も堪能された様で、初タマンおめでとうございます！
16:21
サラッと自画自賛してんの好き❤😂
魚の見た目は普通に旨そうな魚
実際に旨いようなんで良かった！
メイチダイなどのケミカルな塩素だったりカルキのような匂いは、ギボシ虫というイソメの仲間を食べるとなると言われています。カワハギやアマダイなどでもたまにカルキ個体に当たることもあります。
南紀ではタマミと呼ばれていて30cmくらいの小型が釣れた事がありますが僕も旨かったです。今も夜釣りで狙ってるのですが何回かそれらしき大物に煮え湯を飲まされてます😅
お魚捌くの楽しそう
綺麗な魚ですね
個人的なムニエル評価はシイラ＞スズキ＞サケっていう感じなんだけど、タマンがどこに入るか気になるな
シイラは嫌われがちな外道だけど、ムニエルにすると鬼美味い
沖縄に住んでた頃は良く食べてたけどおいしいけど真冬が旬だなって感じでした。
夏はゴマフエダイとかの方が美味しかったです。
ただあんまり真冬は釣れないんだよなタマン。
釣っちゃうとこが凄いよ。。。その系統だと、キツネフエフキが抜群に美味しいですよ。
ハマフエフキは焼霜も美味しいですけど昆布じめ、しゃぶしゃぶが美味しいですね
特にしゃぶしゃぶは大好き
沖縄県民です
過去に友人の結婚式でニンニク、バター、ディルの
バキバキに効いたムニエル？バター焼き？を食べて
とんでもなく美味だったことを思い出しました。
臭いを抑えるという意味ではやはりハーブ類と
相性がいいかもしれませんね
旨そう😋
アタマを塩焼きで食べたい😊
アラは味噌汁で😊
身は昆布締めかなぁ😅
皮目を炙りも😊
ムニエルも旨そう😋
釣りが上手でないと言いつつ、イシダイやハマフエフキ釣っちゃうあたりは、相当持っているんだと思います。(๑•̀ㅂ•́)و✧
昆布締めにしたら美味しそうですね🤤
すごいの釣りましたね！またバラしたのか？って一瞬思いましたが笑笑 水っぽいのは昆布締めにでもするのかと思いましたが、美味しそうですね！今度からタマン釣っちゃった男っていうのをサブネームにしちゃいましょう
前から面白いけどさ、最近のボリュームと面白さすごいぞ！
ちょこちょこ合間見ながらみてるけど、飛ばせない😭😭
最高かよぉ！
魚の味は、ホントに処理の仕方とタイミングで決まると思います。
鯵ですら、活き締めした後エラ、内臓まで素早く取り除いたものと、
活き締めのみ行ったもので全く身の質がかわってきます。
特に内臓は、内容物の臭いが移る様ですね。（ことに釣りによっては撒き餌をたらふく腹に詰め込んでしまう場合もあり、差が顕著に出ます。）
これは猪や鹿の内臓処理と同じイメージだと思います。
時間が勝負ですね。
フエフキ系はだいたい磯臭い個体が多いですが熟成させると幾分ましになりますね😊
魚や命へのリスペクト👍です！
魚介はどうしても旬を外すと美味しくないものも出てくるので致し方無いと思います😅
釣り上げた後の手の震えがいいですね
いちいち美味そうなんだよなー。
ムニエル食べたい。。。
伊豆大島オススメできて良かったです！＼(^o^)／ナイスフィッシュ！
美味そうだなぁ、いいなぁ
水っぽさ感じるのであれば脱水シートで1時間ほど置いてあげれば余計な水分抜けるのでオススメです
釣り下手な茸本さんがハマフエフキ釣った!自分のことのように嬉しい!😂
顔を掴んで鱗取りしていろところを見ると、黄色の真鯛みたいですね。
真鯛のフォルムと比べると、口の飛び出し具合が『フランケン稲田』っぽいwww
メインチャンネル以上に茸本さんボイスがバカリズムに聞こえる…
昆布締めはどうだろう？
ハマフエフキとか大型のフエフキダイは偶にシガテラ毒持ってることもあるからお気をつけて！
流石フエフキ! 釣り人すら踊らせるヒキとは…🤣
良い型ですね! おめでとうございます!
いいですね〜釣ってみたい！タフマン！
動画見てると食べてみたい魚多いけどなかなか手に入れれないですね……
今回コンセプトがメインとサブ逆ぽいwww
4:35 メイチってキスと同じでたまにギボシムシ食ってるやつがいるんですよね……多分それに当たったのでは
ハマフエはフランスパンでぶっ込み、食パンでパンプカの釣りがマニアックw
温暖化で九州北部でもフエフキが防波堤で釣れだしてる🥺
是非、この時期のコガネスズメダイを食べていただけないだろうか。脂も黄金色でかなり旨い。
雑食性のフエフキの仲間は個体差、地域差、季節差が大きいよね
これは深キョンに持って行ったら落ちる事間違いなし👍👍
ハマフエフキは鍋もいいですよ👍
40超えてくるくらいのシブダイを是非とも釣り上げて食レポして欲しい。
オレンジ色の内臓脂肪がすげぇのよ…
タマン、フレンチやイタリアン界隈から注目されるようになったら出世しそうな魚やね
これは個体差と地域差が大きそうですね。ブログでもありましたがバリも瀬戸内海のものだと内臓まで美味しく食べられるようですし。
活のタマンなら軽く昆布してもうまそう。
茸本のウロコ取り
ウロコ取り界隈Tier1で気持ちいい
あれ…？これサブチャンネル…？え？
タマンは沖縄いくと海水浴客でごったがえすビーチにも普通に泳いでて、パイプウニをバリバリ食べるのを目撃できますが市場に並んでるのを過去に見たことがないです(自家消費してしまうのかな？)
なので1度は食べたいと思っている魚なんですが未だ入手出来ておらず…羨ましいです
沖縄でタマンは有名ですが、
引きを楽しむにがメインで、味はそこまでですね。
線虫や黄色っぽい、寄生虫がいるので気をつけて下さい。
タマンは、人によっては、シマアジよりも美味しい😋と言う方もいらっしゃいますからねぇ～‼️。PS.コロダイも美味しい😋ですよ～。
四国地方ではフランスパンをエサにして釣ってましたよ
あまりにびっくりして今調べちゃいました。すごいですね、餌の種類もさることながら、表層に浮かぶものをついばむほど浮いてくる魚なのか……
刺身でタンパクならそれこそ漬けにしてべっ甲寿司とか良さそうだなって思ってしまった😅
個体差があって磯臭いヤツに当たると食べられません👴
いいな〜ʕ´• ᴥ•̥`ʔ
13センチの1匹しか釣れたこと無い
とりあえず…
今夜はロックで日本酒飲む！
うちの親父(160cm以下)が堤防でヒットした時、引っ張られて「ズズズ…」って持ってかれる思い出があるぐらい引きがすごい印象です。
その時は梅酒付の瓶ぐらいのサイズでした。
何もかも現実離れしてる感があって魚の味覚えてないんですよね…ゴメンなさい
茸本さんが飲む時のグラスは香りを楽しむタイプのグラスですか？
素人目で鯉のような見た目と感じました。
すごいですね！
おめでとうございます✨
おそらく、釣ってすぐ締めて内臓を出せば、身に香りが移りにくいのでは、と思いますが、胃袋チェックはしてみたいですよね😊
ダンプカーですか？
私コレよりひと回り大きいの釣ったことある。
イルカかサメさんかと思った。
なんか恐る恐るやってますがブダイとかベラ系の魚と違って、タマンは単純にクセがほとんど無くて旨味も強めでなんの料理にも合う美味しい魚だと沖縄にいる時思ったのですが。マース煮とか塩焼き、まあ刺し身が一番美味かった気がします笑
メイチダイ活き締め超活魚状態で造りで食べる魚です。それ以外は相手にされません。