Ultra Ropogós KFC-szerű Rántott Csirke Burger Házi Buciban

Ultra Ropogós KFC-szerű Rántott Csirke Burger Házi Buciban
0:22 - Buci tészta elkészítése
1:44 - Csirke marinálása
2:25 - Ecetes savanyú uborka elkészítése
3:03 - Burger szósz elkészítése
3:27 - Bucik kelesztése
4:04 - Csirke fűszerezése
4:44 - Csirkék sütése
5:05 - Bucik sütése
5:22 - Tálalás
Hozzávalók:
Tejes bucihoz:
* 60 g tej
* 27 g víz
* 20 g liszt
* 120 g langyos tej
* 9 g élesztő
* 320 g liszt
* 7 g só
* 35 g cukor
* 1 tojás
* 1 tojás sárgája
* 42 g vaj
Csirkéhez:
* 500 g csirkecomb
* 2 csésze író
* 1 tk só
* 1,5 tk MSG (opcionális)
* 1 tk fehér bors
* 1 tk fokhagyma por
* 1 tk piros paprika
Savanyú uborkához:
* 3/4 csésze cukor
* 1,5 ek só
* 1,5 csésze ecet
* 1/2 csésze víz
* 1/2 uborka, vékony szeletekre vágva
* 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 tk mustármag
* 1 csokor kapor
Burger szószhoz:
* 4 gerezd fokhagyma, vékonyra vágva
* Só
* 2,5 ek majonéz
* 1 tk mustár
Panírhoz:
* 1 csésze burgonyakeményítő
* 1 tk fokhagyma por
* 3,5 tk piros paprika
* 2,5 tk só
* 1,5 tk MSG (opcionális)
* 2 tk kakukkfű
* 2 tk oregánó
* 3 tk fehér bors
* 1 tk gyömbér por
Elkészítés:
1. Tejes Japan Buci:
* Keverjük össze egy edényben a tejet, vizet és lisztet. Folyamatosan keverjük alacsony lángon, amíg masszává válik. Tegyük félre.
* Aktiváljuk az élesztőt a langyos tejben, majd hagyjuk pihenni.
* Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, sót és cukrot. Adjuk hozzá az élesztős tejet és a tejes masszát. Gyúrjuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját. Fokozatosan adjuk hozzá a vajat.
* Gyúrjuk a tésztát, majd pihentessük, amíg megkettőződik.
Bucik formázása amint a tészta megkellt:
1. A tésztát ütögessük ki, hogy eltávolítsuk belőle a levegőt. Helyezzük egy enyhén lisztezett felületre.
2. Osszuk el a tésztát 7 egyenlő részre (kb. 95-105 gramm/darab). A pontos mérés egyenletes méretű bucikat eredményez.
3. A bucik formázásához óvatosan nyújtsuk ki a tésztadarabok lefordított oldalát, majd hajtsuk be a közepébe.
4. Finoman formázzunk tökéletesen sima felületű bucikat körkörös mozdulatokkal.
5. Helyezzük a bucikat egy lisztezett tepsire, ügyelve a kis távolságra közöttük, mert kelés közben megnőnek.
6. Takarjuk le a tésztát, és kelesszük kb. másfél óráig, amíg a duplájára nem nő.
Tejes Japan Bucik sütése amint másodjára is megkelltek:
* Verj fel egy tojást, majd kend meg vele a bucik tetejét. Ez segít nekik szép aranybarnára sülni, valamint gyönyörű csillogást ad.
* Tedd a bekent bucikat a 190 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
* Amikor aranybarnák és szép csillogóak, készen is vannak a tejes Japan bucik!
2. Csirke Marinád:
* Marináljuk a csirkecombokat íróval, sóval, msg-vel (ha használunk), fűszerekkel. Hagyjuk hűtőben legalább 1 órát.
3. Ecetes Savanyú Uborka:
* Keverjük össze egy lábosban a cukrot, sót, ecetet és vizet. Addig melegítsük, amíg a cukor és a só feloldódik.
* Vágjuk fel vékonyra az uborkát és a vöröshagymát. Tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük rá az ecetes cukros lépet. Tegyük hűtőbe.
4. Burger Szósz:
* Vágjuk apróra a fokhagymát sózzuk meg majd püré állagúra szeleteljuk, majd keverjük össze a majonézzel és a mustárral.
5. Ropogós Fűszeres Panír:
* Keverjük össze a keményítőt és a fűszereket egy tálban. Hempergessük meg benne a csirkecombokat.
6. Sütés:
* Melegítsünk olajat egy lábosban, majd süssük a csirkecombokat mindkét oldalukon aranybarnára néha fordítsuk meg hogy mindkét oldala aranybarna legyen.
* Pirítsuk meg a bucik mindkét felét vajon.
*
* Kenjük meg a bucik alsó részét burger szósszal, tegyünk rá savanyú uborkát, csirkét, majd a bucik tetejét.
*
5. Tálalás:
* Tálaljuk az ultra ropogós KFC-szerű rántott csirke burgereket azonnal. Jó étvágyat!

[@bogilaci]

Szia! Először is profi munka! Biztosan el fogom készíteni valamelyik burgeredet (vagy mindet😃).
De mindjárt lenne is egy kérdésem:
Iszonyat soknak érzem az uborkához az ecetet. Tavaly egy sima ecetesuborkát készítettem egy netes recept alapján, amiben töredék ennyi ecet és cukor volt (igaz, azok nem voltak összefőzve) és végül ki kellett dobni, mert ehetetlenül savanyú lett. Azt nem mondod, hogy 5-10- vagy 20%-os az ecet, ezt mondd meg légyszi, hogy melyik 😃

[@MartinoDe1]

Szervusz Uhhh nagyon guszta lett Gratulálok :)

[@PavlesKitchen]

Köszönöm szépen :)

[@davidvanwestrop2754]

Looks amazing 🤤🤤

[@PavlesKitchen]

Thank you 🙏 😉