Ребята, вы позитивные, но это не "варить в деревне") Это на даче скорее. В деревне - это в выварке или даже в корчаге. А то ныне каждому городскому парк - джунгли, и выход на пикник - приключение...))
Углекислый газ максимально растворяетя в жидкости близкой к 0 градусов! Посему от баллона должно закорбониться очень хорошо при соблюдении температуры! Да и лучше взбалтывать холодное пиво подключенное к баллону
Карамельные ( специальные) солода не могут осахариться. Карамелизация сахаров при производстве такого солода приводит к необратимым изменениям структуры сбраживаемых сахаров . Светлый ( базовый) солод осахаривает лишь крахмальные соединения в водном растворе. Для качественного осахаривания крахмала амилазами солода необходимо поддерживать оптимальный PH среды, вносить соли кальция ( хлориды и сульфаты), т.е. использовать воду подходящую для конкретного сорта пива. Интересный ролик и отличная работа оператора.
Да, спасибо, что отметили, похоже я заговорился/не разобрался/ошибся в терминах.👍 Водоподготовкой я действительно не занимался, взял просто воду из скважины. Передам оператору, она будет рада услышать)
@@cantreg для стаута или другого темного пива качество воды не так важно , как для светлых элей и особенно лагерного пива. Ионы железа крайне нежелательны.
Если есть такая возможность, то повторять нужно обязательно. Себестоимость - 2500р. сырье, 15к на дорогу до деревни, шашлыки, кастрюлю, плиту и прочее, еще 100к съемочное оборудование, + месяц работы ведущего технолога по ставке 300к/съемочный день.
пиво крайне не любит окисления, открытие бродилки, размешивание сбродившего сусла мешалкой, открытие неоднократное бака, в общем очевидное окисление, думаю отсутствие пены не самое страшное, еще и на вкусе отразится.
Да, это понимаю, но в итоге не так критично оказалось, пьем с удовольствием) сейчас это обычное темное пиво, немного овсяное, пара бутылок даже нормально пену дали.
@@alexeymirniy спрашивай, не стесняйся, мой друг варил чуть ли не в ведре. от туалета поможет хорошая фильтрация или желатин, можно дополнительно через марлю прогнать и хранить бутылки перевернутыми, чтобы дрожжи на крышку осели. но пены при таких манипуляциях почти не будет и вкус страдает. Если не лень, то газировать небольшим сифоном, мы пару бутылок попробовали, муторно, а так то же самое.
Вцелом допускаю такую возможность.🧐 В конкретном случае пауз не было вообще, а жженка вносилась на несбраживаемые сахара после 66, остаточная плотность получилась 4 и на сегодняшний день я бы не сказал, что оно сладкое. 🤔Держа это в уме, предположу, что в слепом тесте не замечу разницы, если одно из них будет соленым. 😉Спасибо, за предложение провести тест, если доберу оборудование, то заморочусь.
Это говно там рекомендуется к просмотру. Механизм подписки позволит получать это говно, не полагаясь на алгоритмы. Я же постараюсь держать планку и в дальнейшем снимать не меньшее говно.
Никогда бы не подумала, что буду смотреть как варится пиво с таким интересом! Ждём следующего видео!
Было интересно. Однако, подпишусь )
Дайош пиво в массы!
Удачи в дальнейшем)
Ребята, вы позитивные, но это не "варить в деревне") Это на даче скорее.
В деревне - это в выварке или даже в корчаге.
А то ныне каждому городскому парк - джунгли, и выход на пикник - приключение...))
Ну, я просто оставлю комментарий. Говорят помогает.
Джин заценю.
Хорош!
Углекислый газ максимально растворяетя в жидкости близкой к 0 градусов! Посему от баллона должно закорбониться очень хорошо при соблюдении температуры! Да и лучше взбалтывать холодное пиво подключенное к баллону
Делетант с базовым знаниями
И хорошим настроением
ну вкусно вкусно
Карамельные ( специальные) солода не могут осахариться. Карамелизация сахаров при производстве такого солода приводит к необратимым изменениям структуры сбраживаемых сахаров . Светлый ( базовый) солод осахаривает лишь крахмальные соединения в водном растворе.
Для качественного осахаривания крахмала амилазами солода необходимо поддерживать оптимальный PH среды, вносить соли кальция ( хлориды и сульфаты), т.е. использовать воду подходящую для конкретного сорта пива.
Интересный ролик и отличная работа оператора.
Да, спасибо, что отметили, похоже я заговорился/не разобрался/ошибся в терминах.👍
Водоподготовкой я действительно не занимался, взял просто воду из скважины.
Передам оператору, она будет рада услышать)
@@cantreg для стаута или другого темного пива качество воды не так важно , как для светлых элей и особенно лагерного пива. Ионы железа крайне нежелательны.
Да, это не портер. Будем искать.
Какая себестоимость в итоге получилась? Есть ли смысл повторять эксперимент?
Если есть такая возможность, то повторять нужно обязательно. Себестоимость - 2500р. сырье, 15к на дорогу до деревни, шашлыки, кастрюлю, плиту и прочее, еще 100к съемочное оборудование, + месяц работы ведущего технолога по ставке 300к/съемочный день.
Давай больше подробностей, чтобы повторить
Важный компонент удачного рецепта - свобода творчества, вкус которой раскрывается в сочетании с качественной самоиронией.
а че ниче не сажаете?
Чтоб не раскулачили
24 подписчика с тебя достаточно!
Было 6, 👍
пиво крайне не любит окисления, открытие бродилки, размешивание сбродившего сусла мешалкой, открытие неоднократное бака, в общем очевидное окисление, думаю отсутствие пены не самое страшное, еще и на вкусе отразится.
Да, это понимаю, но в итоге не так критично оказалось, пьем с удовольствием) сейчас это обычное темное пиво, немного овсяное, пара бутылок даже нормально пену дали.
Пашка Дуров?
Ванька Бодров. Но разработкой соц сети тоже занимался.
Ну ты хоть нормально накидался этой жижей? И как дИла у днища?))
Половину уже выпили компанией, ни одно днище не пострадало, опьяняет очень мягко - 3.5 градуса все таки.
@@cantreg сам хочу попробовать поварить, но боюсь что наварю так что месяц на туалете буду сидеть)) Спасибо за отзыв!=)
@@alexeymirniy спрашивай, не стесняйся, мой друг варил чуть ли не в ведре. от туалета поможет хорошая фильтрация или желатин, можно дополнительно через марлю прогнать и хранить бутылки перевернутыми, чтобы дрожжи на крышку осели. но пены при таких манипуляциях почти не будет и вкус страдает. Если не лень, то газировать небольшим сифоном, мы пару бутылок попробовали, муторно, а так то же самое.
@@cantreg Спасибо за советы! Подписался, буду следить за твоими алкогольными экспериментами=)
Коллега ты капитально ЗАБЛУЖДАЕШЬСЯ. Паузы влияют. Сам свари и сделай слепой тест. Однопаузное пиво всегда сладкое, по сравнению с многопаузным.
Вцелом допускаю такую возможность.🧐 В конкретном случае пауз не было вообще, а жженка вносилась на несбраживаемые сахара после 66, остаточная плотность получилась 4 и на сегодняшний день я бы не сказал, что оно сладкое. 🤔Держа это в уме, предположу, что в слепом тесте не замечу разницы, если одно из них будет соленым. 😉Спасибо, за предложение провести тест, если доберу оборудование, то заморочусь.
@@cantreg Допустим, но 4% это много, 2-2.5% ксс. Вот там разница велика. И вкусы по другому раскрываются. Как и ароматика.
какого хрена это .овно в моих рекомендациях!!!???
Это говно там рекомендуется к просмотру. Механизм подписки позволит получать это говно, не полагаясь на алгоритмы. Я же постараюсь держать планку и в дальнейшем снимать не меньшее говно.
@@cantreg а можно не надо...