Masa para Pizza, Stromboli y Calzone explicado "paso a paso" (TOQUE Y SAZÓN)
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Aquí podrás ver lo fácil que es preparar masa para pizza explicado "paso a paso" al mas puro estilo de Toque y Sazón, siguenos en Facebook: / toqueysazon Twitter: @toqueysazon
yo hice esa masa y a mi esposo le encantó, a mi igual., de todas las que he hecho es la que más me ha gustado, le eché perejil, cilantro, ajo en polvo y chile seco ; la masa quedó muy rica. con esta receta me quedo hasta el fin de mis dias XD. a parte de que a mí me gustan mucho las cosas muy condimentadas. gracias por la receta y saludos.
estás igual que yo, lo condimentado es lo mio, e hiciste buena combinación eh suena delicioso, saludos
Ingredientes:
1kg harina (cernida)
Azúcar C/N
20 gramos Levadura en polvo
15 gramos de ajo
Perejil picado
1/2 cucharada de perejil picado
Agua C/N
Y cuanto tiempo en el horno? ??y a que temperatura? ??
No llevaría un poquito de sal?
Tan poco dice la cantidad de agua eso es unas de las cosas más importantes
Solo para agradecerte ,desde la primera vez me quedo genial la masa y a mis hijos aman las pizzas y calzones que yo les hago ,y muchas muchas gracias te lo debo Ati .
El video perfecto. Gracias mil. ❤
Me parece que explicas muy bien y en tu vida se nota lo que disfrutas cocinando. Felicitaciones!
Saludos desde Costa Rica. Gracias
Muchas gracias por compartir estos secretitos para la masa! Un genio! Saludos desde Argentina!
saludos Tomas, un abrazo hasta Argentina!!
Se ve deliciosa
Gracias deveras justo lo que nesesitaba para el cumpleaños de mi amiga gracias
Acabas de ganar una seguidora mas!!!, no he podido dejar de ver tus recetas, riquisimas gracias.
Veronica Cruz gracias veronica, un fuerte abrazo y no dejes de ver toque y sazón!! saludos
Se ve una masa perfecta Gracias por compartir su receta gracias 👍 🤗🌻Margie
Me encanta como trabajas, además hablas muy lindo! Espero hacerla y te contaré que tal me quede. Saludos desde Venezuela 😘
+Nancy Paez gracias nancy, te quedara genial, saludos!!
Que delicia de reseta,yo tambien la saboriso con diferentes ingredientes,de eso se trata la cosina,eso es el sazon, y la piza es como los tacos,de todo y con todo.,te felicito por tu rico canal,todo lo que subes me encanta y lo preparo,y ya soy una señora de 56 y buena cosinera. Bendiciones. 😉
lindas palabras Maria, me da gusto que mi canal sea de su agrado...un fuerte abrazo!! espero y que mi demás contenido le siga gustando...saludos!!
Hola saludos! TOQUEYSAZON Gracias por la receta! deliciosos todos los platillos d comida que haces en tu canal .. Un abrazo.
Compadre que buena receta y que buena explicación..que tipo tan agradable
La carita de niño, que rica masa. Saludos.
hola chef me encantas tus recetas y la manera en que explicas es muy entendible y buena ... te tengo una petición
la preparación de la masa hojaldre para hacer pastes espero y pronto hagas un vídeo de mi petición un saludo desde el Edo. de Mexico
karen
Hola, gracias por tus comentarios y por ver Toque y Sazón, prometo que estoy haciendo una lista de peticiones para tomarlas en cuenta. Saludos!
Buenas tardes quisiera saber si esta provocativa masa lleva sal.muchos éxitos por ser innovador.bendicionrs.bendiciones
gracias por la receta del stromboli lo hice con la mitad de los ingredientes para ver como me quedaba y me quedo ESTUPENDOOOOOOOO..GRACIAS
Gladys Peña excelente gladis, ahi para la otra te encargo que me compartas fotos de tus platillos en las redes sociales, ahi me encuentras para lo que se te ofresca, saludos
Fabulosa tu masa para pizza bro
Eres un duro q Dios te bendiga
Que rica receta la pondre en practica solo he hecho masa de pizza normalita pero esta se me hizo super interesante otra cosa se cocina igual que las demas ???
Gracias por la receta amigo
Buen Día
Muy buen video, ¿cuánto tiempo puedo reservar la masa y en qué condiciones para utilizarla en otros días?
vi el video y me gusto la forma practica que hicistes la masa viendo otros videos le ponen numero a la harina que 2.0 3.0 y 4.0 cual es la diferencia y cual tu me recomiendas nunca hice pizza y quiero hacerla saludos
!!! Excelente !!! felicidades
gracias Raul, saludos!!
Apenas encontré tu canal y me encantan los videos que he visto. ¿se usa levadura normal o instantanea?
Hola! un saludo desde Argentina! Tus videos son geniales, gracias por compartirlos! Tengo una duda, y es para cuantas pizzas rinde esta receta? Gracias y nuevamente saludos!!!.
Muy.profecional
hola, me encantan tus vídeos.
podemos guardar esta masa durante un día??
oye que buenas recetas muy bien.. 😍
gracias saira saludos
La mejor receta que he visto.
Te felicito.
Que levadura usas??
gracias Lourdes, la que compro por lo regular es levadura tradi-pan, pero puedes usar cualquier levadura en instantánea no te preocupes, saludos!!
Se ve delicioso, podrías hacer cositas vegetarianas?? Por fa y subir vídeos más seguidos :D
Que bonita voz como tus recetas
Woooow,te felicito
Madeline Barreto gracias medaline, saludos
De casualidad puedes decir cómo guardar la masa para usarla al día siguiente?
Hey Jus, creo que un gemelo tuyo te está plagiando el chanel, jajaja. No te creas, solo extrañé la cocina perrona. Gracias por la receta :D.
hola. que pasa si cocinamos la pre pizza y la queremos guardar?? cuantos dias la podemos guardar? o tenemos que hacer la pizza al toque, gracias
Please .. I am follow you from Jordan . I need the recipe in English
que wey tan agradable
Hola, existe algún cambio si fermento primero la levadura?
Precioso
Puedo hacer la masa en la noche y mantenerla en el refrigerador para hornear temprano o pierde su textura???
Saludos
Sr,podria decir si lleva sal y cuanto ?🙏🏻
Que rico
sebe delisioso
+Yennifer CArdenas Si, muy rico! Gracias por ver Toque y Sazón. Un abrazo.
Se le puede poner oregano seco liquado con agua a la masa
que tal a demas del ajo, perejil que otros ingredientes se pueden utiliza para darle sabor...saludos
varios Noah, eh utilizado queso parmesano, pimientos asados,hirbabuena, romero fresco, incluso camarón en polvo, saludos!!
Aproximadamente de que grosor tengo que estirar la masa para mí pizza 🤔. De antemano gracias por contestar
una pregunta cuanto es de levadura en onzas.....saludos
Si no tengo aceite de oliva,puedo usar aceite normal?
y no lleva sal???
hola no tengo la salsa para la preparacion a esta masa se le puede poner la salsa hots
buenos días esta masa se puede congelar y utilizar el día siguiente
claro luis, saludos!!
Luis Fernando Horta u x
Gracias por la receta, hoy la hice pero no lleva sal? la hice exactamente como tu solo que mi aceite no tenia gengibre solo ajo y chile y le falto mucho sabor
Jesus Aceves puedes agregar sal en cuanto empiezas a amasar, la sal realzará los sabores, saludos Jesús
ola 'toque y sazon'... quisiera sabrr de que depende de que el agua sea tibia o fria y de que lleve sal o azucar???
Alvarillo Pillo el azucar activa la levadura que es un hongo que de eso se alimenta y la temperatura del agua es para lo mismo favorecer a la levadura
+Angélica Castillo grasias algelica castillo... mr queda mas claro
Servira esta masa para las carpas?
Hola buenas tardes por que cuando hago un calzone se sale el queso y salsa de un lado será por que no le hago algúna abertura para que respire la masa sólo la pico con un cuchillo o por que será Muchas gracias
Pero cuanta cantidad de azúcar y de agua más o menos
Perdon donde consigo la levadura
Se podría hacer con harina integral? Es que no me sientan bien las harinas comunes 😪
Lo puedo hacer con harina integral y en vez de azucar utilizar stevia?
Rosina Ramirez. Se puede hacer con harina integral, pero no con stevia. En general en las recetas que se utiliza levadura, se usa el azúcar para activar la levadura.
cuantas tazas de arina bienen siendo?
Hola...La misma masa de pizza es la que se usa para calzone. Osea no se preparan de manera diferente ?
+A Gell es la misma
Excelente disculpa en que ciudad te encuentras te lonpregunto para ofrecerte un negociazo es decir iniciar un restaurante
que tal José, soy de la comarca lagunera en la ciudad de torreón Coahuila, gracias por ver toque y sazón saludos buen día,
buen dia excelente no recuerdo si me susucribi pero lo hare saludos
Disculpa que harina me rexomiendas que compre es que no se ...
bimbollita Puede ser cualquier harina de trigo que encuentres, realmente no importa la marca. Saludos!
TOQUE Y SAZÓN cómo podes decir que cualquier harina es lo mismo ??? Perdón pero denota una ignorancia importante.
Para una pizza familiar cuántos gramos de masa se usa
La harina de qué tipo es ? 4 ceros...3 ceros ??? Podrías aclararlo ? Gracias
¿Se puede reservar la masa para usarla despues? ¿Cuantos dias puede durar?
Jesus Montemayor yo recuerdo que mínimo un día dura por que se echa a perder
Buena receta, pero como recomendación, tendrías que ser mas específico con las cantidades precisas de los ingredientes
la única cantidad que no especifiqué fue el perejil fresco por el simple hecho de que es al gusto, le pongas 2 gramos o 15 gramos la masa saldrá igual, no afecta, hay que ser más abierto en estos temas Agustin, de eso se trata, saludos
Enseñanos a preparar los aceites k usas por favor
Hola Dulce, de hecho ya está el video desde hace unos meses. Aquí te dejo el enlace para que puedas prepararlos. Un saludo!
czcams.com/video/8N6Rz543blg/video.html
Me costó, el secreto deberias explicar cuánto puede estar en la nevera, y a que hora sacarla , ya para ser horneada
No se mucho de harinas pero la clave es la temperatura ambiente de ahi depende que augmented su volumen
puedes dejarme el enlace donde enseñas a lograr masa redondas para pizza, no he logrado encontrarla, gracias
si te dejo el enlace sale como spam, mejor busca en mis canal "como hacer pizza en casa paso a paso" y ahi tendrás todo a detalle, saludos
saludos chef!! n_n
una duda. La masa me queda muy chiclosa y poco manejable ¿que puedo hacer para solucionarlo o evitarlo?
dark7007 necesitas amasarla muy muy bien, ahi esta la tecnica, cuando no se te pegue en las manos ya esta lista, en caso de que si solo ve agregando un poco mas de harina, saludos
cuanto sera de levadura en cucharadas? gracias por el video
una cucharada es equivalente a 15 gr, saludos
Alguien sabe cuanto tiempo es lo máximo que puedo dejarla reposar? Puedo dejarla de la noche anterior?
2 noches, y cuando ya la vas a utilizar, saca las partes que ya tengas, pesadas por lo menos 3 horas antes para que estire
Donde consigo el perejil saludos y gracias
en cualquier supermercado, incluso en el área de epecias lo encuentras seco, funciona también, saludos!!
chef una pregunta.... por q agua tibia? y no fría normal
luis pedraza con el agua fría se hace bolas la masa y así ya no sirve
La sal cuando se le incorpora???
+Mariana Rodriguez yo no le pongo pero si deseas hacerlo lo incorporas poco a poco mientras amasas para que asi no tenga contacto con la levadura directamente y salsa bien, saludos
+TOQUEYSAZON porque dice que no este en contacto directo la sal y la levadura ?? Y otra pregunta puedo combinar Romero y cilantro en lugar de perejil ?? La haré hoy espero me responda
8
Sal. No le hechas?
Hola, a la hora de extender se me queda pegada en la mesa de trabajo, que le hago?
ponle un poco mas de harina, saludos
si no tengo ajo en polvo? el deshidratado sirve?
si no te apures, saludos!
Cuanto dura en el refrigerador esta masa
Madeline Barreto no es en el refrigerador, es a temperatura ambiente, saludos
se me hase mas italiana el albacha digo o oregano
💕💕💕😉😉😉😋😋😋
cuanto gramos de azucar le pongo seria bueno 25g
+Card flores zepeda incluso menos pueden ser 15 o 20, no te preocupes, saludos
good job. but if you write the recipe in english it would be better...for us that we aren't Italians. thank you in advance!
se puede congelar la masa?
si puedes congelar el sobrante, pero no por mucho tiempo ya que se sigue fermentando, y al descongelarla hazlo en refrigeración y luego a temperatura ambiente y listo! saludos
Muchas gracias ;)
grasa se le puede agregar????
+Gaston Z claero que si, un toque de aceite de oliva esta perfecto, saludos!!
Cuánto es un kilo de arina
poquito mas de dos libras, saludos!
Disculpe chef... La receta no pide sal.
Como guardo mi masa como si la pizza la quiero hacer el día siguiente
Leticia Leon la tienes que cubrir de aceita para que no se reseque y la pones en el refigerador una vez hecha. Al otro dia la sacas para que se ponga a temperatura ambiente y crezca.
Mil gracias A Gell te lo agradesco mucho
no lleva sal?
si gustas orlando pero agregala ya casi al ultimo sin mezclarla directamente con los primeros ingredientes secos ya que la sal mata la levadura, saludos!!
muchas gracias
y la sal ? o vos no le agregas.
Raul Ferreyra no suelo agregarle sal cuando le pongo ajo en polvo y hierbas aromaticas pero si deseeas agegarle sal colocasela por pizcas mientras estas amasando ya que si lo colocas desde un principio matas la levadura, saludos!!
Y la sal......?
cuanto gramos de agua le pongo?
la cantidad de agua es la que requiera conforme vas amasando, son cerca de 350 ml aprox
Estas muy papi
fui pizzero 14 a,ños y jamas vi una masa con ajo y perejil siento y condidero que es un invento poco intencionado y por demas atrevido e insultante para los verdaderos conocedores de la pizza,podria ser masa pero para hacer una focaccia y todavia aun asi esta muy alejada de ser de buen estilo ya k la unica convinacion y la mejor es con romero
yo trabaje en una pizeria y a la masa le ponian un licuado de ajos con oregano y pimiento verde y queda muy rica
lupelee Sanmartinchalch si a ti no te gusta no la prepares y deja de tirar pedos...yo he estado en la cocina italiana por 8 años y lo primero que aprendes es que el gusto de cada paladar es diferente y que el principio más básico de la cocina es la diversificación en todo momento...
Pizzero por 14 años, y pendejo el resto de tu vida con esa manera de pensar.
Cada cuál la hace como le guste y punto
Héctor Reyes ese comentario estuvo muy gracioso jaja a mi la vdd me parecio buenisima la receta
tiene que ser obligatoriamente el aceite aromatizado o puede ser asi normal
que tal guillermina, del normal no te preocupes, saludos!!
Hola buenas tardes por que cuando hago un calzone se sale el queso y salsa de un lado será por que no le hago algúna abertura para que respire la masa sólo la pico con un cuchillo o por que será Muchas gracias