100,000 yen kitchen knife vs 100 yen kitchen knife from Daiso! How much difference is there?
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Here's a video on how to sharpen a kitchen knife!
• ★これが和包丁の研ぎ方★意外と知らない！包丁...
I made sushi with 100 yen goods from Daiso!
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小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連 すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）
小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。
About Hirotoshi Ogawa
Website: hirotoshiogawa...
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
★I want to bring smiles and energy to people all over the world with sushi!
Hirotoshi Ogawa, who has taught Japanese sushi in 50 countries on 5 continents
Hirotoshi Ogawa, who has taught Japanese sushi on 5 continents and in 50 countries around the world Hirotoshi Ogawa, who has taught Japanese sushi in 50 countries on 5 continents around the world, will be teaching how to make delicious sushi and Japanese food to people all over the world via CZcams!
★I'd love to hear what you want to know about sushi and Japanese food, or what you would like me to cook for you. I'd love to hear from you!
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/ @sushisamurai3506
★寿司サムライのインスタグラム
www.instagram....
#DAISO
#How to cut sashimi - Jak na to + styl
很開心 看到老師又更新影片了 謝謝老師的分享
期待老師更多新的影片
(老師看來最近吃得比較好~~有比較胖喔~!)
やっぱり本焼の剣型柳刃包丁の方が艶が凄い綺麗ですね。
いつも楽しく拝見させて頂いております。10万円の包丁で切った鯛の光沢、輝き凄いです👀✨‼️こうしてみると差は歴然ですね👍本焼きの包丁凄し‼️恐れ入りましたー🙇
これからも動画のアップ楽しみにしております😃
ダイソー包丁は先生の技術でなんとか切れてる感があるね
たぶん素人じゃ切れない😅
切れますよ、素人でも、切れ味も長持ちします
刃が研げていれば、あとは単に包丁自体の重みの問題では？
考え方は人それぞれです。
やっぱり高級な包丁で切った断面は艶が段違いですね〜
少し気になったのですが、本焼きと紹介されていた方の包丁は、地金と刃鋼の境目のようなものがあり、本焼きには見えなかったのですが、こちらは本当に本焼きとして購入したのでしょうか？
10万包丁の切り口がCDのような輝きがあり、見た目でも判りますね。
切り口に光が出やすい「かつを」なら更に差が出そうです。
醤油を切り口に垂らして流れ具合なども気になるところです。
勝敗は解っておりましたが、￥100でこの形のものが手に入るのも感動を持ちました。
プラスチックの玩具でも￥100なんでしょうね＾＾
Pin さん、ご視聴いただきありがとうございます😊とても参考になります✨今後とも宜しくお願い申し上げます🙇♂️
家庭で作る作りは100円で十分です🤣
プロの味わいはお店で賄えば良いこと
でないと、お店用事なくなりますもんね😄
同じ材料なのにここまで違いが出るってやはり
反りを使って滑らかな包丁使いはさすがプロの技。
鯛の刺身かな。高価な刺身を100円の柳刃を使って切る人はいないと思う。多分、安くても1万円以上の柳刃を使うのでないか。また、100円の包丁は研がないと切れないだろう。
よく手入れされた本焼の柳刃はよく切れて刺身がおいしいのは当然。断面がきれいで光沢があるね。
おー、１０万の方は透き通っている
みみぢさん、ご視聴いただきありがとうございます✨やっぱり違いますね！
だいぶ前の動画に対して、遅くて申し訳ありませんが、
疑問と期待があります。
疑問は、100均の刺身包丁は、最初の「刃つけ、研ぎ」はどんな様子だったのか、ということです。
6000番あたりの仕上げ砥でカミソリのように研いだ100均なら、
舌触りや味、香りは、かなり向上するのではないでしょうか。
自分は、小出刃は100均なんですよ。ギャラクシーです。
これでも刃の角度と研ぎ具合でけっこう使えると思っています。
「10万円を試してみて言ってくれ」と思われるでしょうが、
いや、今の100均は本当に侮れません。
細胞をツブさないように切る刺身包丁なんて、よくぞ、100均で売ると暴走思考するもんだと、呆れますが。
あの方たち、本気ですよ。「料理道具屋は、100均がつぶす。支配する」と。
期待ですが、いつか動画で「100均をプロレベルに近づける方法」などを
アップしていただけたら、と思っています。
和食とか料理に充分使える「100均」、「これをしたら、もう100均で充分」と言いたくなる
プロならではの視点、工夫、技術を見せていただけたらと思います。
いつもわかりやすい明るい、笑顔の動画をありがとうございます。
これからも、観ています。感謝です！
TTさん、ご丁寧にいろいろコメントいただきありがとうございます。
しっかりと手入れをすれば100円包丁でも素晴らしく切れます。
しかしながら、切れ味の持続性が短く数をこなしたり、長時間の仕事では厳しいものがあります。
値段がすべてではないですが、良い素材はやはり持続性もあり、よく切れます✨✨✨
ダイソーは釣り具業界も本気で駆逐しに掛かってるよねwwwww
道具、材料がそろってるという前提で
100円やるから包丁作ってくれって言っても作る人いないけど
10万円ならいると思う。
職業柄切れ味は大切だとは思うが、あとは価値観の問題かと。。。
弘法筆を選ばず100円大健闘
刃の長さが足りなくて凄く切り辛そう
ご視聴いただきありがとうございます🙇♂️
プロは技術があるから100円でも綺麗に切れるんですね…
嶋田さん、ご視聴頂きありがとうございます✨プロでなくても握り方や包丁の入れ方、使い方次第でだいぶ変わります☺️今後、そのような動画もアップしたいと思います✨✨✨
庶民に味の違いは分からない！
食べ比べればわかります！
これ格付けで遣ったらどうなんだろ？
ちゃんと両方砥いだ上で同じ人が10万円と100円の包丁で切ったものを100人中何人が見破れるのか？
目隠ししてワサビと醤油を付けたら、判らない人が多いんじゃないの？
ある酒屋さんでキリンビール、アサヒビール、サッポロビールを紙コップで出したら殆ど判別出来なかったと。
中には自信満々で「普段キリンしか飲まないから直ぐに分かったよ」とか良いながら外す人も居たとか・・・
ご視聴ありがとうございました。また、貴重なご意見頂きありがとうございます。今後の動画作成に活かしていきたいと思います。
これ本焼きじゃなく霞じゃね？十万円はしないだろうな。
先生はきっと本鍛造や本鍛錬と本焼を言い間違いになられているだけですよね？
このチャンネルは一般の方が沢山観ていただいております。
今回の動画は包丁の専門知識の動画ではなく、何も考えず楽しく観ていただくのが趣旨です。
包丁専門知識の内容になれば、包丁マニアではない限り難しい内容になります。
また、現在では包丁、素材も進化し包丁自体が単一鋼材であれば、本焼の定義とされております。
自分も同じこと思いました😅