親測最簡單配方「墨西哥捲餅皮」，好吃免烤箱，還能做低卡派皮、各式捲餅極萬用～Mexican Tortillas | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
很喜歡墨西哥捲餅，餅皮麵香濃郁，包什麼都好吃，如果吃過路易莎咖啡的「口袋歐母蛋」用的就是墨西哥餅皮製作的，熱壓或煎一下，包什麼都好吃，簡直是人間美味！我還拿來當作派皮的餅皮、拿來做牛肉捲，就算隨便包裹喜歡的食材煎一下，裡面包些起司、蔬菜、肉類，外酥內拉絲簡直是太好搞定一餐了！
其實台灣的家樂福、Costco跟福利麵包、Momo都有賣墨西哥餅皮，但其實自己做真的快速方便，沒有特殊技巧，這真的是新手也很友好的烘焙點心食譜。
無論用無鋁泡打粉或是酵母粉版都很不錯，酵母在這個食譜不是為了發酵，而是為了鬆弛，當然原始版是用無鋁泡打粉，但相信有些朋友就是不愛無鋁泡打粉，可以直接選酵母粉版，相信成品也不會失望。
快捲起袖子動手試試看吧～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/墨西哥捲餅皮/
📌影片小撇步
1.即溶速發酵母在這個食譜裏不是為了發酵，可以取代無鋁泡打粉，麵團靜置鬆弛的10分鐘就是微醒發的過程，加了酵母做成的餅，口感更鬆一些，吃起來口感更好。
2.水用的越熱餅越軟，但彈性會較差一點
3.密封好冷凍保存3個月不是問題。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
（約6個餅）
《無鋁泡打粉版》
中筋麵粉200克（可40克用全麥麵粉）
溫熱水120克（或去渣蔬菜汁）
冷壓橄欖油或無水奶油20克
鹽3克
無鋁泡打粉2克
《酵母粉版》
中筋麵粉200克（可40克用全麥麵粉）
冷水120克（或去渣蔬菜汁）
冷壓橄欖油或無水奶油20克
鹽3克
即溶速發酵母2-3克
(Makes about 6 wraps)
"Aluminum-Free Baking Powder Version"
200g all-purpose flour (you can use 40g whole wheat flour)
120g warm water (or strained vegetable juice)
20g cold-pressed olive oil or clarified butter
3g salt
2g aluminum-free baking powder
"Yeast Version"
200g all-purpose flour (you can use 40g whole wheat flour)
120g cold water (or strained vegetable juice)
20g cold-pressed olive oil or clarified butter
3g salt
2-3g instant dry yeast
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #墨西哥捲餅皮 #墨西哥捲餅 #墨西哥捲

[@user-hx1bs4sf4k]

🎉🎉🎉🎉🎉終於等到了，感謝Vivian

[@a761500432]

+1 之前都特地去買墨西哥餅原來這麼簡單 感謝分享🎉

[@ritahuang7899]

真的簡單又好好吃😊謝謝分享👍

[@rickhwa]

+100 這頻道真的教什麼都好讚！❤🎉

[@cheryl_in_life]

超愛墨西哥捲餅，好吃還低卡

[@catau8948]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉謝謝Vivian

[@tree2863]

我才想說墨西哥餅怎麼做
老師就出了❤❤❤❤❤

[@CarolVoo-sg4kj]

谢谢你 我正在找这个饼，哇太好了找到你，谢谢你

[@dolphinsh6381]

+1 素食版😊

[@lunaho3227]

+1！+1！+1！超愛吃鹹派！外面貴貴，自製派皮太搞工😂😂，久久吃一次鹹派就覺得好幸福
也想看Vivian用墨西哥餅皮做鹹派❤❤

[@user-bc4zu6zm1n]

+1

[@user-uh7pr9vd3e]

​@@user-bc4zu6zm1n嘉義

[@nicolewu4039]

So good !
Thank you for sharing

[@user-mk2rp7ny5y]

睿聆老師:謝謝你的分享

[@KK-tq6bu]

哇，好棒棒

[@peililin2215]

想看老師用墨西哥餅皮做鹹派

[@linyaopang]

+1 . 期待素食版

[@joycepai922]

+1，想看鹹派，謝謝老師

[@user-eg6dp6qm6b]

+1鹹派超罪惡 讚

[@user-tg4ps5gf6t]

墨西哥捲餅很棒～鹹派＋1～多一個延伸新食譜👍👍👍

[@delightyourlife2507]

喜欢 食物好美

[@user-kx7jt1ce1g]

請問老師，餅皮烙好沒吃完可放冷凍嗎？
要吃時是在平底鍋烙還是烤箱回烤呢？謝謝您！

[@sujenmother]

+1+1我愛鹹派🎉

[@michelle61219]

謝謝老師😊 +1

[@user-uq4iz2hg3r]

+1，也想看做成披薩

[@clin7779]

想起墨西哥同學用餅皮做的點心

[@kgbfbikkkgbfbikk5580]

+1甜派鹹派或潤餅也可以嗎？😁😁😁

[@user-kk7rz9ne2i]

請老師示範鹹派，謝謝你

[@jhua523]

+1，想看鹹派做法
謝謝❤

[@user-dr3bw9wv5x]

請問可以一次多做，可以冰箱保存嗎？冷凍還是冷藏呢？期限大約多久？拿出冰箱，就能再利用嗎？謝謝

[@user-bl1ue6qh6b]

老師請為我們示範鹹派 ❤ 感恩

[@YCChen-dv5zn]

+1

[@emmatang2754]

+1 期待分享，謝謝

[@user-ff1ry8ft4x]

+1期待分享❤

[@user-zp9mo8og6w]

想看如何做成披薩

[@loopingping4301]

老师，请问一下什么原因烙好的饼皮会有面粉味呢？因为烙了一片觉得有面粉味，所以就烙久一点，结果饼皮比较硬，但是还是带有面粉味！请老板指点，谢谢您❤❤❤

[@user-cu2ww8uv7v]

想看喔！😊

[@swcchou6248]

+1, 鹹或甜的都想看. 謝謝.

[@chengpekgan4770]

可以全部都用全麥麵粉吗？

[@kuoabao377]

+1❤謝謝😊

[@karol940624]

想看墨西哥捲餅做鹹派+1

[@BB-kt1xz]

素食捲餅+1

[@sherryliu3086]

想看墨西哥捲餅做鹹派+1😊

[@Michelle-ef4zn]

請問老師皮是軟軟還是脆脆的。謝謝

[@user-pp3hq3tb7k]

美女，美女😊

[@alvintung4676]

+1很想看鹹派

[@user-pt9yn1tn7x]

請問如果用烤箱烤 要如何 操作？ 謝謝您

[@CherryXMeow]

+1
Thanks 🙏 Amen ❤

[@dwyang2307]

你老公娶到你，真是有八辈子的福气啊😊

[@user-kk7rz9ne2i]

我要鹹派好吃

[@tree2863]

鹹派+ 1
老師
吃不完
可以冷凍？

[@qoosanny]

喜歡
+1

[@peglei]

想看鹹派+1

[@user-lu4ll8pr6g]

老師請問 如果怕沾黏可以加手粉防沾嗎？

[@dreamchefhome]

稍微表面但不要太多

[@phylliskarie3120]

老師，請問可以將麵粉全部改為全麥麵粉嗎？

[@dreamchefhome]

可以試試，但可能口感比較沒有那麼好

[@user-et8ye5yq9k]

素食版十1

[@user-ox4oe8rw9b]

非常想看+1

[@user-ge3om7xx1y]

+1謝謝

[@sharonwen1]

鹹派+1

[@user-su7cs4qm3n]

請問這個餅皮能用冷凍保存嗎？

[@dreamchefhome]

我都密封好冷凍喔！

[@shinchiaoyang1350]

請問室溫15度的話，鬆弛時間也ㄧ樣嗎？

[@dreamchefhome]

相同，因為不是為了發酵。

[@shinchiaoyang1350]

@@dreamchefhome 謝謝你😊

[@thinkaboutme30237]

加一

[@farayeh5969]

+1 😁

[@user-gz4qx3ro9z]

+1🤩

[@user-uq5xd4df5l]

+1派派

[@user-qj3xe9fy8h]

+1❤❤❤

[@user-kv1lw6gi5h]

+1😊

[@user-gq9ps9nh3w]

+1❤

[@gracelin3079]

+1 想看

[@user-nn1vv2jp9c]

+1❤❤❤❤❤❤

[@Cherryimi]

+1🥧

[@minmpleo]

我還以為墨西哥捲餅是用玉米粉..看來是刻板印象了XDD

[@user-dn6ys7zh9i]

墨西哥的確是有用玉米粉做的餅，
像是Tortilla（玉米餅）或者塔可（外型Ｕ字形），
墨西哥捲餅則是用麵粉製作

[@annelai6683]

​@@user-dn6ys7zh9i感謝解說。🙏

[@minmpleo]

@@user-dn6ys7zh9i 太專業了

[@vrelancel]

美國這邊的tortillas有很多種，玉米粉(不是台灣的玉米澱粉)跟麵粉做的都有。
我們自己做是買市售做tortillas的玉米粉混中筋
而TacoBell據說是白人在吃的Taco

[@user-tcl5178]

+1

[@912jlu]

十1

[@yujentang7840]

+1 素食版

[@batsister1116]

想看+1

[@sharonau6466]

＋1

[@user-ut8jk9pw1e]

1

[@chalanewang4008]

+1謝謝

[@iamyvonnesu]

鹹派+1

[@user-kv1lw6gi5h]

+1😊

[@emilychen7714]

+1❤

[@user-tf2pg4le4n]

+1想看

[@chen0716betty]

+1

[@user-pq6rq7iq8u]

想看+1

[@Nicole700502]

＋1

[@100ming]

+1❤

[@CarolVoo-sg4kj]

+1想看

[@user-tb8ij3sk8j]

+1

[@user-ii1pi3dd2u]

+1

[@Akai5771]

+1

[@user-hl9st9zu8w]

+1

[@junhuang2238]

+1

[@user-sm8ps3dz3d]

+1

[@user-hv9sz4wv3p]

+1

[@user-zw7up5yj4f]

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[@user-vi1qz6vh4t]

+1

[@historyox]

+1

[@chingwenchen7151]

+1

[@user-ls7sg2jv9b]

+1

[@klcheung6809]

+1

[@user-pn8ex4xq7i]

+1

[@rogerreven]

+1