Штоллен Рождественский Секреты Шеф-кондитера Александр Селезнев из Монако / МК Secrets of Stollen
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Штоллен Рождественский Секреты Шеф-кондитера Александр Селезнев из Монако / МК Secrets of Stollen
Stolen Rozhdestvensky Secrets of Pastry Chef Alexander Seleznev from Monaco
Stollen les Secrets de Noël du chef pâtissier Alexandre Seleznev de Monaco
2 яйца, 150 гр. сахара, щепотка соли, 1 ч.л. ванильного сахара взбить, добавить 125 гр. мягкого сливочного масла и 250 гр. сухого творога (можно Рикотту), перемешать.
Добавить 500 гр. просеянной муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто, в конце ввести 100 гр. орехов, 100 гр. изюм и 100 гр. цукатов (замоченных в роме, кроме орехов).
Тесто разделить на 2 части, слегка раскатать и свернуть второе, посередине сделать углубление! Выпекать при 180 град 1 час.
Смазать остатками рома, затем горячим сливочным маслом и посыпать обильно сахарной пудрой.
Охлаждённые Штоллены завернуть в фольгу и убрать в холодильник до "Рождества", если конечно у вас хватит терпения!!))
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Stolen Rozhdestvensky Secrets of Pastry Chef Alexander Seleznev from Monaco
beat 2 eggs, 150 grams of sugar, a pinch of salt, 1 tsp vanilla sugar, add 125 grams of soft butter and 250 grams of dry cottage cheese (Ricotta is possible), mix.
Add 500 grams of sifted flour and 1 tsp baking powder. Knead the dough, at the end add 100 grams of nuts, 100 grams of raisins and 100 grams of candied fruits (soaked in rum, except nuts).
Divide the dough into 2 parts, roll out slightly and roll up the second one, make a recess in the middle! Bake at 180 degrees for 1 hour.
Grease with the remains of rum, then with hot butter and sprinkle liberally with powdered sugar.
Wrap the chilled Stollens in foil and put them in the refrigerator until "Christmas", unless of course you have enough patience!!))
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Stollen les Secrets de Noël du chef pâtissier Alexandre Seleznev de Monaco
2 oeufs, 150 gr. sucre, une pincée de sel, 1 C. à thé.battre le sucre vanillé, ajouter 125 gr. beurre doux et 250 gr. fromage Cottage sec (vous pouvez Ricotta), mélanger.
Ajouter 500 gr. farine tamisée et 1 C. poudre à pâte. Pétrir la pâte, à la fin introduire 100 gr. noix, 100 gr. raisins secs et 100 gr. fruits confits (trempés dans du rhum, sauf les noix).
Diviser la pâte en 2 parties, rouler légèrement et rouler la seconde, faire une indentation au milieu! Cuire au four à 180 degrés 1 heure.
Graisser les restes de rhum, puis le beurre chaud et saupoudrer abondamment de sucre en poudre.
Les Stollens refroidis sont enveloppés dans du papier d'aluminium et mis au réfrigérateur avant "Noël", à moins bien sûr que vous ayez assez de patience!!))
Александр, здравствуйте.как же я благодарна судьбе, времени, что могу смотреть на вас, ваши записи, спасибо огромное. Приятная внешность, улыбка, замечательная подача рецептов. Да и просто смотреть, любоваться как вы работаете с любовью. Будьте здоровы, живите долго и счастливо.
Утро начинается с Солнца:Александр,просто счастлива встрече с Вами и Вашими коллегами.Штоллен-очень актуален сегодня.Всегда его пеку заранее,но впервые это чудо будет от Вас.Уверена,что в нем буде т тепло Вашей души.Спасибо большое и да хранит Вас Господь!
Не захлебнись от восторга и от солнца не обожгись🤣🤣🤣😂
Наш труженик Александр! Приятно вновь видеть Вас !!! 😘
АЛЕКСАНДР. СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ. БЛАГОДАРИМ ЗА ВАШ ТРУД, ПОЗИТИВ, КОТОРЫЙ НУЖЕН ОСОБЕННО В НАШЕ ВРЕМЯ.ЗДОРОВЬЯ ВАМ, ВАШИМ РОДНЫМ И КОЛЛЕГАМ ПО РАБОТЕ. УДАЧИ.МИРНОГО НЕБА ( Мария)🙏🕊🕊🕊💐🌴🌺🌿🌹☘🍁❤💛💚💙💜💔💝💔💕💞
Как Правильно, Сказал Александр: - Человек, Должен Приходить На Работу- В Хорошем Настроении!!! И Особенно Умиляет, Слова Александра- Вы Поняли?!!❤🎉🎉
Штоллен от Александра Селезнёва?!!! Очень актуально! Спасибо огромное за рецепт и ваш труд!❤❤❤
Ура гений кондитер душа нашей планеты ❤❤❤❤❤❤❤🎉мир всем
Доброе время суток Александр,,,Спасибо Вам за то,что делитесь рецептами,,,,Все подробно ,Вам действительно нужно преподавать !!!!! Здоровья и удачи Вам и вашей команде
Благодарю вас всех всем привет Храни вас Бог за ваши подсказки благодарю вас дорогой мастер благодарю вас за ваше мастерство и ваши подробные видео доступные понятные супер класс сказка благодарю шедевр благодарю за ваши рождественские примеры рассказы очень интересно делитесь очень важным от души желаю вам от всей души Мира Во всем Мире Любви Божьей процветания исполнения самых заветных желаний сказочных чудесных волшебных чудес Божей благодати крепкого здоровья счастья успехов Во Славу Отца Сына Святого Духа Аминь Аминь Аминь
Здорово! Обязательно испеку к Православному Рождеству! С любовью из БЕЛАРУСИ!
Отличный рецепт! Как всегда все подробно и просто!!! Спасибо! Надо печь!
Большое спасибо и счастливого Рождества Вам, Александр!
Шикарно, точно цедра лимона будет очень здорово в штолен.
Большое спасибо за подробный рецепт!
Всегда приятно видеть Вас на экране. ❤❤❤
Искала рецепт РОЖДЕСТВЕНСКОГО ШТОЛЛЕНА, ВПЕРВЫЕ ХОЧУ ИСПЕЧЬ К 7 ЯНВАРЯ 2024 ГОДА, НА РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО !
И ВОТ ВАШЕ ВИДЕО ! СПАСИБО !
ПОДПИСАЛАСЬ И ЛАЙК
ЕСТЬ РЕЦЕПТЫ И ДРУГИХ БЛОГЕРОВ. ЕСТЬ НА НЕМЕЦКОМ КНИГА , СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ. ОН НЕ ОДИН ,
Впервые о выпечке, Дрезден штоллен, услышала от Вас, тогда она была в передаче по ТВ и сразу ее приготовила.Получилось просто великолепно. Теперь вижу другой рецепт с сыром.Делала по Вашему рецепту медовик ,отлично,спасибо. Обязательно испеку и этот штоллен!🤝
Сашенька, вы мастер. Приятно за вами наблюдать и спасибо за рецепты.
Огромное Спасибо Александру за скрупулёзное объяснение всех тонкостей приготовления штоллена!У меня все получилось.Всех благ!
Спасибо большое за обучение,всегда боялась выпечку делать в своём ,,бистро".теперь обязательно попробую! Merci!!!!!! beaucoup beaucoup
Какая приятность вас созерцать ! Величайшая благодарность за видеорецепт !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Алексендр, здравствуйте! Спасибо Вам!!!
Пеку каждый год по вашему рецепту, который вы давали много лет назад в телевизионной передаче !!! Очень вкусно👏 с цедрой лимона и апельсина!!! Спасибо, Александр!!!❤
Подскажите где посмотреть такой рецепт?
@@user-ss5ts6mr9f Рецепт под видио написан.
Подскажите вы готовили марципан? Смешивать вручную или в бледное. Спасибо!❤❤❤
Спасибо Александр ❤❤❤❤
Привет вашим мастерам из Москвы.
Спасибо огромное за рецепт, и что не забываете ютуб, очень удобный формат для просмотра.. 🙏❤️
Ты любимый Талантище🎉
Здорово! Смотреть-удовольствие, а есть-ещё большее удовольствие!
Спасибо, Александр, доверяю вашему таланту и мастерству-буду печь!!! Приятно вас слушать и смотреть на ваше волшебство.У православных сейчас рлждественский пост,испеку сейчас, а на Рождество 7января-будем пробовать😊.
Какой молодец ❤про организацию работы в удовольствие ❤дорогой наш человек ❤
Александр, здравствуйте, так рада вас видеть!!!!!! С Рождеством! Желаю Вам, Счастья, Мира, Радости!!!!!!!!
Благодарю за такой прекрасный рецепт и подробное его изложение!!!
Спасибо огромное ! Стоит попробовать изготовить! У вас талант преподавательский и любовь к делу , которым вы занимаетесь ! Браво мастеру!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Все получилось. Успехов вам и вашему коллективу.
Здравствуйте Александр! Всегда рада с Вами встрече, и большое спасибо за рецепты! С наступающими праздниками, и всего Вам самого наилучшего!
Александр, спасибо Вам. Вы по-настоящему вдохновляете. Мира и добра.
Спасибо за рецепт всё подробно, обязательно буду готовить.
Спасибо большое за рецепт! Отличный рецепт!
Испекла Штоллен по вашему рецепту, очень вкусный!
Спасибо большое за рецепт! 😊👍🎄❄
Спасибо ❤ как раз сейчас уже замочила изюм и цукаты в коньяке) Рвботаю по вашим рецептам, сердечно благодарю!
Эх, марципана нет у меня! Зато все остальное есть! Спасибо, Александр. С наступающим новым годом!
Spasibo, Spasibo, Spasibo Alexander!!! Zdoroviia Vam and mnogo, mnogo Schastiia. Vashi MK na BIS !!! Ydovolistvie polychau ne toliko ot Vashix MK , and ot vstrechi s Vami. Spasibo Vam!!! 😊❤
Рада видеть Вас! Спасибо ❤❤❤
Спасибо огромное за Рецепт ,люблю Штолен.Вы как всегда очень доступно и интересно обьясняете .
Как всегда на высоте❤
Доброе время суток, штоллен пеку уже года 2 ооооочень вкусно. Спасибо 🙏 🎉😂
Спасибо огромное! ❤❤
Спасибо Александр , испеку Штоллен ! В прошлый раз хорошо получилось !
Александр это Абсолют❤
Спасибо Вам большое Александр, за ваши чудесные рецепты, дай Бог вам здоровья и успехов.
Здравствуйте Александр! Давно не видела Вас! 😊 Сразу 🎉 в Душе🌟🔆🍒 Радость! СПАСИБО!
Спасибо, маэстро ,кулинарии!
Печь однозначно буду по Вашему рецепту, потому что доверяю! Спасибо за рецепт.
Agradezco mucho привет вам из Эквадора огромное спасибо за ваши рецепты 🤗
Мир Вашему Дому. Только вспоминала про Вашу вкусняшку, а тут рецепт. Спасибо за работу. С наступающим Новым Годом.
Большое спасибо, Александр, вам очень приятно слушать вы с юмором обязательно приготовлю, жаль что вы не в России, пенсионерка из Москвы
Добрый вечер, Александр! Огромное спасибо за рецепт, все подробно и понятно рассказываете, обязательно приготовлю на Рождество. Даже сейчас предвкушаю, как будет вкусно! С уважением Лидия.❤
Спасибо! Да , иногда при покупке бывает крохкий! Интересный рецепт, все доступно и понятно , важных моментов не мало в этом тесте при приготовлении . Ребята - сотрудники Ваши на позитиве , видно любят свое дело! Успехов Вам !
Благодарю за прекрасный рецепт! Удачи, всех благ, Мира, Света и Любви!!! ❤❤❤
Именно так я и пеку, только обязательно добавляю грецкие орехи, курагу и цедру апельсина и лимона.
Попробовал, сделал все грамм в грамм, поставил в духовку 180@, на час, получился немного пересушен. Надо адоптировать, но рецепт, рабочий, сейчас нашприцую его остатками Рома на ночь, завтра будет бомба! Спасибо, особенно за рецепт пасты марципановый, доча обожает, все вкусно!
Hab dich im Moment entdeckt sehr schön präsentiert viele Grüße karola germany
Так вкусно и красиво получилось! Вместо апельсина добавила "mirtilli rossi".
Ой, что это по русски?
@@user-jq6xr2oh2d возможно , брусника.на упаковке было написано.в переводе "красная черника". Но прекрасно сочетается в штоллене с другими цукатами.и цвет приятный получается в выпечке.
@@user-jq6xr2oh2d может быть,кизил
Очень вкусный штоллен получился по вашему рецепту!!спасибо!Пекла в прошлом году-всем понравился 😊🌲🌲🎄настоящее зимнее угощение 🥂
Спасибо, Александр!
Самые лучшие МК.СПАСИБО!
Vielen lieben Dank und herzliche Grüße
Хорошо слышно
Отличный рецепт, надо попробовать!
Спасибо ,наш ОБОЖАЕМЫЙ АЛЕКСАНДР! спасибо,что всё равно с нами, счастья Вам! Завидуем Монагаскам!
Александр, как я рада снова вас видеть. В поисках рецепта штоллена обнаружила вас. Теперь я спокойна, что штоллен у меня 100% получатся и будет наивкуснейшими.
Бонжур, привет-привет, всем! 😘☺️😍👍👏
Спасибо огромное🙏👍🥰
Сегодня испекла Штоллен по вашему рецепту,,, жду😂, терплю. Хочу хоть неделю выдержать. Получилось 2а больших и 3маленьких. Спасибо за МК. Всех поздравляю с Наступающим Новым годом! Туркменистан.
Саша , вы просто 👍👍👍!!
Спасибо, Александр!❤
Спасибо!!! Успехов и благополучия!!!
БЛАГОДАРЮ 🍓🍓🍓🍊🍊🍊🍇🍇🍇🍑🍑🍑🍐🍐🍐🍎🍎🍎🍍🍍🍍🍏🍏🍏
Спасибо большое! Обязательно попробую испечь 🥰
Здравствуйте. Это старый рецепт?...хотя неважно.
При смене телефона..новый телефон вас почему-то "выкинул " из подписок..
И вот Вы снова мне попалисьь😅. Ура.
❤❤❤❤❤! Благодарю🥰!
Александр лучший! ❤
Спасибо,долго не решалась печь,но вы так подробно все объясняли.Спасибо❤
Александр Вы и Ваши рецепты как всегда великолепны!
100/.....хорошая атмосфера на работе
Александр ты классный
Благодарю за рецепт.
Спасибки, всем привет!
Благодарю!)Вы самый лучший!)❤
Люблю,Люблю, скучаю непропадай на долго. Луганск.
Особенно про мозги!!!!❤
Буду печь!
Саша спасибо большое за ваши видео рецепты.Вы лучший❤.Скажите пожалуста как долго и каким образом можно хранить заварные пирожные с кремом из сливок ? Всех благ Вам 😊
Благодарю .Питер
Пожалуйста, не исчезайте !!!
Александр, здравствуйте! Прошу вас показать рецепт торта Прага.
Класс!! Спасибо,Александр!!! Испеку по вашему рецепту🤝👏........ Очень интересно....
Рs..А почему миксер ленточкой связан?
ПРИВЕТ ИЗ ВИТЕБСКА
❤❤
Александр, во-первых, спасибо за рецепт!😊 Во-вторых, вопрос от начинающего: а можно вместо сахара положить сахарную пудру? Спасибо!
Много есть видео ,как печь штолен.Одни пекут с дрожжами ,другие без.Интересно немцы свой классический штолен как пекут?