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Omlouváme se.
RECEITA PERFEITA DE BALA BAIANA OU BALA DE VIDRO
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- čas přidán 19. 06. 2023
- Agora me conta, como chama ai na sua região esse docinho maravilhoso?? Já deixa aqui nos comentários!!
Bala baiana ou bala de vidro
1 cx de leite condensado
150 gramas de coco ralado sem açúcar desidratado
1 gema sem película
Calda
1 xic e meia de açúcar ( 300 g)
100 g de glucose de milho
3 colheres de sopa de vinagre de álcool ou de maçã
1/2 cl chá de Cremor de tártaro
80 ml de água
Melhor passar no coco ralado fica bem.mais gostoso o coco seco ela tb ajuda a secar e quando for banhar Tb segura direitinho a calda e não fica açucarado
Boa tarde. Que aula maravilhosa. Parabéns. Obrigada.
Gostaria que vc ensinasse as caldas de chocolate, porcelana e a saborizada para balas caramelizada
Parabéns!!! Faço esta bala, e o melhor vídeo que já vi e o mais completo com todas as dicas .
💓💓💓
Amiga. Boa tarde. Essa calda não gruda no plastico?
Muito obrigada 🎉Gostei muito de sua explicação 🎉 parabéns 👏💋💛
Boa tarde. Que delícia, que perfeição. Parabéns. Obrigada.
Aula maravilhosa 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Melhor explicação de todos vídeos que eu vi, muito obrigada!❤👏👏👏
Gratidão 🙏🏻
Acabei de te conhecer e já estou te seguindo, que aula maravilhosa conteúdo de curso muito obrigado por compartilhar de forma tão clara seu conhecimento.
Que bom que gostou seja mto bem vinda ❤️
Olá,para que serve a glucose? Obrigada pôr compartilhar 👋👋
Adorei as dicas. Muito bem explicado. 🥰😘
Que bom que gostou ❤
Obrigada ❤
Por favor vc pode me dizer a marca do leite condensado
Eu uso piracanjuba Itambé moça oq tiver na promoção só não uso mistura láctea
Obrigada pelo vídeo, muito boa sua explicação!
❤❤
Ótima explicação
Adorei, mais uma inscrita no canal 😘
Fico feliz que gostou seja mto bem vinda 💓
Muito obrigada pelas dicas ❤
Aula Maravilhosa bem explicada amo suas dicas❤❤❤
Fico feliz em saber ❤
Melhor vídeo que já vi ensinando essas balas❤❤❤❤a Chef ensina o ponto da temperatura da calda certinho. Obrigada por ensinar❤❤❤
Fico muito feliz que gostou ❤️
❤
Vi um vídeo que se fizer a calda só com o açúcar e a glucose de milho sem acrescentar a água e o cremor de tártaro a durabilidade é maior
Acho que não em? Porque Cremor ele ajuda dar estabilidade na calda e a glucose tb, porém a calda de açúcar não pode com ar e umidade então tudo depende do clima também, mas testa aí depois nos conte.
❤❤❤
É possível substituir o cremor??
Amei a receita, e as dicas extra! ❤ Inês, eu posso utilizar apenas o Cremor Tártaro ? Ou a Glucose de Milho tem sua importância a parte ?
O Cremor ajuda na crocancia e na validade o glucose ajuda no brilho e tb na durabilidade
Quanto de cremor de tartaro
Quantos minutos espera pra embalar?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Quando gruda no celofane é por conta do ponto da calda? Alguma dica pra quem não tem termômetro?
Ponto d calda errada ou dia com muita umidade ou tempo demais exposto o ideal e ter termômetro q vai te dá mais exatidão mas vc pode fazer teste jogando a calda no recipiente com água gelada se enfurece na hora e fazer barulho de vidro esta no ponto
Colocando creme de leite n fica na gostoso?
Está receita não vai creme de leite, não precisa
Aonde encontrar para comprar o cremor tártaro?
Lojas de confeitaria
Boa Noite,eu não consigo encontrar esse plástico pra enrolar a bala😢,vc poderia deixar o link de onde vc comprou 😊
Estes eu comprei aqui na loja da minha cidade não foi por site
A agua que vai na bacia é quente?
Sim pra manter a calda na temperatura
Ola chefe meu unico problema é a rebarba não quero mais cortar com a tesoura pois perde tempo, eu vi bem de longe a camera mas parece que vc vira o garfo de lado pra ela cair né ? Desde já agradeço ❤
Com tempo vc vai pegando jeito
Pode passar no filme plástico pra festa junina?
Não, o plástico filme pode grudar e não conseguir solta da bala, precisa ser plástico celofane que é mais grossinho e são melhores,próprio para embala as balas 😉
Qual valor de vendas sugerido
Olá, minha bala fica perfeita, mas quando se degusta fica puxa puxa e vira um torrãozinho. O que pode ser? Nunca usei glicose nem cremor, mas uso 440 g de açucar para 75 g de vinagre e 100 de água. Será que é isso? Obrigada por compartilhar.
Provavelmente quando fica puxa e ponto errado da calda mas o Cremor ajuda a calda fica mais crocante também e a glucose ajuda na validade
Muito obrigada!
como conseguir tirar todas as balas sem deixar grudadas no garfo? as minhas primeira saem lindas mas depois o garfo começa a criar uma crosta grande e a bagunçar minhas balas :(
Com tempo vc pega jeito ☺️
Que delícia, eu amo
😋
Poderia informar o peso da bala? Obrigada
Oi como falei no vídeo enrolei bolinhas de 20 g para caramelizar mas depois de pronto não pesei
Serve xarope de glucose?
Se for aquele do mercado um meio amarelo que chama karo pode
Pode ser no brigadeiro de amendoim
Sim vc pode fazer docinho com sabor q desejar e banha na calda
Minha bala tbm esta agarrando toda no papel celofone, ja esperei mais tempo e ta tbm, e quando espero pouco tempo tbm😢
Ponto errado da calda ou muita umidade no ar cozinha com corrente de ar janela aberta ou ventilador colaboram pra elas mela mais rápido
Pouquinha água ,Se for dobrar dobra tudo 🤔🤔
Sim e pouca água mesmo se for fazer dobro da receita tb coloca o dobro da água descrito na receita
O clima quente não danifica
Ideal é local seco e arejado calor demais tb pode danifica sim, porém se guarda em geladeira pós retirar já precisa consumir pq se não a umidade da geladeira tb pode interferir melando a bala
Pq a minha agarra nos dentes😢 ?
Porque alguma coisa está errada e deve ser ponto da calda ou umidade demais no ambiente ela umidece e gruda
minha balinha gruda no papel , não sei porque 😢
Ou sua calda está com ponto errado ou deixo mto tempo sem embala ai quando embala já pego umidade e gruda
@@chefinessantos9003 obrigada, deve ter sido pela demora para embalar mesmo , assisti um vídeo onde a pessoa disse para esperar 2 horas para embalar, me alegro em seguir uma chef como vc ! Deus é Bom.
A embalagem muito fina gruda também,eu compro um pouco grossa
Quantos minutos espera pra embalar?
Quantos minutos espera pra embalar?
Esfriou já embala