Chocolate PANETTONE 😊 🍫🍪 [Step-by-step Recipe]
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- čas přidán 29. 07. 2019
- Panettone is a brioche filled with raisins, candied fruit and citrus or chocolate zest. It is the traditional cake of the Italians of Lombardy and Piedmont as well as the Swiss of Ticino. Its tasting is part of Christmas traditions. The panettone has a soft, honeycomb structure, is dome-shaped, about 12 to 15 cm high for a kilogram cake. The following ingredients are used exclusively for artisanal production: water, flour, salt, eggs, milk, butter, sugar, candied fruit or chocolate and natural baker's yeast or leaven.
Ingredients
Pre-closing dough
80 g water
10 g milk powder
10 g sugar
140 g all-purpose white flour
1 g yeast
Dough
60 g sugar
10 g milk powder
18 g dehydrated baker's yeast
1 tablespoon beer
1 egg
100 g unsalted butter
190 g all-purpose white flour
5 g salt
1 lemon zest
180 g dark chocolate, cracked
1 additional egg for gilding
Detailed recipe www.cuisinierrebelle.com/fr/r...
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Paper mold: amzn.to/2K3oYN6
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Felicitaciones!!!!! Genial todo lo que enseñas muy bien explicado hare todas tus recetas.
Vous êtes génial !!! Merci de partager vos recettes.... J'apprends beaucoup de techniques avec vous😊
Merci Yannick je vous suis du Maroc Casablanca et j aime beaucoup vos recettes
Muy bien explicado y se ve muy rico probaré a hacerlo.
Te felicito por tu forma de explicar, el cómo preparar tus recetas. Felicidades
Excelente video, muy explicativo. Se ve delicioso. Gracias por compartir
Se ve espectacular, muchas gracias Yanick, saludos desde Catalunya, España
Un grand merciii, pour cette recette, et vous expliqué tellement bien, bravo chef
Espectacular!!....felicitaciones!!, Espero poder realizar tu genial receta. Gracias!!
❤️Oh my goodness...this is so delicious!!! I’ve made many of your wonderful recipes at my home in New England, USA. Thank You! 😍
Toujours d’excellentes recettes un grand merci de nous les faire decouvrir
j'ai découvert vos vidéos hier et j'adore c'est tellement simple et bien expliqué !
Merci beaucoup 😃
Saludos desde México. Exelentes recetas y gran trabajo!
Gracias por los subtítulos en español. Técnicas sencillas y fáciles de aprender.
buenas noches mil gracias ahora si podré hacer el pan que se ve riquísimo
Soy tu nueva seguidora, me encantan tus recetas, mil gracias saludos!
Hummm merci pour tous ses supers conseils tu es génial
Merci chef je vous suis.d Algérie.j ai.essayé le pain son.pétrissage top
Une nouvelle abonnée super sympa je regarde plusieurs recettes c'est vraiment inspirant. Tes explications sont simples et claires. Merci bonne continuation !!
Whaouuuu superbe.....c’est un sacré boulot Le panneton bravo 👍👍
Quel beau panettone bien réussi bravo chef et merci
Merci pour ce panettone fait maison ! Apres 18 ans en Toscane, les "panettoni" (en patisserie ou industriels) m'ont lassé . Grace à Vous, je peux redecouvrir ce dessert des fêtes de Noel et en faire profiter ma famille. Grazie ☆
Thank you Yannick.. I will try this recipe. 👍
Muchas gracias por compartir tu dabiduria Dios te bendiga desde Argentina
Magnífico!!!
Thank you for sharing this rezepte.♥️👏🌹
merci pour cette recette CHEF ... Afrique du Nord en force ! Algérie ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Merci chef pour cette recette que je vais réaliser
😋😋 merci de nous partager tes recettes!!
I love your recipe, you are the best thank you
Mon Favorit! Merci bcp!
waow ça a l'aire délicieux . Bravo merci
Il faut être vachement patient, pétard que c'est long à faire. Il est magnifique, il fait envie
J'adore le Panettone; je ne vais pas hésiter à réaliser votre recette, merci, je vs suit de l'Afrique du Nord "L 'Algérie"
Pourquoi il paraît si facile à préparer??? Je vais essayer. Merci beaucoup pour cette délice.
Salut Yannick, superbe pâtisserie avec du chocolat , c'est assez long à faire sur deux jours , bravo très beau travail de patisserier.
Ça fait comme la forêt noire, d'abords faire la pâte viennoise veille avec la crème chantilly au frais , mettre les griotte dans un grand bol avec l'eau de vie, c'est assez long à faire .
Le breton d'Alsace
Eh encore merci pour ta recette et bravo pour le travail accompli pour avoir partagé cette recette de pâtisserie.
Lots of work... definitely I'll try to make it one day... thanks again Yannick ..😎🤩😎
Hopefully I could find the kind of Panatone Paper here in town...
Bonjour super quel travail bravo la classe
Merci, por los subtítulos en español y por tu excelente explicación. Saludos cordiales desde Caracas, Venezuela.
Saludos quedó exquisito " gracias
Bravo Monsieur !! Une grosse bise de Portugal 😉
Super beau pannetonne bravo à vous et merci pour ce partage
bonjour, je viens de découvrir ta chaine et j'adore. Je vais tester cette recette rapidement. Merci. (Béziers - France)
Възхитена съм от способността Ви! Бъдете здрав! Горещи поздрави от България!
Que lindo se vé! No sé si tengas una receta para hacer volcán de chocolate. Te lo agradezco mucho.
Un gros 👍. Thanks soo much
Excelente. La explicación y como lo haces para entender. Lo hice y quedo super rico .
Amo cuando usan el miserable para vaciar los moldes, detesto que se quede embarrado el recipiente porque se desperdicia mucho 😍
bonjour, j'ai suivi la recette du pain sans petrissage sans façonnage et bien bravo il est super merci
Muí bien explicado me encanta como nos enseñas
j ai beaucoup appréciée , merci .
That's so good!
Magnifique ce panettone ! Bravo à vous et au cameramen. Très efficace ! Un régal déjà de voir vos videos...
Merci pour tes recettes savoureuses 👍👍👍😍😍😍😚😚😚
Beautiful!
Ça a L'air vraiment bon ! Merci chef ❤️
Afrique du Nord en force ! Algérie ❤️
Good idea with beer.
I will trying to to do it.
Good yanik.
Bravo, elle a l'air super
Gracias por tomarse la molestia de enseñarnos esa obra de arte chef....y por los subtítulos en español que tambn requieren su tiempo de verdad muchas gracias besos desde México.
Muchas gracias 😊
Amo tus recetas 😋
vraiment cest facile pour les gents occupes tu pense a nous chef mille merci
😀 i want it!!! Tu l'as fait grand une fois encore. 🖒🖒🖒
Oui, j'en referai un autre cet automne, plus gros et avec des fruits confits 😃
Coucou,merci pour ton travail,,bonne continuation
Creo que me enamoré😱😍😅 Tienes nueva seguidora!💞
Te atreverías a hacer un delicioso 🇲🇽"Pan de muerto"🇲🇽
♥️💞💕
Miam miam..et bon appétit !!
C'est une bonne idee I loooove Yannick
Ça fait vraiment envie. 🤤😋
Bonjour j'essayerai de faire cela car adore les panetonne Merci
Gracias Yannick por subtitulos!!! Saludos!!
Coucou Yannick, j'ai fait le pain comme vous nous l'avez expliqué..avec le pain de mie. Par contre, je l'ai remplacée par de la farine complète.. 👌
Hyper bon... Merci beaucoup pour vos vidéos 👍✌️👌👏🌴👏🎈
J'ai d'autres recettes de pain à venir. Le sujet est passionnant pour moi 😃
bravo chef
Merci pour tes recettes 👍
Très bonne idée le coup de la charlotte en plastique pour coiffer le bol merci
Tu manges ça devant nous, en mode tranquille, hein ?? Ralala j'le crois pas ! :-)
Merci pour la recette ! Je te regarde de Paris, France ! Une abonnée parisienne de +
Merci por la video du planettone
C’etait incriyable
IL est tres beau, a lot of travail mais , il es magnifique.
Elle est originale votre touillette😁merci pour vos recettes et votre bonne humeur👍
Cadê a tradução?
Merci pour la recette
Bravooooo!! 👌 😋 🇬🇷
un coucou de Marseille,il a l'air trop bon votre panettone,a faire surement pour les fetes merci chef
Bravo Yannick. Par quoi peut on remplacer la bière?
Par rien! La levure suffira.
Ha ça ces sympas merci😁
Hum miam👍🏼😋
J'attendrais l’automne pour le faire chef, j'en ai déjà l'eau à la bouche .
J'en ferai un autre avec des fruits confits cet automne 😃
Super🤗🤗
Atika ; Bravo pour tes recettes 👍
😍 mi favorito
Miam-miam j'ai faim
delicious
Bravo
Merci pour la recette, je viens de découvrir votre chaîne j'adore est ce que on peut utiliser le robot pour ajouter le beurre à la pâte.
es laborioso pero hecho muy bueno
Ese Panettone se ve deliciooooso
Le son 😱😱😱
Sinon ta recette est top comme dHab !
Bon Noël 👍👍👍😉
...re...☺️🙏👍je pense une cuillère ...teaspoon ...donc 5 grs ...
Le four est à quelle température ?
Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes ou de chocolat. C'est le gâteau traditionnel des Italiens de la Lombardie et du Piémont ainsi que des Suisses du Tessin. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Le panettone présente une structure moelleuse et alvéolée, est en forme de dôme, d'une hauteur d'environ 12 à 15 cm pour un gâteau d'un kilogramme. Pour la production artisanale, on utilise exclusivement les ingrédients suivants : de l'eau, de la farine, du sel, des œufs, du lait, du beurre, du sucre, des fruits confits ou du chocolat et de la levure de boulanger naturelle ou du levain.
Ingrédients
Pâton pré-fermant
80 g eau
10 g lait en poudre
10 g sucre
140 g farine blanche tout usage
1 g levure
Pâte
60 g sucre
10 g lait en poudre
18 g levure boulangère déshydratée
1 cuillère à soupe bière
1 oeuf
100 g de beurre sans sel
190 g farine blanche tout usage
5 g sel
1 zeste de citron
180 g chocolat noir concassé
1 œuf additionnel pour la dorure
Recette détaillée www.cuisinierrebelle.com/fr/r/panettone-au-chocolat
Toutes mes recettes: www.cuisinierrebelle.com/u/yannick-lescure
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merci beaucoup
Bonjour Yannick, pouvez vous dire-moi, pourquoi vous utilized farine Blanche tout usage et non farine de haute %. Merci et pardoned je ne sais pas bien parle votre langue. Merci beaucoup pour tout.
@@ixm8189 I'm guessing you speak English.
I use an unbleached all-purpose flour because it's what people usually find in their grocery store. You're right, for a panettone a bread flour would probably give better results. 🙂
@@yannicklescure muchas gracias por la pronta respuesta y la atención, ya tienes una nueva subscriptora y alumna. Un saludo y cuidate muchísimo.. Voy ha hacer el brioche o el pannettone y te diré el resultado. No hablo inglés, pero creo entender que si utilizo harina de pan o sea de fuerza tendré mejores resultados. Si no lo he entendido bien por favor, agradecería corrección. Gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos. Te sigo.
Yummy
Merci de OK 😋👍👍👍👍
Bravo pour ton poulet à la crème moi j'aurais mis dans la sauce de l!estragon...
Mmmmh miam miam ! Bon... va falloir que je me procure des moules comme le tien ! Merci bcp Yannick ! (Ma fille demande si t’es obligé de nous narguer avec ton délicieux pannetone !!! 😁)
J ai une question, es tu également cuisinier dans ta vie professionnelle ?
Merci à vous deux également 😃
Je suis cuisinier de passion mais cela se limite à la maison principalement 👨🍳
Bonjours je vous suis depuis peu et j'adore vos vidéo tout à l'air si bon. Je voulais savoir si je pouvais mettre de la boisson de soya au lieu de mettre du lait en poudre car je suis allergique au produit laitier et jamais vu de lait en poudre sans lait genre à base de soya ou autre merci!!!