domowe wyroby kiełbasa jałowcowa
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2020
- wyroby domowe #kielbasa jałowcowa
Jest to film instruktażowy zawierający #przepisykulinarne jak zrobić samemu smaczną wędlinę bez dodatku chemii. Film bez zbędnego show.
więcej przepisów na: zdrowo-domowo.wex.pl/ - Jak na to + styl
Fajny sposób z tym wędzeniem na grilu.
Wysmienita porada! Spróbuję zastosowac!😅 Powodzenia!
Jacques z francuskiej Kornwalii
Dzięki życzę powodzenia przy robieniu wyrobu.
Pozdrawiam i zapraszam do częstych odwiedzin mego kanału
Bardzo apetyczne i ladnie wyglądające wyroby Pan robi .pozdrawiam
Dzięki i zapraszam do ponownych odwiedzin
Noo kiełbaska jak marzenie. Pozdrawiam.
10% wody na kg. Czyli plus minus 100ml? 5kg to wtedy pół litra wody. Dobrze rozumiem?
To jest według przepisu maksymalna ilość wody, ale można dodać mniej
2g pieprszu na 1kg mięsa ale na całość mięsa czy tylko na to co jest w pudeleczku
Wszystkie ilości przypraw podane są na 1 kilogram mięsa, więc 2g pieprzu razy ilość mięsa użytego do wyrobu.
@@zdrowobodomowo6009 dzięki za odpowiedź a orientujesz się jaki czas i temp w tradycyjnej wędzarni
@@MungoShov Temperatury i czasy wędzenia zależą od tego co chcesz wędzić i w jaki sposób czy w zimnym dymie, czy pieczesz, czy w gorącym dymie, a następnie wyrób parzysz, tak więc jest wiele czynników składających się na czas i temperaturę wędzenia.
I ta ilość drewna starczy na 90 minut wędzenia ??
W trakcie wędzenia w grillu, tak samo jak i w wędzarce należy kontrolować ilość spalonego drewna i w razie konieczności uzupełnić.
Wszystko ok, ale czosnek granulowany pojawił się w sprzedaży dopiero od niedawna :D Nawet nasi rodzice nie mają pojęciat jak można sproszkować czosnek cebulę czy tam pomidory a co dopiero dziadkowie i to w latach 30 :D
Jest to oczywiste, że w oryginalnym przepisie jest czosnek świeży, ja dla wywody podałem równowartość wagową czosnku granulowanego, którego używam w wielu innych wyrobach zamiast czosnku świeżego.
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin.
@@zdrowobodomowo6009 Aaa no to chyba że tak :) Odwiedzać będę na pewno bo przepisy super i czekam na następne ;) I pozdrawiam wzajemnie :)
Bez soli kuchennej????
sól jest dodana w peklosoli, jeśli wyrób jest w odczuciu mało słony, można dosolić solą kuchenną.
Pozdrawiam i zapraszam do ponownych odwiedzin mego kanału
znaczy pol na pol@@zdrowobodomowo6009
Niestety nie peklosól w proporcji 19g/1kg mięsa natomiast dodatkowo dajemy sól według własnego smaku, po prostu jeśli lubimy bardziej słony wyrób dosalamy do własnego smaku.
@@zdrowobodomowo6009 ja mieszalam peklo z kuchenna i takiej mieszanku davalam ok16-18g / kg.